1樓：快樂小子
哪些食品中含鋁多：
天然明礬（結晶氯化鉀鋁）和小蘇打（碳酸氫鈉）混合後加入麵粉中，加熱時會產生大量氣泡，使麵食更加鬆軟適口。如油條、油餅、焦圈、薄脆等，據有關部門化驗，每根油條中含鋁量達到數十毫克之多！
香甜、鬆軟的蛋糕是人們喜食的美味，但大部分蛋糕在製作時要加入「泡打粉」，從而使蛋糕蓬鬆柔軟。「泡打粉」則是用明礬和小蘇打及少量香料製成的。少部分蛋糕中的鋁含量比油條還要多。
也有例外，近年來正規食品廠採用無鋁發泡劑或純粹物理方法制成鬆軟的蛋糕。這樣的蛋糕不含鋁，可以放心食用。
麵包、饅頭等麵食是用生物發酵的方法使之疏鬆的，發酵後的麵包不但不含鋁而且還增加了乳酸、維生素b族等有益健康的成分。桃酥、曲奇、餅乾等烤制面食，其蓬鬆劑主要是碳酸氫銨，經烘烤全部揮發成氣體，食品內基本無殘留，食用也是安全的。
通過明礬絮凝的食品
明礬有很好的絮凝作用，常被民間用來作為淨水劑。現代大城市正規自來水廠是不用明礬的，但一些使用地表水的小型自來水廠有時也向水中加入一些鋁鹽絮凝劑以加速水中的泥沙及其他懸浮物的沉澱，使自來水中含有較多鋁離子。
一些澱粉類食品如粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等在製作時也常被加入明礬。經過明礬的絮凝作用，粉條、涼粉會變得很筋道，在開水中不易被煮爛。例如，真正的「龍口粉絲」是用綠豆澱粉做的，可不加或少加明礬。
而冒牌「龍口粉絲」為了降低成本，改用玉米澱粉製作，就必須新增明礬。這種劣質粉絲入口後會有苦澀的口感。
一些劣質掛麵、山楂糕、人造海蜇、劣質的果凍，也被不同程度地加入明礬，用以提高韌性、降低成本。
應當指出的是，有兩種食品（保健品）在加工過程中是必須加入明礬的，製成品也會有一些鋁元素的殘留：一種是海蜇，在打撈出海後必須加入明礬以加速蛋白質的凝固和海蜇毒素的降解。因此在食用前應反覆用水清洗。
另一種是螺旋藻、小球藻，人們在培養液中加入明礬或其他鋁鹽絮凝劑，使其絮凝沉澱後才能從培養液中分離出來。
不法商販利用明礬為乾貨增重
一些黑心商販在**較高的乾貨食品和調料中加入明礬水再晒乾，以求用廉價的明礬增加重量，坑害消費者，獲取暴利。
表面有閃亮結晶的木耳；表面有閃亮結晶的八角（大料），結晶就是明礬的晶體。加了明礬的木耳發不出數，口感極差。被查獲的食品還有銀耳、蟲草、胡椒、丁香、肉桂等，購買這些食品最好去正規商店。
沿海一些旅遊點，有商販向幹海貨中大量加入明礬，例如海蔘、鮑魚、乾貝、貝尖等，雖經數十遍沖洗，仍然苦澀難嚥。因為明礬一旦進入會和蛋白質形成一種凝聚物質，很難用水洗掉。
2樓：匿名使用者
油條，因為要加入明礬，含鋁
什麼食物含鋁多
3樓：匿名使用者
哪些食品中含鋁多：
天然明礬（結晶氯化鉀鋁）和小蘇打（碳酸氫鈉）混合後加入麵粉中，加熱時會產生大量氣泡，使麵食更加鬆軟適口。如油條、油餅、焦圈、薄脆等，據有關部門化驗，每根油條中含鋁量達到數十毫克之多！
香甜、鬆軟的蛋糕是人們喜食的美味，但大部分蛋糕在製作時要加入「泡打粉」，從而使蛋糕蓬鬆柔軟。「泡打粉」則是用明礬和小蘇打及少量香料製成的。少部分蛋糕中的鋁含量比油條還要多。
也有例外，近年來正規食品廠採用無鋁發泡劑或純粹物理方法制成鬆軟的蛋糕。這樣的蛋糕不含鋁，可以放心食用。
麵包、饅頭等麵食是用生物發酵的方法使之疏鬆的，發酵後的麵包不但不含鋁而且還增加了乳酸、維生素b族等有益健康的成分。桃酥、曲奇、餅乾等烤制面食，其蓬鬆劑主要是碳酸氫銨，經烘烤全部揮發成氣體，食品內基本無殘留，食用也是安全的。
通過明礬絮凝的食品
明礬有很好的絮凝作用，常被民間用來作為淨水劑。現代大城市正規自來水廠是不用明礬的，但一些使用地表水的小型自來水廠有時也向水中加入一些鋁鹽絮凝劑以加速水中的泥沙及其他懸浮物的沉澱，使自來水中含有較多鋁離子。
一些澱粉類食品如粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等在製作時也常被加入明礬。經過明礬的絮凝作用，粉條、涼粉會變得很筋道，在開水中不易被煮爛。例如，真正的「龍口粉絲」是用綠豆澱粉做的，可不加或少加明礬。
而冒牌「龍口粉絲」為了降低成本，改用玉米澱粉製作，就必須新增明礬。這種劣質粉絲入口後會有苦澀的口感。
一些劣質掛麵、山楂糕、人造海蜇、劣質的果凍，也被不同程度地加入明礬，用以提高韌性、降低成本。
應當指出的是，有兩種食品（保健品）在加工過程中是必須加入明礬的，製成品也會有一些鋁元素的殘留：一種是海蜇，在打撈出海後必須加入明礬以加速蛋白質的凝固和海蜇毒素的降解。因此在食用前應反覆用水清洗。
另一種是螺旋藻、小球藻，人們在培養液中加入明礬或其他鋁鹽絮凝劑，使其絮凝沉澱後才能從培養液中分離出來。
不法商販利用明礬為乾貨增重
一些黑心商販在**較高的乾貨食品和調料中加入明礬水再晒乾，以求用廉價的明礬增加重量，坑害消費者，獲取暴利。
表面有閃亮結晶的木耳；表面有閃亮結晶的八角（大料），結晶就是明礬的晶體。加了明礬的木耳發不出數，口感極差。被查獲的食品還有銀耳、蟲草、胡椒、丁香、肉桂等，購買這些食品最好去正規商店。
沿海一些旅遊點，有商販向幹海貨中大量加入明礬，例如海蔘、鮑魚、乾貝、貝尖等，雖經數十遍沖洗，仍然苦澀難嚥。因為明礬一旦進入會和蛋白質形成一種凝聚物質，很難用水洗掉。
什麼食物中含有鋁?
4樓：清心
炸油條、炸油餅、炸蝦片、蛋糕、饅頭、包子、發糕、玉米餅
專家指出，麵粉及面製品是我國膳食鋁的主要**，北方地區居民由於麵食消費量高，因此有六成居民的鋁攝入量超量。
中國農業大學食品學院副教授範志紅指出，天然食物的鋁一般含量很低。人體食物中所攝入的鋁，主要來自含鋁食品新增劑，也就是鉀明礬（硫酸鋁鉀）和銨明礬（硫酸鋁銨）。
明礬來改善食物的口感。「按傳統工藝，炸油條、炸油餅、炸蝦片之類的油炸食品都要加入明礬，這樣可以產生二氧化碳，讓麵食在受熱後膨大。有研究發現，油條要想達到最佳的膨大效果，新增明礬的量會遠遠超過安全量。
」除了油條油餅之外，很多商家在製作蛋糕、饅頭、包子、發糕、玉米餅和許多鬆軟多孔的糕點小吃類食品，也都會用上一種叫做泡打粉的東西。範志紅指出，這種泡打粉裡主要成分是碳酸氫鈉和明礬。
5樓：
麵包、饅頭等麵食是用生物發酵的方法使之疏鬆的，發酵後的麵包不但不含鋁而且還增加了乳酸、維生素b族等有益健康的成分。桃酥、曲奇、餅乾等烤制面食，其蓬鬆劑主要是碳酸氫銨，經烘烤全部揮發成氣體，食品內基本無殘留，食用也是安全的。
6樓：
最常見的是油條 含有明礬
含鋁的食物有哪些
7樓：江淮一楠
常見的包子和饅頭，加了含鋁食品新增劑的成品，看起來比較蓬鬆，掰開以後，發酵的氣孔比較細小均勻；相反，不用含鋁新增劑的包子和饅頭，看起來相對乾癟實在，發酵的小孔也沒那麼均勻漂亮，吃起來有嚼勁。
麵條之類的面製品，主要是看麵條會不會粘連和折斷，因為有的含鋁新增劑有抗結的作用，新增了之後，能讓面製品不容易粘連。另外，消費者在購買袋裝食品時，也應檢視食品成分表中有無含鋁食品新增劑。海蜇也是含鋁「大戶」。
吃海蜇前，建議反覆浸泡清洗，吃時用醋浸泡，或搭配維c含量較高食物。吃海蜇前後喝牛奶，也可降低人體對鋁元素的吸收。
哪些食物含鉛和含呢鋁
8樓：鵝子野心
含鉛食物
醫學研究表明，鉛會殺死腦細胞，損傷大腦。爆米花、松花蛋、啤酒等含鉛較多，父母應少給孩子吃。
含鋁食物
經常給孩子吃含鋁量高的食物，會造成記憶力下降、反應遲鈍，甚至導致痴呆。所以，父母最好不要讓孩子常吃油條、油餅等含鋁量高的食物。
哪些食物含鋁？
9樓：
1、薯片、蝦條等膨化食品
2、油條、油餅等油炸食品
3、粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等澱粉類製品4、蛋糕、威化餅乾等面制食品
10樓：匿名使用者
聽裝的各類軟飲料：如汽水。
什麼食物含呂多不能吃
11樓：匿名使用者
目前國家已經明令禁止，下面的是以前可能常見的。
哪些食品中含鋁多：
天然明礬（結晶氯化鉀鋁）和小蘇打（碳酸氫鈉）混合後加入麵粉中，加熱時會產生大量氣泡，使麵食更加鬆軟適口。如油條、油餅、焦圈、薄脆等，據有關部門化驗，每根油條中含鋁量達到數十毫克之多！
香甜、鬆軟的蛋糕是人們喜食的美味，但大部分蛋糕在製作時要加入「泡打粉」，從而使蛋糕蓬鬆柔軟。「泡打粉」則是用明礬和小蘇打及少量香料製成的。少部分蛋糕中的鋁含量比油條還要多。
也有例外，近年來正規食品廠採用無鋁發泡劑或純粹物理方法制成鬆軟的蛋糕。這樣的蛋糕不含鋁，可以放心食用。
麵包、饅頭等麵食是用生物發酵的方法使之疏鬆的，發酵後的麵包不但不含鋁而且還增加了乳酸、維生素b族等有益健康的成分。桃酥、曲奇、餅乾等烤制面食，其蓬鬆劑主要是碳酸氫銨，經烘烤全部揮發成氣體，食品內基本無殘留，食用也是安全的。
通過明礬絮凝的食品
明礬有很好的絮凝作用，常被民間用來作為淨水劑。現代大城市正規自來水廠是不用明礬的，但一些使用地表水的小型自來水廠有時也向水中加入一些鋁鹽絮凝劑以加速水中的泥沙及其他懸浮物的沉澱，使自來水中含有較多鋁離子。
一些澱粉類食品如粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等在製作時也常被加入明礬。經過明礬的絮凝作用，粉條、涼粉會變得很筋道，在開水中不易被煮爛。例如，真正的「龍口粉絲」是用綠豆澱粉做的，可不加或少加明礬。
而冒牌「龍口粉絲」為了降低成本，改用玉米澱粉製作，就必須新增明礬。這種劣質粉絲入口後會有苦澀的口感。
一些劣質掛麵、山楂糕、人造海蜇、劣質的果凍，也被不同程度地加入明礬，用以提高韌性、降低成本。
應當指出的是，有兩種食品（保健品）在加工過程中是必須加入明礬的，製成品也會有一些鋁元素的殘留：一種是海蜇，在打撈出海後必須加入明礬以加速蛋白質的凝固和海蜇毒素的降解。因此在食用前應反覆用水清洗。
另一種是螺旋藻、小球藻，人們在培養液中加入明礬或其他鋁鹽絮凝劑，使其絮凝沉澱後才能從培養液中分離出來。
不法商販利用明礬為乾貨增重
一些黑心商販在**較高的乾貨食品和調料中加入明礬水再晒乾，以求用廉價的明礬增加重量，坑害消費者，獲取暴利。
表面有閃亮結晶的木耳；表面有閃亮結晶的八角（大料），結晶就是明礬的晶體。加了明礬的木耳發不出數，口感極差。被查獲的食品還有銀耳、蟲草、胡椒、丁香、肉桂等，購買這些食品最好去正規商店。
沿海一些旅遊點，有商販向幹海貨中大量加入明礬，例如海蔘、鮑魚、乾貝、貝尖等，雖經數十遍沖洗，仍然苦澀難嚥。因為明礬一旦進入會和蛋白質形成一種凝聚物質，很難用水洗掉。
什麼食物含硒最多
1.含硒高的食物有龍蝦 魚及一些甲殼類水產品。其次是動物的心 肝 腎等 2.蔬菜中如薺菜 蘆筍 豌豆 大白菜 南瓜 洋蔥 番茄 大蒜 蔥頭 蘆筍 胡蘿蔔等 3.特別具有富集硒能力的植物，如小麥芽 黃芪 莎草 紫苑 濱藜及苜蓿。拓展資料 硒的作用 1.抗氧化作用 硒是谷胱甘肽過氧化物酶 gsh px ...
什麼食物含蛋白質高，什麼食物含蛋白質最多
一般雞蛋和牛奶以及動物的肉類等食物含蛋白質高，比如牛奶 羊奶或者牛肉 羊肉 蝦肉 豬肉等食物，含有比較高的蛋白質，可以補充身體所需的基本物質，身體如果缺少蛋白質，會出現營養不良的症狀，通常會導致極度消瘦 體重減輕 血壓下降以及臉色蒼白等症狀，補充蛋白質的同時，還要注意其它微量元素的補充，避免身體缺乏...
什麼食物含銅元素多，什麼食物含有銅元素最多？
含銅最多的食物包括海鮮 特別是水生有殼類動物，如牡蠣和蟹 動物肝臟 粗糧 堅果 大豆 小扁豆以及巧克力。其他含銅的食物還包括馬鈴薯 豌豆 紅色肉類 蘑菇以及番木瓜 蘋果等，而茶葉 米飯和雞肉中含銅較少。食物中的銅被人體攝入後，經過腸道吸收入血，再被運輸到肝臟。95 的銅能夠與肝臟合成的蛋白質結合形成...