1樓：習慣未語先笑
新茶是指當年春季從茶樹上採摘的鮮葉加工而成的茶葉。清明之前採摘的茶，被稱為明前茶；穀雨前採摘的茶，被稱為雨前茶。這兩種茶因其品質優良，被視為茶中珍品，人們也一直認為茶越新越好，但這種觀點其實是錯誤的。
新茶不是越新越好，飲用不當，很可能患上「醉茶綜合徵」。現炒的新茶未經過時間氧化，多酚類、醛類、醇類含量較多，對胃、腸黏膜有較強的刺激作用，易出現胃痛腹脹、便祕等一系列不良反應。而且現炒茶中還含有活性比較強的鞣酸、咖啡因等成分，大量飲用後會有頭暈失眠、四肢無力等「茶醉」現象，因此被形象地稱為「醉茶綜合徵」。
購回的新茶不要馬上密封起來，要開啟晾10天到半個月，待多酚類成分充分氧化後再泡著喝，以免對身體健康有害。
白茶是新茶好還是老茶好
2樓：匿名使用者
白茶的新茶對於茶友來說，其口感、香氣等各方面更加容易接受。清甜爽口的滋味，帶著清新的毫香就會讓人精神一震。而老茶的藥香，有部分茶友還是不太接受的，畢竟茶葉帶著藥味總感覺**怪怪的。
白茶的新茶與老茶之間確實存在差別，無論是新茶還是老茶都有各自的獨特之處，不能一概而論孰好孰壞。新茶更加適合初次品飲白茶的人。
3樓：匿名使用者
一、口感方面
（一）新茶
由於白茶工藝主要經由委凋而成，因此所製成的新茶絕大多數帶有青草花香（如果委凋時長不足，如採用委凋曹工藝，新茶會帶有青味）。口感以鮮爽、清甜、花香或者雪松香為主。
（二）陳年茶
隨著時間的推移，新茶中的青味會逐漸消散，湯水會變得愈加醇和厚重，會慢慢呈現出豆漿香、荷葉香、木質陳香、棗香、藥香等等。
如果說新茶是春天的清新滋味，那陳年茶就是秋天的落葉與果實氣息。
二、健康價值方面
白茶保健功效的核心主要是黃酮素，之前有相當正規的機構研究表明，茶葉中的黃酮素會隨著年份逐年增長。
三、**方面
一款茶葉，在儲存得好的情況下，陳年的會貴於新茶。那貴的理由主要有：1.
利息錢；2.陳茶健康價值比較高；3.陳茶比較稀有。
那具體是貴上多少，這個很多時候並沒有十分明確，有些茶葉今年比去年貴10%的也有，有些五年陳的是同等新茶**數十倍的也有，那我個人認為在存放得當的情況下，10%-30%屬於理性期間。
四、個人建議
陳放5年以上的建議少買，要麼太貴，要麼太假。可以購買部分三年內的，一邊喝一邊存，另外新茶的**永遠是最透明的，有耐心而且可以接受新茶口感的茶客，也可以自己購買新茶邊喝邊存放。
4樓：響水灣茶藝培訓
白茶，要看是什麼白茶了，如果是安吉白茶的話，它屬於綠茶類，越新越好，如果單說白茶類的話，就是一年茶，三年藥，七年寶；老茶好
5樓：宇一王
當年的茶好，香度高、味醇，新茶炒制後放半月在飲用更佳。
6樓：匿名使用者
酒是越存越好，茶是越新越好
7樓：酆令慧芒石
個人喜好不一樣，不能單純以一種標準來判斷。
白茶，六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過晒或文火乾燥後加工的茶。一般地區不多見。
白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。
屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽、雲南景谷、江西靖安、等地。
基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序。雲南白茶工藝主要晒青，晒青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。
新茶是指剛上市的茶葉或是當年的茶葉，這種茶葉以最早上市，品質鮮嫩者為佳。陳茶是指存放1-2年以上的茶葉。
(1)色香味。新茶的色、香、味均佳，給人以新鮮爽口的感覺，飲後使人心曠神怡，心情舒暢。陳茶色澤呈暗褐色，湯色暗、枯黃。
透析度降低，香氣低沉，併產生一種令人不快的老化味，即人們常說的「陳味」。茶葉的陳味，是其類脂成分發生水解和氧化的結果;陳茶香氣消失，是由於茶葉中芳香物質已揮發掉，以及不飽和成分被氧化所致;陳茶湯色變深變暗，是由於茶中的氨基酸和糖分發生褐變反應的結果;陳茶湯透析度降低，是茶中茶黃素被進一步氧化聚合的結果。所以，一看顏色，二聞香氣，三是親口嚐嚐，就可以分辨出茶葉的新與陳。
(2)含水量。在購買散裝茶時，只要用手指捏一捏，就能很簡單地鑑別新陳茶。新茶一般含水量較低，在正常情況下含水7%以下，茶葉條索疏鬆，質硬而脆，用手指輕輕一捏，即成粉末狀。
陳茶因存放時間過長，經久吸溼，一般含水量都比較高，茶葉溼軟而重，用手指捏不成粉末，只能研成細片狀，茶梗也不易折斷。同時，當茶葉的含水量超過10%時，不但會失掉茶葉原有的色、香、味，而且很容易發黴變質，以致無法飲用。
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