1樓:霜落
由來一光餅光餅的歷史,還得從戚繼光抗倭說起。 據福州府志記載:明嘉靖四十二年(2023年),抗倭英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇,連日陰雨,軍中不能開伙,戚繼光便下令烤制一種最簡單的小餅,用麻繩串起掛在將士身上充當乾糧。
後來,這小餅流入民間,不但普遍食用,而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。後人感念戚公,便把這種小餅叫作「繼光餅」。這種叫法如今在該省的福安等地依然保持著。
由來二還有一種起源說是閩東南民眾為戚繼光的軍隊預備的乾糧。但關於這種說法,浙江慈溪的一個名不見經傳的傳說卻能提供一點佐證。據說,戚繼光率領士兵追殺捕剿倭寇,貴在用兵神速,但行軍過程中,架鍋燒飯拖延不少時間,戚繼光又想不出其他的好法子。
有一次,行軍至慈溪龍山東門外,一老農為戚家軍獻上許多中間小孔、外接芝麻的鹹餅以作慰勞,並對戚繼光說,這餅光光的,用繩子穿上帶在身邊,餓時即可充飢。訊息傳開後,沿海各地的百姓爭相為軍隊做光餅。光餅名稱從此流傳開來。
由於助戚家軍平倭有功,據說明嘉靖帝賜名曰「繼光餅」。也因為該餅略帶鹹味,又稱鹹光餅。
由來三另有一種說法是,戚繼光解放了被倭寇關押的百姓後,把自己的乾糧分給百姓充飢,於是百姓稱之為「繼光餅」。
編輯本段地位變遷
光餅深受福州人的喜愛。古代文人喜吃光餅,那些進京趕考的舉子路過福州時,都要買許多光餅用作途中乾糧,久而久之,吃了多少光餅就成了衡量舉子們用功程度的代名詞。現在的福州人吃光餅,更有諸多花樣。
有將炒乾的海苔菜夾在餅中再加上酸辣佐料的苔菜餅,有將芥菜心夾在餅裡的辣菜餅,還有將米粉肉夾在餅裡的夾肉餅等等。以前光餅屬於街頭小吃,不登大雅之堂,如今福州人宴桌也擺上了光餅。福州人在請遠方客人品嚐光餅時,都要自豪地給客人介紹光餅的傳說。
光餅
從前,光餅都是百姓吃用,登不得大雅之堂。可能是風水輪流轉吧,如今福州的大酒樓、大酒店,也把光餅切個蛤口,夾上糟肉、粉蒸肉、雪裡紅、苔菜,澆點醋蒜汁,當作酒席上的一道特色點心待客。誰也不曾想到,光餅還有今日這等的風光。
2樓:陳惠琳
光餅的歷史,還得從戚繼光抗倭說起。 據福州府志記載:明嘉靖四十二年(2023年),抗倭英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇,連日陰雨,軍中不能開伙,戚繼光便下令烤制一種最簡單的小餅,用麻繩串起掛在將士身上充當乾糧。
後來,這小餅流入民間,不但普遍食用,而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。後人感念戚公,便把這種小餅叫作「繼光餅」。這種叫法如今在該省的福安等地依然保持著。
3樓:匿名使用者
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霜落92
lv.2 推薦於 2016-12-02
由來一光餅
光餅的歷史,還得從戚繼光抗倭說起。 據福州府志記載:明嘉靖四十二年(2023年),抗倭英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇,連日陰雨,軍中不能開伙,戚繼光便下令烤制一種最簡單的小餅,用麻繩串起掛在將士身上充當乾糧。
後來,這小餅流入民間,不但普遍食用,而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。後人感念戚公,便把這種小餅叫作「繼光餅」。這種叫法如今在該省的福安等地依然保持著。
由來二還有一種起源說是閩東南民眾為戚繼光的軍隊預備的乾糧。但關於這種說法,浙江慈溪的一個名不見經傳的傳說卻能提供一點佐證。據說,戚繼光率領士兵追殺捕剿倭寇,貴在用兵神速,但行軍過程中,架鍋燒飯拖延不少時間,戚繼光又想不出其他的好法子。
有一次,行軍至慈溪龍山東門外,一老農為戚家軍獻上許多中間小孔、外接芝麻的鹹餅以作慰勞,並對戚繼光說,這餅光光的,用繩子穿上帶在身邊,餓時即可充飢。訊息傳開後,沿海各地的百姓爭相為軍隊做光餅。光餅名稱從此流傳開來。
由於助戚家軍平倭有功,據說明嘉靖帝賜名曰「繼光餅」。也因為該餅略帶鹹味,又稱鹹光餅。
由來三另有一種說法是,戚繼光解放了被倭寇關押的百姓後,把自己的乾糧分給百姓充飢,於是百姓稱之為「繼光餅」。
編輯本段地位變遷
光餅深受福州人的喜愛。古代文人喜吃光餅,那些進京趕考的舉子路過福州時,都要買許多光餅用作途中乾糧,久而久之,吃了多少光餅就成了衡量舉子們用功程度的代名詞。現在的福州人吃光餅,更有諸多花樣。
有將炒乾的海苔菜夾在餅中再加上酸辣佐料的苔菜餅,有將芥菜心夾在餅裡的辣菜餅,還有將米粉肉夾在餅裡的夾肉餅等等。以前光餅屬於街頭小吃,不登大雅之堂,如今福州人宴桌也擺上了光餅。福州人在請遠方客人品嚐光餅時,都要自豪地給客人介紹光餅的傳說。
光餅從前,光餅都是百姓吃用,登不得大雅之堂。可能是風水輪流轉吧,如今福州的大酒樓、大酒店,也把光餅切個蛤口,夾上糟肉、粉蒸肉、雪裡紅、苔菜,澆點醋蒜汁,當作酒席上的一道特色點心待客。誰也不曾想到,光餅還有今日這等的風光。
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