1樓：一隻小白羊
樓主你好：
雖然說起來是個小飯店，卻更是是更需要管理的。
想要生意好，需要一名好的廚師還只是成功的一部分，當然樓主你如果沒有學過廚藝這方面，還是建議你請一個廚師，舉個列子：如果你請一個號廚師要花5000元一個月開工資，但是一個人忙不過來，要請2個，就不要請2個好的廚師了。
可以這樣：你請一個好的廚師給5000，然後加上兩個次級的廚師，一人2500，這樣的效果肯定比請2個廚師好的。這樣也有一個主廚和廚師的搭配，廚房也會靈動起來！
當然隨著季節的變化，推出新的菜品也是必須的。
如果樓主想要學習廚藝，可以跟你的廚師多交流下，一舉兩得咯！
開在學校旁邊是賺錢的，也要符合學生的口味檔次，太高了反而生意不好了，看你們那裡的生活條件。
2樓：山西新東方烹飪學校
開飯店還是要學習廚師比較好，如果你能夠開一個大飯店的話就可以請廚師，但是要是開一個小飯店的話就自己學廚師在去開，能夠節約成本。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
不如自己學個廚師好些，比較的實用，自己技術傍身，至少各方面比較清楚，對於開店的幫助還是很大的，還可以做個自己家人來吃，一舉多得呢
4樓：校草
還是自己學廚師好點，不然你去掉招聘的廚師，基本沒多少收入了
5樓：廚師新東方福州
自己有手藝好，你自己也說了請的廚師是有風險的。而且是需要花很多的成本。廚師薪資都是很高的，低了沒人來。高了還不如自己花點錢去廚師學校學2年。
6樓：匿名使用者
我覺得如果自己有能力學習而且做得不錯，還是自己做廚師吧，前提是家裡有人照看飯店，畢竟自己的生意，自己做起來心裡有譜，而且用心。自己做的時候會想著，怎麼做好，怎麼做才會讓客人滿意。，請廚師的話，只會想著快點做完。
7樓：唯一知道
自己要學但是不是為了自己做廚師，你做飯店的話，要基本都懂，因為廚師如果要撈油水，那是很多的，所以最好自己也會，也懂。老闆一般自己收銀就好了。
8樓：匿名使用者
教給你簡單可行的方法：現找廚師（要不錯才可以）來了以後自己下廚房先從配菜學起，如果自己原來學過廚師那就最好，然後取長補短，時間長久以後再自己當廚師，再找個配菜的就可以了，還能省下錢,要麼就找個好的廚師，不過代價會不低的。 但是你要根據實際情況最初決定，消費水平，大眾口味等眾多因素才行，多進行周邊飯店調查，都去嚐嚐什麼口味，看看什麼情況，萬不可過早下定論
9樓：不斷進取才贏得人生
自己學廚師確實是可以減少資金方便的問題，但是要想到作為一個管理者，也要兼顧廚師方面的工作，是否有時間管理飯店經營方面的事務。
10樓：
說實話，要是想開的好的話，初期必然要請好廚師，雖然貴但是開始需要，而且除非你是想開十幾平米的小飯店那樣可以自己學，不然的話飯店規模稍大就不可能初期自己當廚子，你有很多需要學的東西，畢竟你是第一次開，當然飯店過了中期，你的經驗多了，凡事都有所瞭解了，就可以自己當廚子了（可以跟飯店大廚學，省學費）
11樓：博意達汽修
，飯店都是回頭客多想要顧客多生意好，你必須先請個好的廚師，這樣生意又很好，你還可以變僱傭著邊學呀，一舉兩得，這樣不但顧客穩定，口味不便，在適當的時候你在自己做呀，我現在的飯店就很穩定，不過這還不夠還得夠活躍。希望對你有幫助。
12樓：
當然是招好了，這樣你可以閒下功夫去接觸人，鎮上開，靠的是人際，人家來不來吃飯有時也和老闆有關係不是嗎！！！！你想當老闆就要學會管理經營，而不是把自己當個幹活的！！！
13樓：匿名使用者
做每一行都需要天賦，不是每個人做菜都好吃的，你可以自己試試學習下，看看效果怎麼樣，畢竟找廚師總是有很大的風險的。不過自己要是沒有這個天賦就得考慮下找廚師了。找廚師前要掂量下自己看人的水平，找廚師不是光找廚藝的，人品很重要！
14樓：匿名使用者
先招廚師把店開起來，如果廚師手藝令你滿意就和他簽約。店開張後，自己也可以去學。
15樓：6搜不到回憶
你好！ 關於這個問題，如果可以的話，建議你最好自己會炒菜！ 當然如果你資金充足，請好點的廚師也可以的！！ 畢竟民以食為天 ！！
16樓：匿名使用者
根據你的投資規模你目前的答案只能有一個自己學吧,一個如你介紹的基本情況的小店,自己花點時間學幾道菜運作起來不應該有太大困難的,等你有一定實力以後,再考慮聘廚師應該是正解
17樓：匿名使用者
從你的情況來看 資金不是很充足 一個好廚師**很高 建議你先請一個廚師 飯店開起來同時
自己也慢慢學 一是：好廚師不好留下 在一個：工資也很高
等你學得差不多了 可以把廚師辭掉
18樓：地球守護者
要開小飯店的話，還是建議你請一個廚師吧，飯菜做的好了，才有人吃啊，我哥哥也是開飯店的，開始就是因為自己是大廚，做的菜沒什麼特色，開始朋友捧場的多，到後來也就不行了，最後不得已，花了不少錢請了個有名的大廚，並且還在每樣菜盤上貼上幾號大櫥做的，就這樣人越來越多，現在都開成年賺幾百萬的大酒店了。
自己學不但時間長，而且還不一定做的好，就比如我哥以前也是學廚師的，和你的想法差不多，最後還不是失敗了嗎，請廚師就是你得出點錢，這是你的難處，你只要克服這個難點，我相信你就能成功。加油啊，彆氣餒啊，祝你成功
19樓：匿名使用者
廚師嗎？我看還是自己懂點好，不過開飯店還得衛生和味道好。 生意是自己做的，你說說有的為什麼生意好有的就不行呢？ 生意嘛是自己做的？
20樓：
小鎮的飯店關鍵在經營。一是你的定位是那一檔，高檔還是低檔客源決定你是用什麼樣的廚師。你當然可去學點廚藝，但主要的精力應經營上。
建議你以做本地風味小吃為主。等你有了固定的消費群，廚師應按你的要求來做。所以請廚師是必要的，他能幹多久則由你的管理水平和他自己的業務水平來定。
想開飯店，自己做菜的天賦還好，不過沒學過廚師，我是請廚師好，還是自己去學好，開飯店的基礎都要幹什麼
21樓：濟南美味課堂小吃培訓
都說西北人有「蓋澆情結」,不知道吃什麼的時候，中午一碗蓋澆飯~~下午一碗蓋澆面，價效比高，適宜所有人群。有葷有素，有菜有飯，分量足夠，吃的滿足。於是，只要是中餐館，選單中除了各種小炒、冷盤湯類外，還必備各種各樣的蓋澆飯……
「新快餐」—蓋澆飯（面），其實，這類中國式的「新快餐」，在江浙一帶出現的頻率也相當高，也可以說，全中國都在吃蓋澆飯。提前燜煮好主食（米飯是提前燜煮的，保溫狀態放好；如果是麵條，需要客人來之後再煮）。根據客人點好的菜，炒熟後將菜與湯汁，齊齊覆蓋在準備好的主食上面。
這個時候，湯汁滲透進主食中，更富口感。
同時，蓋澆飯操作簡單快速，因此，蓋澆飯深受消費者青睞……
蓋澆經典——魚香肉絲蓋澆飯（面）
說起來，魚香肉絲蓋澆飯兼具酸辣鹹甜多種口味，筍子清脆，木耳有嚼勁，不管是米飯還是高筋擀麵都很百搭，是食客最愛點的蓋澆飯之一。一份成本4元，售價15元，點菜指數：五顆星★★★★★。
蓋澆經典——茄辣西蓋澆飯（面）
茄子、青椒、西紅柿融合在一起，顧客：「天知道這三樣在一起怎麼這麼好吃」，一份成本3元，售價14元。點菜指數：四星半★★★★☆。
蓋澆經典——宮保雞丁蓋澆飯（面）
花生濃香酥脆，黃瓜清新爽口，肉質緊緻q彈，和主食混合吃一勺，簡直美味不可擋。一份成本4元，售價16元，點菜指數：五顆星★★★★★。
還有回鍋肉蓋澆、青椒肉絲蓋澆、西紅柿雞蛋蓋澆等種類豐富，**上，一份葷菜蓋澆售價大概14—20元，成本4—8元；素菜蓋澆售價在10—18元之間，成本3—6元。對於顧客來說，這頓飯點菜等待時間短，**優惠、選擇種類繁多；而對於商家來說，蓋澆飯操作簡單，上菜快，售賣週期長，顯而易見的商機！
如果還在發愁創業做什麼賺錢，不如來濟南美味學院。教授地道蓋澆飯（面）製作技巧，川湘菜核心操作工藝，更有專業講師傳授炒飯炒麵（米粉）大排檔運營方法。
22樓：安徽新東方烹飪學院
自己懂一行，才能幹好一行，現在學廚師開店做老闆的人很多，收入很不錯。建議找正規的廚師培訓學校去學習，會有專門的創就業指導中心進行創業指導。
23樓：安徽新東方烹飪學院
現在的餐飲行業比較火，而且投入成本也不是很高。不過建議去找個廚師學校好好的學一學。一年的長期專業，也有半年、幾個月甚至幾天的短期專業，都是有的！
一般開飯店的話，學個半年就可以了，建議選擇專業有品牌知名度的學校去了解，教學效果會有保障些，此外品牌學校在創業幫扶方面的體系會更成熟些
24樓：石家莊新東方廚師學校
自己有時間和精力的話建議可以學習一下，最好能到其他飯店看看，積累積累經驗
25樓：匿名使用者
小飯店開起來，然後慢慢的做大，這樣子就簡單多了。
小飯店就幾個菜炒炒唄。用不著學什麼廚師，不就是在家請別人吃飯，讓別人付飯菜的錢。
這點本事就可以了。難道這點本事都沒有？
26樓：匿名使用者
個人覺得你還是實踐一下比較好，就是先去給大廚當學徒，針對你喜歡的菜品，慎重選擇學習的目標，既然你的目的是自己開店，並不只是做菜，還有經營，從前廳的服務員，到櫃檯的收銀員以及你的經營模式，店面選址，都要考慮，不要覺得自己有天賦，就盲目的開店
27樓：麥子丶
還是要自己去學比較好不然讓廚師把你給忽悠了
28樓：陌o上花開
看你有多少本錢開飯店了
大家好，我想學廚師，然後開個飯店。但我是外行人，不知道飯店賺錢不
無論做哪一行，只要做精做深就能有所成就，選擇了正確的道路併為之不懈努力奮鬥，就能收穫非凡。相反，如果在起步階段便選錯了道路，那隻會越走越偏，那麼，為了更好的未來而多年的付出便顯得不值得。那麼選擇什麼是值得呢？隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷髮展，專職廚師隊伍不斷擴大。1 市場需求大，缺...
我想開個店是加盟好還是自己開店好
各有優劣處，就看你怎麼選擇了。加盟店的優勢就是 有一定的品牌 內模式和經營方式等比較完善容。劣勢 一般加盟門檻較高要求有一定的資金 加盟的模式不一定適合你和你所在的地點 回本慢。自己開店的優勢 可以自由發揮 對資金要求沒那麼高 就算虧本一般少了裝修的什麼話，也虧得不多。劣勢 自己會很忙，因為要規劃一...
夢見飯店轉出去了,是好還是不好,夢見自己轉了一家餐館，可是生意一直不好，是什麼意思？
運氣雖是普通，不過金錢運 物質運倒是頂不錯的一天。年後正在最後清倉大拍賣的店面都是你的目標啦。夢見自己一直想轉讓的飯店轉出去了,預示著什麼 那只是長時間想著某一件事，又急於求成，所以晚上做夢也就夢到了 一直轉店夢見轉出去了什麼意思 夢見自己轉了一家餐館，可是生意一直不好，是什麼意思？只是表示你的好心...