1樓：0蘇堤春曉
我覺得問題可能出在你的酸菜上，可能是酸菜醃的不好。
為什麼銅鍋燉酸菜酸菜不綠呢 10
2樓：匿名使用者
兩種可能，一個bai是酸菜不好，du沒有醃透。人為zhi新增了酸dao性劑。所以燉出來不是專綠色的。
還有一個屬原因，就是銅鍋不純，應該買純銅鍋，或者叫紫銅、紅銅。黃銅是銅鋅合金的，有的含銅的比例太低，也不能起作用。
另外還有一個說法，說如果放了血腸，可能會影響變綠，因為血腸裡面鐵離子破壞了銅的好事兒，哈哈哈。
銅火鍋煮的酸菜為什麼是綠色的？有毒嗎？
3樓：小陽同學
酸菜裡含bai
有大量的硝酸根離子，在酸du
性條件下，zhi它能與銅反應，生成
dao硝酸銅版
，硝酸銅呈藍色，權
加上酸菜的黃色，就是綠色，不過不吃太多就沒事。
酸菜主要存在於中國東北地區和德國，中國西南地區也亦有存在。古稱菹（zū）， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜的多種方法。
4樓：匿名使用者
酸菜裡含有大量的硝酸根離子，在酸性條件下，它能與銅反應，生成硝酸銅，硝酸銅呈藍色，加上酸菜的黃色，就是綠色，不過不吃太多就沒事。
5樓：匿名使用者
銅鍋可以還原蔬菜的本色,銅火鍋煮酸菜變綠正是這樣,沒有毒的,放心吃吧,祝你好胃口了.
6樓：念幽小豬
正常的！！！酸菜 在銅鍋都是綠的
滿族的文化習俗
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