1樓：好靜不好動
《本草綱目》上稱為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。2023年，德國人首先在釀製啤酒時新增了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此後，酒花被譽為「啤酒的靈魂」，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。
使啤酒具有獨特的苦味和香氣並有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用於德國，學名為蛇麻，為**科葎草屬多年生蔓性草本植物，雌雄異株，釀造所用均為雌花。
2樓：清譽藹然
啤酒花是釀造啤酒的重
要原料之一，它賦於啤酒一種獨特的苦味和芳香。因此，啤酒釀造業稱它為「啤灑之魂」。
啤酒花植物學名稱是蛇麻，又叫忽布。**科植物，多年生纏繞草本，雌雄異株。雌株上成熟的
果穗具有芳香氣味是釀造啤酒不可缺少的原料。雄株除為了改良品種保留一定數量外，一般是不能被利用的。這種植物如果雌雄混栽，雌花必定會受精發育，生長的果穗香味和苦味大大降低，失去它的釀造價值。
啤酒花的果穗主要含有樹脂、精油、單寧等化學成分。在釀造工藝中通過氧化、還原等一系列化學反應，產生了達數一百種之多的化合物。啤酒花中含有的複雜成分給啤酒帶來清爽的風味和特有的芳香。
不僅如此，這些成分還能抑制雜菌的生長繁拉，防止啤酒腐敗變質;也還有使多餘的蛋白質沉i定分離，啞酒的色澤清徹透明。此外，對啤酒的泡沫也具有一定作用。
3樓：綠茶下火
啤酒花是一種多年生草本蔓性植物。雌雄異株，釀造啤酒所用均為雌花。
啤酒花也是釀造啤酒的重要原料之一：2023年，德國人首先在釀製啤酒時新增了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。
啤酒花有清熱利尿作用。用於溼熱小便不利，或水腫尿少。
[用法]泡茶，或煎湯服。
什麼是啤酒花?啤酒花和啤酒有關係嗎？
4樓：戲娛樂
啤酒花是一種植物，一般啤酒中都含有這種成分。在我們喝啤酒的時候那股香氣就是來自啤酒花了。
啤酒泡沫是啤酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的複合體。優良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來，就形成啤酒優良的泡沫。
啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為"液體面包"，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷身、少量飲用反而對身體健康有益處。現在國際上的啤酒大部分均新增輔助原料。
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
世界公認的啤酒分類方法為兩大類: 頂部發酵 和底部發酵 ：
(1)頂部發酵，使用該酵母發酵的啤酒在發酵過程中，液體表面大量聚集泡沫發酵。這種方式發酵的啤酒適合溫度高的環境 16-24 °c。
(2)底部發酵，顧名思義，該啤酒酵母在底部發酵，發酵溫度要求較低，酒精含量較低。這類啤酒的代表就是國內常喝的窖藏啤酒(lager)。
啤酒能自己做嗎？啤酒花是什麼東西？
5樓：幸運的森林深處
啤酒不能自己做，啤酒有一套完整的製作流程和工藝技術，一個人是做不出來的。
啤酒花是桑科，葎草屬多年生攀援草本植物，莖、枝和葉柄密生絨毛和倒鉤刺。葉片卵形或寬卵形，先端急尖，基部心形或近圓形，邊緣具粗鋸齒，表面密生小刺毛，葉柄長不超過葉片。
雄花排列為圓錐花序，花被片與雄蕊均為5；雌花每兩朵生於一苞片腋間；苞片呈覆瓦狀排列為一近球形的穗狀花序。果穗球果狀，瘦果扁平，花期秋季。
擴充套件資料
啤酒釀造技術：
1，濃醪發酵：2023年開始應用於生產。是採用高濃度麥汁進行發酵，然後再稀釋成規定濃度成品啤酒的方法。
2，快速發酵：通過控制發酵條件，在保持原有風味的基礎上，縮短髮酵週期，提高裝置利用率，增加產量。
3，快速發酵法工藝控制條件為：目的在於大幅度縮短髮酵週期。實質上是為了克服菌種變異、雜菌汙染問題，而且是更為快速的連續發酵工藝。
6樓：愛芳姍
啤酒?自己是不能做的,這個講究工藝和流程的.不然成不了的啤酒。。
啤酒花為多年生草質藤本植物。全株有倒鉤刺，莖長約10釐米，中空。葉對生、卵形、有長柄。
花序腋生，雄花穗狀，具有多數葉狀苞片，雌黃10餘對，無花被子，果期產生大量黃粉狀物。新疆天山、阿爾泰山的山坡林間有大量野生分佈，為本品原產地之一。所制啤酒酒液透明度好，有光澤，泡沫細膩潔白，有花香氣，味純柔和，二氧化碳含量豐富。
啤酒花是製造啤酒的關鍵原料，每製造1000升啤酒約需要乾啤酒花1.5公斤。
啤酒花還可用來做麵包和治病，藥用價值較大，有利尿健胃作用。其松果製劑具有抗癌活性；揮發油對**心臟病有較好功效；富有多酚化合物對**各類炎症及瓦特金氏病肝感染性損傷有一定作用。酒花中的苦味物質，揮發油、果膠、鞣質、黃酮等化合物，本身即有明顯的藥理活性。
巴州是新疆啤酒花主要產地之一。種植面積達520公頃，產量3400多噸。出口的「641」啤酒花香味濃烈，很受歡迎。
7樓：瀟湘之寶
可以自己做，主要是小麥釀製的，啤酒花就是倒啤酒堆起來的那些泡沫?
8樓：snow灬七
啤酒花是種植物，家做啤酒不現實，這種植物需要加工
9樓：匿名使用者
米酒和葡萄酒自己能做，啤酒不行，工藝複雜週期長，再加上裝置，投入和產出懸殊太大，放棄吧
10樓：磊
我就是自己在家做的啤酒，
11樓：匿名使用者
理論上是可以做的，在德國很多餐館都有自己的啤酒釀造裝置，主要看你的經濟實力和是否有客源，自己家庭用，還是算了，
12樓：匿名使用者
可以。酒花就是酒的原型
啤酒花是怎麼產生的？
13樓：北京理工大學出版社
每升啤酒中都含有5克左右的二氧化碳。在製造啤酒時，通過一定壓力把它灌進瓶裡。啤酒倒進杯子裡會生出許多泡沫，這種泡沫被人叫作啤酒花。
啤酒花的產生和一種叫作二氧化碳的氣體有關。啤酒生產釀造過程中，需要把二氧化碳加以壓縮，使它溶解在酒液中，然後裝瓶加蓋。
當喝啤酒時，由於瓶內的壓力比瓶外大，一開啟瓶蓋，二氧化碳就紛紛鼓動往外冒，產生許多氣泡；把啤酒倒進杯子，氣泡會冒得更多。二氧化碳不達標的啤酒口味會很差。
啤酒花和麥芽分別在啤酒製造中起什麼作用？
14樓：一條酸菜魚
啤酒花使啤酒具有獨特的苦味和香氣並有防腐和澄清麥芽汁的能力，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。酒花始用於德國，2023年，德國人首先在釀製啤酒時新增了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。
釀造啤酒的原料之一，啤酒麥芽是大麥在人工控制的條件下，經浸麥、發芽、乾燥、除根的操作過程，生產上稱為制麥。制麥前的大麥須除雜與分級，以2.2、2.
5、2.8毫米孔徑的篩面將麥粒分成大、中、小**分開投料，以便浸麥、發芽和麥芽的溶解度均勻一致。
15樓：匿名使用者
啤酒花：是啤酒芳香氣、苦味的**，起到一定防腐作用，使啤酒多泡沫，泡沫持久，有利於麥汁的澄清。麥芽：釀造啤酒的原料之一。
1、啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語beer譯成中文「啤」，稱其為「啤酒」，沿用至今。
啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為「液體面包」，是一種低濃度酒精飲料。
2、啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處。現在國際上的啤酒大部分均新增輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。
在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2023年，亞洲的啤酒產量約5867萬千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產地。
16樓：食品有意思
在釀造啤酒中起重要作用的啤酒花，是桑科葎草屬的一種多年生蔓性草本植物，又稱蛇麻，和**屬同科。雖然跟**沾親帶故，但不要擔心，它裡面並沒有四氫**酚等使人上癮的成分。啤酒的苦味主要來自於啤酒花中的α-酸和β-酸，這些物質賦予了啤酒獨特的口感和細膩的泡沫，還可以抑制微生物的繁殖，延長啤酒保質期。
啤酒是以大麥芽、啤酒花和水為主要原料，經酵母發酵釀製而成。啤酒中富含糖類、蛋白質等營養物質還有鈣、鋅、鉀等礦物質。
小酌怡情，酒大傷身。2016版中國居民膳食指南建議，健康成年人每日飲用酒精的量為成年女性每日15g，男性每日25g，過多飲用對健康無益。
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這種植物屬於哪種蘆薈，這種植物是蘆薈的一種嗎？它有藥用價值嗎？
分株方法是將植株基部萌發的幼苗取下，另行栽種即可。栽後保持盆土稍有潮氣，有根無根都能成活。也可在生長期間將植株的上部截去，晾10天左右傷口乾燥後，扦插在沙土或蛭石中 而留在原土中的植株下部，過不了多久，就會新芽群出，等這些芽稍長大後，也可取下扦插。施肥每15 20天施1次腐熟的稀薄液肥或複合肥，近年...
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