1樓：娜娜
要挑掉腸線。復
因為沼蝦(大頭蝦
制) ，也就是當今有人稱作小龍蝦仁的那種，在蝦仁的尾部有三片甲殼，把當中的那片用指甲把它折斷，然後輕輕地一拉，就可以把蝦腸（也就是蝦線）拖出來了。腸線是蝦的泥腸啊 ，吃那個就等於在蝦裡放了沙子，很影響蝦的美味
吮指大頭蝦的做法
蝦在頭部切一小口，用手擠出裡面的髒東西，依次全部處理完，生薑大蒜切碎，蔥切碎
2.將生抽及白糖調在一起。
3.鍋加熱後下少許油，放入蝦開始翻炒
4.等蝦變紅了，淋入料酒繼續炒
5.加入姜蒜翻炒
6.蝦外殼看起來有點脆，淋入生抽汁翻拌
7.出鍋前撒下蔥花增加香味
8.出鍋即可
2樓：百分百有緣無分
最好要挑掉。 大頭蝦，也就是當今有人稱作小龍蝦仁的那種，這種蝦仁的尾部有三片甲殼，將當中的那片用指甲把它折斷，然後輕輕地一拉，就可以把蝦腸（也就是蝦線）拖出來了。
沼蝦(大頭蝦)要挑腸線嗎
3樓：娜娜
要挑bai掉腸線。
因為沼du蝦(大頭蝦) ，也就是當zhi今有人稱作小龍蝦仁的那dao種，版
在蝦仁的尾部有三片權甲殼，把當中的那片用指甲把它折斷，然後輕輕地一拉，就可以把蝦腸（也就是蝦線）拖出來了。腸線是蝦的泥腸啊 ，吃那個就等於在蝦裡放了沙子，很影響蝦的美味
吮指大頭蝦的做法
蝦在頭部切一小口，用手擠出裡面的髒東西，依次全部處理完，生薑大蒜切碎，蔥切碎
2.將生抽及白糖調在一起。
3.鍋加熱後下少許油，放入蝦開始翻炒
4.等蝦變紅了，淋入料酒繼續炒
5.加入姜蒜翻炒
6.蝦外殼看起來有點脆，淋入生抽汁翻拌
7.出鍋前撒下蔥花增加香味
8.出鍋即可
4樓：百分百有緣無分
最好要挑掉。 大頭蝦，也就是當今有人稱作小龍蝦仁的那種，這種蝦仁的尾部有三片甲殼，將當中的那片用指甲把它折斷，然後輕輕地一拉，就可以把蝦腸（也就是蝦線）拖出來了。
吃蝦時一定要把蝦背上的腸線挑出來嗎？對人體有什麼害處？
5樓：51親親才能起來
蝦腸裡面可抄能含有人健康不利的襲
毒素！吃之前建議挑出bai來！吃蝦時應注意du以下幾點：
一、蝦zhi的背部和dao腹部都各有一條黑線，背部的那條黑線是蝦的腸道，就是平常所說的蝦線或蝦腸，是蝦尚未排洩出去的東西。蝦線中的東西不僅很骯髒，而且含有一些對健康不利的毒素，烹調之前或食用之前都必須要去除掉。
二、蝦腹部的黑線其實是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，蝦之所以能夠彎曲身體並具有彈跳能力，就是依靠腹部的這條黑線，很多人通俗地稱之為蝦筋，烹調或食用之前不需要將其去除。
三、蝦頭不宜吃，蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內臟集中分佈在這裡，剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌。建議市民不吃這兩個部位，主要是基於防止細菌感染的考慮。單就蝦頭部位而言，關鍵看所使用的飼料，未新增違禁藥物的蝦飼料對人體是沒有危害的，如果在蝦的養殖、加工、運輸過程中使用了違禁藥物，那麼僅僅是不吃蝦頭、蝦腸是防範不了藥物殘留的，因為藥物會在蝦體內各個部位殘留。
6樓：匿名使用者
沒有什麼害處，只是顏色不美，口味有點腥。
7樓：雪中碉堡
這個東西取決你自己啊，我家裡就是海邊的，以前時候也不知道需要挑蝦線，沒挑吃了也沒咋樣啊；現在偶爾調一下，方法是用牙籤在生蝦第三個關節縫（從蝦頭開始）穿過蝦線往外挑。
8樓：匿名使用者
蝦背上的腸線挑出來是為了乾淨
對人體沒有什麼害處
9樓：匿名使用者
最好吧，裡面有很多排洩物
10樓：匿名使用者
那條線好像叫腸線，反正挺髒的，還是挑出來吧，不過吃了也沒發現有什麼不好的，我有時候吃蝦也沒耐心去給這個線挑出來就直接吃了
11樓：李效君
忘記說了 腹部那條線沒事 那是蝦筋 不影響食用
12樓：哦天哪
隨便你拿不拿 你感覺能吃下去就行 沒什麼壞處
13樓：匿名使用者
對對。還有一個就是挑出腸線後，在炒之前放調料醃製後會比較容易入味，特別是大蝦，不醃不好吃。
14樓：匿名使用者
肯定是要挑腸線的，腸線裡邊有很多髒東西以及細菌
15樓：開水一杯
是腸線,是為了乾淨.對人身沒關係.
16樓：匿名使用者
必須弄出來，粗俗的講，腸子裡是屎。
菜場買大頭蝦，總是挑超大隻的，賣的人也很熱心的挑大的給我。想問下大頭蝦是大的好還是小的好？
17樓：歌季戀冬
你有見過誰吃蝦吃頭不吃身子的麼？你只管挑身子粗的揀，另外，死蝦吃不得。
18樓：匿名使用者
大的肉質多些，就怕餵養的時候飼料也多。
19樓：百度使用者
我覺得大的好，吃著痛快
20樓：我是小永
太大了也不好做，差不多就行了
21樓：匿名使用者
大蝦還是老蝦？？？不要挑老蝦（黑色的），大蝦還可以
22樓：匿名使用者
味道都差不多。大的吃的過癮。小的太麻煩了。
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