1樓：匿名使用者
新鮮棗如果出現破損是很容易變質的。所以你說的這種棗應該是在晒乾過程中變質的棗，確實是壞掉了的。一般可以見到完全黑掉得，和黑了一部分的。
完全黑掉的不能吃，黑了一部分的呢可以把黑掉的部分去除，其他部分不影響食用。
乾紅棗掰開後，棗核周圍有很多顆粒，顏色同棗子一樣，請問是什麼東西，蟲卵麼？
2樓：匿名使用者
已經壞了不能吃，有的蟲子是從肉裡長出來的。
3樓：百度使用者
我買的紅棗也這樣啊 裡面有那種顆粒 我吃了好多有顆粒的 不知道是什麼 感覺應該不是蟲卵吧
大紅棗皮黑肉黑是怎麼回事，棗肉比較粘，感覺跟壞了似的
4樓：江南一豔花
大紅棗皮黑肉黑且發粘，應該是變質了。不能吃了，裡面已經滋生出大量有毒有害的細菌。不過幹棗肉發黑有可能是鮮棗烘乾時溫度高或烤的時間長烤熟後糖化了，只要不是太過黑以致發苦，就還可以吃。
看看棗上有沒有裂開的口子，如果有而且是從這裡開始發黑的，那一定是外皮碰爛之後從這裡開始壞的。
怎麼判斷紅棗是壞的？
5樓：格子裡兮
一、看顏色。
鮮食的棗子，農民一般在棗子青色時，就採摘上市。如果棗子全身比較紅，且紅得發紫，最好別買。被糖精等泡過的大棗表皮帶甜味，仔細品會有些苦，用水沖洗後，甜度會明顯降低。
如果皮甜果肉不甜的話，更要警惕。
儘管開水能催紅大棗，但外力強迫作用與自然規律變化產生的效果，畢竟存在一定區別。儘管從顏色上很難區別，但鑑別催熟大棗還有很多方法。首先看大棗的硬度是否一致，開水燙過的大棗，由於受熱面存在差異，硬度往往不一致。
二、看大棗果肉內是否有空洞來判斷。
大棗被開水燙過，受熱脹冷縮影響，果肉內部會發生一些變化，出現空隙或者空洞現象，而正常成熟的大棗，不會出現這種情況。
三、大棗的果柄來判斷。
正常情況下，陰曆七月十五，大棗的果柄處會出現一個紅圈，這時的大棗營養成分基本達到要求，只是外觀色澤沒有變紅。如果沒有紅圈，這樣的大棗可謂完全沒熟。
四、舔味道。
購買大棗前可先舔一下棗的表皮，因為泡過「甜水」的棗外皮是甜的。另外，經過催熟的大棗，由於經過浸泡，儲存期短，如果買回家的大棗很快腐爛了，很有可能就是買到了催熟棗。
選購冬棗的時候不要一味挑個兒大的，要選那種形狀規則，聞起來有種清香氣味的。還有一個挑甜冬棗的祕訣是：棗身主要是綠色，上面有1/3左右紅色面積的，這樣的棗糖分相對來說比較高。
左邊的是是壞紅棗，右邊的是好紅棗。
6樓：tao濤
顏色質量較好的紅棗是紫紅色的，顏色偏暗一些，有點像紅酒的顏色。並且顏色比較
均勻，有光澤，很少出現深一塊淺一塊的情形。而質量稍差一點的紅棗多數是偏深紅色，表面光澤不明顯，顏色不均勻，有的表面還出現了黑色。有時紅棗的顏色不均勻可能是儲存時間太久或出蟲子造成的，我們在挑選時要注意避開這兩種大棗。
外形好紅棗一般顆粒均勻，圓整，呈橢圓形或球形，表面的皺紋細淺，沒有破損現象。而劣質的棗子，大小不均勻，表面水分失去的較多果實幹癟，上面的皺紋較深，有時還會出現破損。
切面***的紅棗和質量差的切開時也是有差異的。優質紅棗切開時大多數是切面比較整齊，棗核較小，棗肉厚實，鬆緊度適中。吃起來一般不會卡喉。
而劣質大棗一般縮水嚴重一點，切開後切面看起來會乾枯一些，還有點鬆散，棗核較大，棗肉粗糙，吃起來有時會卡喉。
味道紅棗的好壞直接影響到它的味道，一般來說，優質紅棗嚐起來是香甜的，口感較好，棗肉細膩不粘牙，沒有雜味。而質量較差的紅棗吃起來感覺乾乾的不水嫩，口感不太好，甜味不足或帶有酸澀味，吃過後有時在牙齒上會留下殘渣。還有一些劣質大棗，吃起來有一種怪怪的味道。
手感好的紅棗摸起來感覺堅實，肉質較細嫩，表面光滑而不粗糙。而質量較差一些的紅棗手感一般鬆軟，有時感覺會有些粗糙。
7樓：安梔箬素
一、看看
棗子的顏色，顏色標膠的沉一點的，是比較的甜的，那樣的顏色證明棗子實在徹底的成熟之後再晒乾的，比較的天然
二、顏色沉一點，並不代表著顏色灰暗，就像是酒紅那樣的，顏色比較的沉，但是呢也是比較的光亮的，那樣的棗子儲存的比較的好。
三、棗子的顏色要均勻，不均的顏色可能是因為儲存時間久，出蟲子造成的，所以要好好的檢視
四、棗子要是完好的，仔細看看，棗子的表面有沒有小洞洞，哪些小洞洞是長了蟲子的最好證明
五、看棗子的大小，不管是大的還是小的，都是 可以的，關鍵是要看棗子大小是不是很，均勻這樣的棗子品種質量比較的可靠
8樓：歐陽珏
顏色太深，新鮮的話太軟的是壞的
9樓：匿名使用者
紅棗要買紅中帶青的才是好吃的，全紅的那種是用糖水泡過的。
乾紅棗壞了還有什麼用
10樓：和岑
沒啥用了！如果多的話並且在農村的話可以發酵煮酒！
11樓：芊堯千遙
沒什麼用。可以埋在土裡給花草加點不錯的肥料
12樓：小小影子之舞
沒用了，壞了的就不要了咯
紅棗肉褐色是不是壞了
13樓：匿名使用者
有可能是，也有可能不是吧，因為有的紅棗肉本身就是這種顏色的
14樓：鏡奇買以南
劣質或軟化的紅棗，掰開後壞掉的部分棗肉是褐色的，而完好的紅棗，掰開來整個棗肉就一種色調。所以具體還是要把棗肉扒開看看。
請問這棗都壞了，是怎麼回事，請專家解答，謝謝合作
15樓：農醫生
典型的缺鈣症狀:果形開裂
，果肉較軟，果皮皺縮。應該用優質鈣肥做底肥結合硬核期葉面噴霧能有很好的防效。有人可能問只葉面噴霧可以嗎？
我的回答是鈣肥是中量元素，核果類水果需求量僅次於氮磷鉀。所以僅葉面噴霧量明顯不足。
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