1樓：那個閃電
材料：油2湯匙、鹽適量、莧菜100g、大蒜適量、青辣椒適量、陳醋2湯匙、花椒適量、香油適量、涼拌醬油半湯匙、紅辣椒適量
步驟：1、大蒜和青紅椒切成小粒盛到乾淨小碗裡。
2、鍋裡倒入兩湯匙植物油，放入花椒爆香後撈出花椒粒。
3、把熱油倒入盛有蒜粒辣椒裡的碗裡。
4、灑上少許的精鹽，拌勻。
5、倒入兩湯匙陳醋。
6、倒入1/2湯匙的涼拌醬油。
7、根據喜好倒入適量的香油，拌勻。
2樓：
大蒜剝乾淨，然後搗碎，把涼開水放進去，千萬
不要放熱水，熱水會讓蒜變味，在裡面加入鹽，小磨油等調味劑，吃的時候把蒜過濾掉，水就是大蒜水。
可以炒菜的時候放，也可以涼拌菜的時候放。如果拌涼皮的話，還可以加入麻油，辣椒等調味品，味道會更好。
3樓：匿名使用者
好吃又簡單的涼麵製作方法
4樓：匿名使用者
呵呵，每個地方的做法不一樣
我在武漢，武漢人吃涼麵只把大蒜切碎，用涼白開浸泡就行。
5樓：匿名使用者
把蒜，青花椒，鹽，一起搗成漿糊狀加點水
6樓：匿名使用者
我們將蒜瓣加鹽 生抽 搗碎
涼拌菜的蒜水是怎麼做的
7樓：侯爵哆啦
主料：粉皮1張、黃瓜50g、熟花生米10g輔料：芝麻紅油適量、鹽適量、麻椒油2g、胡椒粉2g、大蒜3g、白糖1g、醋10g
1、把大蒜用搗蒜器搗泥。
2、加入醋、白糖、鹽。
3、再加入大蒜泥、胡椒粉、礦泉水調味汁。
4、把粉皮碼在碗的下面，鋪上黃瓜絲，倒上調味汁。
5、澆上芝麻紅油。
6、再澆上麻椒油，撒上花生米，吃的時候拌均勻即可。
8樓：樑
大蒜頭，切碎，在放入碗中，把 開水乘涼後倒入碗中攪拌，或者用純淨水。
9樓：陳萍
1、用刀把大蒜拍碎，或者切成片都可以
2、把大蒜放入蒸盅內（家中沒有蒸盅的可以用碗）3、把冰糖放進蒸盅
4、加入適量水，約蒸盅高度三分之二的水
5、把蓋子蓋上，防止蒸的時候，鍋蓋上的水滴進去（如果用碗的話，用個小碟子扣上）
6、把蒸盅放入鍋中去蒸，大火燒開後，改用小火蒸15分鐘即可
10樓：
大蒜搗碎的 用少量的涼開水泡
拌冷盤用的大蒜水怎麼做？
涼皮，涼麵的蒜汁怎麼做
11樓：匿名使用者
把蒜搗爛，用熱油燙一下，然後直接加入自來水就行了。
1、涼皮又稱陝西涼皮，是陝西省漢族特色小吃之一。涼皮分為米皮和麵皮兩大類。現有西府寶雞擀麵皮（發源於岐山縣）、漢中米皮、秦鎮米皮等流派。
涼皮歷史久遠，涼皮傳說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史，相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱，稻穀枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成麵粉，蒸出面皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命每天製作食用，形成了久負盛名的漢族傳統小吃——秦鎮大米麵皮子。後因戰亂失傳。
2、涼麵又稱冷麵（這裡的冷麵只是俗稱，並不是指真正的東北三省的朝鮮族冷麵），是指涼吃的麵條，世界上不少地區都有涼麵，盛行於夏天天熱胃口不佳食用；現於超市也見販賣盒裝涼麵，超市涼麵花樣更多，惟麵條口感一般不及涼麵專賣店軟硬適中，且面量少不及專賣店。
12樓：李奔
這個容易，放水加鹽，蒜就行最好加點雞精
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