1樓：撿心事的兔子
珍珠奶茶的珍珠煮的很軟的做法如下：
準備材料：奶粉70g、紅茶5g、珍珠粉圓100g、飲用水600g、白糖25g
製作步驟：
1、鍋中水燒開，倒入珍珠粉圓煮15分鐘，中途攪動幾次，至其全浮出水面。
2、熄火燜5分鐘，燜了以後才會軟。
3、撈出過涼水，裝入碗中備用。
4、同時做奶茶，奶鍋中水燒開，加入紅茶煮30秒。
5、立馬濾出茶葉。
6、加入奶粉和白糖，攪拌加熱。
7、將煮好的珍珠加入杯中。
8、將奶茶倒入杯子中即成。
2樓：匿名使用者
自制的珍珠粉圓吃起來q滑、有嚼頭，這其中有兩個小祕訣：1）水和粉的比例很關鍵，二者的溶液調好後用手抓起來，要呈似流非流的狀態；2）珍珠粉圓快煮好前要關火，蓋上鍋蓋，在鍋裡悶熟。
珍珠粉圓的部分：紅糖 30克，清水60克，生的馬鈴薯澱粉140克（按照澱粉吸水程度的不同做適當調整），手粉用的澱粉適量。
奶茶的部分：紅茶茶包4包，清水1000克，三溫糖40克（如果沒有也可用紅糖或冰糖粉代替），奶粉70克。
做法：1．紅糖稱量之後，過篩到一個大的容器裡。
2．過篩後的紅糖鬆散細膩，在裡面加入60克的清水。
3．用筷子充分地將紅糖與清水攪拌均勻，使紅糖完全地溶解在水裡。
4．在容器裡繼續加入140克的馬鈴薯澱粉。
5．根據澱粉吸水程度的不同適當地再加清水或澱粉，溶液調好後用手抓起來會呈似流非流的狀態。
6．手上蘸少許的幹澱粉，將步驟5裡粘稠的溶液取出一小塊兒在手心裡撮成小球球，然後放在鋪了一層幹澱粉的盤子上。
7．在煮鍋裡倒入充足的水，大火燒至沸騰。用篩子篩掉珍珠粉圓表面的澱粉，然後倒入沸水中，大火煮20分鐘，關火後再悶20分鐘。
8．粉圓煮好後撈出來，在冷水中衝一下，取出，盛在碗裡備用。
9．開始準備做奶茶。在碗裡倒入稱量的奶粉和三溫糖。
10．煮鍋裡倒入1000克清水，大火燒開，水沸騰後關火，放入茶包泡5分鐘。
11．紅茶泡好後去出茶包。倒入奶粉和三溫糖，攪拌均勻。
12．奶茶部分也做好了。用勺子將10顆左右的珍珠粉圓盛在杯子裡，倒入奶茶後即可飲用。
小貼士：
1．原料部分有兩個解釋：最好選用馬鈴薯澱粉，做出來的珍珠粉圓更q；製作奶茶的三溫糖也可以用紅糖或冰糖粉代替，三溫糖和紅糖的營養更全面一些，紅糖裡富含充分的鐵元素。
2．做好的珍珠粉圓最好在2到3小時之內吃完，否則容易軟化，影響口感。
3．為了防止珍珠粉圓在煮好後彼此粘連，可以在碗裡放1小勺蜂蜜，將粉圓攪拌均勻。這樣粉圓就不會粘在一起了。
4．奶茶醇香的祕密：步驟10裡泡紅茶包時，5分鐘就可以，時間太長的話奶茶就容易發苦。
3樓：匿名使用者
通常珍珠烹煮都要30分鐘以上到一小時左右的
4樓：匿名使用者
煮熟了在吧他放在冷水過下，繼續煮熱一次就可以了
珍珠奶茶的那個珍珠要怎麼煮才能吃起來有嚼勁啊？
5樓：豌豆貓耳朵
煮好後燜一會，再過涼水即可，下面介紹做法：
準備材料：**珍珠1000g、手工黑糖100g、水4000ml、低脂牛奶適量、臺灣紅茶適量
製作步驟：
1、4000毫升的水倒入鍋中；
2、水燒開後，直接加入珍珠。煮20分鐘，邊煮邊適當攪拌；
3、珍珠煮好後燜20分鐘，然後用漏勺撈出備用；
4、過一遍涼水；
5、換小鍋，水燒開放手工黑糖，黑糖全部融化後放入珍珠，小火熬6-8分鐘，然後蓋好蓋子保溫備用；
6、準備牛奶，紅茶現衝，用的臺灣阿薩姆紅茶；
7、 珍珠根據喜好隨意放，紅茶四分之三杯，奶四分之一。可以根據自己的喜好修改茶和奶的比例。
6樓：安徽新東方烹飪學校
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
7樓：蒼井瑪利明步
材料雀巢奶粉，立頓茉莉花茶，黑珍珠粉圓，砂糖，水做法1.將水燒開，將珍珠粉圓倒入沸水中，緩緩攪動，待粉圓浮出水面以後小火再煮4-5分鐘.
2.把煮好的粉圓放入涼水中過一下即撈起，放在容器裡備用.
3.把茉莉花茶包放在泡奶茶的容器中，加入煮好的粉圓，奶粉，砂糖，然後用開水沖泡即可.
8樓：賽麗
煮珍珠要煮15分,悶10分 再用冷水衝一下 最後放點蜂蜜拌勻
9樓：上海小女擰
煮完以後要用冷水衝一下 珍珠才會變q啦~
10樓：撒爾瓦多
是不是珍珠質量不好啊
煮過，悶過之後要用冷水衝一下
11樓：惡魔窟的狼
不要煮太熟。。。不過要小心時間太短中心煮不熟。
12樓：匿名使用者
煮十分鐘，再悶十分鐘，用冰水冰鎮。
珍珠粉圓怎麼煮，珍珠奶茶的珍珠一直煮都很硬，要怎麼煮才能煮的很軟
1.一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。2.水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。3.等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。4.煮的過程其中不可忘了兩個步驟 1 三到五分鐘翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底 2 維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。5.大約煮 50 分鐘...
一杯珍珠奶茶的熱量相當於多少米飯
由於珍珠奶茶主要由茶水 糖漿 奶精 固體添料和液體添料組成。所以400毫升一杯奶茶等於一碗米飯熱量。現在的奶茶通常是用奶茶粉衝調而成的，以某著名品牌的鹹味奶茶粉為例，每次衝調一小包奶茶粉，含量是20克，其中有蛋白質4.3克 脂肪6克 碳水化合物7克，合計熱量約100千卡 此外還有鈉0.37克 鈣12...
請大家來談一談你不喝珍珠奶茶的原因高分
我喝,但是有時候覺得很不好喝,具體的有以下幾個方面原因 1 珍珠奶茶，首先要說的當然是珍珠，喝那麼多次，有時候太硬有時候太軟，很少有合適我胃口的。2 味道有時候不純正，甚至有的小店沒有我想要的味道。3 稍微高檔一點的地方，就高，真不知道 都高在哪？4 路邊一元的也聽過，但沒有買過，不知道是什麼做的，...