請問豇豆是什麼東西,它的俗稱是什麼呀,在菜市場一般怎麼稱呼的

2021-05-11 01:50:09 字數 5308 閱讀 8770

1樓:關關窈窕淑女

我們是吃她老的時候,像綠豆那樣的吃法,比綠豆大比黃豆小黑色的,可以煮熟後攆成泥加糖做陷料的。

2樓:鉛筆盒兒

豇豆是南方對長豆角的稱呼。

北方叫做豆角。

細細長長的本身是圓形的那種。

3樓:匿名使用者

豇豆 在我們那兒就叫帶豆,長長的那種,做成糖醋的很好吃的。

有圖哈~

4樓:痣啊志啊

我們那就叫長豆角,稍微老一點的炒著好吃。

5樓:匿名使用者

就是很長很細的一種豆角,可以熱炒,涼拌,你在哪的菜場問的呀?現在好像市面上沒有賣生的,都是經過加工包裝的....對了,這個"豇豆"叫"江豆",呵呵...

6樓:匿名使用者

豇豆就是那種長長的豆角,一般炒著吃

7樓:果果有點鹹

豇豆就是長豆角啊!!一般夏天有

8樓:蘑菇

豇豆就是那種長長的豆角,俗稱龍豆.

9樓:

豇豆也就是我們所說的長豆角,家裡常吃的一般是豇豆、四季豆、荷蘭豆。

豇豆:學名:vigna unguiculata (linn.) 拼音:jiāng dòu 英文名:cowpea

科名:豆科 leguminosae

亦稱中國豆或黑眼豆(black-eyed pea)。豆科(fabaceae)一年生植物vigna unguiculata的栽培型。據信原產於印度和中東,但很早就栽培於中國。

複葉,小葉3枚。花白色、紫色或淡黃色,常成對地或三數著生於細長的序軸柄末端。莢果長,圓柱形。

短莢飯豆(v.u. catjang)的莢果長7.

5∼12.5公分(3∼5吋)。尺八豇(v.

u. sinensis)莢果長20∼30公分。美國南部廣泛栽培豇豆作為乾草作物、綠肥作物或食用其莢果。

一年生纏繞草本,**。小葉3,頂生小葉菱狀卵形,長5—13釐米,寬4—7釐米,頂端急尖,基部近圓形或寬楔形,兩面**,側生小葉斜卵形;托葉卵形,長約1釐米,著生處下延成一短距。總狀花序腋生;萼鍾狀,**;花冠淡紫色,長約2釐米,花柱上部裡面有淡黃色鬚毛。

莢果線形,下垂,長可達40釐米。花果期6—9月。

全國各地普遍栽培。

作蔬菜食用的豇豆品種很多,根據莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等,根據各品種對光照長短的不同反應,對光照長短反應不敏感的品種有紅嘴燕等,對光照長短反應敏感的有上海、揚州的毛芋豇,蘇州、無錫栽培的北京豇等品種;種子入藥,能健胃補氣、滋養消食。

豇豆 (《救荒本草》)

【異名】羊角、豆角(《醫林纂要》),角豆、飯豆、腰豆、長豆、裙帶豆(《中國主要植物圖說·豆科》),漿豆(《貴州民間方藥集》)。古稱:江豆。

【**】為豆科植物豇豆的種子。

【採集】秋季果實成熟後採收。

【化學成分】種子含大量澱粉、脂肪油、蛋白質、煙酸、維生素b1、b2。鮮嫩豇豆含抗壞血酸22毫克%。

【性味】甘,平。①《滇南本草》:"味平。" ②《綱目》:"甘鹹,平,無毒。"③《本草從新》:"甘澀,平。"

【歸經】入脾、腎經。①《得配本草》:"入足太陰經氣分。"②《本草求真》:"入腎,兼入胃。"

【功用主治】健脾補腎。治脾胃虛弱,瀉痢,吐逆,消渴,遺精,白帶,白濁,小便頻數。

①《滇南本草》:"治脾土虛弱,開胃健脾。"

②《綱目》:"理中益氣,補腎健胃,和五臟,調營衛,生精髓。止消渴,吐逆,洩痢,小便數,解鼠莽毒。"

③《本草從新》:"散血消腫,清熱解毒。"

④《醫林纂要》:"補心瀉腎,滲水,利小便,降濁升清。"

⑤《四川中藥志》:"滋陰補腎,健脾胃,消食。治食積腹脹,白帶,白濁及腎虛遺精。"

【用法與用量】內服:煎湯或煮食。

【宜忌】《得配本草》:"氣滯便結者禁用。"

【選方】①治食積腹脹,噯氣:生豇豆適量,細嚼嚥下,或搗絨泡冷開水服。(成都《常用草藥**手冊》)

②治白帶,白濁:豇豆、藤藤菜。燉雞肉服。(《四川中藥志》)

③治蛇咬傷:豇豆、山慈姑、櫻桃葉、黃豆葉。搗絨外敷。(成都《常用草藥**手冊》)

[編輯本段]營養分析

1.豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。

2.豇豆所含b族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾。

3.豇豆中所含維生素c能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。

4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。

[編輯本段]適宜人群

一般人群均可食用。

1. 尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些**功能性疾病患者多食;

2. 但氣滯便結者應慎食豇豆。

[編輯本段]烹飪指導

長豇豆不宜烹調時間過長,以免造成營養損失。

[編輯本段]食療作用

豇豆性平、味甘鹹,歸脾、胃經;

具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效;

主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。

[編輯本段]其他相關

阿拉伯人常把豇豆當**情的象徵,小夥子向姑娘求婚,總要帶上一把豇豆,新娘子到男家,嫁妝裡也有少不了豇豆。

四季豆、豆角、豇豆有什麼區別?

10樓:千年書蟲

一、豆角、豇豆是同一種蔬菜。

二、豆角(豇豆)和四季豆的區別:

1、長短不同。

豆角(豇豆)比較長,四季豆比較短。

2、營養不同

豆角的營養成分比四季豆的更為豐富,豆角中的維生素含量和種類更多,能提高人體抗病毒的能力,豆角的葉子還具有清熱解毒的作用。

3、成熟季節不同。

豆角(豇豆)一般夏季成熟,四季豆四季都可上市。。

4、口感不同。

豆角(豇豆)的肉質比較肥厚,嫩的豆角炒熟後是脆的,老的豆角炒熟後是軟的。

四季豆不管是單獨炒還是和肉類炒都很好吃,肉質偏軟。

5、食用方法不同

豇豆適合食用它新鮮的豆莢,平時適合鮮炒或者涼拌,也可以製成醃菜儲存。

豆角除可以食用它的鮮嫩豆莢以外,還可以食用它們的種子,把它們的種子收取以後晒乾,煮粥炒食都可以,而且口感誘人,營養豐富。

11樓:藍天可達

一、豆角、豇豆是同一種蔬菜。

二、豆角(豇豆)和四季豆的區別:

1、豆角(豇豆)比較長,四季豆比較短。

2、未煮熟四季豆,豆中的皁素會強烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒,一定要將四季豆煮透、煮熟。

豆角(豇豆),不含皁素。

二、四季豆是菜豆的別名,菜豆是豆科菜豆種的栽培品種。又叫芸豆,芸扁豆、豆角等,為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,北方多叫眉豆,在浙江蘭溪也叫眉豆,在四川等一些華中地區叫做四季豆,是餐桌上的常見蔬菜之一。

三、豆角又名豇豆、 長豇豆、 帶豆,屬豆科屬一年生蔬菜。豆角富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高,口感好,是我國廣泛栽培的大眾化蔬菜之一,其普及程度在各類蔬菜中居第一位。 豆角的適應性強,既可以露地栽培,也可以保護地種植,同時還可以週年生產,四季上市。

12樓:莫顏

這是四季豆 這是豇豆 我們長沙這邊叫豇豆為「豆角」,而北方一些地方叫四季豆為「豆角」。

13樓:匿名使用者

豆角是四季豆和豇豆的統稱,類似的豆類植物,還有毛豆

請問豇豆是紅豆嗎?

14樓:拾萬里之外

豇豆(學名 vigna unguiculata),俗稱抄角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種,屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。

莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培以蔓性為主,矮性次之。蝶形花科一年生纏繞草本植物,小葉3,頂生小葉菱狀卵形,長5~13釐米,寬4~7釐米,頂端急尖,基部近圓形或寬楔形,兩面**,側生小葉斜卵形;托葉卵形,長約1釐米,著生處下延成一短距。

萼鍾狀,**;花冠淡紫色,長約2釐米,花柱上部裡面有淡黃色鬚毛。莢果線形,下垂,長可達40釐米。花果期6~9月。

紅豆又名:紅飯豆(《增訂偽藥條辨》)。一年生直立草本,高30~90釐米。

莖上有硬毛。3出複葉;托葉線形,被白色長柔毛;小葉卵形至斜方狀卵形,長5~10釐米,寬3.5~7釐米,先端短尖或漸尖,基部三角形或近圓形,全緣或極淺3裂,兩面被疏長毛。

花2~6朵,著生於腋生的總花梗頂端;蝶形花,形與上種相同;莢果扁圓筒狀,於種子間收縮,**;種子6~10粒,暗紅色,矩圓形,兩端截形或圓形,種臍不凹。花期6~7月。果期7~8月。

15樓:97上士

豇豆是jiāng dòu 豇豆是一種蔬菜。

紅豆是 hóng dòu 紅豆有兩種,一種是東北人說的「紅小豆」,一種是南方人說的「紅豆最相思」的那種紅色的顆粒植物。

16樓:黃昏薄曦

就明白了

豇豆:容

紅豆

17樓:匿名使用者

不是啊,來豇豆 vigna sinensis(豆角、角豆、飯豆) 豆科源虹豆屬一年

bai生纏繞藤本植du物。頂生小葉菱狀zhi卵形,長5-13釐米,寬4-7釐米;側生dao小葉斜卵形。總狀花序腋生,花冠淡紫色。

莢果條形,下垂,長約40釐米,稍肉質而柔軟。 生境分佈:廣植於熱帶和溫帶地區,我國各地有栽培。

用途: 莢果作蔬菜。種子入藥,能健脾補氣、滋養消食。

18樓:匿名使用者

豇豆是一種菜,長豆(很長的那個東東)

夏,秋季會吃到

19樓:單色風景

不是的~~ 那個字念jiang 豇豆是綠色蔬菜【細長細長的】

紅豆你知道吧~~我就不多說了~~【樓上的複製那麼多累不累啊?】

20樓:匿名使用者

當然不是聽,豇豆有紅色的和白色的,粒扁,比紅豆大.紅豆粒圓.

21樓:寶寶yuan媛

不是嗒~~明顯的~~

22樓:匿名使用者

豇豆就是豆角撒!!!

23樓:跳舞的單簧管

不是了。豇豆是那種長長的豆角,很長很長哦~

24樓:我愛明豔

讓我告訴你吧 很簡單的兩個字 。。。。。。。。 不是

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