1樓：雞蛋羹
分2個等級，蟲草花品種上分為子實體和孢子頭。
判斷品質上還是取決於培植員的技術、菌種和營養基。蟲草花是、北蟲草、蛹蟲草、金蟲草、北冬蟲夏草、子實體、孢子頭的總稱，北蟲草以孢子頭多為特色，都是培植的蟲草。
優質的蟲草花開啟包裝之後會有一股牛奶香味迎面而來，而如果是品質差的蟲草花，則會出現非常刺鼻的味道，甚至還可能有黴味。
2樓：墨明棋妙好久
一、看包裝。正規的食品生產企業，必須獲得主管部門的證照，比如工商營業執照、食品生產許可證，方能投入生產。而且，國家對產品的包裝有嚴格的要求。
所以包裝是第一個可辨別的要素。正規的蟲草花培植企業，會將產品進行包裝後再出廠銷售，包裝上會按食品包裝規範，標註品牌、生產廠家的資訊（廠名、廠址、聯絡**）、產品的生產日期、保質期，還會有商品條形碼。產品在包裝後再出廠銷售，可以確保蟲草花在運輸過程中不會受到汙染、摻雜、受潮和發黴等現場的發生。
部分未拿到證照的作坊，會將蟲草花不包裝以散裝的形式銷售，或者採用沒有任何廠家資訊的通用包裝袋包裝後銷售，產品質量無法得到保證，一旦發生產品質量問題或者食品安全問題，消費者很難維權。
二、看顏色。好的蟲草花一般呈金黃色或者橙紅色，有自然顯現的光澤，暴露在陽光下一段時間後褪色，這是蟲草花顯色的正常特性。差的蟲草花呈灰黃色，或者發黑、發青，光澤很差，有些染過色的蟲草花呈紅色但不會褪色。
三、聞味道。優質的蟲草花開啟包裝後就能聞到一股清香的味道並有一點牛奶的香味，差的蟲草花味道較為刺鼻，有腥葉（用蠶蛹粉培植），或黴味（曾經發過黴）或酸味（可能用硫磺薰蒸）。
四、看水份。按照新會蟲草花的行業標準，蟲草花的幹度要達到93%以上，才不會發黴（蟲草花整條都是營養，很容易汙染黴菌），93%以上幹度的蟲草花感覺是硬的，可以用手摺斷。差的蟲草花多為綿軟狀態，幹度有些不到70%，抓在手裡有潮溼的感覺。
五、看湯色。拿幾根蟲草花用開水泡一下，好的蟲草花湯色清亮透明，呈現金黃色或橙黃色，幾乎看不到任何懸浮微粒，喝起來甘甜清香。差的蟲草花湯色發青，裡面有渾濁的感覺，聞起來有酸、腥味。
六、品味道。優質蟲草花入嘴咀嚼，有強烈的纖維感，口感鮮美菌香味濃郁；劣質的蟲草花入嘴後無強烈的纖維感，口感青澀有種腐敗。
3樓：匿名使用者
蟲草花分好幾個等級，**都不同，有幾十的，也有幾百的。
我是廣東清遠的，我們這裡現在也挺多人吃這個的，我是長期在廣州盛利昌******進貨，廣州清平市場是全國蟲草花的批發集散地，價位應該相對會比較低點。如果是要進這種貨，還是要選對上家，不然進一批貨下來要是有很多次貨，那真的是一點都不划算。我們合作的上家 已經合作一年多了，總體來說很不錯。
所以在這裡力薦下！祝生意興隆！
4樓：匿名使用者
我瞭解到的是三個
比較好的是大頭的 長度超過12吧好像是
中等的頭稍微小點 長度10-12
比較差的幾乎無頭 長度少於10釐米
你最好去市場上問問 具體的隨著**而變。。。
5樓：森嶼海島
1看顏色，金黃色為佳
2看長度，一般在5-8公分為佳
3看抱頭及孢子粉，抱頭大孢粉多為佳
4主要就是菌種，目前市場以信和安堂蟲草花為佳。
6樓：咱
蟲草花，不是蟲草的花，它是人工培養
的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。蟲草花外觀上最大的特點是沒有了「蟲體」，而只有橙色或者黃色的「草」，而功效則和蟲草差不多，均有滋肺補腎、護肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。 近年來，這種金黃的蟲草花開始受到大家的歡迎。
蟲草花燉出的湯很鮮，又滋潤，是滋補食療的好食材。**不貴，信和安堂蟲草花是質量很好的功效級蟲草花，一斤也就一百多，買兩罐回來，可以燉10次湯了，比起十萬一斤的冬蟲夏草，平民多了。
7樓：我是一隻小小舍
蟲草花可以這樣看好壞：1.顏色
好的蟲草花顏色是金黃色或橙紅色，不好的蟲草花顏色是灰黃色，看起來會發黑。2.聞氣味：
好的蟲草花聞著有清香的味道同時伴有牛奶的香味，不好的蟲草聞起來會刺鼻或者有發黴的味道。3.口感：
好的蟲草花吃到嘴裡會有纖維感，味道挺鮮美的；不好的蟲草花吃到嘴裡就沒有纖維感，口感就不好了。知道了如何辨別蟲草花的好壞是不錯，關鍵買到好的蟲草花才是更加好，畢竟蟲草花市場是魚龍混雜，就像冬蟲夏草一樣，市場上假貨很多。買冬蟲夏草可以找像福臨門這樣的老品牌，品質可靠，**也實惠。
蟲草花好壞區別。
8樓：夢裡心落
1、觀察顏色
品質好的蟲草花顏色一般呈金黃色和橙紅色，可以體現出自然的顏色，與加工染色的顏色有著明顯的差異性，在陽光下面暴晒一會兒之後，就會自然褪色，這是蟲草花的一個自然屬性。
差一點的蟲草花光澤感很差，在暴晒的情況下可能不會褪色。
2、聞聞味道
品質尚佳的蟲草花在開啟包裝的一瞬間就會釋放出一種清幽的帶有奶味的香氣，給人一種十分怡人舒服的感覺。品質比較差的蟲草花開啟包裝基本上是沒有味道的，有的可能會出現其他的怪味。
3、看看水分
蟲草花需要經過了乾燥之後才能更好的進行儲存，需要達到最新的一個乾燥標準，其水分只能保留百分之五，所以摸起來會硬硬的。
品質低劣的蟲草花，在乾燥處理的時候完全沒有達標，摸起來會比較軟，不僅會在購買的時候在重量上讓消費者吃虧，還會出現一個容易被汙染，不宜長期保持的情況。
4、檢視湯色
品質好的蟲草花的湯色清亮無雜質，顏色是金黃色或橙黃色的。
品質差的蟲草花湯色會發青，甚至有沉澱物出現，聞起來還有一股酸澀的味道。
9樓：匿名使用者
是否在購買蟲草花對不同**和品相的蟲草花覺得眼花繚亂呢？北蟲草是採用野生冬蟲夏草菌培植的，而野生的蟲草菌只能培植3次，第4次培植的蟲草，經常由於蟲草菌的免疫力下降，導致蟲草培植失敗。培植次數增加免疫力就降低，營養價值也在降低，他們之間的**差異主要也是在這裡。
第一次和第二次培植的好的蟲草花都比較粗壯，而且都有孢子頭，而且好的頭應該是圓頭，另外蟲草花也分品種，好的品種草身，即是枝也較柔軟，第三次培植的蟲草花比較細小，頭也非常少。另外有些蟲草花品種產出的頭比較細，但草身軟，條條都有頭，這種也算是不錯的。最後我們來說說差的蟲草花，有些較差的品種是不產頭的，只有葉子，那屬較差的，大條扁葉無頭。
想買到蟲草花不上當買到假貨差貨，那您就要耐心看完如何區分蟲草花好壞幾次培植之分須知。
你是否在購買蟲草花對不同**和品相的蟲草花覺得眼花繚亂呢？北蟲草是採用野生冬蟲夏草菌培植的，而野生的蟲草菌只能培植3次，第4次培植的蟲草，經常由於蟲草菌的免疫力下降，導致蟲草培植失敗。培植次數增加免疫力就降低，營養價值也在降低，他們之間的**差異主要也是在這裡。
10樓：大漠孤煙直在哪
1看顏色，金黃色為佳
2看長度，一般在5-8公分為佳
3看抱頭及孢子粉，抱頭大孢粉多為佳
4主要就是菌種，目前市場以東方9號為佳。
11樓：森嶼海島
蟲草花算是比較常見的滋補食療品了
好處是比較多的
平時吃的話，可每日泡茶飲，煲湯的話一週一次就行主要是養肝腎，補虛損，降三高的
比較不錯的有信和安堂蟲草花
小孩子12歲以下的不建議喝這個的，還有就是對真菌過敏的也不能喝
12樓：藏山奇滋補養生專營店
看足：真的冬蟲夏草共八對，非常清楚的排列在腹部之下；而假的要麼數量不對，要麼看不清楚，形狀模糊。
看背紋：真蟲草的花紋是三窄一寬很有規律的分佈，而且清晰。假草沒有這麼規律或者看不出來。
看眼睛：真草的眼睛較小，分佈在蟲體兩側；而假草眼睛亮且大，非常明顯。
如何判斷蟲草花的好壞？
13樓：匿名使用者
方法：挑選蟲草花的一個重要點是看蟲草花是身上是否有孢子粉，孢子粉多證明品質好。
蟲草：眾所周知，冬蟲夏草（平時簡稱「蟲草」）是補品之一，素與人蔘、鹿茸齊名，它是肉座菌科冬蟲夏草菌寄生在昆蟲幼蟲上的菌座以及幼蟲軀體的乾燥物，既不是蟲，也不是草，而是一種蟲菌混合體。每年秋冬季節，蟲草菌入侵土壤裡的幼蟲體內，並吸收蟲體的營養，大量繁殖，使整個蟲體內充滿蟲草菌絲，形成「冬蟲」。
蟲菌繼續生長，從「冬蟲」的頭部長出小棒條狀的子實體，並在第二年春季之後破土而出，形成「夏草」。實際上，子實體才是整條蟲草的滋補成分集中之處，蟲體只是為它提供所需養分的軀殼。 而「蟲草花」並非花，它是人工培養的蟲草子實體，菌種是用天然野生冬蟲夏草分離出來的菌種，培養基是模擬天然冬蟲夏草菌寄主昆蟲——天山蝙蝠蛾幼蟲的營養成分配製而成，包括穀物類、豆類、蛋奶類等。
它屬於一種菌類，為了跟蟲草區別開來，商家們都叫它做「蟲草花」。
蟲草花外觀上最大的特點是沒有了蟲體，而只有金黃色或橙黃色的「草」（附有孢子粉的子實體），而功效則和蟲草差不多，均有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。
如何辨別蟲草花真假與品質好壞
14樓：匿名使用者
新會蟲草花含bai有豐富的蛋白質、
du18種氨基酸、17種微量元zhi素、12種維生素：dao a、b1、b2、b6、b12、c、d、e等含量回，還富有蟲
如何鑑別蟲草花的品質好壞？
15樓：小王爺
1看顏色，金黃色為佳
2看長度，一般在5-8公分為佳
3看抱頭及孢子粉，抱頭大孢粉多為佳
4主要就是菌種，目前市場以東方9號為佳。
蟲草花有什麼功效？如何分辨好壞？
16樓：靜峰霖北蟲草
蟲草花的顏色決定其品質的高低，與是否染色沒有關係。至於泡洗時，會見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮後湯和肉也會呈現出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的（好比洗、燉冬菇一樣有顏色。）。
值得提醒的是，蟲草花具有獨特的香味如草菇香氣，煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時脫色，有異味，吃時口感變差，就有可能被染色了。
蟲草花子實體的數量、完整性、飽滿程度等直接決定著蟲草花的品質。
17樓：匿名使用者
蟲草花別名：蟲草菌
蟲草花呈美麗的金黃色，蟲草花有蟲草的藥效，卻不像蟲草貴，口感還不錯，其性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。現代醫學更發現其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補益效用相當多，最適合肝腎陰虛人士食用。因為這兩款菜不僅美味，而且略帶滋補，是春夏之交調理身體的佳餚。
蟲草花外觀上最大的特點是沒有了蟲體，而只有橙色或者黃色的「草」，而功效則和蟲草差不多，均有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。「蟲草花」並非花，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。為了跟冬蟲草區別開來，聰明的商家起了一個美麗的名字，把它叫做「蟲草花」，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了「蟲體」，而只有橙色或者黃色的「草」，而功效則和蟲草差不多，均有滋肺補腎、護肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。
蟲草花的培植以在東北三省居多，因為當地的天氣比較適宜培植這類不一般的「草」。近來冬蟲草的**漲到「飛起」，令到一些用家望而卻步，而蟲草花適時宜地出現，正好填補了這個市場的空缺，因而現在很多食肆都有蟲草花的菜式**。蟲草花現時的**以a級標準的**約一千元左右一市斤。
在清平藥材市場、一德路海味批發市場均有**。**有高有低，視乎你的需求，蟲草花的口感不錯，形似金絲絨線，因而深得大廚師們的鐘愛。在烹製方面，可謂款式多多，如：
番禺迎賓路華南碧桂園對面的「漁哥味稻」出品的「蟲草花燉瘦肉汁」湯汁清、色略帶金黃，入口綿醇，湯料與蟲草花一齊品食，更是美味絕倫。當然，有湯更少不了有特式的菜餚。在江南西「四季漁鄉酒家」烹製的「蟲草花蒸爽蟮」更是一大創新。
鹹水白蟮一般以?、豉汁蒸等居多，而採用蟲草花搭配更是廚藝上的一大突破。白蟮汁鮮而爽口，而蟲草花口感微爽，而又將蟮汁吸收，兩者搭配再奉上一杯白葡萄酒，那簡直是絕配至極。
蟲草花，在現今的這個季節不妨燉盅靚湯，用以慰勞一下自己以及家人也不失為一個好主意。如「蟲草花燉野水鴨」既簡單又不失為一道滋補的湯品，材料選用一隻野水鴨約一斤左右，買的時候叫店家代為宰殺，回家清洗乾淨即可使用，外加少許蟲草花用凍水浸開，瀝乾水分備用，加上二兩左右的瘦肉，薑片少許，至於水量視乎人數而定，通常這樣搭配四至五個人為適宜。如果人數增加可適當增加湯料的分量。
先用猛火煲滾，再轉用文火煲三小時左右，調好味，便大功告成。一家幾口圍桌而飲，正如口頭禪所說「先飲頭啖湯，人生好健康」。湯醇入口，不亦樂乎！
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