1樓：匿名使用者
用料 排骨 大概不到半斤。
土豆 大概有4兩？
料酒 一勺。
郫縣豆瓣 一勺吧，多了會鹹。
花椒 10多粒就夠了。
五香粉 一小勺。
花椒粉 可要可不要。
菜油 為了健康少放點兒油吧。
懶人版土豆燒排骨的做法。
先把排骨切小塊兒咯，然後用料酒閹一會兒，當然沒有料酒的話你也可以用水焯一下，反正就是去腥去血。土豆也去皮切塊兒。備用。
大火，鍋裡倒油燒辣，把郫縣豆瓣和花椒倒進去炒香。
把排骨倒進去反炒，這一步我一般會炒得稍微久點兒，排骨會更香。
把土豆倒進去和排骨一起翻炒勻淨，待土豆也都沾上豆瓣的紅色之後倒開水（冷水也可以）快要淹過土豆排骨的樣子就合適了，蓋上蓋子中火燒。
水快燒乾（或者用鏟子戳一戳土豆軟了就可以了）的時候倒五香粉和花椒粉（我特別喜歡花椒所以放了，如果不喜歡花椒也可以不放）翻勻，關火裝盤，搞定。
2樓：毓覓翠
前言有時候一個人吃飯，實在不想**，炒菜什麼的又要洗鍋碗，懶的很但是又想吃頓可口的，這時候你就需要這道超級懶人版土豆燜飯了！不用洗鍋碗，省時省力，一次搞定！
土豆燒排骨怎麼做
3樓：孫烸霃
土豆燒排骨。
用料〗排骨200克，土豆2個，青椒2個，蒜4瓣，姜2片，小蔥2根。
桂皮1塊，香葉3片，啤酒1罐，幹辣椒2個，料酒2勺，油30克，鹽5克，生抽3勺，老抽2勺。
做法〗排骨洗淨，冷水下鍋，放入薑片料酒，煮出浮沫，撈出洗乾淨備用。焯水後的排骨。
2.土豆2個，切成小塊。鍋內放油，小火煎至微焦，盛出備用。
3.準備蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮、香葉。
4.鍋內少油，放入除辣椒以外的調料炒香，放入排骨；
5.再放老抽，生抽，翻炒均勻，倒入一罐啤酒沒過排骨，或者加入開水，大火燒開，轉小火，燉15分鐘（如果喜歡很軟糯的，可以燉久一點的），放入土豆和辣椒，再煮5分鐘，出鍋。
6.出鍋前嘗一下味道，如果淡了就放點鹽。
小貼士〗菜裡有土豆很吃水，加啤酒沒過排骨了，請大家視情況加多一點水。
4樓：匿名使用者
土豆燒排骨。
原料：土豆、排骨、冰糖、辣椒、八角、香葉、蠔油、生抽、老抽、鹽。
做法步驟：第1步、排骨用開水清洗。
第2步、撈出備用。
第3步、鍋中熱油放入冰糖炒出糖色。
第4步、倒入排骨翻炒。
第5步、加入老抽生抽蠔油八角香葉辣椒。
第6步、加入熱水蓋鍋燒20分鐘。
第7步、加入土豆。
第8步、加入鹽再燜煮15分鐘左右。
第9步、留點湯汁，加入蔥花即可。
第10步、裝盤。
5樓：仉玉軒
先把排骨放在冷水種浸泡半個小時左右，然後換冷水繼續浸泡半個小時，這個時間可以將蔥薑蒜辣椒切沫，土豆去皮洗淨切塊的準備工作了，排骨中的血水也基本沒了，把水燒熱後放入排骨，十分鐘之內撈出控淨水，鍋裡下油，油一熱馬上將切好的蔥薑蒜辣椒沫放進鍋裡炒香，然後放入醬油炒香，將排骨放進鍋裡翻炒幾分鐘後加熱水，放入切好的土豆塊，放入一個八角即可，放適量的一點老抽調一下顏色就行。
6樓：琳琳姐
材料：豬肋排400克、香蔥1根、大蒜2瓣、姜4片、紅椒半個花椒鹽材料：鹽1小匙、茶椒1大匙調味料：
料酒2小匙、生抽2小匙、炸粉(可用玉米澱粉代替)適量做法： 1。把香蔥切成蔥花，姜、蒜切末，紅椒切小粒備用。
2。排骨剁成7-8釐米左右的段，用刀在排骨肉厚的地方淺割幾刀，便於醃製時入味。 3。
排骨放入小盆子裡，倒入一半量的蔥薑蒜紅椒末，再加入料酒、生抽醃製15分鐘。 4。鍋中不放油，放入花椒炒香，再加入鹽炒至鹽發黃盛出。
5。用擀麵杖把炒好的花椒和鹽擀成碎末，成花椒鹽備用。 6。
把炸粉放入盆子裡，每段排骨分別均勻沾上粉，靜置2-3分鐘。 7。鍋中放入適量植物油，燒至7成熱下入排骨，炸至兩面金黃後，撈出瀝油。
待油溫再次達到十成熱時，把排骨放入用大火復炸1分鐘左右撈出瀝油。 8。鍋中不放油，下入餘下的蔥薑蒜紅椒末小火炒香。
9。放入炸好的排骨，使其均勻的沾裹上蔥薑蒜紅椒碎。再撒上椒鹽粉即可出鍋。
小貼士： 1。排骨提前用清水浸泡半天，其間多換兩次水，這樣可以去淨血水，使其肉質更加細嫩。
2。炸粉俺用的是超市賣的那種萬用炸粉，口感非常好，沒有的話可以用其它澱粉代替。 3。
沾完粉的排骨放置2分鐘是為了讓排骨裡的水份滲出，可以把炸粉粘牢，炸時不易掉落。
土豆燒排骨家常做法
7樓：愛生活的可愛吃貨
土豆燒排骨是獨具四川地方特色的名菜美味佳餚，屬於川菜系。以排骨、土豆為主要食材。如下：
原材料：排骨、土豆、蔥、姜、蒜、桂皮、香葉、幹辣椒、白糖等。
做法：1、排骨過沸水，然後撈出濾水。
2、炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的幹辣椒、適量的花椒、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。
3、調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時候。
4、放水淹過排骨，繼續蓋鍋燉。
5、燉至湯所剩無幾的時候倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒。
6、再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
美食小貼士。
土豆、排骨先帶香料炒一下，並提前放少量鹽，更能入味。放乾紅辣椒，有微微的辣味。水量根據自家口味酌情放，將湯汁收幹，土豆相當地軟糯。
排骨燉上半個小時就已經非常軟爛了，如果想吃得筋道一點的話可以適量燉個20分鐘就行了。燉排骨鹽一定不要放得太早，那樣的話排骨的肉質會變得很柴，很影響口感。最後加的味精如果不喜歡也可以不加，還有之前炒排骨的時候加的豆瓣醬，不喜歡的也可以不加。
土豆燒排骨怎麼做？
8樓：乾萊資訊諮詢
土豆燒排骨的做法步驟。
主料。排骨300-400g、土豆2-3個、花椒、幹辣椒3-4個、八角2個、紅油醬或豆瓣醬、蒜3瓣，姜3片、蔥花兒、醬油。
1. 排骨入水燒開，焯一下，去味去血，兩三分鐘即可。撈起洗乾淨，備用。
2. 土豆切塊，放水中泡一下，洗淨表面的澱粉。鍋中倒油燒開後，下土豆塊，翻炒。待土豆表皮金黃起皮時，剷起來，備用。
3. 油開後，放一粒冰糖，糖化後下排骨翻炒。接著放入紅油醬，同排骨翻炒。再接著放入大蒜，薑片，八角，幹辣椒翻炒。
4. 翻炒一兩分鐘後，加入清水，沒過排骨，大火煮開後，關小火慢燉。四五分鐘後加入土豆和鹽，繼續煮。
5. 根據實際情況，土豆軟了快沙的時候，加一點醬油，揭開鍋蓋大火收汁。
6. 裝盤，撒點蔥花兒點綴。
土豆燒排骨做法
9樓：扣扣
材料：豬排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）、醬油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、薑末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、鹽適量、油。
做法：1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用；
2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉，鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用；
3、炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃；
4、放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味；
5、加入醬油、料酒炒勻；
6、加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒；
7、加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛；
8、加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收幹，用鹽、糖調味即可。
你知道嗎？土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的**食品（當然是搭配合理的情況下）！在法國，土豆被稱作「地下蘋果」，甚至，土豆內的維生素c的含量比蘋果還高呢！
中醫認為土豆：味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經。
具有和中養胃、健脾利溼、寬腸通便、補充營養、利水消腫、降糖降脂、美容養顏等作用，使營養很豐富的蔬菜，而且易被人體吸收。
1、土豆在食用時最好將皮去掉，特別是凹陷部位和芽，以防中毒，新鮮的小土豆可以連皮食用。
2、土豆切開以後，要用清水沖洗淨表面的澱粉，這樣可以避免糊鍋。
10樓：匿名使用者
原料：排骨、土豆、胡蘿蔔、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋。
做法：1.排骨過沸水，然後撈出濾水。
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的幹辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。
3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。
4.放水淹過排骨，蓋鍋燉。
5.燉至湯所剩無幾的時候。
6.倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒。
7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
8.如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再。喜歡吃的狠辣的話就多放幹辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。
喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！
11樓：謝謝大家回答吧
材料：排骨(572克)、土豆(3只)、香蔥(2支)、姜(2片)
調料：油(3湯匙)、冰糖(6粒)、醬油(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1湯匙)
1、排骨洗淨拭乾水，斬成2釐米長的段，放入沸水中焯30秒，撈起瀝乾水。
2、土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，浸泡在清水中待用；姜切成片；蔥切成段。
3、燒熱鍋內3湯匙油，爆香薑片和蔥段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分鐘，直至排骨呈焦黃色。
4、倒入土豆與排骨一起翻炒1分鐘，加1湯匙醬油、1/2湯匙料酒和清水(以沒過土豆排骨為宜)拌勻，加蓋大火煮沸，改小火燜煮30分鐘。
5將1湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水，倒下鍋為土豆排骨勾芡，灑1/4湯匙鹽和1湯匙香油炒勻入味，便可起鍋。
土豆燒牛肉怎麼做？土豆燒牛肉怎麼做啊
做法一 滷牛肉燒土豆塊。1 將牛肉切成兩釐米見方的塊，土豆稍微切的小一點 3 土豆燒牛肉。2 鍋內放油，油4成熱時 家裡普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定 放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了 ...
如何做紅薯燒排骨怎麼做好吃燒，紅燒排骨土豆紅薯的做法步驟圖，怎麼做好吃
方法 步驟 排骨切小塊在冷水裡浸泡約兩個小時中間記得換水，這樣可以拔掉血腥味道，之後控幹水份後加入蠔油，料酒，鹽，黑胡椒，澱粉醃製半個小時。紅薯切與排骨大小相等的塊放一旁備用，蔥切段蒜切片蔥切末，燉肉料用涼水稍微清洗一下 加入少量油燒七成熱的時候放入蔥薑蒜炒出香味，然後放入醃製好的排骨，中小火翻炒至...
土豆燒排骨的做法，土豆燒排骨的做法
配 料 排骨 土豆 胡蘿蔔 郫縣豆瓣醬 幹辣椒 花椒 大料 鹽 冰糖 醬油 醋 味精 雞精 胡椒粉。操 作 1.排骨過沸水，然後撈出濾水。2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬 切開的幹辣椒 適量的花椒 一到兩個大料 適量冰糖 適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。3.調料炒好後，...