1樓：匿名使用者
新鮮豬肉是指屠宰加工後，衛生檢驗合格的未經冷凍的肉。新鮮豬肉的脂肪呈白色，具有光澤，有時呈肌肉紅色，柔軟而富有彈性。肉湯透明、芳香，湯表面聚集大量油滴，油脂的氣味和滋味鮮美。
變質豬肉表面薄膜極度乾燥或粘手，呈灰色或淡綠色、發黏並有黴變現象，切面也呈暗灰色或淡綠色，很黏，肉汁嚴重渾濁。變質豬肉的脂肪表面汙穢，有黏液，黴變，呈淡綠色，脂肪組織很軟，具有油脂酸敗的氣味。變質豬肉的肉湯十分渾濁，湯內漂浮著絮狀的爛肉片，湯表面幾乎無油滴，具有濃厚的油脂酸敗味或顯著的腐敗臭味。
買豬肉時，如何辨別豬肉是否新鮮，是老百姓最關心的問題。其實，只需用手指按按，就能辨別：新鮮豬肉的質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原；變質豬肉由於自身被嚴重分解，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，用手指按壓後凹陷不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。
2樓：匿名使用者
可能是加了色素，建議顏色太粉的肉不要買
3樓：匿名使用者
聽你敘述的樣子，肉不像是壞了的
怎麼判斷榴蓮肉好壞
4樓：紹少
榴蓮雖然臭，但是其還是有自己獨特的味道，如果爛了的話，是不可以吃的，因為腐爛變質之後，榴蓮果肉會受到細菌的侵入，你看到的可能只是一點點，但是其中的菌絲其實已經蔓延到整個果肉裡面了，因此其實真個榴蓮都是不可以食用的，這就像有的人吃蘋果或者梨子的時候，看到爛了一點，就把爛的地方削掉，其他好的地方接著吃，其實他不知道其他地方早就被菌絲汙染了，其實是不可以吃，否則容易拉肚子，當然，如果你消化好的話，吃了問題也不大。
2、如何辨別榴蓮本身就有一股臭味，我們該怎麼辨別是不是變質了呢?首先，觀察顏色，榴蓮果肉正常情況下是金黃色，如果其變成咖啡色的話，那就是變質了。其次，聞味道，榴蓮本身是有一股硫化物的臭味，這是正常的，但是如果聞到酒香味，而且十分濃郁的話，那就說明已經腐爛變質了，是不可以食用的。
3、注意事項
雖然榴蓮營養豐富，但是榴蓮屬於熱性食物，吃多了很容易引發上火症狀，因此每天最多食用兩瓣榴蓮果肉就夠了，不可以食用過多，另外熱性體質，或肺熱咳嗽、咽喉疼痛等患者不宜食用榴蓮。而且吃了榴蓮之後，最好不要喝酒，更不要吃海鮮。
5樓：植物網
看圖好像是好的，放在冰箱裡據說是可以有冰淇淋的口感。
聞到酒精味了嗎？有酒精味可能是變質了
6樓：莫不可明
榴蓮的貯存時間很長，當過了很久要壞掉的時候，外皮已經是看起來非常幹，非常硬的了，因為皮上的水分已經丟失。但此時您還要看裡面的果肉，成熟的榴蓮肯定是裂開的了，看榴蓮屁股上開的口，新鮮榴蓮的味道香味濃郁，有水果獨特的那種氣息，變質的榴蓮香味摻雜了甜味，並且味道也不太發散了，要努力聞才有香味。假如您能看見果肉的話，可以發現果肉不是白色的了，有透明狀的一定不要買。
怎麼判斷豬肉是不是壞了?
7樓：i我素女生
這種豬肉最好別買，買了也別吃，教你輕鬆辨別豬肉好壞
8樓：想哭想瘋想遺忘
方法如下：
1、顏色變深。
新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白；牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發黃；禽肉**為淡黃色或白色，肉色白裡泛紅。隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。
顏色越深，可食性越低。而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。
2、表面發黏。
新鮮的肉外表微幹或溼潤，切面稍潮溼，用手摸有油質感，但不發黏；而肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。
3、彈性變差。
新鮮的肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。貯藏越久，肉裡面的蛋白質、脂肪會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指壓後的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。
4、有異味。
新鮮肉具有正常的肉味，而變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。
5、新鮮的肉煮熟後肉湯透明，湯表面聚集大量油滴。而變質肉中的蛋白質被微生物分解，會產生很多低階代謝產物散落在湯裡，造成肉湯渾濁，並且湯麵幾乎無油滴。
肉壞了是什麼樣的 5
9樓：小敏美衣閣
肉壞了會出現下列特徵：
1，顏色變深
隨著貯藏時間的延長，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃
2，表面發黏
肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。
3，彈性變差
貯藏越久，肉裡面的蛋白質、脂肪會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指壓後的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。
4，彈性變差
貯藏越久，肉裡面的蛋白質、脂肪會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指壓後的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。
10樓：匿名使用者
新鮮肉的表面有一層微微乾燥的表皮，肌肉紅色均勻，呈淺紅色，有光澤，切面稍有溼潤而無黏性；肉質緊密而有彈性，指壓後凹陷立即恢復；脂肪為白色；肉汁透明。變質肉的表面過分乾燥，肌肉為暗色，有時呈淺綠色或灰色，切面過度潮溼和發黏；肉質鬆軟且無彈力，表面及深層均有腐臭氣味；脂肪呈烏灰色；肉汁混濁。
生肉壞了怎麼判斷，我把生豬肉放在冰箱保鮮。放了七八天拿出來聞著沒有臭，但是發粘了還能吃嗎？
11樓：何緒堯
1、變質肉的表面過分乾燥，肌肉為暗色，有時呈淺綠色或灰色；切面過度潮溼和發粘，肉汁很混濁，肉質鬆軟且無彈力，表面及深層均有腐臭氣味；脂肪呈烏灰色。
2、肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲，肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。
而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。
3、豬肉放在保鮮室中，最多能儲存3天左右，如果剛買回來的肉放在此層，建議儘快食用，否則容易發生變質。
二、豬肉冷凍能放多久：
1、通來說，冷凍室的溫度在-18℃，放在此層的肉也會被冰凍，但是最多也就只能儲存3個月，時間久了會發生變質。此外，隨著儲存時間的延長，豬肉的營養會有所流失，同時口感也會變差。另外，在儲存過程中，還會產生一種"嗜冷菌"，如果冷凍時間過長，不建議再食用。
三、如何辨別冰箱中的豬肉是否變質：
1、相信大家都知道，豬肉放冰箱中冷藏太久，不僅水分會流失，此時的豬肉已發黃、發乾，吃起來像木塊一樣，沒有香味，而且口感很差，說明肉質已發生改變。還有一點需提醒大家：冷凍太久的肉，含有的致癌物質也高。
四、冰箱如何正確儲存肉類：
1、根據吃肉的時間來選擇儲存的位置。
2、如果是最近幾天要吃的肉，最好放在冷藏室中，只要讓肉不變質即可。如果不是近期要吃的，需要長期貯藏，最好是放入冰箱的冷凍室中，等吃的時候再取出來解凍。
3、鮮肉分塊，拿取方便。
4、如果購買的是新鮮肉，建議別整塊的放入冰箱中，而是先把肉分成幾個小塊，再把肉裝入保鮮袋裡，然後再放入冰箱中貯藏起來，等我們需要時，再適量的取出，這樣不會影響其他肉的儲存，同時方便解凍。
五、冰箱裡的肉類存放時間不宜超過三個月：
1、隨著肉類的儲存越長，難免會產生一些酶、菌等，這些物質對身體都有一定的危害，並且很有可能引發癌症。因此，建議大家別把肉類放置太長的時間，一般情況下，最多不超過三個月，否則自身健康將會受到威脅。
豬肉的烹飪技巧;
1、豬肉不宜長時間泡水。
2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。
3、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感。
4、豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲，隨意豬肉應煮熟。
5、食用豬肉後不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化。
12樓：
放在冷藏發粘了是變質了，不能吃了
13樓：匿名使用者
那已是開始變質了，千萬別吃。
14樓：匿名使用者
冰箱0度保鮮在理論上可以儲存7天，但是在冷藏室就達不到7天，冷藏室最低溫度一般在零上4度。
15樓：曉睿曉芮
生肉放在急凍櫃七八天也是沒問題的，但如果只放在保鮮櫃，那麼兩天就不能吃了，雖然沒發臭，但肉已變質，吃下去對身體不好。
16樓：會飛的雨
最好是不吃，會產生許多細菌，為了那點肉在去醫院不合算的
17樓：匿名使用者
不能吃，臭肉可以吃爛肉不能吃
18樓：匿名使用者
如果是冰凍的，可以吃，冷藏的話就不要吃啦。
怎麼知道肉壞了
19樓：束縛之日
怎樣識別肉類熟食品的好壞?
現在市場繁榮，市售的肉類熟食品的品種越來越多。但是，壞的肉類熟食品卻會使人「病從口入」，發生食物中毒。這裡所說的肉類熟食品，是指禽畜肉食品，如市場上**的滷豬肉、牛肉、雞、兔肉、燒鴨、油燙鵝、涼拌兔肉、肺片等。
在夏秋季節肉類熟食品之所以變壞，主要的原因是在製作和銷售過程中受細菌汙染和成品放置時間過長，造成細菌大量繁殖的緣故。因此，在市場上購買肉類熟食品時，從這兩個原因上分析，就可以識別出好壞來。
識別熟肉食品方法，歸納起來，就是一看、二聞、三查。
看：看食品是否會受到細菌汙染。凡沒有防蠅防塵裝置而敞售的肉食品，售貨員用手直接拿取無包裝的肉類食品，同時又用手直接收找人民幣，這樣銷售的肉類食品，原則上講都是不衛生食品，因為蒼蠅、灰塵和手上的細菌會隨時汙染食品。
看肉類熟食的顏色是否正常。根據衛生要求，熟肉食品是不允許加硝鹽和著色的，凡淡紅色滷牛肉，金黃色滷鴨、鵝，都是加了硝鹽和染料的壞食品。肉類食品表面潮潤、發粘或已變綠，都是壞食品。
聞：各種肉類熟食品都有其特有的香味，凡聞到酸味、異味、臭味的都是壞食品。
查：按衛生要求，在炎熱季節肉類食品，從製成到**完畢，不能超過4 小時，超過時間的要重新加熱後**。值得一提的是，當您購買了肉類食品後，也不能放置過久。
20樓：匿名使用者
一要看，肉色新不新鮮，二要聞，肉壞了有臭味的。。
怎麼判斷多肉需要澆水，如何判斷多肉植物需要澆水
如何判斷多肉是否需要澆水，秩序一根牙籤即可，新手趕緊收藏！最簡單的是看葉子乾癟，癟掉就是缺水了，但這時候肉肉已經缺水了。養的時間長就有經驗了，把盆端在手裡掂量重量，乾土和溼土差別還是挺明顯的。如何判斷多肉植物需要澆水 下面一圈的葉子是軟的乾癟的 葉子沒有發黃要掉落的那種 上面幾圈的葉子是硬的這個是有...
怎麼判斷豆泡有沒有變質，怎麼判斷肉變質
首先，抄豆泡有沒有變質主要看它的顏色，如果顏色變深了，甚至發黑了，那麼就說明豆泡已經變質壞掉了。其實，豆泡有沒有變質可以聞它的味道，如果豆泡有一股酸臭味，或者餿味，甚至一些黴味的話，那麼就說明豆泡已經變質壞掉了。襲 最後，豆泡有沒有變質可以看它的質地，如果豆泡用手捏起來，容易碎掉，並且，還有黏黏的感...
如何檢查顯示卡是否損壞，怎麼判斷顯示卡是不是壞了？
可以參照以下兩種方法來檢測顯示卡是否損壞 一 直接通過直觀的提示來判斷 1 如果顯示卡嚴重損壞，那麼顯示屏顯示的畫面會有各種錯誤 2 在開機時系統提示顯示卡錯誤 3 開機時其它裝置運轉正常，但顯示屏沒有畫面 二 通過檢查狀態來判斷顯示卡是否損壞 第一步 右鍵單擊桌面的 此電腦 並單擊 屬性 第二步 ...