1樓：王軍
買精瘦肉，跺碎，加花交粉，雞精，蔥姜，香油，鹽，做成丸子，就可以。
2樓：網友
做肉丸子的時候可以放入山芋粉可以變得很嫩滑。
如何給寶寶做肉丸子?
肉丸子怎麼做才嫩
3樓：cc_蘇愛
買前臀尖肉（略帶肥肉）或絞或剁，但一定要保證加工好的肉餡要細。最好不要用肉攤上絞的肉餡，又不衛生又不鮮美。
除了加調味的佐料，還要將少量澱粉和適量水，勾兌成芡，加入肉餡中，這樣肉餡的口感才更加鮮嫩。
可在肉餡中打個雞蛋，可只加入雞蛋精，這樣肉餡容易成型，也更加嫩滑。
順時針或反時針方向，一直保持一個方向，將調料和芡攪拌均勻。
一定要在鍋中水燒開後，才用小勺將拌好的肉餡團成丸子狀，放入沸水中。
所有丸子入水後，要用中火煮上2-3分鐘，再加配菜和調料。
4樓：匿名使用者
這個嫩了怎麼做成丸子，丸子有韌性我還懂點。
5樓：檸檬兒肥肥
豬肉餡中加入料酒，食鹽，花椒粉，雞蛋攪拌均勻。鍋中燒開水水開後將肉餡搓成圓丸狀放入鍋中。煮15分鐘，放點鹽，雞精，蔥花就可以了。
6樓：安徽新東方烹飪學院
學單個菜系的話，**不貴，大概在幾千元哦 至於去哪學，建議選擇專業有品牌知名度的學校去了解，教學效果會有保障些，此外品牌學校在學員就業方面的體系會更成熟些。
如何做肉丸子比較嫩
7樓：小麒麟老師
肉丸子怎麼做才好吃又嫩。
我們將豬肉洗乾淨後去皮，用刀將豬肉剁成肉末。直到肉末摸起來沒有顆粒感，而且用手摸上去能感覺到黏手，把豬肉末放在一個乾淨的盤子備用。把準備好的老薑末和蔥末裝進紗布裡，放進一個乾淨的碗裡，再放入100克的水浸泡成蔥姜水。
第二步：我們在準備一個乾淨的盆子將準備好的豬肉末、雞蛋、料酒，以及適量的鹽全部放進盆裡。放入少量的蔥姜水。
用手朝一個方向不停的攪拌肉末。攪拌過程中，如果感覺到肉末太黏稠了，就加入少量之前準備好的蔥姜水。當我們準備好的蔥姜水，已經全部加入到肉末中時，就可以把適量的雞精、胡椒粉和準備好的玉米澱粉一起加進肉末裡，繼續朝同一個方向攪拌，當盆裡的肉末呈糊狀時，就說明已經攪拌好了。
我們在鍋中加入適量的水，把水燒到有氣泡冒出時，就可以已經攪拌好的肉末擠成丸子，放入鍋中煮。在煮丸子過程中，會產生白沫，我們需要將把白沫打出來倒掉。同時要注意火候不要太大，中火就可以了。
丸子完全煮熟後，我們還可以在肉丸湯中加入一些自己喜歡吃的蔬菜，葷素搭配才會更加美味。同時大家在做肉丸的時候還要注意以下幾點。第1點，我們在選擇豬肉的時候一定要選擇肥瘦相間的豬肉，豬肉的肥瘦比例最好在4:
6。第2點，在剁肉末的時候，一定要將肉末剁得很細。第3點，在攪拌肉末的時候一定要朝一個方向。
第4點，攪拌過程中加水的時候，一定不要一次性加完，而是分多次加入。第5點，一定要在肉末中加入鹽和澱粉，這樣可以使丸子在擠的過程中更容易成型，而且吃起來更加勁道。
8樓：三古時
做飯時要想使肉丸子比較嫩，可以在肉餡里加一些蛋清。
一歲寶寶怎麼做肉丸子
9樓：再涼過人心
一歲寶寶輔食之自制肉丸的做法。
1.肉餡里加入一顆雞蛋，2克糖，2克鹽，少許嬰兒醬油，一湯勺姜泥或薑汁，兩湯勺澱粉攪勻。
鍋中做水燒開，（最好多點，丸子好往上浮），把做好的肉餡擠成小丸子（直徑一釐米多大小），把丸子放入水中，等丸子浮起來在煮五分鐘就可以撈出鍋了，放涼既可放入保鮮袋中冷凍，做一次可以吃半個月，乾淨方便。
怎樣做寶寶吃的肉丸子
10樓：高雅大氣很有笵
主料五花肉1斤黃瓜半根輔料生抽1勺雞精可不用薑片3片蒜頭2瓣醋半勺玉米澱粉2勺。
步驟鮮美肉丸子，寶寶也能吃的肉的做法步驟11.豬肉一斤，要選購肥瘦各半的，去皮，切片，鮮美肉丸子，寶寶也能吃的肉的做法步驟22.手工剁成肉泥，想吃到好吃的肉丸子，必須用手工剁肉，在美食麵前我從來不會偷懶，不想手工剁肉也可以用絞肉機的，但口感略差些。
鮮美肉丸子，寶寶也能吃的肉的做法步驟33.把剁好的肉泥放到大碗裡，加1勺鹽，1勺醬油，2勺生粉，一點點雞精（看個人，可不加），1個雞蛋。
鮮美肉丸子，寶寶也能吃的肉的做法步驟44.下面是肉丸子好吃的秘訣；再來一勺純植物釀造的醋提鮮，有了這勺醋，做出來的肉丸子才鮮香！千萬不能用酒精勾兌醋！那樣口感會差很多！
鮮美肉丸子，寶寶也能吃的肉的做法步驟55.用勺子把肉向同一方向攪拌均勻上勁！
鮮美肉丸子，寶寶也能吃的肉的做法步驟66.下面也是一個重點：準備半根黃瓜搓絲或切片，等一下放肉丸湯裡一起煮，有了黃瓜肉丸湯更鮮甜！
鮮美肉丸子，寶寶也能吃的肉的做法步驟77.準備薑片，大蒜切片。
鮮美肉丸子，寶寶也能吃的肉的做法步驟99.再準備半碗清水。
鮮美肉丸子，寶寶也能吃的肉的做法步驟1010.帶上一次性手套，我臨時發現家的沒有一次性手套了，沒有帶。每做一個肉丸子，手上沾一點點清水，是為了不沾手，肉丸子更緊緻，像這樣把肉捏成丸子，也可以像搓湯圓一樣，搓成湯圓大小的肉丸子。
鮮美肉丸子，寶寶也能吃的肉的做法步驟1111.等啊等，水終於再次漲起來了，這個時候再下黃瓜一起小火繼續煮。
鮮美肉丸子，寶寶也能吃的肉的做法步驟1212.待水再次煮漲，五分鐘後，撈掉泡沫，在湯里加點雞精，撒些蔥段，關火起鍋，裝盤。
鮮美肉丸子，寶寶也能吃的肉的做法步驟1313.完成了。
肉丸子怎樣做好吃又嫩
11樓：鄭州新東方烹飪學校
炸肉丸子，象徵著團團圓圓，只要掌握技巧，其實相當簡單，牢記「2不放加3樣」，在家就能做出外酥裡嫩，味濃鮮香的炸肉丸子。今天，鄭州新東方烹飪學校老師教你做炸肉丸子，美味十足，快去學起來吧！
炸肉丸子所需的食材：
豬肉一斤、饅頭、玉米澱粉、食用油、香油、鹽、十三香、薑汁、蠔油、蔥花一把。
炸肉丸子的做法步驟：
1、將豬肉切成小塊，去掉豬皮，然後將其泡出血水，靜置10~15分鐘左右，這一步是為了去腥。
2、將浸泡好的豬肉簡單地清洗一下，然後放到破壁機裡，打成肉泥狀，做肉丸有顆粒感的肉餡會更加飽滿，因此不用打那麼碎，打好後放入盆中。
3、在肉泥里加入兩勺鹽、一勺蠔油、一勺十三香、三勺生抽，將所有調料攪拌均勻備用。
4、準備好100毫升的薑汁，倒入肉餡中，不斷的攪拌均勻，待肉餡呈拉絲狀即可停止。
5、準備好五勺玉米澱粉，用水稀釋後淋入肉餡中，用手順著一個方向不斷的攪拌，加入玉米澱粉可以丸子更加的酥香，起到外酥裡嫩的效果。
6、將吃不完的饅頭撕成一小塊，放在陰冷的地方讓它變硬，隨後加到肉餡中攪拌均勻，饅頭本身就是鬆軟的食物，加入饅頭比加入麵粉更好的入味。
7、把攪拌好的肉餡不斷來回翻打上勁，這樣才更粘連，炸起來不會變形，也讓口感更加勁道。
8、起鍋燒油，待油溫5成熱的時候，用手虎口的地方擠出肉丸子，然後下油鍋炸，剛下鍋的丸子不要急著翻動它，開中小火慢慢的炸，顏色變金黃就表示熟透了。
炸肉丸子的做法，你學會了嗎？
12樓：網友
在拌肉丸子餡時 放好調料 裡邊打個雞蛋 在放入適當的粉面子，把餡弄好了之後，鍋裡放入水，水溫在四 五十度的時候，往鍋裡擠肉丸子，等水開了肉丸子漂起來了，肉丸子也就好了，這麼做出來的肉丸子又嫩又好吃。
13樓：步步高昇
你好朋友，肉丸子要想好吃又貴，它的做法就是把肉用鹽和雞蛋清攪拌均勻，加了一點調料，醃製了10分鐘，再加入一點乾粉，這樣攪拌均大，黃外焦內嫩，這樣的味道是比較鮮美。
雞胸肉丸子怎麼做才彈,雞胸肉丸子怎麼做才嫩
用料雞胸肉 5個 胡蘿蔔1根 杏鮑菇1根 雞蛋清2個 蔥1根姜1塊 調味料1份 健身人士速食 雞胸肉丸子的做法 5個雞大胸，也可以選擇雞小胸 切掉多餘的脂肪和筋，改刀成條，以便加工 胡蘿蔔擦絲 杏鮑菇切丁 雞肉中加入兩個生雞蛋清，打泥 雞肉泥和胡蘿蔔混合 杏鮑菇丁焯水後，擠出多餘水分後和雞肉胡蘿蔔泥...
清真牛肉丸子怎麼做，清真牛肉丸子湯怎麼做
材料香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，澱粉少許 做法1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許澱粉，花椒粉，味積鮮，攪勻後捏成丸子。2.鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。3.最後加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。主料 晉善...
肉丸子怎麼做不會散
想要肉丸子做出來不散，在攪拌肉末的時候，要朝著一個方向均勻攪拌 直到肉末與肉末之間已經有些粘黏程度 也就是肉比較緊 這樣捏出來的肉丸子不容易散，還特別有勁道！1 肉圓不散開的關鍵步驟 調味，鹽 糖 生抽 五香粉 香蔥末 生薑末，朝著內一個方向攪打均勻。容然後分三次加入涼水，繼續朝著一個方向攪打，看到...