1樓：裴玉巧單未
名菜系列
包括洋蔥湯、釀蝸牛、生豪、鵝肝醬、黑菌等，當然這些菜的**會讓人吃驚。不過，紅酒煮雞、牛排豬排、各種沙拉，都是比較經濟的菜餚。
巴黎是世界的美食之都，大廚師的地位等同於富豪名流，備受尊崇；五星級餐廳傲視群倫，是社會的談論焦點、觀光客的話題；頂級餐廳打出「一生一次奢華的口號」，讓人一生似乎缺憾無限；所謂的法國美食還有一個不便：不一定華衣金縷，但西裝領帶、裙裝高跟鞋總是不能馬虎，禮節更得按步就班，才能保有翩翩風度、不出糗
……咖啡，喝露天咖啡，在巴黎是全**動，更是一種悠閒的表徵。法文裡的「
cafe
」源自阿拉伯文，而巴黎咖啡館歷史已有
300多年，第一家就是聖日耳曼區著名的普寇餐廳(
leprocope
)的前身，而一路發展下來咖啡館已經成為巴黎文化以及生活的一部份，這也是法國人引以為傲的地方了。
而巴黎咖啡館的特色並不像美式日式或義式的咖啡在玩弄各種加味的香料，他們純脆以香淳的黑咖啡為主，也就是
expresso
，最主要還是在品嚐氣氛與環境，嫌黑咖啡太濃的人，倒是可嘗試蠻有特色的歐雷咖啡
(咖啡加牛奶)。
而在法國菜裡頭，有著世界三大美食之稱的便是法式煎鵝肝了，既然能被視為世界頂級美食的鵝肝，鵝只的飼養過程自有其獨特之處.鵝只在孵化後的14周內，會被飼養在室外地方以供給一個自然環境，好使鵝只的免疫力能大大加強.過了14星期後，飼養人員便開始用特製的粟米每日3次強迫餵食鵝只，為期4周.
為避免在這強迫填喂的過程下鵝只會緊張甚或死亡，所有的鵝只都會被一對一餵食，其間並會不斷地撫拍它們，或讓它們聆聽**，以幫助它們吞食和安撫情緒.這便是為甚麼鵝肝的**會如此昂貴的原因，皆因其人工已差不多佔去成本的大部分呢.
鵝肝在法文中為
foie
gras
，而煎煮則是
saute
，所以在法國餐廳如果看見開胃菜中有
"foie
gras
saute"
，那便是法式煎鵝肝了.煎鵝肝時最適合搭配甜酒煮成的醬汁，或加入無花果乾一起煎，這樣的話鵝肝的香味便能和無花果的風味配合一起，吃起來別有一番滋味。
和「鵝肝」、「魚子醬」並稱為世界級三大美食的「松露」(
truffe
)，又名「黑菌」，是一種長在地下的菌菇。在法國有「黑鑽石」美名的松露，嚴格來說並不算是菇類，因為它寄生在樹木的根部，深藏在泥土的地底，因此必須靠訓練有素的狗只用靈敏的嗅覺才能發現它的蹤影。
其實愈是珍貴的菇，做法愈簡單，因為太繁複的作法，反而會破壞它的純粹美感。黑松露亦是如此，所以最具代表性的松露料理是松露煎蛋與松露燴飯，夠簡單了吧。
就是這樣子的，用松露薰香的米(
risotto
)做乳酪燴飯，風味絕佳。簡單的水波蛋，因為有了松露，就像夜空中的星星整個發亮起來。松露最好的品味季節是在十二月到三月間，波爾多酒和一般的紅酒都可以搭配著喝
巴黎有什麼特色小吃？
2樓：123糖糖喲
1、法式雜碎sweetbreads
該菜一般是先把牛肉用原湯用中文火微煮，然後將肉切成片，裹上面粉，然後再微煎。微煎時一般加入檸檬和醃製過的刺山果花蕾。
2、帕尼尼
帕尼尼常和可麗餅擺在一攤賣的，這有一種長條形的義大利三明治--帕尼尼，這也是義大利人繼披薩之後，征服挑嘴的法國人的另一項簡便輕食。在巴黎外帶的披薩通常切成四方形，分量剛好夠一個人食用，方便拿在手上邊走邊吃。
3、可麗餅（crepes）
可麗餅（crepes）是一種比薄烤餅更薄的煎餅，以小麥粉製作而成並且很流行的一種美食。現在的布列塔尼仍保有傳統的習俗和慶典，法國人把2月2日定為"可麗餅日"。
4、法國麵包
法國麵包(baguette)，因外形像一條長長的棍子，所以俗稱法式棍，是世界上獨一無二的法國特產的硬式麵包。與大多數的軟麵包不同，它的外皮和裡面都很硬，所以除了法國人之外，並不是很多人都喜歡吃的一種麵包。
5、馬卡龍
馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜製作，並夾有水果醬或奶油的法式甜點。口感豐富，外脆內柔，外觀五彩繽紛，精緻小巧。
3樓：楊佩玖
巴黎有以下幾樣典型的特色小吃：
①帕尼尼
帕尼尼常和可麗餅擺在一攤賣的，這有一種長條形的義大利三明治--帕尼尼，這也是義大利人繼披薩之後，征服挑嘴的法國人的另一項簡便輕食。在巴黎外帶的披薩通常切成四方形，分量剛好夠一個人食用，方便拿在手上邊走邊吃。
帕尼尼是一條長形的白麵包夾餡，和法國長棍麵包做的三明治有點像，不過，帕尼尼是加熱過後吃的，比起冷硬的法國麵包，更合我們東方人的胃口。餡料選擇也不少，想吃清淡一點的，可以點馬茲瑞拉起司夾西紅柿。肉食主義者的選擇從牛肉、雞肉、羊肉、煙燻臘腸到類似麥當勞的煎牛肉餅都應有盡有。
②可麗餅
可麗餅是法國西北邊布列塔尼一帶的傳統小吃，基本上有鹹、甜兩種口味，如果你到傳統可麗餅小攤點餐，主餐就是鹹可麗餅，甜點就是甜可麗餅，飲料當然是配上最有地方色彩的蘋果酒。
可麗餅的材料相當簡單，餅皮不外是麵粉、水、雞蛋和奶油，有的還加入少許啤酒酵母增添香氣;至於內餡可精彩了，各式各樣的家常食材，包括雞蛋、火腿、乳酪、洋菇、西紅柿、鮭魚、牛肉等等，任意組合。
③法國麵包
法國麵包外形像一條長長的棍子，所以俗稱法棍、魔杖、棍子麵包，它的外皮和裡面都很硬，是法國特產的硬式麵包。法國麵包由未經漂白的麵粉加鹽和酵母發酵、烘焙。不含防腐劑，不摻油脂。
在形狀上、重量上也統一為每條長76公分、重250克，還規定斜切必須要有7道裂口才標準。
④馬卡龍
馬卡龍（macarons）這種起源於巴黎的法式甜點現在受到世界各地人的追捧。它是用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做成。品質頂級的馬卡龍，講究各項原材料的協調，各種味覺融合在一起，產生豐富的層次，在光線照射下亦會映出光澤；而且外皮酥脆，內裡柔軟，讓人回味無窮，因此又名「少女的酥胸」。
4樓：感冒了阿嚏阿嚏
可麗餅可麗餅是法國的傳統小吃，基本上有鹹、甜兩種口味。如果你到傳統可麗餅小攤點餐，主餐就是鹹可麗餅，甜點就是甜可麗餅，飲料當然是配上最有地方色彩的蘋果酒。可麗餅的材料相當簡單，餅皮不外是麵粉、水、雞蛋和奶油，有的還加入少許啤酒酵母增添香氣。
帕尼尼帕尼尼這種長條形的義大利三明治是義大利人繼披薩之後，征服挑嘴的法國人的另一項簡便輕食。它是一條長形的白麵包夾餡，和法國長棍麵包做的三明治有點像。餡料選擇也不少，想吃清淡一點的，可以點馬茲瑞拉起司夾西紅柿。
肉食主義者的選擇從牛肉、雞肉、羊肉、煙燻臘腸到類似麥當勞的煎牛肉餅都應有盡
卡蘇萊cassoulet
卡蘇萊相傳是英法百年戰爭的時候，受困的居民把僅剩的材料全放入鍋裡燉煮意外發現的美味。一時間，卡蘇萊的香味瀰漫全城，振奮人心。這是一道主要用鴨腿香腸大白扁豆等燉煮的農家菜，後來在法國料理大師們的精心烹調下變為豐富多彩的美味佳餚。
乳酪火鍋
傳統的薩瓦火鍋是用高山乳酪配以白酒在鍋中煮沸，直到乳酪完全溶解，就可以用麵包片蘸著香濃的火鍋湯開始大快朵頤了。不同的地區會用不同的乳酪來製作這道法式名菜，因此在法國各地您都能品嚐到地道的卻又味道各異的乳酪火鍋。
法式蝸牛
法國蝸牛是法國著名的菜餚，要烹製好它可不是一件容易的事。法國人每年大約要食用3500噸的蝸牛，在重大的節日裡，特別是在聖誕節，蝸牛更是不可缺少的菜式。
馬卡龍馬卡龍作為法式點心的代表，擁有酥鬆的外皮和柔滑的內裡。而且處在一片甜膩過頭的甜品中，絕大部分的馬卡龍還算是誰都能接受的甜度，熱量也可以包容。如果喜愛甜品的話，務必請試一試。
5樓：匿名使用者
巴黎拉丁區的大奧斯汀街51號是一家餐廳，名叫拉貝羅斯(laperouse)，這家古老的餐廳因為兩位藝術巨匠而名聞天下，成為巴黎美食的標誌——一位是《追憶逝水年華》的作者普魯斯特，一位是抽象派繪畫的奠基人畢加索。
普魯斯特的故居在馬爾塞爾布街，距此一路之隔，2023年，他就是在這家餐廳寫出《追憶逝水年華》的第一部「斯萬家那邊」，著名的「小瑪德萊娜點心」，就是這家餐廳的招牌。畢加索於2023年將畫室搬到這條街的7號，與只吃得起「小瑪德萊娜點心」的普魯斯特不同，那個時候的畢加索已經很有錢了，拉貝羅斯餐廳成為他的「御膳房」，代表20世紀初期巴黎美食最高水準的「三皇鵝肝」、蘇比斯小羊排、白松露煎蛋卷、米酒蒸鱒魚，還有畢加索的情人朵拉
6樓：匿名使用者
「三皇鵝肝」、蘇比斯小羊排、白松露煎蛋卷、米酒蒸鱒魚，酥蒸鵝肝-三角形的酥皮包，-
巴黎巴黎經典美食有哪些
7樓：八戒旅遊科技****
來到巴黎，法式蝸牛是必吃的一種美食，幾乎所有來到巴黎遊玩的人們都必點這個菜餚，在製作的時候，廚師通常會在碩大的蝸牛肉上塗上一層奶油，然後將蝸牛肉以及蔥蒜混合在一起，在拌上調料之後，再塞進洗淨的蝸牛殼中，把蝸牛殼放到爐火中再進行燒烤，在等到蝸牛出爐之後，便可以品嚐到味道鮮美的蝸牛肉了。它味道鮮美獨特，吸引很多的遊客是來到巴黎必吃的美食。
這裡好吃的食物是非常多的，例如說鵝肝也是法國巴黎高檔餐廳中的一道名菜，它的級別和我國的魚翅是差不多的，法國的鵝肝，有著鮮嫩的口感，而且還有著良好的滋補功效，越是肥厚的鵝肝檔次就越高，這種食品主要是供法國貴族食用，到這裡旅遊的時候，這種美食是不可錯過的。法國的咖啡也非常具有特點，尤其是點上一杯咖啡，細細的品嚐，我們可以體會到不同的風味，而且咖啡的味道非常的醇厚幽香。
巴黎不能錯過的街頭小吃 法國街頭巷尾都可以看到甜點，法國的甜點是非常出名的，有百年老字號的甜品店，還有一些新開張的店鋪，這裡的甜點品牌是比較多的，比如說入口即化的慕斯，還有一些吃起來比較蓬鬆的舒芙蕾，還有製作精巧別緻的巧克力歐培拉。
巴黎有哪些美食
8樓：仰芷文薛玉
特色食品主要包括葡萄酒、烈酒、糖果、蜜餞、餅乾、果醬、冰激凌、罐頭、調味品、咖啡和糕點、蝸牛、大龍蝦、鵝肝等數千件種類豐富的法國地區特色食品。
法國有三大美食分別是什麼？
9樓：沒勁
法國菜是被世界公認的世界三大美食菜系之一，是西餐中最有地位的菜了。在法國菜裡面比較有名的當然就要屬鵝肝、松露、和魚子醬了。
法國傳統菜的上菜順序依次為1.冷葷配開胃vodka 2.湯類 （以菌類、蝸牛為主）3.
熱菜開胃頭盤 4.魚類 5.主菜（鵝肝）配brandy 6.
熱拼盤 7.冷拼盤 8.雪葩9.
燒烤或者沙律 10.蔬菜 11.甜點 12.
鹹點 13.甜品（果凍或者布丁之類）除了種類繁多呢，還有就是法菜的就餐禮節也是很有講究的。所以在歐洲法國傳統菜也被譽為「貴族菜」，現代人吃法國菜一律從簡。
吃法國菜基本上也是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至於甜品多數會配甜餐酒。 還有法國的cheese也是非常有名！
法國出名的不僅僅只有法國菜，當地的葡萄酒和白葡萄酒也是非常有名的。比較好的產地有波爾多啊~伯根第啊等等...除了法國的浪漫，巴黎的時尚而言相對法國的美食與美酒更是不可或缺的，在此希望我的回答能對你有幫助。謝謝
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