1樓：快樂酷寶在路上
水糖蒸饃的製作材料：
主料：玉米麵（黃）500克
輔料：小麥麵粉150克,白芝麻50克,白菜100克,花生仁（生）150克,酵母10克,泡打粉15克
水糖蒸饃的做法：
1. 將玉米粉、麵粉放入盆內加水糖、乾酵母、泡打粉、適量清不揉和成玉米麵團；
2. 下節了包入水糖餡做成圓球形，外包上菜葉微按扁放入籠內蒸熟即成。
水糖蒸饃的製作要訣：
1. 在製作水糖餡時，各種輔料都不能多，過多會使餡心失去水糖本身的風味特色；
2. 所以輔料應按糖餡的要求稍加補充，以便增加餡心的口感；
3. 水糖餡：將紅糖切細，拌入炒香的白芝麻、麵粉、花生顆粒各少許揉和而成。
蒸饃頭分那幾個步驟
2樓：元氣小小肉丸
南瓜蒸饃頭的做法：
主料：南瓜120克、麵粉120克
輔料：發酵粉3克、綿白糖20克
1、準備南瓜。
2、南瓜蒸熟後去皮放涼。
3、加入白糖和發酵粉拌勻，南瓜成泥狀。
4、倒入麵粉。
5、揉成麵糰。
6、麵糰移至面板，上勁揉麵片刻。
7、揉過的麵糰移至蒸蓖中蓋上保鮮膜放在溫暖的地方醒發。
8、麵糰醒發至雙倍大，不塌陷，不回縮。
9、蒸鍋中加入適量清水，放入蒸蓖，蓋上鍋蓋大火煮沸後再蒸30分鐘。
10、30分鐘後斷火，蓋蓋燜3分鐘，才能開啟鍋蓋。
11、取出蒸蓖倒扣出蒸饃即可。
12、南瓜蒸饃頭成品。
3樓：匿名使用者
1、酵母發麵；
2、和麵
3、做饃頭
4、蒸饃
5、40分鐘後起鍋
4樓：匿名使用者
發麵用的酵母：用傳統的家用酵母（面頭），或者商店裡賣的袋裝酵母
發麵步驟：
1. 把麵粉準備好。
2. 準備好適量溫水，水溫是38度，微微燙手就行。
3. 把適量酵母（用量看說明書）放在溫水中，攪拌到完全溶化。
4. 用酵母水和麵。和出的面以微微沾手為宜，這樣蒸出的面頭極為鬆軟。如果想吃硬的饅頭，也可把面和硬些。
5. 把和好的面保持在38度的環境裡，直到膨脹後的麵糰體積大約是原來的兩倍就算髮好了。發麵的時間在夏天要快些，冬天要慢，一般需要兩三個小時。
這裡的關鍵是水溫和發麵的環境溫度，太熱、太涼都不好！
我的方法是，把和好的面放在一個相對較小的盆裡，把盆子放在微燙的溫水裡就行了。注意蓋上蓋子。
蒸饅頭步驟：
發好的面很粘手，需要再用些麵粉在案板上把麵糰揉一揉。揉好後，做出一個個的饅頭來，放在案板上靜置至少20分鐘或半小時！目的是讓饅頭再長一長。
最後，把長好的饅頭放在蒸鍋裡蒸20分鐘左右即可。注意時間到後不要馬上掀鍋蓋，要停個5分鐘左右再開啟。
蒸饃用的曲是怎麼做的詳細做法？
5樓：_孫海標
蒸饃用的曲：即甜瓜曲頭酵子，俗稱酵母，是鄄城地區特有的發酵粉。
曲頭酵子之製作工藝獨特，且新增了一種只有鄄城才有的酵引子，曲頭。曲頭是在一年當中最熱的三伏天，取新鮮、熟透的甜面瓜瓤，與麵粉混合加工進行初步發酵，用荷葉包裹**、吊掛，在強烈陽光下暴晒，並在通風處經過九九八十一天風乾，去其包裹葉，碾成粉狀而成。待秋收**季節，用當年的玉米麵，按一定的比例加當地地下水混合均勻，放陰暗通風處，經三番五次的翻折、搓揉進行二次發酵直至粉末而成。
新增曲頭的酵子，取材天然，數次自然發酵，經過大自然和勞動的結合，成就了人間的美味原料。由於曲頭酵子沒新增任何色素和新增劑，屬純天然綠色食料，且多次自然發酵，使其氨基酸豐富。用其做出來的饅頭，色澤純正，味道鮮美，口感香甜，而且筋道有嚼頭。
6樓：加瘦貓
你好，一般超市有賣的，叫酒麴。你可以去超市找一下。
祝你春節愉快萬事如意
蒸饃的做法有哪些？
7樓：賴鵬生酒業
1.把發酵粉在溫水裡泡發。
2.緩緩的倒入麵粉中攪拌。
3.拌成絮狀。
4.再慢慢柔成麵糰。
5.放在溫暖處發酵，大約半小時的樣子發成了兩倍大，就夠了。
6.揉按排氣，柔成麵糰再醒面二十分鐘。
7.來回幾次後，把面弄成小擠，再弄成饅頭狀。
8.放入涼水鍋裡，醒十五分鐘再**。
9.蓋上蓋子**大火蒸二十分鐘就好。
10.關火後再悶三五分鐘再開鍋，饅頭出鍋。
11.入盤。
蒸饅頭的注意事項：1.蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2.發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4-6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
3.室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
4.在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
蒸饃的做法，蒸饃怎麼做好吃，蒸饃的家常做法
8樓：晚風無人可問津
五香蒸饃的做法
1.溫水中放入發酵粉，
攪拌一下，使其溶化。
2.倒入麵粉，放入鹽，攪拌至無干粉狀態。
3.移至面板上開始揉麵，麵糰較硬不粘手才行。
4.揉麵10分鐘，麵糰光滑細膩收圓，蓋上保鮮膜放入溫暖處發酵。
5.麵糰發酵至兩倍大，不塌陷，不回縮既發酵成功。
6.麵糰重新排氣後，擀成薄面皮，撒上五香粉，鹽。
7.在倒入玉米油，塗抹均勻。
8.把麵皮摺疊起來。
9.最後是這樣摺疊。
10.再把剩下的一片面皮摺疊過來。
11.摺疊起來後按扁。
12.用擀麵杖略擀薄一些。
13.做好的蒸饃生胚。
14.玉米葉用熱水燙一會，清洗乾淨。
15.蒸蓖鋪上玉米葉。
16.放入蒸饃。
17.蓋上鍋蓋，用中火燒開水，上氣後蒸20分鐘左右即可。
18.斷火後不要著急開啟鍋蓋，燜3分鐘後，開啟鍋蓋把蒸饃倒扣出來，揭掉玉米葉，放涼切塊食用。
夢見蒸饃越揉麵越少，夢見別人蒸饃頭我吃包子什麼意思
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炒蒸饃怎麼做
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（10分）怎樣用布做蝴蝶結，怎樣用簡單的布做新年用的蝴蝶結
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