蔬菜顏色和營養有關係嗎,蔬菜的顏色與各種營養有什麼關係啊

2021-03-21 17:57:26 字數 4910 閱讀 3220

1樓:匿名使用者

水果的五色:青、赤、黃、白、黑,代表五行,即「木、火、土、金、水」,又將這五行分別對應到人體的臟腑器官內,即肝、心、脾、肺、腎,根據這一理論,我們完全可以根據食物的顏色來對應相應的器官去進行食療。 青色水果:

「木」,因此對肝臟及其他解毒系統具有養生功效。包括蘋果、木瓜、橄欖等。青色蔬菜中富含葉酸,而葉酸已被證實能防止胎兒神經管畸形。

綠色蔬菜含有豐富的維生素c,維生素c有助於增強身體抵抗力和預防疾病。赤色水果:「火」,對改善心臟、血液迴圈系統等有很大幫助。

包括:草莓、番茄、火龍果等止瀉的雙重作用。它們含有類胡蘿蔔素,具有抗氧化作用,能清除自由基,抑制癌細胞形成。

黃色水果:「土」,可以促進脾胃及消化系統的健康。包括:

香蕉、橙子、杏、菠蘿等。其最大的特點和優勢是富含va和vd,還含有豐富的胡蘿蔔素,可減少感染、腫瘤發病。 白色水果:

「金」,故對肺部、呼吸系統等有益。有梨、柚子等。白色果蔬頗受心血管病人的青睞,給人一種質潔味鮮的美感,經常食用可調節視力,安定情緒,對高血壓、心臟病患者益處頗多。

黑色水果(桑葚補血 烏梅殺菌 葡萄利尿): 「水」,有益於腎、排洩系統及生殖系統等器官。黑色水果因富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質,而具有防癌、 抗癌、抗氧化、抗衰老等功效。

顏色越深,營養價值越高。黑色水果的表皮之所以呈現黑色,是因為其含有豐富的色素類物質,例如原花青素、葉綠素等。這些色素類物質具有很強的抗氧化性,可以對人體起到抗衰老的作用。

與淺色水果相比,黑色水果還含有更加豐富的維生素c,可以增加人體的抵抗力。此外,黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高於普通水果,這些礦物質大多以有機酸鹽的形式存在於水果當中,對維持人體的離子平衡有至關重要的作用。長期食用黑加侖具有防治痛風、貧血、水腫、關節炎、風溼病、咳嗽等疾病的作用。

2樓:匿名使用者

你好,有關係,中國居民膳食指南中有一條建議:常吃蔬菜水果和薯類。這條建議的提要部分對攝入蔬菜水果有具體建議,一般說深色蔬菜水果營養價值高於淺色蔬菜水果,深色蔬菜指深綠色,紅色,紫色,橘紅色等富含類胡蘿蔔素尤其是β-胡蘿蔔素,是中國居民膳食維a主要**!

還含有其他多種色素物質花青素,葉綠素,葉黃素和番茄紅素等,他們富裕蔬菜特殊的顏色,氣味,有促進消化,抗氧化等作用,對促進健康有較大幫助。建議每天蔬菜300--500g,並且注意多攝入深色蔬菜,最好使其佔蔬菜總攝入量的一半以上,並注意增加些十字花科類蔬菜的攝入,減少醃製菜類的食用。應選新鮮應季蔬菜!

合理烹調蔬菜應掌握以下五條原則:1先洗後切:正確做法流水清洗,先洗後切,不要將蔬菜在水中浸泡時間過久,否則會使蔬菜中的礦物質和水溶性維生素大量流失。

2急火快炒:促進胡蘿蔔素的吸收率3開湯下鍋:減少維生素c等熱不穩定性維生素的損失,能涼拌的蔬菜儘量涼拌吃,可保留較多微量營養素!

4炒好即食:烹調好連湯帶水儘快食用,長時間不僅造成維生素損失,更可能由於細菌的硝酸鹽還原作用增加亞硝酸鹽含量5減少烹調油用量:烹調油過量使用,會使本來能量密度小的蔬菜能量值大增,減小蔬菜應有的保健作用,更增加人們攝入過多的總能量。

希望這些對你有幫助,謝謝!

蔬菜顏色和營養有關係嗎?

3樓:庚雁芙魯鶯

水果的五色:青、赤、黃、白、黑,代表五行,即「木、火、土、金、水」,又將這五行分別對應到人體的臟腑器官內,即肝、心、脾、肺、腎,根據這一理論,我們完全可以根據食物的顏色來對應相應的器官去進行食療。

青色水果

:「木」,因此對肝臟及其他解毒系統具有養生功效。包括蘋果、木瓜、橄欖等。

青色蔬菜中富含葉酸,而葉酸已被證實能防止胎兒神經管畸形。綠色蔬菜含有豐富的維生素c,維生素c有助於增強身體抵抗力和預防疾病。

赤色水果:「火」,對改善心臟、血液迴圈系統等有很大幫助。包括:草莓、番茄、火龍果等止瀉的雙重作用。它們含有類胡蘿蔔素,具有抗氧化作用,能清除自由基,抑制癌細胞形成。

黃色水果:「土」,可以促進脾胃及消化系統的健康。包括:香蕉、橙子、杏、菠蘿等。其最大的特點和優勢是富含va和vd,還含有豐富的胡蘿蔔素,可減少感染、腫瘤發病。

白色水果:

「金」,故對肺部、呼吸系統等有益。有梨、柚子等。白色果蔬頗受心血管病人的青睞,給人一種質潔味鮮的美感,經常食用可調節視力,安定情緒,對高血壓、心臟病患者益處頗多。

黑色水果(桑葚補血

烏梅殺菌

葡萄利尿):

「水」,有益於腎、排洩系統及生殖系統等器官。黑色水果因富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質,而具有防癌、 抗癌、抗氧化、抗衰老等功效。顏色越深,營養價值越高。

黑色水果的表皮之所以呈現黑色,是因為其含有豐富的色素類物質,例如原花青素、葉綠素等。這些色素類物質具有很強的抗氧化性,可以對人體起到抗衰老的作用。與淺色水果相比,黑色水果還含有更加豐富的維生素c,可以增加人體的抵抗力。

此外,黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高於普通水果,這些礦物質大多以有機酸鹽的形式存在於水果當中,對維持人體的離子平衡有至關重要的作用。長期食用黑加侖具有防治痛風、貧血、水腫、關節炎、風溼病、咳嗽等疾病的作用。

4樓:求以寒騰紅

你好,有關係,中國居民膳食指南中有一條建議:常吃蔬菜水果和薯類。這條建議的提要部分對攝入蔬菜水果有具體建議,一般說深色蔬菜水果營養價值高於淺色蔬菜水果,深色蔬菜指深綠色,紅色,紫色,橘紅色等富含類胡蘿蔔素尤其是β-胡蘿蔔素,是中國居民膳食維a主要**!

還含有其他多種色素物質花青素,葉綠素,葉黃素和番茄紅素等,他們富裕蔬菜特殊的顏色,氣味,有促進消化,抗氧化等作用,對促進健康有較大幫助。

建議每天蔬菜300--500g,並且注意多攝入深色蔬菜,最好使其佔蔬菜總攝入量的一半以上,並注意增加些十字花科類蔬菜的攝入,減少醃製菜類的食用。應選新鮮應季蔬菜!

合理烹調蔬菜應掌握以下五條原則:

1先洗後切:正確做法流水清洗,先洗後切,不要將蔬菜在水中浸泡時間過久,否則會使蔬菜中的礦物質和水溶性維生素大量流失。

2急火快炒:促進胡蘿蔔素的吸收率

3開湯下鍋:減少維生素c等熱不穩定性維生素的損失,能涼拌的蔬菜儘量涼拌吃,可保留較多微量營養素!

4炒好即食:烹調好連湯帶水儘快食用,長時間不僅造成維生素損失,更可能由於細菌的硝酸鹽還原作用增加亞硝酸鹽含量

5減少烹調油用量:烹調油過量使用,會使本來能量密度小的蔬菜能量值大增,減小蔬菜應有的保健作用,更增加人們攝入過多的總能量。

希望這些對你有幫助,謝謝!

蔬菜的顏色與各種營養有什麼關係啊?

蔬菜的顏色與其營養程度有什麼關係?

5樓:北京創典文化

營養學家通過對多種蔬菜營養成分的分析,發現蔬菜的營養價值與蔬菜本身的顏色深淺密切相關。

蔬菜營養價值的高低,主要看其含有維生素、胡蘿蔔素等人體必需的營養物質的多與少。顏色較深的綠色蔬菜中,維生素、胡蘿蔔素的含量最多,而黃色、紅色及白色蔬菜中,其含量就相對較少。換句話說,蔬菜營養價值的高低,基本遵循著由深到淺的規律,其排列順序是:

綠色蔬菜——紅、黃色蔬菜——白色蔬菜。

綠色蔬菜主要包括芹菜、菠菜、雪裡蕻、小白菜、油菜等。這類蔬菜中,除富含維生素及胡蘿蔔素外,無機鹽的含量也很豐富。紅色及黃色蔬菜,如胡蘿蔔、西紅柿、南瓜、紅蘿蔔等,其營養價值稍次於綠色蔬菜。

而白色蔬菜,象萵筍、土豆、菜花、藕、竹筍等,因主要成分為水分及碳水化合物,故營養價值居下。

蔬菜的顏色和它的營養價值有什麼關係?

6樓:百度使用者

一般來講,顏色較深的蔬菜營養價值高,如深綠色的新鮮蔬菜中維生素c、胡蘿蔔素及無機鹽含量都較高。另外,胡蘿蔔素在橙黃色、黃色、紅色的蔬菜中含量也較高。研究表明,綠葉蔬菜有助於預防闌尾炎,紅色蔬菜有助於緩解傷風感冒的症狀。

5.各種顏色的蔬菜都要吃 蔬菜主要有綠色、黃色或紅色等幾種顏色。綠色蔬菜是指葉綠素含量較多的蔬菜,顏色總體是綠色的,如菠菜、韭菜、芹菜、香菜、青椒等;黃色或紅色蔬菜是指以類胡蘿蔔素或黃酮類色素為主的蔬菜,顏色總體是黃色或紅色的,如胡蘿蔔、黃花菜、馬鈴薯、瓜類、紅蘿蔔、西紅柿等。 研究證實,蔬菜的顏色與營養含量有直接關係。

一般來講,綠色蔬菜優於黃色蔬菜,黃色蔬菜優於紅色蔬菜。但不同顏色的蔬菜也是各有所長,並不是說一種蔬菜所有的營養成分都高於另一種蔬菜。飲食上應該多種蔬菜合理搭配,使它們的營養價值互補,這樣才能促進身體健康。

7樓:百度使用者

蔬菜的營養價值與蔬菜的顏色密切相關。顏色深的的營養價值高,顏色淺的營養價值低,其排列順序是"綠色的蔬菜-黃色、紅色蔬菜-無色蔬菜"。 同類蔬菜由於顏色不同,營養價值也不同。

紫茄子含有豐富的維生素p,它能增加微血管壁的抗壓能力,改善血管功能,對高血壓、**紫癜和易發生出血傾向的疾病患者,有相當裨益。 黃色胡蘿蔔比紅色胡蘿蔔營養價值高,其中除含大量胡蘿蔔素外,還含有強烈抑癌作用的黃鹼素,有預防癌症的功能用。科學家還發現,同一株菜的不同部位,由於顏色不同,其營養價值也不同,其營養價值也不同。

大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養價值要高得多.每100克蔥綠含維生素b1及維生素c的含量也不及蔥綠部分的一半.顏色較綠的芹菜葉比顏色較淺的芹菜葉和莖含的胡蘿蔔素多6倍,維生素d多4倍。

8樓:全智玄冬

不同的顏色,主含顏色不一樣。像紅蘿蔔裡主含胡蘿蔔素

蔬菜的顏色與其營養有關聯嗎?

9樓:漫閱科技

營養學家通過對多種蔬菜營養成分的分析,發現蔬菜的營養價值與蔬菜本身的顏色深淺密切相關。

蔬菜營養價值的高低,主要看其含有維生素、胡蘿蔔素等人體必需的營養物質的多與少。顏色較深的綠色蔬菜中,維生素、胡蘿蔔素的含量最多,而黃色、紅色及白色蔬菜中,其含量就相對較少。換句話說,蔬菜營養價值的高低,基本遵循著由深到淺的規律,其排列順序是:

綠色蔬菜——紅、黃色蔬菜——白色蔬菜。

綠色蔬菜主要包括芹菜、菠菜、雪裡蕻、小白菜、油菜等。這類蔬菜中,除富含維生素及胡蘿蔔素外,無機鹽的含量也很豐富。紅色及黃色蔬菜,如胡蘿蔔、西紅柿、南瓜、紅蘿蔔等,其營養價值稍次於綠色蔬菜。

而白色蔬菜,象萵筍、土豆、菜花、藕、竹筍等,因主要成分為水分及碳水化合物,故營養價值居下。

蔬菜的營養和價格有什麼關係

沒關係,蔬菜的 是跟它的市場有關 下面都是有營養的 最佳水果 依次是木瓜 草莓 橘子 柑子 獼猴桃 芒果 杏 柿子和西瓜。最佳蔬菜 紅薯既含豐富維生素,又是抗癌能手,為所有蔬菜之首。其次是蘆筍 捲心菜 花椰菜 芹菜 茄子 甜菜 胡蘿蔔 薺菜 苤蘭菜 金針菇 雪裡紅 大白菜。最佳肉食 鵝鴨肉化學結構接...

喜歡的顏色和性格真的有關系嗎

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性格和喜歡的顏色有關係嗎,性格跟顏色有什麼關係

有關。如果他比較神祕 憂鬱 應該喜歡紫色。如果她比較清純 可愛 應該喜歡 藍色 粉紅色 性格跟顏色有什麼關係 喜歡紅色 隱藏的性格 喜歡紅色的人是屬於精力旺盛的行動派。不管花多少力氣或代價也要滿足自己的好奇心以及慾望。你充滿精神的態度,會感染你周圍的朋友。但由於缺乏耐性,常常稍微不順自己的意,就會生...