1樓：匿名使用者
1、大蔥和蒜黃不易放一起做餡，串味。可分做豬肉大蔥餡或豬肉蒜黃餡。豬肉大蔥餡：
豬肉餡加適量水順一個方向攪打，大粘放醬油、葁末、十三香餃子餡調料、比炒菜多些的油。攪勻後放入切碎的蔥，在攪勻即可。
2樓：匿名使用者
1把肉剁成肉餡
2把洗淨晾乾的大蔥蒜黃切碎
3拌上適量食油，隨即把拌好的肉餡倒入，混合均勻即可.
4可適度放點生抽提味
用這種方法包出的的餃子，吃起來鮮嫩.爽口.又有較多的汁水.
3樓：用心就有糖吃
肉最好自己剁不要拿去絞，這樣的的肉餡比較細，也更有嚼勁，然後蔥跟蒜黃都剁碎了，加點調料加一個雞蛋，攪拌，肉應該用不了那麼多，看自己的口味
4樓：幸福有你有我
蔥剁碎，姜切末，用植物油炸，炸了之後拌餡裡，放入醬油芝麻油，雞精，十三香，等。。拌勻即百
5樓：匿名使用者
豬肉剁碎隨剁隨放花椒水或醬油，然後放些加熱後食油，食鹽適量再把切碎的大蔥放進剁好的豬肉餡裡，再放點味精順時針攪均即可包餃子了。蒜黃可以把留出部分剁好的豬肉餡另拌，把蒜黃洗淨切碎即可攪均包餃子了。
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