1樓：吳田田
黑魚湯的做法
1、將魚洗淨切快，控幹水分，備用。蔥切段，薑切片備用。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態），然後再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。
適當多煎一會兒。
3、然後加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個20分鐘，然後揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。
總結一下，做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食慾，跟魚一起放入，之後湯好之後，蔥青薑黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
2樓：匿名使用者
黑魚的營養價值豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機酸等營養成分，屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。比較有營養的一種做法就是燉黑魚，其做法如下： 【原料】 活黑魚1條，蒜20克。
【調料】 精鹽、味精、醬油、醋等適量。 【做法】 (1)將黑魚去鱗和內臟，清洗乾淨;蒜瓣去皮洗淨備用。 (2)將黑魚、大蒜放入開水鍋中煮約2個小時，熟後調味食用。
按照上面的做法做出的黑魚，具有一定的藥用價值，其中黑魚屬味甘，性寒。有行水利尿、健脾消腫、安胎通乳、清熱解毒、止咳下氣之功效。可用於**咳逆上氣、腫脹、黃疸、妊娠水腫、腳氣、溼熱、腫毒、乳汁不通等症。
而大蒜又有味辛，性溫。有消腫、消積、解毒、殺蟲之功效。可用於**感冒、痢疾、食積、腸炎、肺癆、癬瘡以及癰療瘡瘍等症。
經常食用這種清燉黑魚不但味美鮮嫩，而且還可以用於**潮熱盜汗、消瘦乏力的肺結核病症。菜瓢谷建議大家每2天佐餐食用1次，連吃10次，健康每一天。
3樓：字染碧亥
你好，根據您的情況描述，吃魚是可以的，魚還會增加乳汁，朱進傷口癒合很好的補品，紅燒啦，燉湯啦，都可以。
4樓：慶閒
還是蒸著吃的吧 這樣感覺味道最好
怎麼吃蝦最有營養
5樓：濛濛然然歲月
蝦最有營養的吃法就是白灼。
白灼蝦需要7個小步驟，20分鐘左右就可以完成。
【材料】
蝦、姜、蔥、花椒、1勺鹽、2勺料酒、1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸魚豉油、2勺香醋
【做法步驟】
1、蝦清洗乾淨，去掉蝦線和蝦鬚。
2、鍋中倒入適量清水，然後放入1勺鹽、2勺料酒、幾個薑片、幾個蔥段、十幾粒花椒。
3、大火將水燒沸騰後，再煮2分鐘。
4、將蝦放入鍋中，再次燒到沸騰後關火。然後讓蝦在鍋裡靜置1到2分鐘。
5、將蝦撈出放入清水中，然後要換一兩次水。
6、準備蘸料。姜切末，放入一個碗中，然後放入1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸魚豉油、2勺香醋調成碗汁備用。（姜可以起到增香祛寒的作用，所以不要省掉。沒有蒸魚豉油，就用生抽代替）
7、將蝦和蘸料裝盤即可食用。（最後可以將蘸料中的薑末過濾掉，吃著口感更好）
注意事項：
1、買蝦的時候要攤主加冰水和冰，這樣蝦拿回家後如果不是馬上吃也還能放一段時間，早上買了中午或下午做的話，就直接帶著冰水放入冰箱冷藏裡，蝦肉會一直保持鮮嫩不會懈掉。
3、水中加入蔥、姜、花椒和料酒可以起到祛腥的作用；沒有料酒可以用白酒代替。
5、煮好的蝦一定要過涼到冰的狀態才能使蝦肉不老並保持脆嫩的口感。
6樓：她是我的小太陽
蝦含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質。比其他肉類纖維細，水分多，所以口感細嫩，容易消化吸收，尤其適合老人和兒童食用。 但蝦的品種繁多，常吃的海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；河蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等。
不同的蝦怎麼吃，營養才最好呢？
海蝦礦物質豐富。海蝦礦物質含量，如鈣、磷、鐵、碘都比河蝦高，且受汙染較小。雖然海蝦中不乏個頭較大的品種，如對蝦。
但蝦並不是越大越好。因為野生對蝦，長成可在市面上**的大小，可能需要幾年的時間，會增加受汙染的機率。人工養殖的海蝦，生長速度雖快，但其營養和口感都會大打折扣。
海蝦中，數大龍蝦最名貴。其實在營養上，龍蝦與其他的蝦並無太大差異；只是產自澳洲的龍蝦，受到的汙染少。
鮮活海蝦吃法很多，除了白灼最能保住營養外，想換換口味，還可以做道「蒜茸開邊蝦」：先去蝦頭和殼，留蝦尾，擺入盤中。將蒜茸、青紅椒粒、鹽、味精、香油攪勻，逐一抹在蝦身上，然後端盤上籠蒸5分鐘取出，淋上熱油，撒上香菜即成。
小河蝦帶皮吃最補鈣。河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補鈣效果很好。雖說河蝦個頭較小，但蛋白質含量毫不遜色於海蝦，鈣質含量還更高。
因為鈣含量最高的部分是蝦皮，小河蝦帶皮吃是補鈣的佳品。這裡給您推薦一道美味營養的「河蝦小炒」：將蝦洗淨，待油鍋熱後放入煸炒變色。
加蔥薑蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗後調入鹽、胡椒粉、味精、香油即可。
蝦美味營養但需注意安全衛生。首先，海鮮類不易儲存，放冰箱冷藏最多1天。顏色發紅、殼肉變軟的蝦不新鮮，儘量不吃。
其次，別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此宜熟透後食用。最後，患有過敏性疾病患者應忌吃蝦。
7樓：香滷居
最有營養的吃法就是清水煮。姜、花椒、少許鹽把鮮蝦煮熟，蘸汁食用（姜醋汁：薑末、蒜末、醋、生抽就可以）
8樓：匿名使用者
不要蝦背上的腸線，蒸或炸都可以，最好把蝦皮吃了，蝦頭丟掉，蝦尾也可以吃
9樓：匿名使用者
買活蝦，在家用清水浸泡半小時以上，洗淨後直接放在剛燒好的開水裡面，蝦變成有點紅色，等水再煮開一下（煮太久了蝦就不嫩了），撈出，然後根據口味自己做個調料，蘸著吃，這樣味道既鮮美，又不會流失營養
10樓：匿名使用者
水煮、油炸都會讓蝦的營養都流失了，最有營養的吃法是清蒸，蒸好以後就用辣椒醬油點來吃。 或者用蒜蓉，把蒜頭剁成蒜蓉以後加鹽、油、雞粉調味，然後將蝦開半，把蒜蓉塗在蝦上面，把水燒滾了以後放下鍋蒸大概8-9分鐘就可以了，最好的是用金屬盤子蒸，熱力會分佈的均勻點。
問，黑魚怎麼做著吃有營養？
11樓：匿名使用者
黑魚又叫烏魚,營養豐富,一般在病人動過手術後做為癒合傷口的補品.
做法做一:黑魚殺好洗淨,瘦肉二兩放湯鍋中煮出味,然後下黑魚一起燉,食魚肉飲湯,對有創傷之人有癒合傷口快的功效.
做法二:黑魚殺好洗淨,放油鍋中稍煎,然後放入湯鍋中煮湯,放少量黃芪.此湯乳白可口.此做法對於男性精子量少及精子活動量低有特效,一般一週吃二次.三個月後就可見效.
做法三:黑魚洗淨,在魚身上劃出一圈一圈,放鹽入味,擺入盤中,並加入醬油和壓碎的豆鼓及蔥花,上籠蒸15分鐘.
做法四:黑魚洗淨切片,用鹽稍醃,然後一片一片下鍋油煎,煎好後下蔥花燜一下,就可上桌食用.
12樓：旋轉的吧櫈
是淡水還是海水的黑魚 淡水的燉湯清蒸 熘魚片 海水的清蒸 燉湯 紅燒 家燜
黑魚怎麼煮湯喝才最有營養？
13樓：一顆白樺樹
黑魚湯的做法：
用料：黑魚一條，生薑6片，蔥2根
1、黑魚洗淨切塊，生薑切片，蔥切成蔥花。
2、熱油小火煎魚，至魚塊邊緣微微變金黃色即可。
3、入料酒、薑片，加水，煮開。
4、煮至魚湯變白，加鹽、味精即可。
5、出鍋，撒上蔥花。
14樓：吳田田
黑魚湯的做法
1、將魚洗淨切快，控幹水分，備用。蔥切段，薑切片備用。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態），然後再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。
適當多煎一會兒。
3、然後加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個20分鐘，然後揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。
總結一下，做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食慾，跟魚一起放入，之後湯好之後，蔥青薑黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
15樓：匿名使用者
黑魚煮湯喝挺好的.也可以做個黑魚三吃啊.(魚肉做個炒魚片.魚骨頭跟頭可以煮湯.魚皮可以拌個三絲.)
16樓：匿名使用者
黑魚可以和木耳一起煲湯，很有營養
17樓：匿名使用者
黑魚與螃蟹等水產生物一樣有一個很明顯的特徵即只能活宰現吃,黑魚一死它的營養就會大打折扣,一些體質過敏者食用後還會致病。
只要新鮮煮怎樣做都有營養,腳扭傷好象忌腥的
18樓：匿名使用者
刺少，也適合做酸菜魚
黑魚怎麼做最有營養
19樓：孤獨者靈凝
黑魚又稱烏鱧、烏魚、蛇皮魚、食人魚、火頭，財魚等多種名字。黑魚肉較粗，不是太好吃，但非常有營養，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。一般飯店的酸菜魚很少用黑魚做，大部分用草魚（混子）做的，**比黑魚要便宜，市場上不太容易買到野生黑魚，家養的黑魚反應遲鈍，營養價值比野生的低，大家購買時，看看黑魚的精神狀態、質感等綜合判斷來考察是否為野生的！
營養價值
1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；
2、適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；
3、鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食**。
適用人群
一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。
食用方法
烏鱧出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無肌間刺，味鮮，通常用來做魚片，以冬季出產為最佳。代表菜式有菊花財魚、清炒烏魚片、番茄魚片湯等。
食用功效
鱧魚性寒、味甘，歸脾、胃經；療五痔，治溼痺，面目浮腫，能夠「補心養陰，澄清腎水，行水滲溼，解毒去熱」；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，
主治水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等症。
乳香黑魚湯
口味：湯香魚鮮，營養豐富
主要材料：黑魚1條500克左右 香蔥2棵 生薑1小塊
調味料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 白糖1/2小匙
製作方法：
1、將黑魚去鱗、鰓及內臟。洗淨切段；香蔥洗淨切段，生薑洗淨切片；
2、鍋內放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生薑片、煮至黑魚肉熟爛，揀去蔥段、薑片，加入胡椒粉，燒一會兒即可
柿子怎麼吃最有營養，怎麼吃蝦最有營養
生吃西紅柿等於抽菸？蔬菜裡證實有尼古丁，專家認為含量極少，對健康沒威脅。蔬菜裡含有尼古丁，生吃蔬菜等於被動吸菸？昨天，一條訊息迅速在網上傳播引起人們關注。報道稱，科學家在一些蔬菜中發現了尼古丁含量，因此西紅柿等蔬菜最好不要生吃。南京的食品 蔬菜權威專家則認為大可不必緊張，因為蔬菜裡的尼古丁含量實在太...
怎麼吃蝦最有營養
蝦最有營養的吃法就是白灼。白灼蝦需要7個小步驟，20分鐘左右就可以完成。材料 蝦 姜 蔥 花椒 1勺鹽 2勺料酒 1勺白糖 1勺生抽 2勺蒸魚豉油 2勺香醋 做法步驟 1 蝦清洗乾淨，去掉蝦線和蝦鬚。2 鍋中倒入適量清水，然後放入1勺鹽 2勺料酒 幾個薑片 幾個蔥段 十幾粒花椒。3 大火將水燒沸騰後...
大棗怎麼吃最有營養，紅棗怎麼吃最有營養
一 紅棗煮蛋 補血養顏 1 材料 枸杞子15克，大紅棗4顆，雞蛋2個 2 做法 1.將枸杞子 紅棗 雞蛋清洗乾淨，放入鍋中。2.加入適量水，等雞蛋煮熟後，從鍋中取出去殼。3.將剝好皮的熟雞蛋再放回鍋中，略煮片刻即可。此吃法特別適合做月子或小產的人 二 紅棗熬湯 止咳潤肺 紅棗熬湯，止咳潤肺 唐代盂詵...