放進冰箱為什麼能減慢食物變質的速度

2021-03-04 08:30:04 字數 1071 閱讀 6008

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食物變質主要是食物內的微生物繁殖的原因,而冰箱能夠將食物儲存在一個相對低溫的狀態,低溫狀態下微生物繁殖的速度會大大降低,進而能延長食物的保質期。

為什麼冰箱能延緩食物變質

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溫度及溼度的改變,以及保鮮技術的應用,如m鮮生冰箱,應用水分子啟用保鮮技術,能夠達到長效保鮮效果

3樓:匿名使用者

就是一個低溫啊,沒有其它的。

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食物放在冰箱復裡可以延緩細菌的繁殖制生長從而延長食物的儲存時間,使食物不會太快變質.因為食物的腐敗變質是食物中的細菌大量繁殖的直接後果。

而不放進冰箱的食物,外界溫度偏高,細菌繁殖快,食物特別容易腐敗變質。進食變質食物,可使大量細菌及其毒素進入體內,很容易引起胃腸道疾病。

在適宜的條件下,一個細菌經8小時的連續繁殖就能生成1600萬個細菌。大部分細菌適宜的繁殖溫度在37°c左右,在10°c以下,絕大部分細菌繁殖緩慢。因此,冰箱貯存的食物可以延緩細菌的繁殖生長.

但是值得注意的是,一些致病的細菌,如李斯特氏菌、耶爾森氏菌等能在4°c左右緩慢繁殖,所以冰箱並非保險箱,食品不宜在冰箱中過久儲存,食用前必須再次加熱。

鹽醃、糖漬、乾製都是控制細菌繁殖,改善食品風味的有效方法。滷製食品出鍋後要儘快冷卻,以免其中殘留的細菌大量繁殖。

日常食物放冰箱幾天變質?

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鮮蛋類:冷藏書復30-60天;雞肉制類:冷藏2-3天,冷

凍360天;牛肉類:冷藏1-2天,冷凍90天;肉排類:冷藏2-3天,冷凍270天;魚類:冷藏1-2天,冷凍90-180天;所有食物,建議儘早食用,新鮮的食物,營養才是最豐富的

為什麼將新鮮的食物放入冰箱後不會變質(

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食物在冰箱裡還是會變質的 冰箱提供較低溫度環境 細菌繁殖減緩 化學反應速率降低 所以可以保鮮一段時間 但是相對而言

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