1樓:風也蹁躚
答案是否定的。黴菌生長和繁殖三要素是空氣,水分和營養物,所以最好是潮溼而不封閉的環境比較易於生長。
在下列哪種環境中,黴菌最容易生長?( )a.潮溼的沙土地b.乾燥的棉鞋c.煮熟但密封的羊肉汁d.潮溼
2樓:手機使用者
a、潮溼的沙土地缺乏營養物質,故黴菌不易繁殖;a錯誤;
b、乾燥的棉鞋上缺乏水分,故黴菌不容易生長;b錯誤;
c、煮沸但密封的牛肉汁缺乏充足的空氣,故黴菌不容易生長;c錯誤;
d、潮溼的玉米堆上既有水分和空氣又有營養物質,故黴菌最容易生長;d正確.
故選:d
黴菌在酸性環境還是在鹼性環境下下生長的
3樓:勤奮的哈七八答
黴菌騎士就是真菌總成,其生長的環境為弱酸性,細胞壁分為三層:外層無定形的β葡聚糖;中層是糖蛋白,蛋白質網中間填充葡聚糖;
內層是幾丁質微纖維,夾雜無定形蛋白質。β葡聚糖中含有鹼不溶性、鹼溶行和酸溶性葡聚糖。鹼性環境可是鹼不溶性葡聚糖分離。
隨之細胞壁也隨之分離,蛋白在鹼性環境中會逐漸水解成氨基酸,那麼細胞核也會隨之破壞。故黴菌在鹼性環境中不宜生長。
促使黴菌生長的條件:
1、水份
黴菌生長繁殖主要的條件之一是必須保持一定的水份,一般來說,米麥類水份在14%以下, 大豆類在11%以下,乾菜和乾果品在30%以下,微生物是較難生長的。
食品中真正能被微生物利用的那部分水份又稱為水份活性(wateractivity縮寫為aw),aw越接近於1,微生物最易生長繁殖。食品中的aw為0.98時。
微生物最易生長繁殖,當aw降為0.93以下時,微生物繁殖受到抑制,但黴菌仍能生長,當aw在0.7以下時,則黴菌的繁殖受到抑制,可以阻止產毒的 黴菌繁殖。
2、溫度
溫度對黴菌的繁殖及產毒均有重要的影響,不同種類的黴菌其最適溫度是不一樣的,大多數黴菌繁殖最適宜的溫度為25~30℃,在0℃以下或30℃以上,不能產毒或產毒力減弱。
如黃麴黴的最低繁殖溫度範圍是6-8℃,最高繁殖溫度是44~46℃,最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣,略低於生長最適溫度,如黃麴黴的最適產毒溫度為28-32℃。
4樓:狂飛陽
黴菌喜歡微酸的環境,人的**就是微酸性的
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