1樓：earth我在乎你
炸油餅的原料：中筋麵粉750g，酵母粉3茶匙，鹽1＋1/2茶匙，小蘇打1茶匙，食用油3大匙，溫水375g。
炸油餅的做法：將酵母粉倒入分溫水中，調勻靜置一會兒。麵粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團。
在麵糰中按個坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和麵融合，最後成光滑的麵糰。蒙上保鮮膜，室溫放置一夜。
面板上抹一層油，將發好的麵糰輕輕擀成圓片，薄些就是薄脆，厚點就是油餅。然後正面中間劃一刀，圓片翻過來，在兩邊各劃一刀。油燒熱，炸的時候要中火。
把圓片平放入油鍋。火候合適的話，馬上就會起泡，三五秒就翻面，再過三五秒就好了！
提醒：炸油餅不能等到炸得很焦的時候再出鍋，因為往往在炸的時候看到的顏色淡，拿出來就更深了。另外，在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。
自家制作的油餅不放明礬和食鹼，沒有那麼多大泡泡膨起，所以不如炸油餅的攤上賣的好吃，尤其是冷了後就很硬了。但剛炸出來的時候還是很香很好吃的。
2樓：a0生活方式
哈哈我就是炸餅的知道怎麼做了吧
炸油餅米漿為什麼會粘勺
3樓：支點的家
製作炸油餅時在材料中放適量的食用油，這樣就不會粘勺。下面介紹具體做法供參考，首先準備材料：麵粉300克、酵母粉3克、食鹽3克、雞蛋2個、食用油適量、溫水適量。
1、首先把所有材料放到同一個容器裡。
2、和成光滑的麵糰，然後放置一旁發酵至兩倍大。
3、取出發酵好的麵糰，揉成長條，然後切成均等的小劑子。
4、把小劑子擀成麵皮，然後在麵皮上劃三道口子。
5、起鍋倒油燒熱，油溫六七成熱放入油餅，中小火炸制兩面金黃即可。
6、完成。
4樓：匿名使用者
我個人覺得，飯店裡的炒勺都是分為油勺和水勺。油勺很
少用水或者清潔劑擦洗的，炒菜時就是不放油都不會粘勺的，你有沒有試過炸完的鍋倒完油不管抄什麼都不會粘鍋的，反而你要是用水刷過了效果就不是那麼好了。不知道你聽明白沒有？
5樓：潮流嘻哈族
炸油餅的原料：中筋麵粉750g，酵母粉3茶匙，鹽1＋1/2茶匙，小蘇打1茶匙，食用油3大匙，溫水375g。
炸油餅的做法：將酵母粉倒入分溫水中，調勻靜置一會兒。麵粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團。
在麵糰中按個坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和麵融合，最後成光滑的麵糰。蒙上保鮮膜，室溫放置一夜。
面板上抹一層油，將發好的麵糰輕輕擀成圓片，薄些就是薄脆，厚點就是油餅。然後正面中間劃一刀，圓片翻過來，在兩邊各劃一刀。油燒熱，炸的時候要中火。
把圓片平放入油鍋。火候合適的話，馬上就會起泡，三五秒就翻面，再過三五秒就好了！
提醒：炸油餅不能等到炸得很焦的時候再出鍋，因為往往在炸的時候看到的顏色淡，拿出來就更深了。另外，在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。
自家制作的油餅不放明礬和食鹼，沒有那麼多大泡泡膨起，所以不如炸油餅的攤上賣的好吃，尤其是冷了後就很硬了。但剛炸出來的時候還是很香很好吃的。希望採納哦、
6樓：匿名使用者
要先倒一點油，還有油不要夠熱。
如何讓油炸餅不粘勺
7樓：李胖子的小寶
勺子要油預熱夠，溫度高點，我媽有在家自己做過，她的經驗
8樓：匿名使用者
放點水澱粉下去就可以了
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