1樓：獲真保
這種情況老湯就不能用了。這會影響滷肉的口味。最好是重新再熬製一些老湯，重新調成滷汁。如果以後怕糊底可以在鍋底放一層鋁製或鐵質的簾子，這樣即使火大一點也不會糊底了。
湯鍋煮湯的時候煮糊了些，還能再用嗎？
2樓：夢迴空空無大千
只要不漏都可以用 檢查一下漏不漏 要是沒漏放醋加水煮一下就好了
3樓：綠水本無憂
可用去汙粉用力擦除焦黑。鍋還能用的。
多功能電熱鍋煮水的時候忘了，發現的時候已經燒糊了，而且還有些冒火星，請問還能用嗎，如果能用怎麼清理
4樓：抹不淨
當然能用啊，
清晰簡單
，弄個清潔球
擦洗乾淨就行了。
5樓：匿名使用者
安全起見買新的吧，總比天天擔心把家燒了要好。
6樓：天泉櫸桐
能用的。但要先抄把鍋底黑色汙垢清襲
洗乾淨。不鏽鋼材質汙垢容易清洗，一般的汙垢可以用鋼絲球擦洗，不過幾次擦完都會有劃痕，傷鍋，對於厚重點的汙垢建議可以用鍋具清洗膠清洗，不僅能清洗徹底而且也沒有劃痕，因為根本不用去擦洗，塗上產品等待段時間用水沖洗就可以了。方便快速。
愛廚房的可以備一瓶
7樓：匿名使用者
不能用了，應注意用電安全！
8樓：匿名使用者
應該是跳閘了，去配電箱看下
燉肉加了些白糖，湯汁有點苦，而且鍋底燒糊了，後來又加的熱水再煮的，這樣的肉吃了好不好
9樓：匿名使用者
經常出現燒魚或燉肉燒焦了的情況，有些人不以為然，還有些人認為這回別有風味。
其實，食用燒焦的魚答和肉是很不科學的，甚至是危險的。
這樣說有兩方面的理由：一是魚和肉主要由蛋白質構成。而蛋白質又是由不同的氨基酸構成的，在高溫下魚和肉的蛋白質分解為氨基酸，而這些氨基酸在不同的條件下組合，可形成不同性質的蛋白質，在燒焦情況下就可能含有毒性，所以食用燒焦的魚和肉是危險的。
二是魚和肉不完全燃燒會產生一種強烈的致癌物—苯並芘，其毒性要超過黃麴黴素，鑑於以上兩種原因，所以不要食用已燒焦了的魚和肉。
10樓：匿名使用者
加糖不會苦，是你燒糊了才會苦。這樣的肉吃了當然不太好了，不過一次半次的也不會有什麼問題，不過最好不要吃。
滷水點豆腐的滷水是什麼？怎麼製作的
11樓：薄荷糖吐了
滷水礦化很強的水。滷水的學名為鹽滷，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物。滷水點豆腐是膠體聚沉的過程。這種物質可以使蛋白質凝固，所以在日常生活中常用於製作豆腐。
製作：滷水是天然形成的，經過蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶，稱為滷塊或者滷粉。使用的時候需要研磨化開。以為是在製作，其實是調配濃度，化開滷塊。
12樓：逆羽匟
滷水的學名為鹽滷，東營市地下有豐富的滷鹽水資源，用滷鹽水熬鹽後，剩下的黑色液體即為鹽滷，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物。
滷水的製作：
1.草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，甘草切成厚片，香蔥挽結，生薑用刀拍鬆，紅辣椒幹切成段。
2.將八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香葉、草果，良姜、甘草、紅辣椒幹一起裝入香料袋內，袋口扎牢。
3.將香料袋、蔥結、姜塊、片糖、黃酒、醬油、糖色、精鹽、熟花生油、味精、骨湯一起放入滷鍋內，調勻即可。
按地下滷水賦存條件：有孔隙滷水、晶間滷水、裂隙滷水。
按滷水的水力性質分：潛滷水、承壓滷水。
按滷水的水化學性質：分為氯化物型滷水、硫酸鹽型滷水、碳酸鹽型滷水。
按食用調料分類：一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類。
滷水中，常常含有k+、na+、ca2+、mg2+、cl-、so42-、co32-、hco3-、b、li、br、i、sr、rb、cs等離子。鹽滷中含有70%以上的二價鎂。
評價滷水礦床時，應詳細研究滷水的賦存狀態、水力學性質，劃分其水化學型別。
13樓：116貝貝愛
一、滷水就是鹽滷，是由海水或鹽湖水製鹽後，殘留於鹽池內的母液蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶，稱為滷塊。主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等。
二、滷水能使豆漿中的蛋白質凝結成凝膠，把水分析出來。用鹽滷製成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強，一般稱北豆腐。
1.黃豆裡的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，聚不到一塊兒，形成了「膠體」。只有藉助滷水才能使豆蛋白質團粒聚集在一起形成豆腐腦。
將豆腐腦放到透水紗布擠壓出水分，然後將包袱放到木質磨具裡擠壓一段時間這就形成了豆腐。
2.滷水有鹽水滷、石膏滷等。因為鹽滷石膏滷都含有有毒物質吃多不好。健康味道好的滷水是用原汁豆腐水當發酵滷水做的。
3.豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，起源於中國，在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。豆腐是我國煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品。
14樓：安徽新東方小倪
1.把黃豆洗好，泡一整天。
2.泡好的豆子，磨成漿。
3.放入大鍋，最好用柴燒火，因為這樣的好吃。
4.豆漿燒開後，扯火。
5.涼半小時的時間。
6.澆滷。把幾滴滷水滴進盛有豆漿的勺子裡，那勺子慢慢在鍋內轉動，過幾分鐘在換一勺，直到感覺勺子在鍋裡推不動，就差不多了，時間大概在半小時左右。澆好滷，蓋上鍋等半小時。
7.準備篩子和包袱。
8.把豆腐腦倒進來，用包袱蓋好，控水。上面也可以放稍微重一點的東西，水下的快。
9.20分鐘後，成了。
15樓：安菲爾德
食材主料
黃豆3000g
輔料滷水
1碗步驟
1.把黃豆洗好，泡一整天。
2.泡好的豆子，磨成漿。
3.放入大鍋，最好用柴燒火，因為這樣的好吃。
4.豆漿燒開後，扯火。
5.涼半小時的時間。
6.澆滷。把幾滴滷水滴進盛有豆漿的勺子裡，那勺子慢慢在鍋內轉動，過幾分鐘在換一勺，直到感覺勺子在鍋裡推不動，就差不多了，時間大概在半小時左右。澆好滷，蓋上鍋等半小時。
7.準備篩子和包袱。
8.把豆腐腦倒進來，用包袱蓋好，控水。上面也可以放稍微重一點的東西，水下的快。
9.20分鐘後，成了。
16樓：傑ivvi少
礦化很強的水。常用以提取某些化工原料，如食鹽、碘、硼、溴等。中國四川自貢自古即以盛產滷水聞名。
17樓：匿名使用者
豆子打磨出來的是液態的豆漿。用了滷水之後就會凝固。這個滷水就是一種化學溶劑，讓豆漿變成豆腐，而且根據滷水的量，可以變成固態的豆腐，或者是固態但是比較嫩的豆腐腦。
滷水學名為鹽滷，是由海水或鹽湖水製鹽後，殘留於鹽池內的母液，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味苦。蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶，稱為滷塊。是制豆腐常用的凝固劑，能使豆漿中的蛋白質凝結成凝膠，把水分析出來。
鹽滷各地都有賣，可以買好之後再做豆腐。根據需要做的量來買即可。
18樓：匿名使用者
原始的好像是硝酸鎂一類的鹽類，後來改進了，好像用葡萄糖了。應該不能做吧，有賣那個東西的。
19樓：可以
1．泡豆 選用豆臍(或稱豆眉)色淺、含油量低、粒大皮薄、粒重飽滿、表皮無皺而有光澤的大豆。將大豆洗淨，在春秋季水溫10oc—20oc時，浸泡12小時—18小時；夏季水溫30oc左右；浸泡6小時—8小時(每24小時換水)；冬季水溫5oc，浸泡約24小時。水質以純水、軟水為佳。
用水量一般以豆水重量比1：3為好，浸泡好的大豆約為原料幹豆重量的2．2倍。泡好的豆要求豆瓣飽滿，裂開一小線。
但浸泡時間如果過長，會影響出漿率。
2．磨漿 一般選用能進行漿渣自動分離的磨漿機，粗磨、細磨共2次--3次，儘可能提高大豆蛋白的抽提率。由於不再像用滷水、石膏作凝固劑生產豆腐那樣還需壓榨成型，所以磨漿過程中加水量的多少就決定了成品內脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐時水與幹豆的比例是3—4：
1，做嫩豆腐時水與幹豆的比例是6—10：1。第一次粗磨時加水量為總加水量的30％，第二次調節磨漿機螺旋進行細磨，加水量為30％，第三次的加水量為40％，儘可能地把豆渣裡面的漿衝洗出來。
磨好的渣應手感細膩無顆粒。
3．煮漿，把磨好的漿放在不鏽鋼制的煮漿桶裡，用蒸氣將漿煮至60oc-70oc時放人約 0．3％的食用消泡劑，把加熱過程中產生的泡完全消掉為止。然後繼續加熱把漿煮開，漿沸騰後 保持3分鐘—5分鐘把漿煮透。
4．冷卻 把煮好的漿進行冷卻，降溫至 35oc以下。
5．點脂(加凝固劑) 先將β一葡萄糖酸內脂用少量冷開水溶解。用量：做老豆腐時1千克漿加30克內脂，嫩豆腐 1千克漿加24克—30克內脂。
將溶解好的內脂加入已冷卻的豆漿中緩慢調拌均勻即可。
6．成型 將點脂後的漿倒進成型模中，放入凝固槽。在 80oc—85oc之間保溫 20分鐘即為成品。剛成型的豆腐暫不能搖動，應靜置一段時間讓其目然冷卻。
如生產盒裝內脂豆腐，需配備灌裝封口機。
羅漢果煮的有點糊味了還能喝嗎? 是不是***就大了？
20樓：江艾珉
羅漢果味抄甘性涼，潤肺止襲
咳，生津止渴，有潤腸通便bai的功效。鑑於du此，你的羅漢果煮糊
zhi了，無論你dao是用來**疾病還是食療健身。我建議你不要喝了，我姑且不論是不是***大了，煮糊的羅漢果就已經沒有你所需要的作用了。這樣就是變質了的羅漢果對人沒有益處。
21樓：匿名使用者
羅漢果的糊味不是來自你煮的原因。而來於產地的原加工。也就是生羅漢果烤乾時，內
由於最後烤乾時的溫度容
和時間掌握得不好而造成的。這種糊味有輕有重。輕微的糊味是可以吃的（大部份的都有一點糊味）如糊昧太重就不要吃了。如有不明，可以再答。
22樓：中醫世家
是呀 你最好不要再喝了,對身體有害
23樓：兆麟堂老樑
如果確定糊了，就不能喝了。
不小心碰到喜歡女孩的胸部，不小心碰到女生胸部後，對她們的反應不解
讓她碰還 如果她碰,說明喜歡你 如果不碰,說明她不好意思,也有喜歡你的可能 喜歡就說出來 愛就大聲說出來 總而言之 要說不說 別人怎麼知道你到底啥意思？起碼對自己不後悔 遇到這種情況一定要假裝你沒發覺 不然就會被人誤認為是故意的 然後就相安無事了 道歉反而越描越黑 你是有意的還是無意的 你們是什麼關...
不小心損壞了他人的墓碑，不小心碰倒別人的墓碑 別人索要幾萬 這受不受法律保護
這問題不大哦。只是你應該跟死者燒只香說聲對不起不是故意的！不用追究刑事責任的！真的死者後代來掃墓了 他們也知道墓碑比較舊 隨時會爛 會自己補回去的！不小心碰倒別人的墓碑.別人索要幾萬.這受不受法律保護 會受到法律保護，不過，僅僅碰倒，又沒有造成損壞，要幾萬有點獅子大開口了吧，建議報警，會調解處理的 ...
不小心刮花了別人的車,不小心把別人車子颳了，離開了，會被抓嗎
很不幸你刮的是老師的車，老師這個群體是社會裡最無知的一個群體，如果你刮的是老闆的車或者普通商人的車那還好，誠懇的賠禮道歉，多說幾個對不起就可以了，人家不會要你怎麼樣的，因為出來社會打拼的人都知道凡事要讓人三分，絕對不要得理不饒人，否則在這個高壓社會，弱勢群體很可能會報復，如果你刮的是普通老闆的車他們...