1樓：風暴鳥
烹飪中去除腥臭味的巧妙方法
中和去腥：動物性食品原料中含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養物質，由於環境與自身的細菌作用，會產生多種腥味物質，如氨氣、三甲胺、甲硫醇、硫化氫、吲哚和雜環氨含氮化合物等。
以上腥臭物質均為鹼性化合物(ph值大於7.25)，在烹調時新增適量食醋中和，使其生成醋酸鹽類，就可使腥臭味大為減弱。此外，番茄醬中含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸，也有中和去腥作用，當然直接用西紅柿烹煮魚、肉類同樣有去腥效果。
酒類去腥：有些沸點低而不呈鹼性的腥味物質，不能採用中和法去腥時，可利用酒精(乙醇)對腥味物質的溶解和揮發效能，將魚、肉類中的醛、酮、含硫化合物先溶解，加熱後一併揮發除去腥臭味。
同時乙醇還能同原料中的醛類反應，生成香氣物質——縮醛，它還能與有機酸結合生成酯類，兩者共同作用的結果可使菜餚去腥增香。因此，要想魚、肉的滋味鮮香，沒有料酒和食醋是不行的。
香料去腥：我國香料種類繁多，可視具體情況適當選用。如蔥含揮發油及蔥蒜辣素，生薑含有姜醇。
姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含揮發油、有機酸等等，上述物質均能使醛、酮等腥昧成分發生氧化反應、縮醛反應或酯化反應，使異味減弱且能增香，特別在羶腥味較濃的動物性原料中使用，其去腥增香效果更明顯。
加熱去腥：沸點較低的腥味物質如甲硫醇、乙硫醇，可用加熱方法去腥。有些沸點較高的腥味物質也可採用長時間加熱法，如燉、燴、燒、烤等烹飪方法去腥，或在熱油中讓其揮發。
大多婁腥味物質有一定的水溶性，烹調時可採用先焯水、沸水浸燙等方法除去尿素、胺類、低分子酸等腥味物質，再行烹煮。
為什麼我養的小鱷龜身上有一股腥味，魚腥味的感覺
2樓：江洋大鱷魔
很正常的，龜都帶有其獨特的臭味，如大鱷龜張口撥出的氣體，你聞一聞絕對受不了，哈哈。
鱷龜比起別的水龜，腥味哪個比較大？
3樓：炮火中的憂鬱
除了麝香龜，龜bai
自身都是不帶氣味du
的，如果腥味重那主zhi要是由於龜進食dao後，食物殘渣內沒有及時清理在水中發酵容變質後造成的。所以養龜有條件可以配備過濾，也可以等龜進食後半小時換水，都是可以避免水體變質引發腥臭味的方法。而且水體變質可以導致龜腐皮腐甲腸道炎等疾病問題。
4樓：坑人電信坑錢
養個巴西龜你就知道什麼是臭了。
鱷龜，總是把缸弄的特別髒，還沒空清理怎麼辦，。
5樓：匿名使用者
建議在魚缸裡面放一個大石塊露出水面的那種，鱷龜可以趴在上面休息的，不喜歡一直泡在水裡喲
佛鱷龜和大鱷龜的區別
主要區別有，品種不同 外形特徵不同 生殖孔位置不同，具體如下 一 品種不同 1 佛鱷龜 中文學名佛州擬鱷龜，又稱小鱷龜 擬鱷龜 平背鱷龜。屬鱷龜科 擬鱷龜屬 小鱷龜種 佛州擬鱷龜亞種。2 大鱷龜 中文學名真鱷龜，又稱大鱷龜 鱷魚咬龜 鱷甲龜。屬鱷龜科 大鱷龜屬 大鱷龜種。二 外形特徵不同 1 佛鱷龜...
有大鱷龜和小鱷龜雜交的品種嗎,純佛鱷龜和雜交佛鱷龜有什麼區別
可以雜交的，不過只是成功概率比較低而已，目前還是有見到的 有的，不過很貴，去年看見5000左右一隻苗子，嘴比較像小鱷龜，背甲是混合體，尾巴和四肢像大鱷 沒看見過，估計沒有吧 有的，頭像小鱷，背甲像大鱷。比較少見。純佛鱷龜和雜交佛鱷龜有什麼區別 純佛和雜佛都屬於佛鱷。佛鱷與黃鱷或北美鱷雜交出來的品種叫...
鱷龜的生活習性，鱷龜的生活習性是怎樣的
1 鱷龜是食肉動物，也會吃腐食。其食性廣而雜，小魚 小龍蝦 各種貝類及各種水果蔬菜等都是其獵食的物件，野外個體還會捕食蛇類，鳥類。在美國密歇根州，幼龜甚至會吃植物。它們一般會在缺乏食物的情況下或是夏天才會如此。當它們成熟時，它們會變成雜食性，對魚類的數量並不構成威脅。漁民盛讚它們捕魚的能力 用舌頭引...