蛋黃小西餅烤箱做餅乾,簡單又好吃怎麼做如何做好

2021-03-04 07:50:55 字數 1966 閱讀 8096

1樓:匿名使用者

主料低粉70克    蛋黃2個

雞蛋1個

輔料鹽2克    糖粉45克

蛋黃小西餅(烤箱做餅乾,簡單又好吃)的做法步驟

1. 材料:低筋麵粉70克,雞蛋1個,蛋黃2個,糖粉45克,鹽2克。

2. 蛋黃、雞蛋、糖粉、鹽倒入碗中。

3. 用打蛋器攪拌,攪拌至顏色變淡比較濃稠的狀態即可。

4. 倒入低筋麵粉。

5. 攪拌至濃稠的糊狀。(不要太稀,如果覺得稀了可以再加點粉。)

6. 將裱花袋套在玻璃杯中,然後將調好的雞蛋糊倒進裱花袋中。裱花帶剪一個小口。

8. 擠完一盤。擠完後如果有非常多的氣泡的話可以將烤盤在桌子上輕嗑幾下。

9. 烤箱160度預熱10分鐘,然後將烤盤放進預熱好的烤箱中,放在烤箱上層,上管160度,烤15分鐘。

10. 第一盤蛋黃小西餅出爐。

11. 烤好的蛋黃小西餅。

12. 小孩子的最愛。

13. 用剩下的蛋黃糊又烤了一盤,這次烤的時間長一點,上色也比較深一些。如果想吃脆一些的話就烤成這個效果。非常好吃哦。

小貼士1.很多人說自己烤的不脆,不脆的話可以多烤一下,顏色像我第二盤烤的那樣的話吃起來就脆了。

2.方法很簡單,也不需要太多的材料,唯一要注意的一點就是蛋黃液不要太稀就可以了。

自制蛋黃小餅乾怎麼做好吃又簡單,做法圖

2樓:0澤國a網盤

用料蛋黃bai    2個

全蛋du    1個

綿白zhi糖    40克

低筋粉    80克

檸檬dao汁    幾滴內

蛋黃小餅容乾的做法

一個全蛋兩個蛋黃加入白糖、檸檬汁打發至顏色發白,蛋液滴落的紋路不會馬上消失。加入檸檬汁可以解蛋腥味。

把低筋麵粉篩入打好的蛋液。

用j字攪拌法,攪拌至無干粉。

把麵糊裝入表花袋,用sn7064花嘴,垂直於烤盤擠出直徑為1至1.5釐米直徑的小圓形。烤盤內墊上油布或油紙。

烤箱事先預熱至160度,烘烤20至22分鐘左右。每個人的烤箱溫度不一樣,大家要自己靈活變通。我的烤箱溫度偏低,實際溫度為140度左右。

烘烤時間也跟擠的大小有關,擠的越大烘烤時間越久。還是擠小一點成品更漂亮可愛。

香香的出爐,寶貝的健康小零食,我家女兒特別愛吃。

做了溶豆又做了蛋黃小餅乾,一點也不浪費噢!

小貼士檸檬汁不要省略,可以很好地解除蛋腥味。

不要擠得太大

打發雞蛋時也不要打過,如果打到滴落的紋路許久都不能消失的話,攪拌時會太乾,更易消泡。

我覺得40克的糖足夠了,畢竟小寶貝們吃太甜也不好。

在家怎樣做餅乾簡單又好吃

3樓:最愛秋天的傳說

先把材料準備好,如圖:切小塊的蔓越莓,過篩的低筋麵粉,室溫軟化的黃油和過篩的糖粉。(黃油大塊軟化的很慢,所以可以切很小塊 ,這樣10分鐘就不會跟石頭一樣硬了,哈哈~)

帶上一次性手套,用手把黃油和糖粉混合均勻。(有些是用打蛋器打。。。我只想說,我心疼我的打蛋器和時間。

黃油要是軟化的很到位,那用打蛋器打可以。如果還是有點硬,那真的是很痛苦的一件事。。。所以用手最快,混合也很均勻,so easy,麻麻再也不用擔心了~)

混合好後,加入蛋液(蛋清和蛋黃不用分開),混合均勻(可能感覺會有點油水分離,這個沒關係,拌勻了就可以了)。

再把蔓越莓加入黃油中,混合均勻,使蔓越莓分佈均勻。

接下來要加入低筋麵粉,手揉勻。剛開始可能會分塊,散散的,耐心點,揉著揉著就成團了。(室內溫度高的時候,麵糰可能會比較軟,在定型前可以放入冰箱保鮮層冷卻下,就不會那麼軟了。)

過30分鐘,拿出來,就可以切了,厚度大概6釐米就剛好。

烤箱調上下火,170度,13-15分鐘。有點金黃就ok啦~~~(aca烤箱,長帝應該也差不多)

4樓:安徽新東方烹飪學校

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