1樓：憂問必答
主要是糯米麵沒有弄好，你和麵太稀了，需要硬一些才可以。
包湯圓的步驟：
2樓：匿名使用者
包湯圓用的是糯米粉，揉粉團
要用開水，因為糯米粉如果用涼水和粉團的話是沒有黏性的，必須要用開水才行，而且最好想辦法使和好的粉團保溫，別涼的太快，涼了黏性也低了，那就不好包了。
據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
因為這種糯米湯圓煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱湯圓。
3樓：匿名使用者
我把自己做湯圓的經驗說一下吧：
首先去市場買現成的湯圓心子和糯米粉，湯圓心最好買凌湯圓的，那種很香，糯米粉很簡單，不過要想包得方便，就要稍麻煩一點，首先先選出大概六分之一份量的糯米粉用水揉成一團，稍硬，不要太軟，然後將其煮熟，將煮熟的糯米糰放在乾的剩下的糯米粉中揉散，再順勢將煮這一團糯米糰的熱水倒入幹糯米粉中揉勻，揉好後要感覺不太乾，應該用手掰開時有一定的粘膩感，這時就可以包了，先揉出一個個的粉團，然後用兩手慢慢推成一個小碗的樣子，放入湯圓心，再用手將口子收緊，最後揉成一個完整的湯圓，這個方法做湯圓因為湯圓面中有較粘的熟糯米粉團，所以揉好的糯米糰也會比較粘，包的時候不用擔心會散開，比較方便，如果你比較有耐心的話也可以不用加煮熟的糯米糰，但是要用溫水和糯米粉，而且包的時候要小心一些，這樣也可以包出漂亮的湯圓啦！
4樓：匿名使用者
從網上幫你查到了，長見識啦。
1、先在商場或市場上買一包糯米粉（舂糯米粉的工程實在浩大，加上做一餐湯圓需用量的確不多，就將就買一些回來吧）。
2、做湯圓餡的步驟也很麻煩，但還是必須做，因為湯圓好不好吃關鍵就得看餡料了。此番就來一個與眾不同，絕對有別於商場中的花生餡料、芝麻餡料、豆沙餡料等風味餡料———富油餡料。
3、做法是：先將花生仁炒熟，然後剁成碎粒；將核桃仁同樣剁成碎粒；芝麻炒熟。將一些烘乾的桔子皮磨成粉狀，準備一小碟玫瑰糖。上述原料放在一旁備用。
4、從市場上買來一塊生豬油，越肥厚越好。用刀先切成細塊後，剁成泥狀，再加入備好的花生仁粒、芝麻粒等一起剁，最後加入同等量的白糖，用手揉捏成泥狀，餡料的加工就此大功告成了。
5、將糯米粉倒入小盆內，倒入少許滾水，即刻用筷子攪拌，然後用手使勁揉和，直至麵粉成為泥狀。和糯米粉也可加涼開水，這樣和成的糯米粉煮熟後口感更加好。但用涼開水的缺點是不易搓成團，很容易散成糯米渣。
所以，對於不經常動手包湯圓的諸位，就還是用滾水吧。那樣雖然口感上會稍差，但技術要求不大。
6、取一拳頭大小的泥狀糯米糰，將其搓成長圓條狀，揪成一個個如湯圓般大小的糯米糰。將糯米糰置入手心搓成團狀，用手指捏成圓餅狀，放入適量餡料，包好搓成圓球形。湯圓就做成了。
自己動手炒花生、芝麻等時，要用文火，千萬不能炒糊，炒出脆香味為最佳。否則做出的餡料會讓人難以下嚥。
祝你成功呵呵，有空我也試試
怎樣包湯圓面不散
5樓：匿名使用者
包湯圓的做法
1.白砂糖用很少的水煮化
2.把黑芝麻撒入
3.放入盤中
4.糯米麵和團，揪劑子
5.把餡料趁溫熱包進去
6.煮湯圓時可以放一些桂花
擴充套件閱讀：包湯圓不散竅門
糯米粉在包的時候容易散開，初學的朋友可能一下包不好。
要想麵糰不散，和麵的水溫很關鍵，建議直接用熱開水和麵，一開始用筷子攪拌和麵。
等不燙手後，用手和成麵糰即可，這樣和出來的麵糰，粘性很強，不會散開，包的時候就容易的多了。
6樓：哈哈呀而
胡蘿蔔、紫甘藍用榨汁機榨汁；
糯米粉分成五份，分別加入胡蘿蔔汁、紫甘藍汁、抹茶粉衝的溫水、可可粉衝的溫水，清水和成五色麵糰；
澄粉用開水和成麵糰，分成五份，揉到五色麵糰中；
將揉好的麵糰分成若干小份，包入餡料，即成湯圓；
將包好的湯圓放入開水中煮熟即可。
加澄粉是為了讓湯圓定型更漂亮，我怕影響軟糯的口感，放的澄粉比例較小。
希望得到採納
有餡的湯圓怎麼做
7樓：一人廚
教你湯圓簡單又香甜好吃的做法
8樓：雅澤雙魚
紅豆煮熟撈起加二砂糖(紅豆的1/3)再加水麥芽和奶油，用另一鍋子煮融合並收幹水分。放涼後搓成每一個10克的紅豆餡共做12個，糯米粉倒入圓鍋中(傳統以竹籮篩滾)，將紅豆餡放進糯米粉中，雙手提起鍋子、以畫圓的方式滾動，讓紅豆餡均勻裹一層糯米粉。
滾好後放在漏勺中快速過水，過水後的紅豆餡再次放在糯米粉中，以同樣的方式滾動，重複過水與滾粉的動作約4~5次或7~8次，滾越多次皮越厚。我滾了8次，記得每次過水放回糯米粉中，可用手輕輕放，以免將糯米粉弄溼結塊，如此元宵會滾不均勻也滾不圓。
水滾後放入元宵湯圓，浮起來再煮約3分鐘(如果皮薄約再煮一分鐘即可)。元宵吃起來比湯圓還q軟，加了麥芽和奶油的紅豆餡也非常香甜。
9樓：匿名使用者
和包子一樣 包進去就好了
昨天在家包湯圓，糯粉和的不好，不知道為什麼總是裂開，包不住餡
10樓：匿名使用者
和糯粉的時候用70度左右的開水把粉打溼再揉就不會開裂了，黑芝麻不要磨成粉，用酒瓶把芝麻壓碎即可拌上白糖，不建議用油，因為芝麻壓碎了就有油的。
11樓：
粉沒燙好,生粉沒黏性,不會燙麵的話,你可以試試把1/5左右面放鍋裡煮熟再揉進去,
我做湯圓沒放過油,就是炒餡放點,還有就是面和好後,面和包好的湯圓要蓋好保鮮膜,不然也容易裂.
12樓：凡人李哥
不放油，水稍微加多點
13樓：匿名使用者
要放豬油，你麵粉加太多了。
包子餡怎麼做才不會散,抱成一團的那種.味道當然要好.
14樓：匿名使用者
15樓：安徽新東方烹飪學校
一、發麵：
有兩bai種發麵du的方zhi法
1.用麵肥發麵(通常叫大鹼發麵)
把麵肥用水先泡開然dao後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味
再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點，一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用孝母發麵(通常是快速發麵法)
a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成麵糰稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鐘)
二、製作包子餡兒
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好待用,料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心 切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鐘。
答案補充 蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去蒸。
包子餡不能太含水，否則會影響包子發酵，形成底部死麵。
注意事項：包子包好蒸之前醒發5分鐘，天涼時間稍長點，鍋內加的水適量就行，太少會幹鍋，太多沸騰時會粘上上面的包子把皮燙壞。鍋蓋必須密封較好，蒸的時候不要揭蓋，走氣了包子就蒸不好了！
小包子蒸10-15分鐘，大包子蒸18-25分鐘，素的蒸時間比肉的時間稍短幾分鐘！
16樓：殉言
哇 沒那麼複雜！~~~ 你在或肉餡的時候記住向一個方向不停的攪拌就好啦！~~ 就這麼簡單！~
17樓：匿名使用者
就簡單一句話那得看什麼餡了
18樓：貓小弟弟弟
和餡兒的時候加點油，調和油就可以，
昨天在家包湯圓，糯粉和的不好，不知道為什麼總是裂開，包不住餡。
19樓：西紅柿
呵呵 我前幾天也做了 第一次做和你一樣 陷都包不住 會裂開 後來在糯米粉裡面加了點生分 就不會這樣了·· 還一個就是麵糰不能太乾·· 第二次我做的很成功哦·· 呵呵 聽我的 絕對沒錯··
20樓：
關於麵皮已經有人答過，我跟你說說餡:一定要用動物油，最好是化開的黃油。然後放冰箱裡冷藏，讓黃油帶著芝麻一起冷凝成型。?用豬油、羊油也是可以的，只是味道有別罷了。
湯圓怎麼包餡？
21樓：那個閃電
主料：黑芝麻60克、
花生40克、砂糖35克、黃油75克
輔料：糯米粉200克、溫水170克
步驟一：炒熟的黑芝麻放涼和砂糖一起放在料理機裡面打碎步驟二：黃油放隔熱水融化，不要太熱。
倒入黑芝麻糖粉裡面步驟三：一次性全部加進去，攪拌均勻然後放冰箱冷藏至凝固步驟四：每個10克，搓成圓形備用。
步驟五：將200克糯米粉，加入150克溫水捏揉均勻步驟六：揉好的元宵面，取15克，搓圓
步驟七：兩手拇指輕輕按壓成小碗狀
步驟八：取一個餡料放入。左手按住餡料，右手拇指和食指配合慢慢收緊，一點點縮小，最後捏緊收口
步驟九：最後放到幹糯米粉裡面滾上一層乾粉，湯圓就做好了
22樓：熱心網友
湯圓包餡的做法步驟如下：
1、盤裡加入200克麵粉，玉米粉180克，酵母3.5克，白糖50克。
2、加入適量的溫水搓成光滑的麵糰。
3、蓋上紗布發酵至一個小時。
4、發酵至軟軟的麵糰即可。
5、湯圓準備好，用芝麻或者花生餡根據個人的愛好選擇。
6、用擀麵杖擀平，然後放入一個湯圓包好。
7、可以捏自己喜歡的造型，包好上鍋蒸10分鐘即可。
吃湯圓的禁忌：
1、早餐不宜吃湯圓
因為人早起時胃腸道功能是最弱，而湯圓外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃湯圓很容易消化不良，出現反酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。
2、湯圓不能多吃
湯圓不好消化、排空慢，會加重胃腸道負擔。吃過湯圓後最好活動兩小時以上再睡覺。
23樓：匿名使用者
我把自己做湯圓的經驗說一下吧：
首先去市場買現成的湯圓心子和糯米粉，湯圓心最好買凌湯圓的，那種很香，糯米粉很簡單，不過要想包得方便，就要稍麻煩一點，首先先選出大概六分之一份量的糯米粉用水揉成一團，稍硬，不要太軟，然後將其煮熟，將煮熟的糯米糰放在乾的剩下的糯米粉中揉散，再順勢將煮這一團糯米糰的熱水倒入幹糯米粉中揉勻，揉好後要感覺不太乾，應該用手掰開時有一定的粘膩感，這時就可以包了，先揉出一個個的粉團，然後用兩手慢慢推成一個小碗的樣子，放入湯圓心，再用手將口子收緊，最後揉成一個完整的湯圓，這個方法做湯圓因為湯圓面中有較粘的熟糯米粉團，所以揉好的糯米糰也會比較粘，包的時候不用擔心會散開，比較方便，如果你比較有耐心的話也可以不用加煮熟的糯米糰，但是要用溫水和糯米粉，而且包的時候要小心一些，這樣也可以包出漂亮的湯圓啦！
一包上好佳薄荷糖的市價多少，一包500g上好佳水果糖有多少顆
這個還真沒數過了 但是數量應該是不少了 上好佳的那種硬的水果糖 也不貴了 一包也就10塊錢不到的樣子吧 上好佳薄荷糖咋樣，在所有薄荷糖牌子裡排第幾。夏天吃薄荷糖為什麼就不熱了。上好佳薄荷糖挺好的，薄荷本來就是解暑的作用，吃在嘴裡清涼的，那樣肯定就覺得不熱了。在所有牌子算上等了吧！上好佳薄荷糖吃多了會...
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