1樓：名牌牛仔專賣
主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間。
自制麵包糠的做法
1、準備材料：土司條。
2、把吐司條切成小塊。
3、把切好的小塊放入烤盤。
4、烤箱上下火120度不用預熱15分鐘即可。
5、烤好的麵包塊用手捏，達到很容易弄碎的狀態判定合格。
6、用擀麵杖壓碎，用料理機打碎也行~ 或者搗蒜臼搗碎也可以。
7、過一下篩。 粗的在繼續擀碎。
8、最終效果如下，均勻細小，用起來很方便。
2樓：匿名使用者
做油炸食品時，麵包糠主要有以下三個作用。
1 保護被包裹的食物，不讓食物本身接觸過高的油溫，確保中心食物的多汁，軟嫩，營養成分最大的保留。
2 麵包糠炸後可以提供良好的酥脆口感，讓食物吃起來更加可口。
3 麵包糠油炸後可以提供金黃漂亮的外觀，以及立體感比較強的表面，讓食物有更好的外觀呈現。
4 麵包糠可以提供更大的產品體積，增加食物本身的價值感。
5 麵包糠一般用來炸制魚，肉等製品，因為麵包糠本身價值低廉，可以用來降低食物製作成本。
6 麵包糠本身也富含澱粉，蛋白質等，有一定的營養價值
黃油在麵包裡起到什麼作用？能增加奶香味麼
1.黃油可以延長保質期。黃油能防止水份的蒸發，乳化存在於麵包中的自由水，從而達到鎖住水份，延緩澱粉老化和麵包硬化的過程。2.黃油可以使烘焙成品柔軟，促進餅乾的成型和花紋的保持。3.黃油有弱化麵粉結構的作用，可以使得蛋糕膨發得更加完美。不可以增加奶香味。黃油在麵包烘焙中主要有以下三個作用 1 麵糰裡的...
為什麼說吃早餐時不讓吃油炸食品呢
早餐可以吃很多，酸的，甜的，鮮的，就是別吃辣的，多喝點牛奶最好，也養了胃 因為早上會通便，腸胃空空的，油膩食品會傷到身體.清單有助於健康 因為吃油膩食品對胃不好 早上為什麼不能吃油炸的食物？早餐為什麼不要多吃油炸食品 早飯為什麼不宜常吃油炸食物？我們早飯常吃的油條 麻花 薄脆等等，經過高溫油炸b族維...
蠔油在燒烤裡起到什麼作用，做燒烤，醃製肉的時候放蠔油起到什麼作用！蠔油該放多少？多或少又有什麼區別！謝謝。
和其它料混在一起調味。用毛刷在菜品上刷一層 倒在碗裡，用掃掃上去 在你做菜放耗油的時候，你知道耗油起到了什麼作用嗎 蠔油有什麼作用？在烹調中，蠔油即可以炒 燒菜餚，又可以作菜餚蘸食的佐料。蠔油在烹調中主要起提鮮，增香，除異味等作用 在燉肉 燉雞及紅燒雞 鴨 魚等食物時，加入蠔油佐味，更加鮮美可口。用...