1樓：匿名使用者
防止木菜板開裂需要準備：白醋、清水、食鹽、開水，具體操作方法如下：
1、首先取出白醋待用，
具體如圖。
2、下面把白醋開啟，將白醋倒在木板的正反面，具體如圖。
3、下面再取出食鹽，把食鹽塗抹到菜板的正反面即可，具體如圖。
4、下面再用開水將菜板沖洗一下即可，具體如圖。
5、下面再用清水沖洗乾淨就可以了，具體如圖。
6、最後這樣即可防止硬木菜板開裂了。
2樓：匿名使用者
菜板開裂的幾個問題：
問題一：為什麼我的菜板買回來還沒有使用就已經開裂了呢？
回答：很多人都有購買菜板使用後開裂的經歷，但是很多人都在抱怨買到假的菜板，其實不然，其實菜板開裂的原因只有一個就是過於乾燥，引發木頭內部應力變化，因此產生開裂，這些都是自然規律，只要我們知道了菜板開裂的原因，預防開裂就不是什麼難事了
問題二，為什麼我買的菜板已經按老人的說法用油侵泡過，為什麼還是開裂？
回答：用油來進行侵泡的主要作用是讓木質量更耐腐，也讓木質菜板組織變得更有韌性，並且可以潤滑菜板，但是過於乾燥的環境，在菜板中的油也無法滿足，所以也一樣會開裂
問題三：為什麼我買的菜板用濃鹽水來侵泡過，為什麼還是開裂？
回答：鹽有一個特性就是「易潮」，可以在空氣中吸入水份，泡過鹽水的菜板會在空氣空獲取水份，可以保持菜板的水份補充，但是前提是菜板的環境中要有充足的水份可以吸收，如果過於乾燥，空氣中的水份並不充足，菜板一樣會開裂的
問題四：為什麼在菜板店裡的菜板不開裂，拿回家使用後就開裂呢？
菜板在還沒有銷售的時候一般都會把包裝起來，菜板中的水份並沒有流失，所以並不會開裂，回家使用後，菜板在使用後水份的補充不足夠，流失得快，因此會開裂
問題五：為什麼每天都在使用，不是有水份補充嗎？為什麼還是會開裂？
回答：的確，每天在使用菜板的時候都會有水份補充進去，但是由於每個家庭由於樓層的原因，因此環境乾燥程度不同，補充的水份不一定可以滿足菜板需要，所以會開裂，一般是樓層越高越乾燥，
問題六：那麼怎麼才知道環境乾燥程度呢？
回答：我們可以用一個比較簡單的方法去實驗，把洗過菜板後平放，觀察菜板的表面的水分什麼時候幹，幹得越快就越乾燥，一般菜板在第二次使用前剛好乾掉最為合適，如果環境比較乾燥的話，可以用溼毛巾蓋住菜板，讓菜板水份流失得慢一些，這樣菜板也不容易開裂，也可以放在水龍頭或者水盆中讓菜板吃水，菜板也不容易開裂
問題七：菜板開裂後怎麼辦？
回答：菜板在輕微的缺水的時候會有比較細小的裂縫，這個時候必須給菜板補充水份，很塊小裂縫就會複合，如果是嚴重缺水話，就會裂開比較大的裂縫，也不要慌張，您可以在每次使用過後洗乾淨就放到水盆裡侵泡，使用時再拿起來洗乾淨後使用，半個多月後基本都會恢復
問題八：為什麼菜板新菜板比較容易開裂，而舊的卻不容易開裂
回答：新的菜板在剛開始使用的時候，木質比較堅硬，不容易藏水，水分丟失要比舊菜板丟失的快，因此會比較容易開裂，使用過一段時間後，菜板內部的容積會變大，也比較適應環境了
問題九：菜板在什麼時候比較容易開裂？
菜板開裂比較容易出現的季節一般是夏季氣溫比較高的時候，和冬天裡的幹風天是比較容易出現開裂的。
問題十：新菜板應該注意什麼問題？
回答：新菜板先不要立起來，先平放 經常觀察菜板的缺水情況，儘量先不要讓菜板缺水塑料菜板
3樓：可以叫我表哥
廚房中的硬木
菜板很容易開裂。
要想防止硬木菜板開裂，買回新硬木菜板後，應立即塗上食用油。做法是：在硬木菜板上下兩面及周邊塗上食用油，待油吸乾後再塗，塗三四遍即可。
硬木菜板周邊易開裂，可反覆多塗幾遍，油幹後即可使用。經過這樣處理，硬木菜板就不易出現裂痕。
因為油的滲透力強，又不易揮發，可以長期潤澤木質，能防止硬木菜板爆裂。塗油還有防腐功能，硬木菜板也因此經久耐用。
不鏽鋼餐廚具知識 10
4樓：向上**
通俗地講，
不鏽鋼是不易生鏽的鋼，由於不鏽鋼的表面上富鉻氧化膜（鈍化膜）的形成專
，所以它具有不鏽屬性和耐蝕性。然而，它的不鏽性與耐蝕性是相對的。試驗表明，鋼在大氣、水等弱介質中及硝酸等氧化性介質中，其耐蝕性是隨鋼中鉻含量的增多而提高，當鉻含量達到相應的比例時，鋼的耐蝕性發生異變，即從容易生鏽到不容易生鏽，從不耐蝕到耐腐蝕。
不鏽鋼的分類如下：
按室溫下的組織結構分類，有馬氏體型、奧氏體型、鐵素體和雙相不鏽鋼；
按主要化學成分分類，基本上可分為鉻不鏽鋼和鉻鎳不鏽鋼兩大系統；
按用途分則有耐硝酸不鏽鋼、耐硫酸不鏽鋼、耐海水不鏽鋼等等，
按耐蝕型別分可分為耐點蝕不鏽鋼、耐應力腐蝕不鏽鋼、耐晶間腐蝕不鏽鋼等；
按功能特點分類又可分為無磁不鏽鋼、易切削不鏽鋼、低溫不鏽鋼、高強度不鏽鋼等等。
由於不鏽鋼材具有優異的耐蝕性、成型性、相容性以及在很寬溫度範圍內的強韌性等系列特點，所以在重工業、輕工業、生活用品行業以及建築裝飾等行業中獲取得廣泛的應用。現在廚具行業普遍採用不鏽鋼來做商用廚房裝置，
你知道哪些關於商用廚房裝置的知識？
5樓：3435滅韓紊忍
廚房裝置在
安全抄方襲面要考慮到操作人員使用是bai否安全並有du防止各種事故發生zhi的保護裝置，如自dao動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛生方面，炊事機械應該由不發生毒性遷移的材料製成，內壁應該由不鏽鋼板製成，嚴格禁止在裝置內壁使用鍍鋅板或刷油漆廚房裝置使用方便。餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以儘可能選擇使用較方便的廚房裝置，不需要什麼特定知識和技術便可以使用並容易修理的。
節能效果好能量消耗量低
由於國家對排放等調控力度越來越大，節能性已經成為一種主流，節能性好的廚房裝置，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。
6樓：沉夜孤星
商用廚房工程中重要的一環節就是廚房裝置的選擇，商用廚房裝置選擇內的標準是裝置採購容對產品的評估，評估儘量多方面，按相應評估項的佔比分來評估，以免造成不必要的浪費及超出預期。想到費用人們只考慮買價，這是極不全面的，由此引起的後患很大，全面考慮問題的方式應該是考慮費用，它包括以下幾個方面:買價、安裝費用、運費、保險和包裝費用、修理費用、經營成本等等。
效能和**成正。主要是看廚房裝置的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致，能不能達到要求，同時要看指標能維持多長時間，效能和**要成正比。可以這樣參考:
看一下裝置實際運作時的狀態;爭取裝置的試用期;多方瞭解用過此種裝置的使用者體驗、口碑。
7樓：匿名使用者
而商用廚房裝置具體包含的裝置，以灶具裝置、排煙通風裝置、調理裝置、機械類裝置、製冷保溫裝置五大類為主。詳細配套已需求為主。陝西大明智慧廚房 廚房工程和廚房裝置提供者
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