如何烤披薩,如何烤披薩餅

2022-03-10 05:45:53 字數 6916 閱讀 4469

1樓:兮牛媽

家庭披薩餅的做法

披薩餅底的製作

麵粉200g

鹽1/2茶匙(3g)

白砂糖1茶匙(5g)

黃油1湯匙(15g)

乾酵母1茶匙(5g)

牛奶100ml

牛奶中加入40ml清水,加熱至40度,放入乾酵母,攪拌均勻後靜置10分鐘,將麵粉、鹽和白砂糖混合後,加入酵母水,揉成麵糰,加入黃油繼續揉到麵糰光滑,蓋上保鮮膜餳置2小時,之後擀成需要的餅底即可。

關於乳酪

如果用普通的乳酪烤制披薩,不會有拉絲的效果,所以做披薩時一定要用專門的乳酪,比如大型超市可以買到的馬蘇裡拉乳酪,或者用北京乳酪代替也可以。

一、 什蔬香腸披薩 適用工具:平底鍋

用料:蕃茄醬2湯匙(30ml)

甜玉米、豌豆各2湯匙(30g)

紅椒1/2個

香腸50g

乳酪100g

黑胡椒2g

油少許做法:

1、 紅椒洗淨,切成小丁,香腸切成小片,乳酪切成細絲。

2、 平底鍋底薄薄刷一層油,以小火預熱,將餳好的面擀成0.5cm厚的薄餅,平攤在鍋底,用叉子扎一些小孔,在麵餅上均勻塗抹一層蕃茄醬,撒上少許乳酪絲,再依次撒上甜玉米、豌豆、香腸片、紅椒丁和黑胡椒,最後再均勻地擺上一層乳酪絲。

3、 將平底鍋放在火上,蓋上蓋子,小火烙20分鐘即可。

小貼士:使用平底鍋製作披薩,面要和軟一些,麵餅要擀薄一些,料要選擇易熟的料,如水果或者蔬菜及加工好的香腸等 。

二、香菇火腿披薩 適用工具 微波爐

用料:蕃茄醬2湯匙(30ml)

乳酪100g

火腿50g

口蘑50g

香菇20g

洋蔥20g

黑胡椒2g

油少許做法:

1、火腿切成小片,口蘑洗淨切片,香菇洗淨後切絲,洋蔥洗淨切碎,乳酪切成細絲。

2、將微波爐可用的平底容器底部薄薄地刷一層油,把餳好的面擀成1cm厚的餅放入烤盤中,然後用叉子扎一些小孔。在麵餅上均勻地塗抹一層蕃茄醬,撒少許乳酪絲,再依次撒上火腿片,洋蔥碎,香菇絲,口蘑片和黑胡椒,最後再均勻地擺上一層乳酪絲。

3、將微波爐可用的平底容器放入微波爐中加上蓋子以750瓦火力加熱10分鐘即可。

小貼士:

使用微波爐製作披薩,餅底最好不要太厚,以免熟了太乾或烹飪不透影響口感。另外,如怕掌握不好火力和時間,最好分次加熱,隨時觀察,避免烤糊。

三、田園蔬菜披薩 適用工具:電飯鍋

用料:香蒜辣醬2湯匙(30ml)

乳酪100g

甜玉米2湯匙(30g)

豌豆2湯匙(30g)

青、紅椒各1/2個

洋蔥20g

黑胡椒2g

油少許做法:

1、洋蔥洗淨切碎,青、紅椒洗淨,切成小丁,乳酪切成細絲。

2、電飯鍋底刷一層薄油,將餳好的面擀成1cm厚的薄餅放入,用叉子扎一些小孔,在麵餅上均勻地塗抹一層香蒜辣醬,撒上少許乳酪絲,再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒,最後再均勻地擺上一層乳酪絲。

3、開啟電飯鍋加熱20分鐘即可。

小貼士:

使用電飯鍋製作披薩,麵餅不要擀得太厚,餡料也儘量選擇易熟的,同時要注意,電飯煲開關跳起後,不要急於拔掉電源,利用保溫功能可以將披薩烘熟。

1麵粉 水,黃油,酵母,鹽製成麵皮(就像做麵包的麵糰),平放在烤盤裡上面刷層番茄醬,再放各種香腸,蘑菇就隨意了,最後放放乳酪絲(要蓋滿整張餅)!

放到烤箱烤220度30分鐘或40分鐘(隨大小溫度調整時間的多少)

2比薩餅

輔料:黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑

做法:1、 將奶粉、黃油放進麵粉中活好,省2個小時;

2、 將洋蔥洗淨切成圈,青椒洗淨切成丁,口蘑洗淨切成片;

3、 在煎盤上倒少許油,將麵糰放入盤中按成一箇中間薄邊緣厚的圓餅,用叉子均勻的在餅上扎滿小孔,然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬,加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲;

4、 將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鐘,再按(烤脆)鍵5分鐘後即可。

家庭比薩餅之小試身手

原料:家庭製作「比薩」得用精料。高筋麵粉、食油、發酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。

製作方法:

先將高筋麵粉與少許精鹽、食油和發酵粉等搓揉上勁,成光滑柔軟的麵糰待用。再調製番茄汁,新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透,加少量湯汁,熬煮成醬汁,用鹽、胡椒粉調味(也可用瓶裝番茄沙司)。其他配料根據各人的喜好任意選用,可葷可素,肉類、禽類、海鮮水產、蔬菜等切成片或絲。

然後,把發酵好的麵糰擀成餅狀,抹上一層番茄汁,鋪上各種輔料,最後鋪上切成薄片的乳酪,進入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐,切成小塊即成。

比薩餅儘管是洋快餐,但在中國家庭的廚房中也可體現「中國特色」,選用常吃的葷素原料增進風味,口感更爽,營養更全面。

a》怎樣製作比薩餅的麵皮(原料用量以5個比薩餅計)。

原料:高筋麵粉100克、白糖10克、精鹽20克、奶粉30克、雞蛋2個、精煉油50克、酵母40克

製法:將所有原料放入攪拌機內,再加入適量清水,拌和均勻成麵糰。隨後將麵糰分成5個小劑子,並搓成球形,蓋上保鮮膜,餳發待用。

製作比薩餅時一般要用到番茄沙司。番茄沙司雖然市面上有售,但以自己製作的效果為好。

b》自制番茄沙司的方法。

原料:番茄500克,蒜茸25克,洋蔥碎150克,白糖25克,精煉油100克,香葉1片,精鹽、胡椒粉、鮮湯各適量

製法:番茄去皮絞成番茄醬。精煉油放入鍋中燒熱,先下蒜茸和洋蔥碎炒香,再倒入番茄醬,摻入鮮湯,調入白糖、精鹽、胡椒粉,接下來放入香葉,待小火將水分收後,揀去香葉,即成。

如何烤披薩餅

2樓:北京新東方烹飪學校

可以用烤箱來製作。首先把麵粉,糖,雞蛋,水,酵母等材料和均勻後加鹽,黃油拌均勻後醒發半小時,然後分割麵糰就可以拍成餅了,然後可以再稍微醒發一下就可以烤制了。

3樓:阿婉美食

一碗麵粉+3克酵母+適量溫水擀麵,可以做出披薩餅,嘗試下吧

4樓:魯姐美食

披薩餅怎麼做好吃?把麵包切片,打三個雞蛋攪拌均勻,把麵包片放裡面攪拌均勻 ,倒入鍋中先不要**把它擺放均勻,倒入番茄醬芝士西紅柿,蔬菜和火腿粒,上鍋蒸就可以。

如何用烤箱製作披薩?初學者 初級教程

5樓:窗外的社會

1、工具/原材料

高筋麵粉110g、洋蔥1個、青椒2個、酵母粉、黑胡椒粉、臘腸1個,乳酪1盒;

2、用水融化酵母粉,加入麵粉和成麵糰,發酵30分鐘,製成酥皮。

3、洋蔥、青椒切絲,臘腸切片備用;

4、將酥皮擀圓鋪在披薩盤上,用叉子扎幾下;

5、在麵餅上塗一層番茄醬,撒上洋蔥絲和少許黑胡椒粉,然後再鋪上一層乳酪,將青椒絲鋪在乳酪上面,均勻鋪上臘腸和玉米粒,最後鋪上乳酪。

6、烤箱用220℃預熱5分鐘,將披薩放在中下層烤15-20分鐘即可。

6樓:迷你手工老張

根據以下步驟製作。

1、將高筋麵粉110克、低筋麵粉45克、橄欖油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克放入麵包機的桶內。

2、然後啟動麵包機揉成光滑的麵糰,再發酵至兩倍大。

3、將發酵好的麵糰取出,壓扁排氣,再擀成圓片。

4、將面片放入披薩盤內,用手按壓成四周厚中間薄的餅底。

5、再用叉子在餅中間叉一些小洞,防止烘烤時膨脹。

6、準備陂薩材料:青椒、紅椒、黃椒、聖女果、陂薩醬和馬蘇裡拉乳酪。

7、將青椒、紅椒、黃椒洗淨切成小塊,再放開水裡焯燙一下,然後撈起瀝乾水份備用。

8、將陂薩醬均勻的抹在陂薩坯上。

9、撒上少許馬蘇裡拉乳酪。

10、放上三椒和聖女果。

11、再撒上馬蘇裡拉乳酪在表面。

12、烤箱預熱200度,放中層烤15-20分鐘左右。

13、烤好的陂薩。

7樓:陽光明媚

將製作披薩的食材,放入托盤中,再把托盤放置在烤箱裡,調和溫度,定好加熱時間,等時間一到,披薩就製作完成了

8樓:

烤箱做披薩,你把發好的面裝在模具裡,放進烤箱烤30分鐘就好了

9樓:尋找血袋

我是去超市買冷凍的匹薩,回來後微波解凍,吃。省事省時省錢。

披薩怎麼烤啊?

披薩如何烤的好

10樓:匿名使用者

家庭披薩餅的做法

披薩餅底的製作

麵粉200g

鹽1/2茶匙(3g)

白砂糖1茶匙(5g)

黃油1湯匙(15g)

乾酵母1茶匙(5g)

牛奶100ml

牛奶中加入40ml清水,加熱至40度,放入乾酵母,攪拌均勻後靜置10分鐘,將麵粉、鹽和白砂糖混合後,加入酵母水,揉成麵糰,加入黃油繼續揉到麵糰光滑,蓋上保鮮膜餳置2小時,之後擀成需要的餅底即可。

關於乳酪

如果用普通的乳酪烤制披薩,不會有拉絲的效果,所以做披薩時一定要用專門的乳酪,比如大型超市可以買到的馬蘇裡拉乳酪,或者用北京乳酪代替也可以。

一、 什蔬香腸披薩 適用工具:平底鍋

用料:蕃茄醬2湯匙(30ml)

甜玉米、豌豆各2湯匙(30g)

紅椒1/2個

香腸50g

乳酪100g

黑胡椒2g

油少許做法:

1、 紅椒洗淨,切成小丁,香腸切成小片,乳酪切成細絲。

2、 平底鍋底薄薄刷一層油,以小火預熱,將餳好的面擀成0.5cm厚的薄餅,平攤在鍋底,用叉子扎一些小孔,在麵餅上均勻塗抹一層蕃茄醬,撒上少許乳酪絲,再依次撒上甜玉米、豌豆、香腸片、紅椒丁和黑胡椒,最後再均勻地擺上一層乳酪絲。

3、 將平底鍋放在火上,蓋上蓋子,小火烙20分鐘即可。

小貼士:使用平底鍋製作披薩,面要和軟一些,麵餅要擀薄一些,料要選擇易熟的料,如水果或者蔬菜及加工好的香腸等 。

二、香菇火腿披薩 適用工具 微波爐

用料:蕃茄醬2湯匙(30ml)

乳酪100g

火腿50g

口蘑50g

香菇20g

洋蔥20g

黑胡椒2g

油少許做法:

1、火腿切成小片,口蘑洗淨切片,香菇洗淨後切絲,洋蔥洗淨切碎,乳酪切成細絲。

2、將微波爐可用的平底容器底部薄薄地刷一層油,把餳好的面擀成1cm厚的餅放入烤盤中,然後用叉子扎一些小孔。在麵餅上均勻地塗抹一層蕃茄醬,撒少許乳酪絲,再依次撒上火腿片,洋蔥碎,香菇絲,口蘑片和黑胡椒,最後再均勻地擺上一層乳酪絲。

3、將微波爐可用的平底容器放入微波爐中加上蓋子以750瓦火力加熱10分鐘即可。

小貼士:

使用微波爐製作披薩,餅底最好不要太厚,以免熟了太乾或烹飪不透影響口感。另外,如怕掌握不好火力和時間,最好分次加熱,隨時觀察,避免烤糊。

三、田園蔬菜披薩 適用工具:電飯鍋

用料:香蒜辣醬2湯匙(30ml)

乳酪100g

甜玉米2湯匙(30g)

豌豆2湯匙(30g)

青、紅椒各1/2個

洋蔥20g

黑胡椒2g

油少許做法:

1、洋蔥洗淨切碎,青、紅椒洗淨,切成小丁,乳酪切成細絲。

2、電飯鍋底刷一層薄油,將餳好的面擀成1cm厚的薄餅放入,用叉子扎一些小孔,在麵餅上均勻地塗抹一層香蒜辣醬,撒上少許乳酪絲,再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒,最後再均勻地擺上一層乳酪絲。

3、開啟電飯鍋加熱20分鐘即可。

小貼士:

使用電飯鍋製作披薩,麵餅不要擀得太厚,餡料也儘量選擇易熟的,同時要注意,電飯煲開關跳起後,不要急於拔掉電源,利用保溫功能可以將披薩烘熟。

1麵粉 水,黃油,酵母,鹽製成麵皮(就像做麵包的麵糰),平放在烤盤裡上面刷層番茄醬,再放各種香腸,蘑菇就隨意了,最後放放乳酪絲(要蓋滿整張餅)!

放到烤箱烤220度30分鐘或40分鐘(隨大小溫度調整時間的多少)

2比薩餅

輔料:黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑

做法:1、 將奶粉、黃油放進麵粉中活好,省2個小時;

2、 將洋蔥洗淨切成圈,青椒洗淨切成丁,口蘑洗淨切成片;

3、 在煎盤上倒少許油,將麵糰放入盤中按成一箇中間薄邊緣厚的圓餅,用叉子均勻的在餅上扎滿小孔,然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬,加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲;

4、 將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鐘,再按(烤脆)鍵5分鐘後即可。

家庭比薩餅之小試身手

原料:家庭製作「比薩」得用精料。高筋麵粉、食油、發酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。

製作方法:

先將高筋麵粉與少許精鹽、食油和發酵粉等搓揉上勁,成光滑柔軟的麵糰待用。再調製番茄汁,新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透,加少量湯汁,熬煮成醬汁,用鹽、胡椒粉調味(也可用瓶裝番茄沙司)。其他配料根據各人的喜好任意選用,可葷可素,肉類、禽類、海鮮水產、蔬菜等切成片或絲。

然後,把發酵好的麵糰擀成餅狀,抹上一層番茄汁,鋪上各種輔料,最後鋪上切成薄片的乳酪,進入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐,切成小塊即成。

比薩餅儘管是洋快餐,但在中國家庭的廚房中也可體現「中國特色」,選用常吃的葷素原料增進風味,口感更爽,營養更全面。

a》怎樣製作比薩餅的麵皮(原料用量以5個比薩餅計)。

原料:高筋麵粉100克、白糖10克、精鹽20克、奶粉30克、雞蛋2個、精煉油50克、酵母40克

製法:將所有原料放入攪拌機內,再加入適量清水,拌和均勻成麵糰。隨後將麵糰分成5個小劑子,並搓成球形,蓋上保鮮膜,餳發待用。

製作比薩餅時一般要用到番茄沙司。番茄沙司雖然市面上有售,但以自己製作的效果為好。

b》自制番茄沙司的方法。

原料:番茄500克,蒜茸25克,洋蔥碎150克,白糖25克,精煉油100克,香葉1片,精鹽、胡椒粉、鮮湯各適量

製法:番茄去皮絞成番茄醬。精煉油放入鍋中燒熱,先下蒜茸和洋蔥碎炒香,再倒入番茄醬,摻入鮮湯,調入白糖、精鹽、胡椒粉,接下來放入香葉,待小火將水分收後,揀去香葉,即成。

家裡烤披薩烤箱多少度,披薩在烤箱烤溫度多少烤多長時間

250度左右即可。具體做法可以參考一下方法 材料 披薩皮 高筋麵粉250g 用普通麵粉就可以 酵母4g,黃油15g,奶粉一小勺,鹽少許,溫水125ml 40度左右 披薩汁 番茄沙司,少許鹽,少許糖,黑胡椒粉,少許水兌成 其他主料 口蘑,菠蘿 現在正好有新鮮的 火腿腸,鮮蝦,芝士 做法 1.酵母溶於溫...

比薩餅烤出來為什麼很硬,為什麼烤出的披薩硬硬的

烤箱的火設定得太高,就會導致烤出來的披薩餅很硬,披薩的方法如下 準備材料 高筋麵粉 水 酵母 鹽 糖 玉米油 培根 玉米 披薩醬 芝士碎。一 將酵母用溫水化開,麵粉中,加入鹽 糖 玉米油,水用筷子攪拌成絮狀。用手揉麵,揉成光滑的麵糰。二 搭溼布,將麵糰放置溫暖處進行發酵。當面團發酵至兩倍大時,用手指...

披薩餅的製作方法?披薩餅怎麼做?

用料 高筋粉。100g 低筋粉。50g乾酵母。2g 溫水80g 新鮮明蝦。10只 培根。兩片 意式披薩醬2大勺 新鮮豌豆20g 彩椒乙個 馬蘇里拉芝士100g 步驟 1 先做餅底面團 高低粉混合 敏陪放入乾酵母,用一雙筷子,邊往麵粉裡倒入溫水邊攪拌,直到麵粉出現雪花狀 2 把麵粉揉和成光滑的旅慧麵糰...