1樓:那個閃電
不許要,以下是玉米饅頭的做法。
主料:麵粉200克、小米麵50克、玉米麵50克輔料:酵母4克、白糖20克、雞蛋1個、牛奶130克、玉米油10克1.三種麵粉加入白糖混合均勻
2.酵母用10克溫水化開
3.打入一個雞蛋,倒入10克植物油,最好是玉米油,或是無味的植物油4.倒入酵母液、牛奶慢慢攪成絮狀
5.再和成光滑的麵糰
6.加蓋入溫暖溼潤處發酵至2倍大,麵糰用密集的蜂窩即可7.取出充分排氣揉勻,搓成條後分割成5個劑子8.
分別搓成長條狀大概手掌的長度即可,頂部壓扁,二次發酵至1.5倍大9.冷水入鍋,中火燒開,上氣後蒸15分鐘關火。
不要開蓋5分鐘後再開啟即可
10.蒸熬好的玉米饅頭
2樓:白晝明媚
不用燙。具體做法如下:
需要提前準備好的材料包括:中筋麵粉 200克、玉米麵 200克、酵母 3克、水 適量。
1、第一步盆中放入玉米粉,開水,快速攪拌,放涼備用。
2、放涼後放入中筋麵粉,酵母,溫水拌勻。
3、用手揉成麵糰,發醒3小時。
4、發至1.5-2倍大,如下圖所示。
5、分成大小相等的劑子,分別揉圓。
6、把劑子放入蒸鍋蒸20分鐘。
7、時間到後取出,這樣就完成了。
3樓:一網情深的阿慧
回答你好,很高興回答你的問題解答如下
不需要燙
用溫水和麵就可以了,玉米饅頭做法如下:
主料:玉米麵300g、小麥面300g
輔料:酵母適量、水適量
1、白麵和玉米麵1:1放入面盆
2、將兩種面混合均勻
3、酵母用溫水化開
4、活成光滑的麵糰進行發酵
5、發酵好的麵糰
6、排氣揉光滑
7、取一塊揉成長條狀
8、分成均勻的小劑子
9、揉成饅頭的樣子
10、放蒸籠上醒一會
11、涼水下鍋蒸水開後25分鐘左右
希望我的回答能夠幫助你,也希望您給我一個贊。謝謝更多15條
4樓:默默的珂
不用燙。燙了饅頭會發粘,不鬆軟。
主料:玉米麵200g,麵粉300g
輔料:糖適量,酵母適量
步驟:1.麵粉,玉米麵,白糖,放入容器中。
2.酵母用溫水化開。
3.酵母加入麵粉中活成軟硬適中的麵糰,放到溫暖處發酵。
4.麵糰發酵到兩倍大。
5.取出,揉勻,醒20分鐘。
6.醒好的麵糰,搓成長條,揪成大小合適的劑子。
7.揉成一個圓饅頭。
8.饅頭全都揉好後,蓋上保鮮膜,再醒20分鐘。
9.鍋中放水,放入醒好的玉米麵饅頭,大火上氣後,中火蒸20分鐘,再虛蒸3分鐘即可。
5樓:匿名使用者
不用燙。燙了會發粘,不鬆軟。
做那個玉米麵的饅頭可以把你的玉米麵用開水燙一下嗎
6樓:q王小年
不需要用開水燙麵,加溫水或牛奶和麵即可。
材料:普通麵粉、玉米麵、酵母粉、溫水適量
製作方法:
1、酵母用溫水化開,麵粉與玉米麵按1:1的比例放入容器中,加酵母,溫水攪拌均勻成面絮。
2、揉搓成光滑的麵糰。
3、放在溫暖的地方發酵至2倍大。
4、發好的麵糰揉搓排氣,分成大小均勻的劑子。
5、放入蒸鍋中,靜置15分鐘大火燒開。
6、轉中火15分鐘,悶3分鐘即可。
7樓:夢裡心落
不要用開水燙。
做饅頭需要用到酵母,開水會破壞其中的活性成份,用35度左右溫水和麵即可。
材料:玉米麵80克、麵粉200克
配料:雞蛋1只、牛奶135克、酵母粉3克、白砂糖20克操作步驟:
1、將玉米麵、麵粉、清水、雞蛋和酵母粉倒入盆中。
2、揉成光滑的麵糰。
3、蓋上溼布發酵至原體積的2倍大即可。
4、將麵糰切下一個長條。
5、分成大小相等的劑子,揉成圓形。
6、將揉好的麵糰放在蒸鍋裡。
7、大火蒸10分鐘,關火後燜5分鐘,取出即可食用。
8樓:我的心向紅太陽
不能。把玉米麵燙一下是做燙麵餅。燙了就不會發了!
9樓:匿名使用者
可以1. 鮮酵母用溫水化開,放入事先混合均勻的兩種粉中,調成軟些的麵糰;揉勻後放容器內用保鮮膜封口。
2. 醒至大出原來1.5-2倍的體積,再揉勻成長條;
3. 切成一塊塊的刀切饅頭,上鍋醒至微微發胖;
4. 半杯水放入電飯鍋中,蒸乾水打至保暖即好。如果用蒸鍋。視饅頭大小調整蒸制時間。
小貼士1、可以開始用一部分燙的玉米麵,涼後再和其他玉米麵一起用酵母水和勻發酵。
2、也可以用冷藏發酵法,也就是和好發酵的麵糰密封冷藏一夜,會使吸足水份。
3、最後加一點黃豆麵,可使蓬鬆。
4、和麵的水,可以多一些,麵糰儘量軟一些。
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