1樓:匿名使用者
在盤子下面鋪層醃菜,臘肉切片放在鍋上面蒸,很香的。
2樓:拾萬里之外
臘兔肉好吃的做法如下:
做法:1.將兔肉用淘米水浸泡半小時,取出。
2.洗淨,切塊。
3.加入黃酒,雞精。
4.撒上生薑後隔水蒸20分鐘即可。
醃好晒乾的兔子怎麼做好吃
3樓:精彩百曉生
一:兔肉火鍋
主料 淨兔肉750克
輔料 白菜500克,溼粉絲250克,紹酒巴25克,鹽10克,姜2片,蔥結1只,熟醬油50克,辣醬油50克,鮮湯1000克。
製法:(1) 將兔肉切成4釐米見方的小塊,入開水鍋中略焯取出,清水洗淨,然後放入炒鍋,加清水1500克、蔥結、薑片,加蓋燒沸後撇去浮沫,加酒燜燒至兔肉熟。
(2) 將白菜切成5釐米長的小條,入開水鍋焯熟取出。溼粉絲洗淨。
(3) 火鍋中先放入白菜與粉絲,再放入熟兔肉塊,倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克,作新增用。加鹽、味精,加蓋,點燃火鍋燒沸後即可食用。隨附熟醬油和辣醬油各1小碟,供蘸食。
二:桂花兔肉
【原料】
兔肉150克,醋5克,熟花生油500克(實耗60克),蘇打粉2克,精鹽1克,雞蛋50克,料酒10克,澱粉15克,味精1克,麵粉5克,大蔥5克,白糖5克,桂花5克,生薑10克,醬油5克,芝麻油15克,鮮湯10毫升。
【製作過程】
(1) 兔肉放入清水中浸泡,撈出,控幹,切成寬2釐米,厚3毫米,長5釐米的大片,放入瓷碗中,加清水用蘇打粉浸泡30分鐘,去掉血腥味,再用冷水漂洗兩遍,取潔淨的紗布包上野兔片,擠去浮水,加料酒、醬油醃漬入味。沾上面粉,即可桂花兔肉生坯。
(2) 大蔥、生薑均切成細絲;雞蛋磕入碗裡,加澱粉打勻,取小碗一隻,加鮮湯10毫升、精鹽、紹酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌勻,勾兌成鹹甜味芡汁。
(3) 炒鍋燒熱,加入熟花生油,燒至五成熱時,將粘勻面粉的兔肉片逐片拖蛋糊,放油內炸至呈金黃色,倒入漏勺,瀝油。
(4) 原炒鍋淨後,放入25克熟花生油,燒熱放入蔥絲、薑絲和炒香,倒入炸好的野兔肉片,烹入勾兌好的調味芡汁炒勻,順鍋邊淋入醋,炒勻,撒入餘下的芝麻油,即可。
【特點】
色澤金黃,兔肉鮮嫩,鹹甜酸香。
4樓:怪阿姨飄過
薰一下做臘肉,吃的時候斬成大塊燉,祥雲那那種臘排骨火鍋,應該會好吃
5樓:邰冉單黛
風乾後的肉類最好是蒸著吃,因為風乾的肉本來就是很乾的了,如果炒的話會更幹,口感不好,而如果蒸著吃的話,可以增加水分,吃起來更香。當然也可蒸熟後再下鍋炒,或者燉也是不錯的。
6樓:釋然,心安
先用熱水洗下,然後上鍋煮,在用大火快速炒一下
臘兔的做法
7樓:匿名使用者
在冬季,把新鮮的兔肉撒上鹽,注意撒均勻些,如果兔肉比較厚,還得把厚的地方切開一個口子,把鹽撒進去(不必切的很碎,兩個手指頭厚的肉塊無需切開),關於撒鹽的多少,只能靠你自己掌握了,不要太鹹,也不要太淡,太淡了容易壞(如果風的很乾,也是可以的),太鹹了今後吃起來比較麻煩,影響口味。
然後,把肉晒乾,或者掛在家裡自然風乾,放在煤球爐上慢慢的烘乾更好。
要加工熏製的臘肉話,用米糠加橘子皮,點燃米糠和橘子皮,不要有明火,有煙就行了,薰幹後即可儲存。這個速度比較快。味道更好。
今天上年貨買了只臘肉兔子,可不知道該怎麼做好吃,求大師指點。
8樓:歐美還是中國美
我教你 拿個盤子 旁邊點幾根香燭 供起來 為死去的動物悼念
9樓:匿名使用者
沒有買賣,就沒有殺害
兔子肉怎麼醃製臘肉
10樓:匿名使用者
1全部做法:1.將兔肉用淘米水浸泡半小時,取出。
2.洗淨,切塊。
3.加入黃酒,雞精。
4.撒上生薑後隔水蒸20分鐘即可。
兔子肉要怎麼做才好吃?
11樓:
幹鍋兔的做法詳細介紹
菜系及功效:川菜
幹鍋兔的製作材料:
主料:兔肉
輔料:筍子,藕,胡豆佐料:鹽,雞精,白糖,料酒,生抽,幹海椒,乾花椒,海椒面,花椒麵,孜然粉,姜,蔥,蒜
教您幹鍋兔怎麼做,如何做幹鍋兔才好吃
1.兔肉洗淨、切塊、焯水
2.起油鍋、調糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加幹海椒、乾花椒炒香,後加輔料,蔥段一併炒熟(可依據個人口味加海椒面、花椒麵、孜然粉),加雞精、生抽起鍋。一:
蔥爆兔肉:
主料:生淨嫩兔肉200克。 蛋清1個、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、薑片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克(約耗60克)。
做法:將兔肉切成長4釐米、寬1.7釐米的薄片,放入鍋中,加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁,用溼澱粉10克上漿,加麻油10克攪勻,大蔥切絲待用。把醬油,白糖、醋、味精、紹酒10克、溼澱粉10克盛入碗中配成汁子,炒、鍋置中火上燒熱,用油滑鍋,然後下豬油燒至四成熱(約88℃)時,下兔肉,用筷子劃散至熟,倒入漏勺。
鍋內留底油,將大蔥、薑片入鍋煸至有香味時,放入兔肉,將兌好的汁子加水15克澆入鍋中,顛翻幾下包上芡汁,淋上香油即可。
二: 涼拌怪味兔絲:
主料:煮熟兔肉150克,蔥白50克,醬油25克,醋10克,糖5克,味精1克,香油10克,芝麻醬10克,辣椒油5克,花椒粉1克,熟芝麻適量。
做法:1、將煮熟兔肉切成絲;蔥白去皮,洗淨,切成與兔肉絲同樣的絲。
2、把芝麻醬放在碗內,倒入醬油,用筷子攪拌解開,再放香油,辣椒油,糖,醋,花椒粉,味精,熟芝麻等拌勻成調味汁。
3、把蔥絲均勻地碼在盤內墊底,再把兔肉絲均勻地蓋在上面,澆入調味汁,拌勻即可食用。
三: 五香兔肉:
主料:去骨熟兔肉400克,菠菜150克,香油、鹽、花椒水、薑片、味精各適量。
做法:1、將熟兔肉片成薄片,用開水燙一下,撈出控幹水分。
2、將菠菜洗淨,切成3.5釐米長的段,在燙水中稍燙,撈出投涼,控淨水。
3、用碗放入鹽、花椒水、味精、薑片、香油、兔肉片滷1小時,撈出裝盤,放上菠菜段拌勻即可。
四:烤兔肉:
原料:兔腿肉400克。 火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳滷50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、薑絲25克、香菜5克、幹澱粉15克。
做法:將兔腿肉去骨洗淨,肉向兩邊片薄,拍平,然後加腐乳滷。汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鐘。火腿切成薄片。
將胯過的兔腿肉置於砧板上攤平,放上青菜葉,撒上幹澱粉,再放上火腿片。在兔肉的一端放上蔥段、薑絲。
五: 荷葉兔肉:
主料:荷葉5 張(裁成10 塊),兔內250 克,大米100 克(用石磨磨成粗砂形),醬油、細鹽、澱粉、油適量。
做法:1.將兔內切成厚片,加醬油、細鹽、澱粉、食油各適量拌勻。
2.將肉片和米砂混合,用荷葉包成長形,放入蒸籠中蒸30 分鐘,起鍋後放盤內,加少許醋食用。
12樓:匿名使用者
回答可以做炒香辣兔肉,準備一些新鮮兔肉,尖椒,洋蔥,幹辣椒,八角,花椒,食鹽,色拉油,白糖,生抽,料酒,兔肉切成丁,放入料酒醃製15分鐘去除腥味,鍋裡面加一些油,把幹辣椒,八角,花椒用小火煸出香味,再改成中大火加入兔肉,快速翻炒變色,再加一些料酒繼續加尖椒,洋蔥,淋上生抽翻炒均勻,加少許糖提鮮,用一些鹽調味以後就可以出鍋了。
13樓:端濤狂高懿
紅燒,但是兔肉酸寒,性冷,乾薑、生薑辛辣性熱、味性相反,寒熱同食,易致腹瀉。故烹調兔肉,不宜加姜
14樓:薛水冬汪揚
兔肉飛水瀝乾,姜,蔥,蒜爆鍋出香,下甜麵醬,八角,兔肉翻炒,入開水淹著兔肉,大火至滾,撇去浮沫,轉小火燜至湯濃時下鹽,白胡椒,味精,少許醋,出鍋,撒香菜裝盤!此菜曰醬燜仔兔!
15樓:500w你在哪
兔肉有腥草味用什麼大料能去掉
16樓:田日文
直接用火烤著吃,野餐型的正宗兔子肉才好吃嘿嘿嘿嘿
兔子怎麼做才好吃?
17樓:匿名使用者
原料:
兔子一隻、蔥姜,青花椒,八角和花椒、青紅椒、白芷,山奈,香葉、辣椒王(這個辣椒比較辣,我們做的時候可以根據口味適量新增)
製作過程:
1、首先把兔頭從中間躲開,然後把內臟去除,把兔肉從中間剁成兩半,然後順著脊骨再剁開,再把兔肉剁成大塊。
2、把剁好的兔肉內加入清水侵泡下,浸泡主要是去除兔肉內的血水,這樣做出來的兔肉不腥,口感更嫩,兔頭內的血塊要清洗去除,然後撈出來放進另外一個裝有清水的盆子內,繼續浸泡。
3、下面把其他配料改刀,青椒把頭去掉,然後把晶片掉,再切成菱形片,紅椒也切成菱形片,大蔥切成馬蹄蔥,姜切成大片,辣椒王用刀切開,這樣辣味能更好的散發。
4、下面開始上火製作 ,把浸泡的兔肉倒進笊籬內控水 ,並用水沖洗下,然後熱鍋涼油滑鍋,這個操作是防止炒兔肉粘鍋。鍋內加植物油,下入香葉,白芷,山奈(白芷和山奈都是去除腥味的,其中山奈更有效的去除土腥味),再下入八角和花椒,再加入辣椒王,加入大蔥和薑片。
5、上火炒香,再加入適量的豆瓣醬炒出紅油,豆瓣醬一點就可以,成菜不要透出豆瓣醬味道,豆瓣醬炒出紅油之後,下入兔肉翻炒。
6、把兔肉炒幹表面的水份,肉炒嫩熟,再加入醬油翻炒均勻,調一下顏色,加入料酒翻炒均勻,料酒揮發後加2勺清水,再加入蠔油調味,加一勺糖提鮮,適量的胡椒粉去除異味,加入鹽調味,麻辣菜要用的鹽多一點。
7、水開後再加入適量的東古醬油調味,東古醬油起到提鮮的作用 ,調好味道之後,把兔肉倒進高壓鍋內蓋上蓋子,上火壓制,上汽開始計算時間,壓2分鐘即可。
8、兔肉的壓制時間根據肉質的老嫩靈活調整,控制好時間壓好的兔肉口感更嫩,2分鐘之後關火,把高壓鍋氣閥開啟,鍋內的氣體完全釋放之後,再開啟蓋子。
9、然後把壓好的兔肉倒進鍋內收汁,收汁汁液粘稠的時候下入青紅椒,再加入一勺味精調味,青椒香味散發融入湯汁之後即可出鍋,青紅椒在這裡不但起到搭配的作用,也起到增加青椒鮮味的作用。
製作小貼士:
1、在製作麻辣兔的時候有一個調味小技巧,就是青花椒不要再油內炸,煸炒兔肉的時候直接加進去,青花椒經過高壓鍋高溫,麻香味會快速的釋放,成品麻香味濃郁。
2、在使用高壓鍋的時候要控制好時間,根據兔肉老嫩增減時間,不可把兔肉壓過了,口感會大打折扣。
18樓:雨慧穎
川菜黃燜兔肉 黃燜兔肉的具體做法如下:
食材準備:兔肉500克、香菇100克、竹筍300克、紅椒100克、醬油、鹽、蔥、姜、花椒、幹辣椒、料酒、冰糖、鹽、雞精、香油、肉湯、植物油等。
加工方法:
1、 兔肉洗淨,改刀成塊;香菇洗淨,去蒂、切塊;紅椒洗淨,去蒂、去籽,切塊;竹筍洗淨去皮,改刀成條;
2、 鍋中加適量清水燒開,放入蔥段、薑片、花椒、料酒,接著下入兔肉進行焯煮,待兔肉變色後撈出,瀝乾水分備用;
3、 鍋內熱油,下入焯過水的兔肉進行煸炒,待大部分兔肉出現焦黃色時烹入料酒、醬油,放入蔥段、薑片、花椒、幹辣椒翻炒,接著加入沒過兔肉的肉湯,燒沸後撇去浮沫;
4、 轉小火,加入適量冰糖,加蓋進行燉煮,當兔肉燉至八成熟(大約20分鐘)時,揀出蔥姜,放入香菇塊、竹筍條,繼續小火燉煮5分鐘入味;
5、 轉大火收汁,加鹽、味精調味,待湯汁濃稠時,放入紅椒塊翻炒,淋少許香油即可出鍋。
醃臘羊肉的醃製方法,臘羊肉怎麼醃製
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如果能保證狗尾巴草無農藥,洗乾淨晾乾後是可以給兔兔吃的。狗尾巴草,莊稼地裡長得最多。初生時是小小的細細的一到兩片的嫩葉,遠望去幾乎不見。然而只需要一場微雨,便足以讓它蓬勃成燎原之勢。雖然根鬚淺淺地幾乎只是浮在土上,然而若是拔得不徹底或是拔完了仍然扔在地裡,那麼依舊是不能置它於死地的,只需要一夜的露水...
誰有小品《應聘》的臺詞也就是劇本
2個考官,3個應聘者 某公司招聘推銷主管 e5a48de588b662616964757a686964616f31333330326638 應聘者 龍民 一個農業養殖戶,泰有才 一個沒有社會背景的高才生,貞有權 一個官家子弟。泰有才 背這手,度著步子,抬著頭思索狀 歲月不留人,時間飛逝過,如今的市場...