1樓：舊人舊城丶乏
經美國加拿大專家研究分析：北極海參營養豐富，蛋白質含量在60%以上，海蔘粘多糖約佔15%，富含海蔘皁甙、維生素和微量元素，脂肪含量極低，不含膽固醇。營養與黃海、渤海刺蔘相比較，除蛋白質略低以外其他成分均高於本地刺蔘，如海蔘粘多糖，海蔘素，及微量元素等，並且不含有鉛汞等重金屬汙染物。
另外北極參原產地居民沒有食用海蔘的飲食習慣，海蔘100%都是野生的，沒有養殖成本，**稍低於黃海、渤海刺蔘！
海蔘不能直接泡水喝。吃海蔘祕訣：少煮、多泡、用冰水。
北極參有什麼營養嗎？
2樓：匿名使用者
北極參=大西洋海蔘
蛋白質北極海參含有18種氨基酸，其中人體必須的10種氨基酸含量都很高，特別是精氨酸含量遠遠高於其他海產品，精氨酸是構成男性精細胞的重要成分，又是合**體膠原蛋白的原料， 並可促進細胞的再生和機體損傷後的修復，還可提高淋巴細胞的免疫活性，增強人體免疫力，延年益壽，這與祖國中醫學「補腎益精」的理論不謀而合。 北極海參蛋白以膠原蛋白為主體，其作用勝過我國傳統中藥中補膠的阿膠、龜板膠與鹿角膠，該膠原蛋白中富含的甘氨酸和鹼性氨基酸是生血、養血（血紅素和珠蛋白的生物合成）和促進鈣質吸收的物質基礎。北極海參中含有的一種由亮、脯、絲、精氨酸構成的五肽（其中個別為d-構型），具有抗腫瘤和抗炎活性。
另外一種糖蛋白被認定能通過免疫介導，從而抑制動物移植瘤的生長。海蔘素北極海參由於環境溫度低，生長期長，海蔘素含量豐富，海蔘素又名海蔘皁甙，北極海參中含有四種形式，其中以海蔘素為多（holot-hurini），其醫學作用為：1、抗腫瘤：
海蔘素對實驗腫瘤細胞（包括人瘤株）顯示細胞毒作用，一些經溶劑解脫去寡糖鏈上硫酸酯基的海蔘素反比原型皁甙活性更強；2、抗菌作用：抑制致病細菌（革陽、革陰）及致病黴菌（髮癬菌、毛黴菌、念珠菌、麴黴菌和毛滴蟲）的生長，其中海蔘素i的殺黴作用尤為突出；3、免疫調節與造血功能：海蔘素有免疫調節作用和協同菌苗的免疫活性，同時刺激骨髓紅細胞生長；4、促進性功能：
有激素樣活性，抑制排卵和刺激宮縮； 5、阻斷神經肌肉傳導：用於防止腦癱及因腦**和脊椎損傷所致痙攣；6、抗疲勞作用。[1]海蔘粘多糖北極海參幹物質中多糖類含量15%左右，主要為粘多糖和海蔘糖氨聚糖，另外所含有的硫酸低聚糖為海蔘獨有，品質優於鹿茸和優等魚翅的聚陽離子成份。
功能類似於中醫推崇的補氣益中治虛損良的燕窩和消積健脾的雞內金。海蔘多糖的主要作用如下：1、抗癌防癌：
海蔘粘多糖能抗多種實驗動物腫瘤的生長，對ma-737乳腺癌和t795肺癌生長抑制率分別高達79%和60%以上，同時還能抑制m737乳腺癌的人工肺轉移和lewis肺癌自然轉移；2、增強免疫力：海蔘粘多糖具有提高機體細胞免疫功能，改善和增強因荷瘤或使用抗癌藥物引起的動物機體免疫功能低下狀況；3、抗血栓、降血糖：海蔘粘多糖能抑制血栓塞形成，並提高動物生存率。
海蔘粘多糖在正常中老年人（48—72）中試用具有降低血黏度及血漿黏度的作用，同時顯示調節血脂的功能即降低血清膽固醇和甘油三酯水平，升高載脂蛋白a降低載脂蛋白b； 4、延緩衰老：海蔘粘多糖載體外培養的大鼠皮質神經元實驗中對以β澱粉樣蛋白（amyloidβ-protein）誘導引起的皮質神經元的損傷或凋亡(apoptosis)具有明顯的作用，這類多糖有防止中樞神經元退行病變，例如早老性痴呆症的作用；5、抗病毒：海蔘粘多糖能對抗單純皰疹病毒（hsv）所引起的組織培養細胞的特異性病變；海蔘糖胺聚糖則明顯抑制艾滋病（hiv）對培養細胞的感染率；另外在初步臨床實驗中證實海蔘粘多糖對慢性肝炎病人三陽即hb-sag、hbeag和抗hbc轉陰及恢復肝功能方面較常規藥物**的效果更好；6、抗輻射：
即對受c(60)o照射的動物具保護作用並促進其機體造血功能的恢復；7、海蔘粘多糖可防止骨質疏鬆症，可用作**關節炎。脂肪、維生素、礦物營養北極海參脂肪量雖少，但含有人體必須的脂肪酸，花生四烯酸和epa，佔總量的50%以上，海蔘中主要含有a、b、d、e維生素。海蔘中含有大量的礦物營養，如鈣、鎂、錳、矽，其中有機鈣含量豐富，為天然補鈣食品。
北極參和普通海蔘的區別，營養價值如何？ 50
3樓：匿名使用者
一、生長環境不同
1、北極參：北極海參生長在北大西洋水域的水下30英尺左右的海中，這個冷水層表層年最高水溫不超過4℃，冬季水面結冰，終年人跡罕至，周圍無工業及人類活動的汙染
2、普通海蔘：分佈於印度洋、西太平洋、中國渤海、中國東海、中國南海。
二、營養價值不同
相較於普通海蔘，北極參營養價值豐富，北極海參營養豐富，蛋白質含量在60%以上，海蔘粘多糖約佔15%，富含海蔘皁甙、維生素和微量元素，脂肪含量極低，不含膽固醇。
營養與黃海、渤海刺蔘相比較，除蛋白質略低以外其於本地刺蔘，如海蔘粘多糖，海蔘素，及微量元素等，並且不含有鉛汞等重金屬汙染物，因此北極海參是海蔘中的保健極品。
三、外觀特徵有差異
1、北極參：加拿大深海北極海參為了適應冷水環境，海蔘刺退化，海蔘刺較少。
2、普通海蔘：參的形態海蔘雖為圓筒狀，但粗細、形狀和大小隨種類不同而有很大的差異。常見的大型食用海蔘均為較粗壯的圓筒狀，背面有疣足。
4樓：匿名使用者
全世界共有1100多個海蔘品種，根據海蔘背面是否有圓錐型的肉刺分為刺蔘類和光參類。
刺蔘類：黃渤海刺蔘，梅花參，方刺蔘，北極參等光參類：茄參，明禿參，豬婆參等
海蔘有沒有刺和營養價值沒有任何關係。
北極海參屬於刺蔘類，產自加拿大北大西洋水下30英尺左右的冷水中，該水域表層年最高水溫不超過14℃，冬季表面結冰，終年人跡罕至，周圍無工農業及人類活動的汙染。生長於這樣環境中的海蔘，體內不含任何汙染物，且由於生長時間長，體內營養物質和活性物質遠優於黃海、渤海生長的刺蔘。經美國加拿大專家研究分析：
北極海參營養豐富，蛋白質含量在60%以上，海蔘粘多糖約佔15%，富含海蔘皁甙、維生素和微量元素，脂肪含量低，不含膽固醇。因此北極海參是海蔘中的保健極品。營養與黃渤海刺蔘相比較，除蛋白質略低以外其他成分均高於刺蔘，如海蔘粘多糖、海蔘皁甙、微量元素等，並且不含有鉛汞等重金屬汙染物。
5樓：夢的交響曲
ocean feast北極海參
其營養豐富，蛋白質含量在60%以上，海蔘粘多糖約佔15%，富含海蔘皁甙、維生素和微量元素，脂肪含量極低，不含膽固醇。營養與黃海、渤海刺蔘相比較，除蛋白質略低以外其他成分均高於本地刺蔘，如海蔘粘多糖，海蔘素，及微量元素等，並且不含有鉛汞等重金屬汙染物。
加拿大海蔘是人體的保鮮劑，
1.延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力，2.補血調經，
3.調節血糖，
4.抗疲勞，
5.促進生長髮育，
6樓：匿名使用者
產地不同，生長方式不同，營養價值不同。
北極海參（也有人曾稱為大西
洋海蔘）產於北大西洋新斯科舍省海域，近年來產量呈下降趨勢，當地漁民是採用拖網的捕撈方式捕獲的，不是潛水員潛水捕撈，捕獲後迅速用冷藏車運送到加拿大當地加工廠冷庫（通常冷庫的溫度控制在-4℃），新鮮的北極海參在-4℃冷庫中存活長達一週。加工廠要在一週時間內將冷庫中的北極海參進行割腸、清洗、蒸、煮、烘乾一系列工藝。因為北極海參生長海域人跡罕至，原住居民沒有食用北極參的習慣，且近些年人類才能夠進入這片海域（以前沒有航道），所以北極參的參齡一般達到極為罕見的10年以上。
營養成分為其它海蔘的3.5倍，屬於營養特級生物。
經美國加拿大專家研究分析：北極海參營養豐富，蛋白質含量在60%以上，海蔘粘多糖約佔15%，富含海蔘皁甙、維生素和微量元素，脂肪含量極低，不含膽固醇。營養與黃海、渤海刺蔘相比較，除蛋白質略低以外其他成分均高於本地刺蔘，如海蔘粘多糖，海蔘素，及微量元素等，並且不含有鉛汞等重金屬汙染物。
7樓：都是女人惹的
經美國加拿大專家研究分析:北極海參營養豐富，蛋白質含量在60%以上，海蔘粘多糖約佔15%，富含海蔘皁甙、維生素和微量元素，脂肪含量極低，不含膽固醇。營養與黃海、渤海刺蔘相比較，除蛋白質略低以外其他成分均高於本地刺蔘，如海蔘粘多糖，海蔘素，及微量元素等，並且不含有鉛汞等重金屬汙染物。
另外北極參原產地居民沒有食用海蔘的飲食習慣，海蔘100%都是野生的，沒有養殖成本，**稍低於黃海、渤海刺蔘!
8樓：匿名使用者
一、為什麼海蔘有的口感發麻？
答：海蔘和人蔘都含有同類的活性物質——皁甙，皁甙味苦，並有點辛辣味，海蔘皁甙又叫海蔘素，海蔘皁甙是最早發現的動物皁甙，是海蔘主要的活性物質，具有防癌抗癌等多種作用。
寒冷海域，深海的野生海蔘皁甙含量比本地刺蔘高，但也因為皁甙含量高，食用時會有點味道。也就是說，越有苦感的海蔘，其藥用價值越大。
二、為什麼進口參的**比本地參便宜？
答：外國人很少吃海蔘,這主要是由他們的飲食習慣決定的，海蔘資源極其豐富。在當地只要有**頒發的捕撈證就可以捕撈，僅需要支付勞工的工資，海蔘全部為野生沒有養殖成本及其他費用所以**很低。
三、是不是刺多刺長的海蔘好？
答：海蔘刺的長短與營養價值沒有任何關係。其實決定海蔘好壞的最關鍵因素是「產地和海域」野生，，比如說，北極冷水海域海蔘生野生海蔘生長速度緩慢，營養豐富，完全區別於國內養殖海蔘的單調飼料餵養。
參刺的多少與生長環境有關,是區別海蔘產地的地理標誌，山東半島海域以嶗山長島海域為代表的刺蔘,刺少且禿，但肉質肥厚、體型粗壯，遼東半島海域的海蔘，刺多且尖，因遼東半島海蔘產業起步較早，宣傳較為廣泛，所以給很多人誤解，都以為海蔘是以刺為區別優劣的指標，其實這是很片面的理解，
舉個很簡單的例子：海蔘野生的最好，但是越是野生的海蔘刺反而不如養殖的，道理很簡單，越與堅苦環境鬥爭的野生海蔘都比較健康粗壯，刺不太明顯。池子裡的養殖海蔘如大棚裡的鮮花，好看但是沒有真正的抵抗風雨的能力，漂亮一些，但營養價值反而低。
所以刺短反而要好一些。
一般說,海蔘的營養價值與刺和刺的密度並無多大關係.參刺的多少與生長環境有關,是區別產地的標誌。人們一直誤認為日本海蔘最好，願意**購買。
甚至有人認為茄參不是海蔘，有的報紙報道：「不法商販把海茄子當成海蔘賣」，這說明有的**也不知道海茄子也是一種海蔘，更何況普通老百姓。有的海蔘粘多糖含量高，對心腦血管有好處；有的海蔘皁甙含量高，對抗癌有益。
海蔘同人參一樣，如果皁甙含量高，則藥用價值高，但可能味道不好，不宜作菜餚；有的海蔘蛋白質含量高，如茄參和刺蔘，可以大量用在賓館和家庭餐桌上，對蛋白質缺乏、營養不良的人群提供身體所需的營養物質。總之海蔘的營養和刺沒有多大關係。
四、夏天可不可以吃海蔘？
答：可以進補。中醫講虛則補之，只要人體出現有虛症表現時，比如:
手術患者、老人、病人,不論春夏秋冬，都可進補。本草綱目拾遺中記載，海蔘為溫性、入腎經。海蔘具有養心潤燥的功效，是一種四季皆宜的滋補上品。
五、北極海參海蔘的營養價值
答：現代科學研究證明，海蔘體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成分，其中 蛋白質含量高達55%以上，18種氨基酸牛磺酸、硫痠軟骨素、刺蔘粘多糖多種成 分，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等到元素及維生素b1、維生素b2、尼克酸 等多種維生素。所含的18種氨基酸中，有8種是人體自身不能合成的必需氨基酸 。
氨基酸是構成蛋白質的基本物質，是人體生命活動主要物質基礎。其中精氨酸最為豐富，號稱"精氨酸大富翁"，精氨酸是構成男性精細胞的主要成分，又是合**體膠原蛋白的主要原料，可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，還可 以提高人體的免疫功能，延年益壽，消除疲勞。
海蔘中的牛磺酸、尼克酸等，具有調節神經系統、快速消除疲勞，預防**老化的功效，另外海蔘中含有的牛磺酸、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有 ，刺蔘中含有的硫痠軟骨素和刺蔘粘多糖，通過藥理實驗證明，對人體的生長髮育、抗炎成骨和預防組織老化，促進傷口癒合抑制數種癌細胞都有特殊功效。
海蔘體中還有珍貴的海蔘素，它的分子結構似皁甙，是羥甾烷衍生物的配糖體，它的藥用保健價值極高，科學研究證明，它對中風痙孿性麻痺有明顯的**作用。
六、吃鮮海蔘和幹海蔘哪個好？
答：一般認為，吃海鮮都是活的營養價值大，但海蔘不一樣，活海蔘大部分為膠質，營養成分吸包圍在膠質中，不易被人體吸收，其吸收率僅為5%左右。幹海蔘，中醫認為經過傳統泡發、發制工藝，其營養成分更容易被人體吸收。
七、進口參與國產參的區別
答：1、 **：因為全世界只有華人吃海蔘，國外沒有人食用海蔘，海蔘資源未被開發，所以國外的海蔘非常便宜。
2、 外觀：由於產地不同，品種不同，國外的海蔘在外觀和顏色上和國產海蔘有很大差異，個體也通常較大，肉質較厚。
3、 質量：國外海蔘一般為純天然淡幹（純野生自然生長的），原生態的加工，儲存了絕大部分的營養價值，而國產海蔘大部分都是養殖，大都經過多遍鹽煮，經過新增劑整形處理，許多營養流失。如果孕婦的話一定要吃真正的野生海蔘，現在大多數野生海蔘依靠進口，日本、朝鮮、俄羅斯遠東，孕婦千萬不能吃國內的底播或者養殖海蔘，因為給海蔘投餌料要放抗生素和激素。
4、 生活海疆：國內海蔘天然資源非常緊缺，大部分是養殖品種。國外海蔘則全部產於天然海區，由於國外注意環保，海區沒有汙染，海蔘的質量遠好於國產海蔘。
5、 營養價值：經過專家鑑定，已經證明可以食用的海蔘品種，其營養價值相差無幾。也就是說，可食用海蔘的營養價值基本是相同的。
海內有些進口企業曾做過營養鑑定證明這一點。只要有一點生物學常識的人都知道：世界上任何同一個物種是可以雜交的，今天的海蔘養殖已經開始引進世界的各個品種進行雜交，產生更優秀的海蔘品種，因此同一物種的身體結構和物質組成是99.
9999%相同的........
6、 產地：世界海蔘資源比較豐富、質量比較好的海區主要有：日本海疆、俄羅斯海域、加拿大海域、美國海域等。
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