1樓：劍經業
生炒豬肚做法：
準備材料：豬肚尖1個，花生油2湯匙，食鹽1/2茶匙，青尖椒1條，紅尖椒1條，姜1小塊，蒜3瓣，芝麻油1/2茶匙，生粉1茶匙，雞蛋清2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，白糖1/2茶匙，生。
抽3茶匙，料酒1茶匙。
製作步驟：1、新鮮的豬肚清洗乾淨，取肚尖的部分。
2、將肚尖切成小長條，這樣炒制的時間就短，口感爽脆又不會老。
3、用1/2蛋清、生粉、食鹽抓勻醃製20分鐘。
4、青、紅椒，生薑切絲，大蒜切塊備用。
5、清水加鹽、生抽、芝麻油、白糖、生粉、胡椒粉調成調味汁備用。
6、熱油鍋，油6成熱時滑入豬肚，迅速滑炒至變色盛出備用。
7、用餘油爆香姜蒜，下青、紅椒翻炒。
8、加入肚絲，烹入少許料酒，大火炒勻。
9、加入調味汁大火翻炒幾下快速出鍋即可。
10、出鍋裝盤即可食用。
2樓：可愛的小菡菡
下面為您解答這個問題，將切好的豬肝裝入盆中，然後加入鹽，胡椒粉，薑片，料酒，紅薯粉，用手抓勻醃製十分鐘，之後下入油鍋炸至變色撈出；2.另起鍋燒油，下入薑片，蒜沫爆香，接著加入少許五花肉，泡小米椒，野山椒，青椒片，翻炒均勻後加入豬肝，豆豉油，鹽，白糖，雞精，料酒，香菜，最後翻炒均勻即可出鍋。這樣炒的豬肝鮮美。味道。
爆炒豬肚怎麼炒好吃又嫩
3樓：包遠騫
爆炒豬肚嫩的方法是，在炒豬肚前要焯水一兩次左右的，這樣下鍋炒才會比較嫩的，其次就是鹽要適量比較好的喲。豬肚的簡單的做法也是比較多的。
我一般就是把豬肚清洗乾淨之後，用溫水泡一下，接著就是直接和鹹菜，薑絲等等之類的下鍋燉煮半個小時左右就可以了，時間可得把握好的喲，這樣做出來的豬肚的味道才會比較嫩的，吃起來也是比較好吃的喲。
爆炒豬肚正做法
新鮮豬肚切乾淨髒東西，用白醋，鹽和澱粉抓洗三遍，涼幹水切成絲，越細越好，用鹽，適量小蘇打醃製3個小時以上放在冰箱，炒之前同開水煮過，再用涼水沖洗乾淨。
熱油分別下蒜，乾溼辣椒炒出味，加入芹菜，下鹽上盤，另起鍋，下豬肚去炒，適量加點鹽，炒幹水後加入之前炒好的配菜，翻炒一會，加點生抽，試味，即可上碟。
豬肚怎麼炒又嫩又脆呢？
4樓：珺珺觀劇
豬肉是日常家庭中不可缺少的一道美食！相對於其他肉類，豬的脂肪含量偏高，但是其做法以及口感比其他肉有優勢，而且豬肉也算是肉類裡面**便宜的一種，所以豬肉食用的範圍較廣，今天就要來跟大家說說豬身上豬肚這個部位，豬肚有止咳化痰的功效，但是很多人都有這樣的疑惑，自己做的豬肚總是很硬沒有脆嫩的感覺，其實是少了這步！
很多人做的豬肚吃起來很老，沒有嚼勁，要麼就是，根本的原因是大部分人做豬肚的時候喜歡用水焯一下，其實這一步就錯了，這樣做只會讓豬肚變老！豬肚是不用焯水的，因為一焯水就已經硬了，之後還要炒，難怪做出來不脆嫩了！
正確的做法是買回來的豬肚先用白酒泡30分鐘左右（白醋也可以），之後用清水清洗乾淨就好了。接下來把清洗乾淨的豬肚切成小條狀，放入盆中加入適量的鹽，料酒，老薑醃製10分鐘左右。
豬肚這種食材其是很好做成美味的菜，只是沒有掌握好方法而已，看完這篇文章是不是覺得很簡單呢，下次做豬肚的時候一定記住了，可別焯水了，只要用白醋或者是白酒洗就可以了，這樣能很好的去除腥味，做出來又脆又嫩的！
5樓：網友
豬肚要先下鍋煮到半熟後才能去炒，這樣嚼起來才不會太韌，撈出來後切成條狀，再去炒鹹菜，炒出來的味道特別香，口感也是很脆嫩的。
6樓：渡月橋邊
買回來的豬肚要用清水洗，然後放料酒和生薑去腥味，放少量辣椒，熱油下鍋就會炒出又嫩又脆的感覺。
7樓：木小木
煮好的豬肚撈起，豬肚要斜切成薄片，切好後過一遍冰水，然後再熱鍋下去翻炒，這樣炒起來的豬肚又嫩又脆，也不會老口。
8樓：你真的很好嗎
我個人覺得在炒豬肚的時候，放入辣椒，鹽，青紅椒，等調料，再加入少許的陳醋，用大火翻炒，時間不要太長，這樣炒出來的豬肚又脆又嫩。
9樓：欣欣樂樂
我覺得炒豬肚的時候可以放一點啤酒，這樣炒出來的豬肚不醒，並且可以保持嫰脆。
生豬肚怎麼炒才脆嫩？
10樓：可樂
首先準備好一些豬肚，然後用蔥薑蒜和料酒醃製豬肚十分鐘，再放進鍋裡翻炒十分鐘就可以了。
11樓：職場導師陳老師
首先就是把豬肚放到鍋裡面焯一下水，然後再撈出來，切成小片，然後起鍋燒油，把豬肚放進去，加入一些生抽食鹽蠔油，翻炒一段時間即可。
12樓：天才人物我無敵
首先我們將豬肚放入水中焯燙，5分鐘左右撈出，然後再起鍋燒油，放入蔥花薑末，蒜末炒香，再把豬肚放入其中加少許的鹽和生抽大火翻炒，5分鐘左右即可。
炒豬肚怎樣才脆嫩
13樓：嗯嗯生活說
炒豬肚又脆又嫩的做法如下：
準備食材：豬肚、木耳、胡蘿蔔、姜、蔥、豆瓣醬。
做法步驟
步驟1、豬肚洗淨下鍋加入酒鹽煮五分鐘，撈出切成小條備用。
步驟2、胡蘿蔔切絲備用。
步驟3、木耳切絲焯水備用。
步驟4、熱油下入姜蒜，一勺豆瓣醬炒香。
步驟5、倒入切好豬肚絲，加入料酒，醬油翻炒一兩分鐘左右。
步驟6、分別加入胡蘿蔔絲與木耳絲，炒至快起鍋時加入鹽調味既可。
步驟7、好吃的豬肚絲就做好啦！是不是有點魚香肉絲的感覺呀。
豬肚是豬科豬的胃，具有**虛勞虛弱、洩瀉、下痢、消渴、排便、小兒疳積等功效，同時還可以用豬肚烹飪各種美食。豬肚中含有豐富的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素，還有維生素a、維生素e、蛋白質、脂肪等。
豬肚的功效
1、營養補充。
豬肚富含蛋白質、維他命和微量元素，能補虛損，健脾胃，對於氣血虧虛、身體虛弱的人食用豬肚有補益的作用。
2、明目。豬肚富含維他命a，有助保護眼睛，防止夜盲。
3、孕婦保健。
豬肚具有補胎氣的功效，豬肚燉煮爛熟後是最合適的，孕婦如胎氣不足，可多吃豬肚進行保健。
4、補脾胃。
可用於虛勞虛弱、瀉瀉、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。豬肚湯有多種慢性胃病，吃的時候還可以加入胡椒粉，養胃，營養。
5、養肝。豬肚具有養肝健脾的功效，對飲食不佳、食少消瘦、脾虛洩瀉、水腫病的病人很有好處。對糖尿病導致的食慾不振也有一定的緩解作用。
適合豬肚的人群
1、虛勞瘦弱的人適合吃；脾胃虛弱、食慾不振、洩瀉下痢者食用。
2、適合中氣不足、氣虛下陷、男性遺精、女性帶下者食用。
3、適體虛者小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。
炒豬肚怎樣才脆嫩
14樓：
摘要。您好，要想豬肚脆嫩爽口，不要再焯水了，教你一招，需要醃製。醃製時，加上鹽、胡椒粉、料酒，可以很好地去腥，再來一點澱粉，能夠讓其更嫩。
炒豬肚怎樣才脆嫩。
您好，要想豬肚脆嫩爽口，不要再焯水了，教你一招，需要醃製。醃製時，加上鹽、胡椒粉、料酒，可以很好地去腥，再來一點澱粉，能夠讓其更嫩。
1、豬肚沖洗一下，然後往裡面加上面粉，進行搓洗，把表面和裡面都搓洗乾淨，多搓洗一會兒，感覺到上面沒有黏糊糊的感覺了，差不多就可以了，沖洗乾淨待用。
2、下面我們把豬肚切成絲狀，再把青紅辣椒、蔥姜全部切好，接下來是不是很多人都喜歡給豬肚焯水？然而這是不對的，要想讓豬肚更脆嫩，嚼得動，別再焯水了，教你一招，那就是醃製。
3、往豬肚中加上少許鹽、胡椒粉、料酒，再來一點澱粉，抓勻後醃製10分鐘左右。等豬肚醃製好之後，無需再焯水，直接來炒就可以了。起鍋燒油，油熱之後把豬肚倒進去，大火快速翻炒。
4、豬肚炒熟以後，先將其盛出來備用，緊接著重新起鍋，再來一點油燒熱，接下來把蔥姜放進去爆香，接下來把豬肚、青紅辣椒一起倒進去，倒入適量的鹽、白糖、雞精、生抽、蠔油，快速翻炒均勻。
5、食材炒熟以後，最後我們再來小半碗水澱粉勾芡，炒到湯汁濃稠以後，就可以出鍋了。
炒豬肚怎樣才脆嫩
15樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：豬肚、尖椒、胡蘿蔔、油、鹽、醬油。
1、準備豬肚1個。如下圖所示。
2、切好，如下圖所示。
3、尖椒切三角塊，如下圖所示。
4、胡蘿蔔切片。如下圖所示。
5、起油鍋蔥姜爆香，加醬油。
6、倒入豬肚、尖椒和胡蘿蔔。
7、加十三香炒勻。
8、加鹽和雞精。
9、炒勻出鍋。
生炒豬肚怎樣炒才脆嫩，生炒豬肚怎麼炒才脆嫩，生炒豬肚的做法
生炒豬肚醃過再炒才會脆嫩，下面是具體做法 準備材料 豬肚尖1個，花生油2湯匙，食鹽1 2茶匙，青尖椒1條，紅尖椒1條，姜1小塊，蒜3瓣，芝麻油1 2茶匙，生粉1茶匙，雞蛋清2茶匙，白胡椒粉1 4茶匙，白糖1 2茶匙，生抽3茶匙，料酒1茶匙 1 新鮮的豬肚清洗乾淨，取肚尖的部分。2 把切下來的肚尖切絲...
怎樣炒豬肚又脆又好吃，豬肚怎麼炒才會又脆又好吃
第一步 先清洗豬肚，不少的朋友豬肚有異味的原因其實是豬肚沒有清洗乾淨的原因，清洗豬肚的時候一定要裡面，外面全部都清晰乾淨。豬肚裡面黃色的膜要全部都掛掉，然後把麵粉倒在豬肚上面，接著用手使勁的搓洗豬肚，來來回回至少要洗三遍左右。第二步 將揉搓好的豬肚用溫水清洗乾淨，這裡需要注意的是千萬不能夠用冷水，冷...
牛肚怎麼炒才脆嫩？牛肚怎麼炒才好吃
1 將所有材料都洗淨切好備用，牛肚煮熟。2 起鍋，倒入適量食用油，油熱後倒入牛肚不停煸炒2 3分鐘3 然後放入蒜末 薑絲 料酒，不停翻炒至料酒收幹。4 放入白蘑菇片，翻炒變軟後，調入生抽 蠔油 白糖，爆炒1分鐘左右。5 然後倒入辣椒，繼續翻炒。6 炒至辣椒斷生後，從鍋邊淋入少許熱水，調入鹽 雞精，翻...