1樓：一棵樹
一般都能用，花椒粒燉菜用的。
2樓：bojing的故事
花椒粉做麻婆豆腐，不能代替
炒菜時能用花椒粉代替花椒嗎？
3樓：我好盼望
可以的，但您需要選擇純正無其他新增劑的花椒粉，品味基本一樣。您還可以用油爆鍋後，放入十幾粒花椒爆成香味將花椒盛出，再加入菜，味道很不錯的。
4樓：怪阿姨飄過
可以是可以但是比較影響菜品賣相，另外有的品質不好的花椒粉裡有花椒籽的成分，偶爾吃到會覺得牙磣，最好不要用來代替花椒~
5樓：羲和程
可以但只接用花椒更好…
6樓：君為彼岸花
不都一樣嘛，沒什麼分別
麻婆豆腐用花椒粉還是用花椒粒更如味？
7樓：匿名使用者
當然是用花椒粉比較好！但是
直接去超市買袋裝的麻婆豆腐的作料就更好！
8樓：匿名使用者
想吃正宗的麻婆豆腐還是用椒粒吧 而且還要是麻椒粒 這樣味比較濃一些
如果追求好看就在放椒粒之前把椒粒泡下水之後用毛巾吸乾水 這樣下鍋後他就可以保持顏色 吃的時候也就比較容易發現咯
花椒油能代替花椒粉和花椒粒嗎
9樓：小肥肥
一般來說可以的！你是要炒菜還是要做什麼呢？
10樓：西北林李
如果只是要味道是可以的，如果是做餅或那種直接撒面的，是不行的。
做香腸時，用花椒油代替花椒粉可以嗎?
11樓：我最愛飛機
沒有花椒麵的滋味好！建議不用花椒油！
12樓：匿名使用者
不得行，不那麼做的，你看看網上三椒川味香腸怎麼做的，我的四川朋友都在那買
13樓：陽悅翔
本身油就很大，你還加油！浪費啊？
14樓：匿名使用者
可以啊，反正又不是我吃
藥店買來的花椒可以做花椒麵花椒粉嗎？
15樓：匿名使用者
藥店買來的花椒可以做花椒麵花椒粉，但是那是按藥品**的，**較高。
用它做出來的花椒麵成本太高了。
有大廚嗎？花椒是泡水、油炸、磨粉那種味道最強？？？
16樓：響馬侉侉
如果單求味道強弱的話這三種還是泡水味道最強
油炸自己很難控制好油溫，而且油中放花椒一般是來降油溫的。此外還有傳說中的成品花椒油，一般飯店用吧，自己用自己吃的話儘量杜絕，***。
就個人經驗而言花椒粉極不實用，除非你自己磨了做椒鹽用
17樓：暮冉之
你好，磨粉的味道最強。
18樓：洪箭哥
當然是泡水了！希望可以幫到您。
19樓：閒轉轉吃泡菜
現在飯店 用的都是花椒油 粉末做菜裡面有雜質
20樓：曾經烤地瓜
花椒油炸出味，適合炒菜 ，花椒水一般了。
請問各位，能帶花椒（不是花椒粉）去臺灣嗎？好著急的。 20
21樓：匿名使用者
散裝的花椒不行
檢查出來會被沒收和罰款的
其實花椒臺灣也有賣啊
22樓：匿名使用者
理論上是不可以的，但帶少量的入關時一般不會查，再說臺灣也買得到花椒啊
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