1樓：中國農業出版社
（1）溫度
根用芥菜與葉用芥菜一樣，耐寒力較強，在南**帶地區除海拔2000米以上的高山地區嫩葉稍有凍害外，一般都能安全越冬。但在各生育期對溫度的要求又各有不同，從播種到肉質根開始膨大時，要求20℃左右的溫度，這時要形成繁茂的同化器官葉，為肉質根的膨大打下良好的基礎。從肉質根開始膨大到收穫，需要10℃左右的較低溫度和較大的晝夜溫差，有利於光合產物的積累和肉質根的膨大。
根用芥菜在種子的萌動，植株的生長或者肉質根的貯藏期間，在1～15℃溫度的範圍內通過春化，無論春播或秋播的根用芥菜，於當年就可能完成階段發育而轉入生殖生長。但通過階段發育後再遇連續的低溫天氣，會影響花器的進一步發育，也會抑制當年抽薹開花。因此，如播種過早或播種過遲，都會發生未熟抽薹的可能。
但品種間存在一定的差異。
（2）光照
根用芥菜要求充足的光照，在光照不足的地方栽培，或者種植過密營養面積過小，植株得不到充足的光照，會影響肉質根的充分膨大，降低產量的品質。雲南昆明地區和川滇交界的金沙江兩岸的中高海拔地區，由於秋後很快結束雨季，冬春季節天氣晴朗，很適合根用芥菜的生長。日照的長短對根用芥菜的生長髮育沒有明顯的影響。
（3）水分
根芥菜除肥大的肉質根外，其鬚根較發達，對水分的要求比白菜類蔬菜略低。但是合理灌溉也是十分必要的。當肉質根開始膨大之前要求較高的土壤溼度和空氣溼度，9～10月的秋雨，最適合根用芥菜的前期生長。
肉質根開始膨大後，需要較為乾燥的氣候環境，但必須保持有一定的土壤溼度，當肉質根長到2/3時，要視其土壤中的水分情況適當灌溉2～3次。
（4）土壤養分
根用芥菜對土壤的要求不太嚴格，除河灘沙性土壤外，其他土壤一般都可以栽培。其中，以富含有機質土層深厚的封栽培最佳。只要有一定的水源灌溉條件，緩坡山地也可以栽培。
土壤的酸鹼度以微酸性至中性即ph為6～7最好。根用芥菜對肥素的要求是氮肥第一，鉀肥第二，磷肥第三。在肉質根迅速膨大期，要特別注意補充鉀肥，同時也要補充適當的磷肥，以滿足其肉質根膨大的需要，磷肥可在幼苗定植前做底肥施入。
莧菜生物學特點是什麼？栽培上對環境條件有何要求？
2樓：中國農業出版社
莧菜，又稱米莧，是莧科莧屬中以柔嫩莖葉為食用部分的一年生草本植物。原產我國，只有中國、印度、日本等為蔬菜栽培。我國長江以南栽培較多，北方現也有栽培。
莧菜營養豐富，每100克鮮嫩莖中含水分90.1克，蛋白質1.8克，碳水化合物54克，粗纖維0.
8克，維生素c28毫克，胡蘿蔔素1.95克。礦物質含量也很高，其鈣的含量在蔬菜中除芥菜、榨菜外，莧菜是最高的，為180毫克；鐵3.
4～4.8克，比菠菜高1倍；磷的含量46毫克。莧菜主要以幼苗或嫩莖葉做菜，炒食做湯。
由於莧菜耐熱性強，適應性廣，所以分期播種，分期上市，能從4月**至11月，為增加夏淡季市場蔬菜花色的重要蔬菜之一。
（1）植物學特徵
莧菜根系發達，直根系，主側根發達，分佈深廣。莖高80～150釐米，分枝少。幼苗期，莧菜莖部質地較脆嫩，主莖生長點摘除後，側枝可迅速生長。
葉互生，全緣，先端尖成鈍圓，卵圓形、長卵圓形或披針形，葉面皺縮，長4～10釐米，寬2～7釐米，有綠色、黃綠色、紫紅色、綠色與紫紅色嵌鑲。花單性或雜性，穗狀花序，花極小，頂生或腋生。種子極小，圓形，黑色有光澤，千粒重0.
27克。
（2）生長髮育及對環境條件要求
①溫度：莧菜性喜溫暖，耐熱力較強，不耐寒冷。生長適溫23～27℃，20℃以下生長緩慢，溫度過高，莖部纖維化程度高。10℃以下的溫度條件，種子發芽困難。
②光照：莧菜是一種高溫短日照作物，在高溫短日照條件下極易開花結籽。在氣溫適宜日照較長的春夏季栽培，抽薹遲，品質柔嫩，產量高。
③土壤、水分與養分：莧菜對土壤適應性較強，以偏鹼性土壤生長較好。莧菜具有較強的抗旱能力，但水分充足時，葉片柔嫩，品質好。
莧菜不耐澇，要求土壤有排灌條件。另外，土壤肥沃有利獲得高產。
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