1樓：匿名使用者
.魚腥草
：生長在伴水的地copy方bai，稻田附近尤其多見，莖du葉都可食用，其中地底zhi下白色的根鬚更加美dao味。
6.地膚草：翠綠色的細長葉子，嫩葉可以食用，冬季地膚草老化後還可以作為掃把，非常常見。
7.馬蘭頭：也是農村常見的野草野菜，非常美味，常作為涼拌食用，風味更佳。
8.清明草：這個在清明前後山上到處都是，家裡經常會採摘炒著吃，非常綿，也會加入米粉中做成清明湯圓，味道不錯。
9.蕨菜：生長在溼潤溫暖的環境中，有條件的朋友後可以上山採摘剛剛冒出來的嫩芽，但不可多吃。
農村最常見的幾種野菜，你吃過幾種
2樓：陳璐燕
1、薺菜
又名枕頭草、護生草。薺菜葉嫩根肥，含有豐富的蛋白質、維生素c以及人體所需的各種氨基酸和礦物質，野菜中的上品，翻炒、做湯、包子、餃子、混沌等都很美味，薺菜還是是一種「地道藥材」，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以**高血壓、冠心病、痢疾、抗癌、腎炎等症。而且薺菜豐富的胡蘿蔔素是**乾眼病、夜盲症的良好食物。
2、婆婆丁
在農村又叫蒲公英，很多農民都吃過，它的花粉含有維生素、亞油酸，枝葉中則含膽鹼、氨基酸和微量元素。蒲公英還是珍貴的中草藥，主要功能是清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。焯過後生吃、炒食或做湯都可以，可拌海蜇皮、炒肉絲。
另外，蒲公英也可以和綠茶、甘草、蜂蜜等原料一起，做成清熱解毒的茶飲。
3、灰灰菜
又名灰菜、灰條。灰菜色綠、味美、鮮嫩、口感好，營養豐富，含有蛋白質、糖分和礦物質等多種對人體有益的營養物質，做法簡單涼拌或翻炒。具有清熱解毒、利溼、殺蟲的作用，特別是清腸、通便作用，立竿見影，食用灰灰菜還能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。
4、馬齒莧
又名馬齒菜、五方草。含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等豐富的營養物質。它的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以，常見的有大蒜拌馬齒菜、馬齒菜粥等。
馬齒菜具有很高的藥用價值，有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。而且馬齒菜能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對**糖尿病有一定的作用。
農村野菜大全，你認識幾種，有吃過幾種
3樓：ceo雄風
薺薺菜
薺薺菜是最常見的一種野菜，質地鮮嫩，柔軟，無特殊氣味，富含水分，有助於增強機體免疫功能，具有清熱解毒，涼血止血，健脾明目等功效。
薺菜肉餃：將薺薺菜洗淨焯後切碎，加入鮮肉餡和調味料拌勻，用麵皮包成餃子。苦菜
苦菜相信大家都不陌生吧，一到春天就會冒出來，嫩嫩的，有一種苦澀的味道，清脆涼拌都不錯。
麵條菜
麵條菜是一種口感非常柔嫩、營養非常豐富的野生蔬菜，性味甘、微苦、性涼。
涼拌麵條菜：將麵條菜焯水後用涼開水浸涼，加鹽、香醋、碎油酥花生、熟芝麻仁、油辣椒、香油、蒜泥拌勻即可食用。灰菜
灰灰菜，這個葉子非常鮮嫩，小時候經常採摘新稍作為小酒小菜。富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份，具有抗癌、清熱、**等功效，並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。
吃法：開水燙下嫩莖葉，涼拌、炒著吃。
功效：清熱利溼，抗癌，解毒，抑制乙型腦炎病毒、流感等，輔助防治齲齒痛瘡瘍，**瘙癢，腹瀉，風熱感冒，麻疹不透，腫毒等。
春天採集粗壯嫩綠的幼葉，經沸水焯後炒食，或製成灰菜乾燒肉、炒肉絲，也可醃漬來吃。
馬齒莧
馬齒莧，野生於農村田野及菜園種，非常常見，肥厚脆嫩，微微發酸，也是一道不可多得的美味。一般為紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養物質。
由於其中含酸類物質比較豐富，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。苜蓿
苜蓿營養價值很高，具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。含有最豐富的維他命k，成分之高，駕乎一切蔬菜之上。
苜蓿經油炒後，乘熱進食，味極鮮潔。冷卻後，進食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季節，如果覺得脣乾舌燥，用以佐膳，是維護健康的上品菜餚。金花菜紅燒巴魚、醃金花菜。
刺嫩芽
生長在溼潤溫暖的環境中，有條件的朋友後可以上山採摘剛剛冒出來的嫩芽，但不可多吃。吃法：開水先焯下，再放清水中泡2小時，炒著吃，裹麵糊油炸，涼拌。香椿炒雞蛋，味道不錯
功效：補腎益精、利溼、止痛、補氣、祛風、活血。輔助防治陽痿、肝炎、神經衰弱、糖尿病、風溼性關節炎等。刺嫩芽的根皮有強壯筋骨、祛風除溼、補氣安神功效。
北方農村常見的幾種野菜，你吃過幾種
4樓：白蘭花豔
我是南方人，南方有的才吃過。
如苦麻菜，苦苦菜，蒲公英，苦蕒菜，
這些都是菊科植物，我們這裡還有馬蘭頭
再就是薺菜，馬齒莧這樣的，我們這裡也有
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