1樓：匿名使用者
愛玉凍 又名愛玉冰。將愛玉仔天然果實刮掉外皮，揉出漿狀液，溶沸水中靜置，凝固成凍而成。食時加白糖或蜂蜜、冰糖、冰水、檸檬汁、香蕉汁等。
其色淡黃，半透明狀，晶瑩清冽，微帶酸甜，清涼爽口。為夏令冷食。已有百餘年製作歷史。
愛玉凍為臺南特產，具有清涼沁脾，清熱瀉火，解三焦之燥，通七竅之神等作用，愛玉凍不但口感很好，而且顏色淡黃，很雅觀。 愛玉凍是用愛玉籽製成的，而愛玉籽是常綠大藤本木質植物，通常攀附在岩石或高大的樹木上，就品質來說，阿里山一帶因地勢及氣候等天然條件極佳，因此所產的野生愛玉籽最好。 制**玉凍時，須先將愛玉籽裹於紗布內，幹籽與水比例約為1：
50~80；注意，愛玉為雌雄異株，制**玉凍的原料則是採自雌株；然後將愛玉凍浸在冷開水裡搓揉5到7分鐘，這個過程稱作洗愛玉，洗時要注意水中不能有油性物質，不能使用蒸餾水或過濾水，也不能先加糖，否則是無法結凍的。除了上述傳統方式外，也可用果汁機，打2分鐘後再用紗布擠出。果膠擠出後，不久便會膠結，成為黃色透明、滑嫩q軟的愛玉凍，淋上檸檬汁，再鎮上冰塊，便是炎夏消暑的聖品了，有詩讚曰：
「一飲瓊漿濯炎酷，更分涼味月宮寒。」。
2樓：
愛玉子哦~算是無花果的遠方親戚吧，裡面的種子取出來~我們上次做的是晒乾的種子，放在孔很細的袋子裡面，加冷開水，搓啊搓啊~水慢慢變黃色~後來自然會凝固~如果什麼都不放的話，有點小酸，涼涼的~
給你看個晒乾種子的圖吧哈哈~外面是偶們的塑料袋，哈哈，不是很好看
不過賣的我總覺得應該沒有自己真的做的純正吧，搓真的好辛苦
3樓：動物奇聞集
火爆臺灣街頭的愛玉凍，營養豐富，常吃排便順暢，清涼消暑的聖品
愛玉凍是什麼 愛玉凍的做法
4樓：最愛幻雪寶兒
材料愛玉籽40g 自來水1800g
做法1☆全程無油！器皿要洗超乾淨！☆煮沸一鍋自來水並且放版涼備用權，絕對不能用純水，過濾水等等的……
2果汁機:倒入冷開水1800g,加入愛玉籽40g，蓋上蓋子……3按下開關:2分鐘30秒即可
4用洗淨扭幹新的糖果襪
5過濾愛玉籽渣
6過濾愛玉籽渣
7愛玉液放置1個小時以上
8放入冰箱備食。
愛玉凍是什麼 檸檬愛玉凍的做法
奶茶裡的寒天愛玉凍是什麼？
5樓：匿名使用者
寒天學名瓊膠，又名瓊脂，甜品店中稱之為「寒天凍」，是以天然海底植物海藻為原料提取出來的海藻多糖。寒天的膳食纖維含量高達80%~95%左右，其中水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維各佔一半。寒天既能幫助補充膳食纖維，又可作為增稠劑、穩定劑等用於酸奶、果凍等食品中。
愛玉凍又名愛玉冰，是臺灣台南著名的地方小吃。具有清涼沁脾，清熱瀉火，解三焦之燥，通七竅之神等作用，愛玉凍不但口感很好，而且顏色淡黃，很雅觀。
6樓：澤爾微微
寒天愛玉是臺灣的特產植物，愛玉籽本身含有大量植物膠，用紗布包好愛玉籽用冷水沖洗，會把植物膠溶解出來，放置一段時間之後就可以凝固了。
關於愛玉凍的相關介紹：
愛玉凍是用愛玉籽製成的，而愛玉籽是常綠大藤本木質植物，通常攀附在岩石或高大的樹木上，就品質來說，阿里山一帶因地勢及氣候等天然條件極佳，因此所產的野生愛玉籽最好。
制**玉凍時，須先將愛玉籽裹於紗布內，幹籽與水比例約為1:50~80;注意，愛玉為雌雄異株，制**玉凍的原料則是採自雌株;然後將愛玉凍浸在冷開水裡搓揉5到7分鐘，這個過程稱作洗愛玉，洗時要注意水中不能有油性物質，不能使用蒸餾水或過濾水，也不能先加糖，否則是無法結凍的。除了上述傳統方式外，也可用果汁機，打2分鐘後再用紗布擠出。
果膠擠出後，不久便會膠結，成為黃色透明、滑嫩q軟的愛玉凍，淋上檸檬汁，再鎮上冰塊，便是炎夏消暑的聖品了，有詩讚曰:"一飲瓊漿濯炎酷，更分涼味月宮寒。"。
奶茶裡的寒天愛玉凍是什麼
7樓：匿名使用者
寒天愛玉是臺灣的特產植物，愛玉籽本身含有大量植物膠，用紗布包好愛玉籽用冷水沖洗，會把植物膠溶解出來，放置一段時間之後就可以凝固了
8樓：ck好雨知時節
寒天是一粒粒晶球狀的東西，愛玉凍類似啫喱布丁那樣的東西，買包粉按比例加開水溶了等冷卻就成了，並不像樓下說的那麼複雜。
9樓：愛可愛創業培訓
這個批發市場有賣成品罐裝的
愛玉凍可以做什麼飲料
10樓：地方歇後語
愛玉凍是什麼好吃嗎
愛玉凍是一種常見的食物，經常被用於各種飲品，外表晶瑩剔透和生活中常吃的果凍比較相似，味道酸甜可口，是夏季消暑的良品。
愛玉凍又名愛玉冰，是中國寶島臺灣著名的小吃。吃愛玉凍時加白糖或蜂蜜、冰糖、冰水、檸檬汁、香蕉汁等。其色淡黃，半透明狀，晶瑩清冽，微帶酸甜，清涼爽口。
為夏令冷食。已有百餘年製作歷史。愛玉凍具有清涼沁脾，清熱瀉火，解三焦之燥，通七竅之神等作用，愛玉凍不但口感很好，而且顏色淡黃，很雅觀。
愛玉凍是什麼愛玉凍的做法,奶茶裡的寒天愛玉凍是什麼？
材料愛玉籽40g 自來水1800g 做法1 全程無油！器皿要洗超乾淨！煮沸一鍋自來水並且放版涼備用權，絕對不能用純水，過濾水等等的 2果汁機 倒入冷開水1800g,加入愛玉籽40g，蓋上蓋子 3按下開關 2分鐘30秒即可 4用洗淨扭幹新的糖果襪 5過濾愛玉籽渣 6過濾愛玉籽渣 7愛玉液放置1個小時以...
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