1樓：毗沙王
花椒外皮暗紅色，裡面暗黃色，加工成面，暗黃色。
2樓：匿名使用者
是一種紅色的小尖辣椒
3樓：匿名使用者
是調料的一種。是紅色的
花椒是青顏色的好還是紅顏色的好
4樓：愛吃糖的熊
很多人其實不知道應該是紅花椒好還是青花椒好。其實，並沒有說那版個更好的說法。而是，
權做不同的菜，就得用不同的花椒。
就麻味來說，紅花椒沒有青花椒那麼濃烈，因此，紅花椒比較適合炒菜，紅花椒炒出來的菜會比青花椒更香。
青花椒麻味重，比較適合用來做花椒油，或者是煮菜，比如花椒魚。而且青花椒適合生的時候使用，紅花椒則用乾的比較好。
所以，以後去買花椒可以先看看你是準備用來做什麼的？如果是炒菜，就是用紅花椒，如果是煮菜或者是做花椒油，那麼就要用青花椒了。
產地：紅花椒多產於川陝交界處，優質的紅花椒麻味更重；青花椒只產於重慶，除了麻味之外，清香味更濃，如果儲存不當，會變成黑色。
花椒的挑選：
選購花椒的時候要注意，要買雜質少的、比較乾燥的。另外不妨聞聞味道，我會選花椒香味比較濃的來買。花椒的顏色也有講究，最好買看起來是自然啞光狀態的，太油亮的、太紅的也不太好。
挑選祕訣：
買花椒的時候需要一看就是看色澤，色澤鮮亮且有點發黑的比較好；二聞就是聞味道，香麻味濃的比較好；三抓就是抓起來感覺一下，雜質少的比較好，反之有花椒杆或者花椒種子的都不好。
5樓：新疆新軍都醫院
1.花椒的種類：抄
一般使用襲的有紅花椒和青花椒，兩個屬於不同的品種，紅花椒多產於川陝交界處，優質的紅花椒麻味更重；青花椒只產於重慶，除了麻味之外，清香味更濃，如果儲存不當，會變成黑色。烹調時，紅花椒用於製作辣味重，偏重香辣風味的菜，比如辣子雞、香辣魚等；而青花椒多用於強調清新香味的炒菜，比如椒麻雞、青椒兔等。另外，用青花椒製作的花椒油清香味格外突出，祛溼開胃的功效尤佳。
2.花椒的挑選：
現在黑心販子多，很多人把花椒、八角之類的香料都先泡水，然後再晒乾，以此來增加它們的重量。如果用的是乾淨水源的話，我想衛生方面倒是還好，但是整個香料的味道會淡很多。選購花椒的時候要注意，要買雜質少的、比較乾燥的。
另外不妨聞聞味道，我會選花椒香味比較濃的來買。花椒的顏色也有講究，最好買看起來是自然啞光狀態的，太油亮的、太紅的也不太好。
3.挑選祕訣：
買花椒的時候需要一看、二聞、三抓，一看就是看色澤，色澤鮮亮且有點發黑的比較好；二聞就是聞味道，香麻味濃的比較好；三抓就是抓起來感覺一下，雜質少的比較好，反之有花椒杆或者花椒種子的都不好。
花椒是紅色的嗎,那灰色的是什麼?
6樓：露珠心愛陸虎
花椒只有暗紅色的，
還有一種青色的，是麻椒。
7樓：廚房重地
有紅也有灰的,倆種.一般灰的比較好
8樓：抹殺ni的自尊
花椒是紅色的 。灰色都估計用不了了吧
9樓：杜書語
是紅色的,灰色的可能是放的太久了,也可能是晒乾的麻椒
10樓：張揚無妨
花椒是人們經常用的一種調料。一般新鮮並且已成熟的花椒是暗紅的，紅色淺一些並且有點青綠色的也是新鮮的，只不過是不太成熟。暗灰色的是不新鮮且放置久的花椒。
如果是表面是鮮紅而裡面是黑灰色的，千萬不要食用啊！！！！那是生黴變質後，經過再加工去黴加色素的，有強烈的致癌物質。切記！
還有一種是花椒上青色佔多數有少量暗紅色的是麻椒。
11樓：匿名使用者
灰色?.... 晒乾的胡椒把
12樓：儀姮是淑慧
有紅也有灰的,倆種.一般灰的比較好
再看看別人怎麼說的。
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