1樓：無雅詩
牛肉的脂肪含量是克，鴨肉的含量是。所以相比較鴨肉的脂肪含量高。
牛肉營養豐富，每100克牛肉中含有蛋白質克，鐵，鋅4.
73mg，煙酸，一般人均可食用，尤其適合生長發育期及病後的患者，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比例較好，能夠有效的提高機體的抗病能力。牛肉富含鐵質，常食可以預防缺鐵性貧血。
鴨肉的營養價值是比較高的。鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。
另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。
下面來介紹一道鴨肉的做法：
材料：鴨子四分之一隻。冰糖、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、料酒、老抽、薑片（切片）、大蒜（去皮）、蔥（挽結）各適量。
做法：1、鴨子洗淨瀝乾斬成塊，鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨後撈出待用；
2、鍋內放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油熱後可用鍋鏟輕輕敲打冰糖，會很容易碎的）；
3、下入處理好的鴨塊，轉大火將其炒至變色出油；
4、下入兩小勺料酒，炒勻後再下入兩小勺老抽，炒勻上色；
5、放入薑片、大蒜、蔥結、香葉、幹辣椒、適量的鹽，倒入適量的熱水（要沒過鴨塊並高出一些），蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鐘；
6、開啟鍋蓋，將湯汁收濃一些後即可出鍋。
2樓：橙
牛肉熱量比鴨肉熱量高。
牛肉熱量是每100克288大卡，鴨肉的熱量是每100克240大卡。
鴨肉的脂肪含量高嗎
3樓：帳號已登出
鴨肉脂肪含量約克/每100克。比雞高，比豬肉低，並較均勻地分佈於全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此，熔點低，約為35℃，易於消化。
禽肉以高蛋白、低脂肪、高含營養而著稱。經過加工，可以殺滅汙染於原料中的各種微生物，以保證食品衛生，提高食用安全性；改進組織結構，提高製品的色、香、味。
加工後大多數的禽肉製品成為可直接食用的方便食品，越來越成為人們生活中必不可少的餐桌食品。禽肉的蛋白質營養與畜肉的大致相同，與畜肉不同的是飽和脂肪酸含量較低。
搜狗問問。擴充套件資料：食用鴨肉的功效。
吃鴨肉可除溼解毒滋陰養胃。
許多人對夏季飲食的清補原則存在著片面的理解，甚至認為清補就等於只吃蔬菜果瓜，追求飲食的絕對清、素。其實，清補還是強調補養，只不過飲食在補養的同時應兼具解熱消暑的功用，以對抗酷熱的氣候。這一點對於老人來說尤為重要，因為人到老年以後，舌面上的味蕾減少，萎縮嗅覺細胞更新緩慢，加之炎熱引起機體的一系列生理改變，就會使食慾進一步減退。
如果飲食過於清素、清淡，**還會有胃口進食呢？再說，一味進食蔬菜，人體蛋白質和脂肪的攝入就會不足，勢必會削弱機體的抵抗力，也就達不到補養的目的。鴨肉屬涼性食物，可以很好的改善人體燥氣。
4樓：盤影
鴨肉的脂肪含量是不高的呀，可以吃一些鴨肉，但是也不要吃的過量，吃的任何食物都要把握一個度，因為無論是什麼食物的過量的話？肯定都是會影響她的身體的。
5樓：聆聽_聽雪老師
鴨肉是屬於白肉的，它的脂肪含量不高。特別適合想**的人群。
6樓：sunny晨光熹微
鴨肉的脂肪含量不高的，它的蛋白質含量還是比較高的，而且它的全身也沒什麼肥肉。
7樓：風行天下
他們鴨肉的脂肪含量高嗎？突然覺得鴨肉的脂肪含量的話，跟雞肉差不多的啊！
8樓：暢笑旋
不**那那樣高嗎？鴨肉不高，鴨肉**的方法可以可以吃，因為**鴨料鴨肉是糧食，可溫順的可以吃。
9樓：瓊凝陽
鴨肉的脂肪含量不高，是**的好食物。想**可以吃鴨肉。
10樓：abc向上的蝸牛
鴨肉是我們常吃的禽類中脂肪含量最高的。
如果想**的話，最好還是吃雞肉比較好。
11樓：悉軒
鴨肉的脂肪含量高嗎？鴨肉的脂肪含量不高，而且它是一種適合全吃的。
12樓：匿名使用者
脂肪含量最高嗎？啞了的脂肪含量也不是最高的了，你經常都吃魚就可以了。
13樓：網友
鴨肉的脂肪含量高嗎？鴨肉的脂肪含量並不高。
牛肉、豬肉和雞肉，哪個脂肪含量最高？
14樓：功浪淨貝
我們每天都要吃肉，但是肉有很多選擇，有人愛吃豬肉，恨不得天天吃紅燒肉；有人愛吃雞肉，對可樂雞翅垂涎欲滴。但是，不同的人在肉的選擇上有不同的想法，那麼我們到底該多吃以豬肉為代表的紅肉，還是以雞肉為代表的白肉？
肉類在做熟之前根據其顏色，我們分為紅肉和白肉。做熟之前顏色為紅色的肉就叫做「紅肉」，例如豬肉、牛肉、羊肉等；做熟之前顏色為白色的肉就叫做「白肉」，例如雞肉、鴨肉、鵝肉、蝦蟹等。
紅肉之所以是紅色的，因為這類動物的肉中含有肌紅蛋白。這是一種蛋白質，鐵元素就是其中一種組成成分，肌紅蛋白可以將氧氣傳送至動物的肌肉中。
紅肉與白肉相比，含有更多的脂肪，尤其是飽和脂肪酸很多，這樣就會讓人體攝入更多的能量，增加了肥胖和心血管疾病的可能性，因為飽和脂肪酸過多，會導致血液中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇高。
經常吃紅肉的人群，患腸癌、乳腺癌等疾病的概率相對高，而且男性經常吃紅肉，還會增加患前列腺癌的風險。不過，需要注意的是，不是說吃紅肉就會致癌，只是不要經常、大量地食用就好，而且要保證膳食平衡。
其實，無論紅肉還是白肉，都含有脂肪和飽和脂肪酸，只是多少的問題。在眾多肉類中，豬肉的脂肪含量最高，然後是羊肉和牛肉；雞肉和鴨肉中的脂肪含量比較低，但是不飽和脂肪酸含量高；魚肉中的脂肪含量比較低，且含有很多不飽和脂肪酸；深海魚中的epa和dha含量很高，可以起到預防心血管疾病的效果。
所以，為了我們的健康，少吃紅肉但是不能完全不吃，因為紅肉中富含鐵和鋅，容易被人體吸收；白肉可以稍微多吃一點，保證每天肉類的攝入平衡。
15樓：你真的好嗎
當然是豬肉了，牛肉和雞肉的脂肪含量比較少，所以人們**的時候一般都會選擇雞脯肉。
16樓：王志剛剛剛
個人覺得是豬肉，一般健身的人吃的都是高蛋白的牛肉和瘦肉，豬肉的裡脊肉脂肪含量少。
牛肉脂肪含量高嗎？
17樓：緒雁揭念
首先，把牛肉和豬肉的硬性指標對比一下，看看：
相同質量的豬肉和牛肉相比，其蛋白質含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％。牛肉蛋白質含量高，特別適合孩子生長需要；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的鐵、鋅、鈣、葉酸等微量元素都比豬肉高。
所以，吃牛肉比吃豬肉好。
另外，國際營養學會報告中指出：動物越小，蛋白越好。相對於體量較大的牛來說，豬肉中含有的蛋白和脂肪酸更好。但不如鵝、雞、魚、蝦等。蛋白含量最高的為蝦類。
但由於我國農村普遍存在的生豬飼養的方式落後，急性催肥和衛生達標難，使得豬肉的安全性很難保證。而與此相比，只要沒有新的疫情，牛羊類的飼養則更***。所以在現實生活中建議選擇牛肉。
18樓：網友
脂肪含量主要是取決於這塊牛肉的部分。
牛肉各部分熱量：
牛肉（瘦）106大卡/每100克。
牛肉(腑肋)
123大卡/每100克。
牛肉(後腿)
106大卡/每100克。
牛裡脊肉。107大卡/每100克。
牛腱子肉。98大卡/每100克。
牛肉(前腿)
105大卡/每100克。
補充：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
雞肉，鴨肉，牛肉，豬肉哪個更有營養？
19樓：
雞肉，鴨肉，牛肉，豬肉哪個更有營養？
您好！親~親~很高興為您解答：雞肉，鴨肉，牛肉，豬肉哪個有營養沒有誰營養高低之分，不同肉類的營養價值不同。
雞肉的脂肪和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸，鐵含量也略低。流行病學調查表明，每天吃100克雞肉，不會增加心腦血管疾病和糖尿病等慢性疾病的風險，而吃去皮雞肉不會促進肥胖。按脂肪含量來說，雞肉中脂肪最少的是雞胸肉，大腿肉次之，雞翅脂肪含量最高。
整體而言，去皮雞肉是一種低脂肪高蛋白食材。鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油，經常食用具有降低人體血內膽固醇的作用，對心臟保健很有好處。魚肉蛋白質吸收率很高，所以對中老年人尤其是身體虛弱的人特別適合。
一般畜肉的脂肪含量為10～36%，肥肉高達90%，其在動物體內的分佈，隨肥瘦程度、部位有很大差異。希望我的解答能幫助到您。稍後麻煩親~給個贊！
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