1樓：
具有工商營業執照、具有法人資格、營業執照的飲食服務企業；或具備經營能力及經營管理信譽、承包期評估合格的原承包單位及個人。通過iso認證飲食服務企業優先考慮。 承包經營的基本要求 3.
1 承包者要嚴格按照《食堂管理實施細則》的管理要求進行經營，並承諾按《細則》的具體規定執行。 3.2 為確保食堂進料的衛生安全，學校逐步實施各食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜實行統一招標定點進貨和貨物標準，由各食堂經營者和管理辦公室組成評標小組，確定定點**商及貨物標準，原則上，貨物標準必須達到該各物品中等以上品質。
以上材料不允許食堂從非定點**商或低於要求標準進貨。 3.3 其他管理要求 3.
3.1 承包經營者必須文明守法，自覺接受和服從學校有關部門和有關行政管理機關的管理。 3.
3.2 嚴格審查僱用人員，所僱人員必須符合國家規定的用工條件，達到法定年齡，持有本人身份證、勞動就業證、流動人口暫住證、計劃生育證及飲食從業人員的健康證。 3.
3.3 必須加強對所僱人員的教育與管理，嚴禁在校內進行黃、賭、毒等非法活動。 3.
3.4 承包經營者必須協助學校抓好計劃生育工作，對違反計劃生育的人員不得僱用。 承包經營的主要指標及要求 4.
1 參加競投者分別對三個標項提出投標**。 4.2 參加競投者在規定的時間內進行實地考察，測算投標**，並根據《招標要求》的各項規定內容寫出《投標方案》。
4.3 參加競投者按所選的標項的面積和範圍，每月上交學校財產保值**，數額由參投者出價，投標時統一按每年繳交 萬元**。 4.
4 初次進入的校外承包者中標後，在簽約時必須向學校交納履約保證金和財產押金，第一至第三標每標為50萬元，具備經營信譽的現有承包者中標者交納的履約保證金和財產押金給適當的優惠。 4.5 履約保證金在合約期滿，解除承包經營關係後不計息退還承包者，承包者如違規，甲方有權扣除保證金抵償學校所受到的經濟損失。
4.6 承包經營者應儘量聘用原有臨時工，以確保短期內學校生活秩序的穩定。 4.
7 電腦售飯菜系統是現代化管理手段，它具有衛生、方便、結帳快捷，防止漏洞和便於查詢學生用餐情況等優勢，承包經營後必須統一使用「校園一**」收費，具體要求如下： 4.7.
1 按規定配備電腦系統收銀機，承包者按每月每臺50元向甲方上交租金。全年繳足10個月，在次月5號之前與其它應繳款一併繳交甲方財務處。收機銀屬人為損壞的，由承包者負責賠償。
4.7.2 學生用餐卡的存款統一寄存一**銀行專用帳戶，根據承包者營業額的數量，每十天由中國絡中心按營業額數量的99.
5%轉撥還承包者作為流動資金。中國絡中心收取各食堂的營業總額的0.5％作為「一**」系統維護及管理費用。
4.7.3 學生用餐卡的入夥，存款、換卡、畢業時退夥由學校中國絡中心統一管理。
4.8 水電費由學校按實用量計收，由學校水電中心向承包者結算。 其他有關規定 5.
1 承包經營前將請學校有關部門對現有裝置、廚具用具等財產進行評估，由承包經營者確認。承包合約期滿，解除承包經營關係後，應將裝置、廚具用具完整歸還學校。如有損壞或丟失應按價賠償。
5.2 承包期間承包者對經營場所的基礎裝置改動，門面及內部裝修，需報學校審批後方能實施，經費由承包經營者自負。承包期滿，承包者不準拆除、改動原有專案。
5.3 承包經營期間裝置的維修和有關廚具用具更新添置的開支由承包者自負。 5.
4 僱用人員的體檢、**及**有關部門依法徵收的各種費用由承包者自負。 5.5 僱用臨時工的社保費由承包者向市有關部門交納，正式工的養老保險由學校支付。
5.6 學校有關部門將定期組織用餐師生員工對伙食狀況進行評估（無記名投票，投票過程承包者須參加），如達不到規定標準者，限期承包者進行整改，如在限期內無法達標則根據情節輕重處以5000—10000元罰金，每年評估不合格達三次以上者，甲方有權解除合同，並扣除20%的保證金。 5.
7 承包經營者必須嚴格執行《食品衛生法》和《廣東省學校食堂與學生集體用餐衛生管理辦法》、《餐飲衛生要求》等有關飲食衛生規定，防止出現飲食事故，做好安全生產和安全防火工作，防止重大責任事故發生，否則一切責任（包括法律責任）由承包者負責，並賠償學校的一切損失。 5.8 承包經營者必須遵守學校的作息時間，夜間營業時間不超過23時，中午13時以後，晚上21時以後營業場所的音響和電視機應按時關閉，不得影響學生的學習與休息。
5.9 每個食堂必須配備一名有相當專業知識的專職衛生安全監督員，專門負責本食堂的生產過程的衛生和安全監督工作，依據有關法律和規定，進行全面監督，對承包者負責，並接受膳食監管中心的業務指導。 5.
10 承包經營者必須在所投標經營場所規定的範圍內合法經營。按甲方規定的加工、生產、銷售的流程進行加工、生產和銷售。 5.
11 各種規定繳交學校的費用和租金，承包經營者應於次月五日前一次**清，如逾期不交者，每逾期一日，須加收滯納金0.5%。 5.
12 參投者如果認為承包期限需要延長，可以提出方案。 本回答由社會民生分類達人 魏超推薦
承包食堂應具備哪些資質？
2樓：匿名使用者
需要具備承包經營的基本要求和指標要求。
以上海為例：
第一、承包經營的基本要求
1 承包者要嚴格按照《食堂管理實施細則》的管理要求進行經營，並承諾按《細則》的具體規定執行。
2 為確保食堂進料的衛生安全，學校逐步實施各食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜實行統一招標定點進貨和貨物標準，由各食堂經營者和管理辦公室組成評標小組，確定定點**商及貨物標準，原則上，貨物標準必須達到該各物品中等以上品質。以上材料不允許食堂從非定點**商或低於要求標準進貨。
3 其他管理要求
承包經營者必須文明守法，自覺接受和服從學校有關部門和有關行政管理機關的管理。
嚴格審查僱用人員，所僱人員必須符合國家規定的用工條件，達到法定年齡，持有本人身份證、勞動就業證、流動人口暫住證、計劃生育證及飲食從業人員的健康證。
第二、承包經營的主要指標及要求
1 參加競投者分別對三個標項提出投標**。
2 參加競投者在規定的時間內進行實地考察，測算投標**，並根據《招標要求》的各項規定內容寫出《投標方案》。
3 參加競投者按所選的標項的面積和範圍，每月上交學校財產保值**，數額由參投者出價，投標時統一按每年繳交 萬元**。
4 初次進入的校外承包者中標後，在簽約時必須向學校交納履約保證金和財產押金，第一至第三標每標為50萬元，具備經營信譽的現有承包者中標者交納的履約保證金和財產押金給適當的優惠。
5 履約保證金在合約期滿，解除承包經營關係後不計息退還承包者，承包者如違規，甲方有權扣除保證金抵償學校所受到的經濟損失。
6 承包經營者應儘量聘用原有臨時工，以確保短期內學校生活秩序的穩定。
擴充套件資料
承包食堂應具備條件如下：
第一承包商是否具備規模化經營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的採購量是**競爭力的基礎，規模化營運可進一步控制和縮減經營成本，為客戶提供更好的服務。
第二承包商是否具有成功的飯堂食堂管理模式。因為食堂生意都是分散管理的，當老闆不可能只顧一家工廠，那麼靠什麼來維持每個飯堂的出品、衛生、服務的質量穩定呢，應要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。
第三必須實地考查承包商的投資規模，慎重評估承包商的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。
3樓：冷暖自知
總的來說，承包飯堂的公司需要具備以下資質：
有效營業執照及各項國地稅等證照（註冊資金的多少由發包方定）；
餐飲服務許可證；
食品衛生安全管理員證；
廚師等級證及人員健康證。
此外：專業正規的食堂承包公司還需要辦理「消防安全許可證」。
按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，申領消防安全許可證，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。
根據相關法律：
《中華人民共和國食品安全法》 第二條：
在中華人民共和國境內從事下列活動，應當遵守本法：
（一）食品生產和加工（以下稱食品生產），食品銷售和餐飲服務（以下稱食品經營）
（二）食品新增劑的生產經營；
（三）用於食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用於食品生產經營的工具、裝置（以下稱食品相關產品）的生產經營；
（四）食品生產經營者使用食品新增劑、食品相關產品；
（五）食品的貯存和運輸；
（六）對食品、食品新增劑、食品相關產品的安全管理。
《中華人民共和國食品安全法》第二十九條：
國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品流通、餐飲服務，應當依法取得食品生產許可、食品流通許可、餐飲服務許可。
承包商第一
承包商是否具備規模化經營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的採購量是**競爭力的基礎，規模化營運可進一步控制和縮減經營成本，為客戶提供更好的服務。
第二承包商是否具有成功的飯堂食堂管理模式。因為食堂生意都是分散管理的，當老闆不可能只顧一家工廠，那麼靠什麼來維持每個飯堂的出品、衛生、服務的質量穩定呢？應要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。
第三必須實地考查承包商的投資規模，慎重評估承包商的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。
承包模式
一、半托承包方式
發包方：提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房裝置、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據廠方實際情況另定。
承包方：負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。
負責採購及烹飪和管理，根據貴公司口味要求配備廚師，提供優質飲食服務。
可先墊付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，後付款的靈活方式，每月按實發飯卡數及面額結賬一次。
二、全託承包方式
發包方：提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據廠方實際情況另定，自定職工一定伙食標準。
承包方：負責投資斥方裝置，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經營者。負責預支伙食費用，採購原料，加工製作，保障按質按時提供優質飲食服務。
負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。提供就餐飯卡（含ic卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消費金額，每月結賬一次。
三、營養餐配送方式
發包方：提供就餐場所、提供人數，約定營養餐標準。
承包方：在該區域**廚房內加工製作營養餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責，每月結算餐費。
四、委託加工方式
發包方：提供場地、裝置、燃料、水電以及採購原材料。
承包方：負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面佈局、供餐方式優選、餐費合理安排、人員最佳配置、廚師調換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。
五、顧問輔導方式
發包方：支付一定數額的輔導費。
承包方：派專業人員到貴公司進行技術、現代廚房管理進行輔導，滿意度問卷調查，飯菜**評價，按iso標準測評操作規範，「8s」活動情況評價。
六、自由選擇方式
發包方：提供場地、水電、現有廚房裝置（宜在500人以上客戶）
承包方：實施酒店式、美食城經營，就餐人員憑現金或餐劵消費，自由選擇，豐儉由人。
a、中式**類：每餐沒有30個品種葷素菜式，自由挑選，價位3元起不等。（例：3元可吃一葷一素，沒飯自由打飯吃飽，送例湯）
b、麵點類：拉麵、刀削麵、涼麵、水餃等品種，**3元起不等。
七、原材料配送方式
發包方：計劃每日需求量，自己定製選單。
承包方：負責配送糧油、肉類、配料、蔬菜等，每月結賬一次。
八、廚房設計裝修承包方式
發包方：提供場地、計劃就餐人數和基本功能。
承包方：負責廚房優化設計、裝修和廚房裝置生產、安裝的全套式服務，完工驗收後結算。
關於中專學校食堂承包和經營管理的一些問題
沒做過學來校食堂承包的自話,就比預算多準bai備點錢,裡面利潤還是 du挺大的。食堂有沒有zhi學生去吃主要是四個原因dao 1.食堂位置,如果食堂位置不方便學生就餐那自然人就會少一些。2.餐飲口味,飯菜口味很重要,主要是洗切和燒菜師傅的手藝了,一頓做400個學生就要4個手藝好的師傅,3.餐飲環境,...
村集體的國家級公益林個人能不能承包
合理就能承包，為國家為集體早福利 1 生態公益林是為了保護生態，維護生態脆弱地區生態平衡，保護國土安全的一種國家政策補貼措施。公益林分為 國家級生態公益林，省級生態公益林和地方級生態公益林。均有不同標準的補助。2 根據國家林業局 國家級公益林區劃界定辦法 其中第四條規定 國家級公益林區劃界定應遵循以...
擁有承包土地經營權能不能挖魚塘,有了土地承包經營權可不可以挖魚塘
既然你有土地經營權，那你就有使用權，挖個魚塘是可以的 當然不能了！土地用途是耕地，哪能讓你隨便挖坑呢 想要去旅行，有個伴一起。有了土地承包經營權可不可以挖魚塘 不能，土地用途是耕地。根據我國相關的土地法律法規規定，我國的土地屬於農民集體所有和國家所有，對於承包地只有使用權而沒有所有權。因此，在承包的...