這是一種野菜,,弄上點面蒸著吃。當地人好像叫他咕嚕頭,,哪位

2021-03-04 07:29:48 字數 2811 閱讀 6316

1樓:匿名使用者

這是麵條菜,是石竹科麥瓶草屬 草本植物 麥瓶草 的幼苗。

2樓:欽秀芳磨培

搜一下:這是一種野菜,,弄上點面蒸著吃。當地人好像叫他咕嚕頭,,哪位懂得,麻煩給我說說它的學名叫什麼白,,

山東淄博當地有一種野菜叫姑扎頭,它學名叫什麼?

3樓:還是醬紫吧

麵條菜。

麵條菜可以達到潤肺止咳作用,還有一定藥用價值,能夠清熱解毒,平時咳嗽痰多或者有肺炎氣管炎的人,就可以通過吃適量的麵條菜進行有效的**,能夠讓咳嗽痰多的問題改善。

吃麵條菜可以讓消化功能變得更好,裡面含有很多酸性成分,而且還含有植物纖維素,能夠讓腸道蠕動的速度變得更快,而且還可以讓消化液分泌變得更多,身體腸胃的消化能力也可以變得更好,適當的吃一些就能讓消化吸收功能提高,也可以預防食慾下降,腹部疼痛或者腹脹情況出現。

4樓:匿名使用者

麵條菜參照

5樓:七丫頭慧珠

就是甜菜,現在正好吃的季節

春季裡的野菜都能吃嗎

6樓:匿名使用者

春天的野菜把積累了一個冬天的精華都成長了出來,養分豐厚,此刻的嫩葉也最為肥美。今日就盤點幾種多見食用的春季時令野菜,閒暇時去戶外轉轉,踏春的一同採上一些野菜,把春天吃到肚子裡!

首要來看看江南常吃的幾種野菜:

鼠麴草(蒿菜)

鼠麴草是菊科的一年生草本,葉子肉厚,長著白色柔軟的絨毛,小花是黃色的。

春天裡必吃的清明糰子或許蒿葉粑粑即是用它做的,它賦予糰子碧綠的色彩還有特殊的幽香。這是許多江南人回憶裡春天的滋味!

南苜蓿(草頭)

草頭上海一帶稱它為草頭,又名金花菜,也是春季裡特有的一道野味蔬菜(已不算野菜,多有栽培,春季的菜場裡總能尋到)。

春天裡掐的嫩尖,用旺火重油快炒,食之滋味極其鮮美。考究的上海菜館做生煸草頭,要摘除莖梗,只用苜蓿葉,所以炒成的菜品格外新鮮。

枸杞頭枸杞頭即是枸杞的嫩芽,枸杞除了秋季結出紅豔的補養果實外,早春還能給咱們帶來一味時令鮮蔬。

春天剛冒出來的枸杞嫩芽,葉片格外的大而肥厚,能夠涼拌,快炒或許做湯,滋味略苦回甘,養分豐厚,能夠清火明目。

菊花腦菊花腦是野菊花的近緣植物,為南京區域我們格外喜愛的一種春季野味蔬菜。

菊花腦雞蛋湯

摘其嫩苗清炒後,有特殊的芳香味,食之清口;別的一種多見的做法即是菊花腦蛋湯。藥效與野菊類似,有清熱涼血、調中開胃和降血壓的成效。

馬蘭頭馬蘭頭即是菊科植物馬蘭的嫩芽,也是春天不行錯失的一種野味蔬菜。

馬蘭頭拌香乾

最知名的做法是馬蘭頭拌香乾,切得細碎的馬蘭頭和香乾加上簡單的鹽和香油,吃的即是馬蘭頭的幽香滋味。

薺菜接下來咱們說說薺菜。薺菜在全國各地都有成長,南北方的我們都愛吃它,南邊有精緻的薺菜小餛飩,北方有結實的薺菜大肉包。

薺菜餛飩

春天的薺菜格外清甜有滋味,可是薺菜也格外愛老,幾天沒見就躥出長長的花葶了,所以吃薺菜要趁早。老薺菜也有用,記住在武漢上學時,本地有陰曆三月三吃薺菜煮雞蛋的習俗,用的即是長花葶的老薺菜(南邊4月間薺菜現已老了,北方還可食)。

下面接著說說北方愛吃的幾種野菜:

蒲公英(婆婆丁)

蒲公英我們都很熟悉,東北許多當地喜歡喚它作婆婆丁,也十分喜歡吃這種野菜。

婆婆丁蘸醬

蒲公英十分苦,恰是這種苦讓它具有清熱解毒,消腫散結的成效。東北人常洗淨直接沾著雞蛋醬生吃,也能夠涼拌或許做餡包餃子,要先焯一下水,去除有些苦味。

苣蕒菜(苦菜)

又名曲麻菜、苦菜

除了蒲公英,北方人更愛用別的一栽培物蘸醬吃,它即是苣蕒菜,有的當地叫苦菜、曲麻菜。

苦菜蘸醬

春天裡剛長出來的苣蕒菜帶著紫紅色,葉片肥厚,嚼起來嫩而無筋,蘸醬生吃有一絲絲的苦味,很是敗火。也能夠焯水後涼拌著吃,是許多上歲數人的回憶。

茵陳蒿(白蒿)

茵陳蒿有的當地叫白蒿,是一種傳統中藥,春天裡的嫩葉也是一種風味獨特的野菜。

還知道長成蒿的茵陳嗎?

茵陳蒸飯

俗話說三月茵陳四月蒿,春天剛長出的葉片是白色毛烘烘的一大叢,這個時分恰是採摘的好時機,等到它長出高高的蒿子稈,就不勝食用了。白蒿能夠焯水後涼拌,最好吃的做法是拌麵蒸熟蘸蒜汁吃。

地膚(掃帚菜)

地膚又名掃帚苗,掃帚菜,春天的嫩葉、芽尖能夠食用。它的小枝十分細密,秋天的老株能夠用來做掃帚,它的果實是一種中藥,稱為地膚子。

涼拌地膚菜

地膚蒸菜

春天裡的地膚嫩芽通常是焯水後涼拌或許包包子吃,也能夠像上面相同拌了面蒸著吃。

麥瓶草(麵條菜)

麵條菜原來華北區域的我們春天愛在麥田裡尋覓一種叫麵條菜的野菜,它的學名是麥瓶草,葉片細長的一叢,還真有些像麵條。現在因為耕田的都打除草劑,麵條菜簡直不見了身影。

涼拌麵條菜

不過一些人開端專門栽培這種麵條菜了,焯水後能夠涼拌,也能夠用來蒸包子或許包餃子,麵條菜餡的大肉包即是歸於我的春天的滋味!

有時兄弟會說,本來有的野菜並欠好吃,或口感欠好,或帶苦澀。是啊,本來野菜本來即是我們在日子困難期間,春季青黃不接之時的救命稻草,那時只求能夠填飽肚子,口感、滋味哪還思考。不過漸漸的,早春挖野菜、食野菜成為一種習俗,一種邂逅春天的略帶典禮感的體會,暖暖春光中折腰蹲在郊野裡挖下一棵棵野菜,回來仔細洗乾淨做成佳餚,品味這一絲清苦,一絲甜美,似乎只要這麼才幹記住這個少縱即逝的春天!

最終提示我們幾句,挖野菜一定要跟有經驗的人一同去(比方家裡老人或許鄰居婆婆),不知道或許不確定的野菜一定不要隨意吃,最好是在郊野無汙染的環境中尋覓野菜,不要挖城市路旁邊或許公園裡的野菜,假如沒有適宜的當地挖野菜,就去市場找一兩樣買來嚐鮮吧!

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