1樓：小呀小蘋果
烏魚蛋是一道美味可口的漢族名餚，屬於魯菜系。由雌墨魚的纏卵腺加工製成的，加工時，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液醃製，使之脫水並使蛋白質凝固即為成品。
此菜早在清代初期就在山東盛行，清代中期在北京的山東菜館亦非常盛行，特別深受當時文人雅士的歡迎，清代乾隆年間大詩人及美食家袁枚，曾多次品嚐過該菜，並在《隨園食單》中記載了該菜的製法:"烏魚蛋最鮮，最難服事，須河水滾透，撤沙去臊，再加雞湯蘑菇煨爛。龔雲巖司馬家制最精。
墨魚蛋是個啥？
2樓：春天白芸
樓主很有口福，吃到的墨魚卵（古稱烏魚蛋），是北京下八珍佳餚之一哦！
3樓：手機使用者
偶這裡叫墨魚卵是魚蛋
什麼是墨魚蛋
4樓：野豬小魚
墨魚蛋是雌墨魚的纏卵腺，共兩個。纏卵腺的作用是在產卵的同時內分泌腺液將卵粒纏繞容起來粘結成串，使卵串附著在海底的海藻或其它物體上。大的墨魚蛋象雞蛋，小的似鴿蛋。
墨魚蛋味道鮮美，營養豐富，是下八珍之一。墨魚蛋從墨魚身體剝離後，一般會冷凍排列成板狀，它也可以製成幹品，也可以醃製。內地朋友接觸到的幹品和醃製品為多。
如果買到的是醃製的墨魚蛋，則食用之前，先用清水洗淨，泡3-4個小時，脫去鹽份。然後放入開水中煮10分鐘，撈出放入涼水中洗去外皮，再一片一片撕開，再將墨魚蛋片放入清水中泡一下即可烹調。烹調方法有：
蒸蛋、清蒸、時蔬炒，抱醃是寧波的一大特色。市面售價：70元/千克。
墨魚蛋營養價值極高，特別是墨，可防癌降血脂。墨魚卵開胃利水。墨魚體內的墨汁是種全身性止血藥,對子宮出血、消化道出血、肺結核或支氣管炎咳血和鼻出血均有療效。
墨魚介殼,中藥叫海螵蛸,可治胃酸過多和婦女白帶過多等症。外用可治外傷出血等。
5樓：晏永衡翠柏
墨魚卵（古稱烏魚蛋），是北京下八珍佳餚之一哦！
原本，這東西的價錢十分昂貴，
回而且瀕臨絕種，答但近年來已人工養殖成功，相信不久後，它可開始普及化。它的營養相當豐富，在中醫食療中，它是醫治不育的食療之一呢～
此外，蘇州有個很著名的小吃，就叫墨魚卵蒸蛋，蛋香墨魚卵香滑，實在一絕，好吃到頂點～
以下是**的參考資料：
墨魚卵開胃利水。墨魚體內的墨汁是種全身性止血藥,對子宮出血、消化道出血、肺結核或支氣管炎咳血和鼻出血均有療效。墨魚介殼,中藥叫海螵蛸,可治胃酸過多和婦女白帶過多等症。
外用可治外傷出血等。
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