做玉米麵饅頭要燙嗎,做那個玉米麵的饅頭可以把你的玉米麵用開水燙一下嗎

2022-01-04 18:52:28 字數 2514 閱讀 5192

1樓:那個閃電

不許要,以下是玉米饅頭的做法。

主料:麵粉200克、小米麵50克、玉米麵50克輔料:酵母4克、白糖20克、雞蛋1個、牛奶130克、玉米油10克1.三種麵粉加入白糖混合均勻

2.酵母用10克溫水化開

3.打入一個雞蛋,倒入10克植物油,最好是玉米油,或是無味的植物油4.倒入酵母液、牛奶慢慢攪成絮狀

5.再和成光滑的麵糰

6.加蓋入溫暖溼潤處發酵至2倍大,麵糰用密集的蜂窩即可7.取出充分排氣揉勻,搓成條後分割成5個劑子8.

分別搓成長條狀大概手掌的長度即可,頂部壓扁,二次發酵至1.5倍大9.冷水入鍋,中火燒開,上氣後蒸15分鐘關火。

不要開蓋5分鐘後再開啟即可

10.蒸熬好的玉米饅頭

2樓:白晝明媚

不用燙。具體做法如下:

需要提前準備好的材料包括:中筋麵粉 200克、玉米麵 200克、酵母 3克、水 適量。

1、第一步盆中放入玉米粉,開水,快速攪拌,放涼備用。

2、放涼後放入中筋麵粉,酵母,溫水拌勻。

3、用手揉成麵糰,發醒3小時。

4、發至1.5-2倍大,如下圖所示。

5、分成大小相等的劑子,分別揉圓。

6、把劑子放入蒸鍋蒸20分鐘。

7、時間到後取出,這樣就完成了。

3樓:一網情深的阿慧

回答你好,很高興回答你的問題解答如下

不需要燙

用溫水和麵就可以了,玉米饅頭做法如下:

主料:玉米麵300g、小麥面300g

輔料:酵母適量、水適量

1、白麵和玉米麵1:1放入面盆

2、將兩種面混合均勻

3、酵母用溫水化開

4、活成光滑的麵糰進行發酵

5、發酵好的麵糰

6、排氣揉光滑

7、取一塊揉成長條狀

8、分成均勻的小劑子

9、揉成饅頭的樣子

10、放蒸籠上醒一會

11、涼水下鍋蒸水開後25分鐘左右

希望我的回答能夠幫助你,也希望您給我一個贊。謝謝更多15條

4樓:默默的珂

不用燙。燙了饅頭會發粘,不鬆軟。

主料:玉米麵200g,麵粉300g

輔料:糖適量,酵母適量

步驟:1.麵粉,玉米麵,白糖,放入容器中。

2.酵母用溫水化開。

3.酵母加入麵粉中活成軟硬適中的麵糰,放到溫暖處發酵。

4.麵糰發酵到兩倍大。

5.取出,揉勻,醒20分鐘。

6.醒好的麵糰,搓成長條,揪成大小合適的劑子。

7.揉成一個圓饅頭。

8.饅頭全都揉好後,蓋上保鮮膜,再醒20分鐘。

9.鍋中放水,放入醒好的玉米麵饅頭,大火上氣後,中火蒸20分鐘,再虛蒸3分鐘即可。

5樓:匿名使用者

不用燙。燙了會發粘,不鬆軟。

做那個玉米麵的饅頭可以把你的玉米麵用開水燙一下嗎

6樓:q王小年

不需要用開水燙麵,加溫水或牛奶和麵即可。

材料:普通麵粉、玉米麵、酵母粉、溫水適量

製作方法:

1、酵母用溫水化開,麵粉與玉米麵按1:1的比例放入容器中,加酵母,溫水攪拌均勻成面絮。

2、揉搓成光滑的麵糰。

3、放在溫暖的地方發酵至2倍大。

4、發好的麵糰揉搓排氣,分成大小均勻的劑子。

5、放入蒸鍋中,靜置15分鐘大火燒開。

6、轉中火15分鐘,悶3分鐘即可。

7樓:夢裡心落

不要用開水燙。

做饅頭需要用到酵母,開水會破壞其中的活性成份,用35度左右溫水和麵即可。

材料:玉米麵80克、麵粉200克

配料:雞蛋1只、牛奶135克、酵母粉3克、白砂糖20克操作步驟:

1、將玉米麵、麵粉、清水、雞蛋和酵母粉倒入盆中。

2、揉成光滑的麵糰。

3、蓋上溼布發酵至原體積的2倍大即可。

4、將麵糰切下一個長條。

5、分成大小相等的劑子,揉成圓形。

6、將揉好的麵糰放在蒸鍋裡。

7、大火蒸10分鐘,關火後燜5分鐘,取出即可食用。

8樓:我的心向紅太陽

不能。把玉米麵燙一下是做燙麵餅。燙了就不會發了!

9樓:匿名使用者

可以1. 鮮酵母用溫水化開,放入事先混合均勻的兩種粉中,調成軟些的麵糰;揉勻後放容器內用保鮮膜封口。

2. 醒至大出原來1.5-2倍的體積,再揉勻成長條;

3. 切成一塊塊的刀切饅頭,上鍋醒至微微發胖;

4. 半杯水放入電飯鍋中,蒸乾水打至保暖即好。如果用蒸鍋。視饅頭大小調整蒸制時間。

小貼士1、可以開始用一部分燙的玉米麵,涼後再和其他玉米麵一起用酵母水和勻發酵。

2、也可以用冷藏發酵法,也就是和好發酵的麵糰密封冷藏一夜,會使吸足水份。

3、最後加一點黃豆麵,可使蓬鬆。

4、和麵的水,可以多一些,麵糰儘量軟一些。

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