1樓：匿名使用者
消費者選購的蜂蜜往往由於種種原因未能及時食用，時間一長便忘了，有時一忘就是好幾年，看來蜂蜜還是好的，但早已過了保質期，於是要問：這種久置的蜂蜜還能食用嗎？
科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。2023年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。
總之，不管什麼蜂蜜，也無論儲存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
參考資料：中國蜜蜂網
2樓：匿名使用者
蜂蜜的儲存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月,商品蜜中，都是新增了不同的新增物的，如白糖，香精等,與純淨的原蜜不同，放置時間長，是會變質的。封蓋、成熟濃度高的原蜜儲存得好，可以經久不壞。建議還是吃新鮮蜜吧。
3樓：匿名使用者
可以,我那罐放在冰箱裡3,4年了,現在還是依然甜
4樓：
蜂蜜理論上是永遠不會變質的，
但如果在含水分未揮發時，有產生黴菌的可能。
在通風的狀態下，可以儲存無限長時間。
5樓：匿名使用者
真正的蜂蜜是不會變質的！除非是假的！
6樓：匿名使用者
靠！！！蜂蜜又不是老酒~~蒲耳茶！？
7樓：世紀小騰
密封的好，問題應該不大
8樓：自在神馳
過保質期了，謹慎一點好
9樓：_記憶
能喝 蜂蜜一般不會壞
10樓：
有沒有嗅味，如果沒有應該能喝吧
蜂蜜放在冰箱裡,放了兩三年.那麼還能喝嗎
11樓：黑白看社會
不能喝蜂蜜由於濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不會變質，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。
但作為食品上市蜂蜜的保質期，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。
蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變**體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，
12樓：黛粉豬豬
蜂蜜一直放在冰箱裡面3年了不要吃。
1、蜂蜜具有很強的抗菌能力，一般是不會腐敗變質的食品。真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。但是要注意蜂蜜不能在冰箱儲存，會沉澱分層的。
一般蜂蜜要在低溫、避光、密封儲存良好的地方儲存，但是蜂蜜還是吃新鮮的好,因為新鮮的蜂蜜色、香、味更佳。
2、蜂蜜也是有保質期的，一般是2年或者18個月。包裝好的蜂蜜有保質期年限是因產品標準的需要，而這個年限只是一個參照標準，實際要看儲存情況。
3、食用的時候要科學對待，善於觀察，哪怕蜂蜜在保質期內，但是因為儲存不當變質了，就不能食用，以免引起***。而過了標註的保質期，但是蜂蜜並沒有變質同樣能正常食用，沒有必要扔了。
4、優質的蜂蜜保質期在5年左右，但是不要因為蜂蜜的保質期變得長一些，就長時間放著不吃，蜂蜜中含有澱粉酶，這種酶是辨別蜂蜜是否新鮮和有營養的一個指標，蜂蜜放的時間長了，這種酶的含量會隨著時間而降低，最後甚至為零。所以買來的蜂蜜要儘快吃掉，才會吃到蜂蜜中的營養。
13樓：
科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。2023年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。
總之，不管什麼蜂蜜，也無論儲存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
個人認為，還是不要喝了，畢竟當今社會***的東東不多了啊~！為了自己的身體著想，再買罐新的吧！！！
14樓：
蜂蜜保質期是多久，2-3年蜂蜜還能喝嗎？如何判斷蜂蜜是否壞了
15樓：田野牧蜂
如果是懷疑蜂蜜變質了，建議您觀察一下蜂蜜的表面是否出現了大量密集的氣泡，且還伴隨著異常的酸味、臭味、苦味甚至是發酵的酒精氣味。
16樓：匿名使用者
如果是密封的那就一定能喝，我的也是常溫下放了一年半才喝的都沒事，氣味質量什麼的都沒變，但如果不是密封的我就不能保證能喝了，但可以拿來做**什麼啊，就不會浪費了
17樓：木頭大寶劍
不能壞。不用說放在冰箱裡，放常溫下也壞不了。你知道蜜棧嗎，水果沁蜜之後防腐保鮮，防心用吧沒問題。
18樓：匿名使用者
雖說純正的蜂蜜不太容易變質,但放這麼長時間了,從保險起見,最好是不要服用了吧,因為不是真空包裝,要知道空氣中也有細菌的哦,冰箱也並非保險箱.要是不捨得的話,可取少許嘗一下,沒有變味的話,燒一會待涼了再用.
19樓：匿名使用者
如果你的蜂蜜是純的不會壞的，因為我見奶奶喝過！真的相信我，嘿嘿。。。我也喝過吖！而且還很甜呢。。
20樓：佛慧月
最好還是不要喝了，今年的新蜂蜜也剛下來，喝點新鮮的不好啊~
21樓：亂碼
純正的蜂蜜含糖量很高，幾乎不乎變質
22樓：匿名使用者
喝也許能喝 但是營養價值已經少的可憐 沒有必要冒著拉肚子的風險去喝了
23樓：匿名使用者
你爺爺奶奶說的對，如果是純正的蜂蜜是永遠不會變質的。。。
是唯一不會變質的食物。。。
24樓：
可以喝，只要是你所說的正蜜
俺老家以前放過四年的都有，還是常溫下用玻璃瓶裝的！
25樓：匿名使用者
能使能喝，可你喝的下去嗎？？全變葡萄糖結晶了！！！
26樓：醜紅豆
兩三年肯定壞了，沒有不會壞的東西
27樓：rain伊
能喝，蜂蜜本身就要抗菌。
蜂蜜一直放在冰箱裡面3年了還能吃嗎？
28樓：詩允love詩傑
1、蜂蜜具有很強的抗菌能力，一般是不會腐敗變質的食品。真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。但是要注意蜂蜜不能在冰箱儲存，會沉澱分層的。
一般蜂蜜要在低溫、避光、密封儲存良好的地方儲存，但是蜂蜜還是吃新鮮的好,因為新鮮的蜂蜜色、香、味更佳。
2、蜂蜜也是有保質期的，一般是2年或者18個月。包裝好的蜂蜜有保質期年限是因產品標準的需要，而這個年限只是一個參照標準，實際要看儲存情況。食用的時候要科學對待，善於觀察，哪怕蜂蜜在保質期內，但是因為儲存不當變質了，就不能食用，以免引起***。
而過了標註的保質期，但是蜂蜜並沒有變質同樣能正常食用，沒有必要扔了。
3、優質的蜂蜜保質期在5年左右，但是不要因為蜂蜜的保質期變得長一些，就長時間放著不吃，蜂蜜中含有澱粉酶，這種酶是辨別蜂蜜是否新鮮和有營養的一個指標，蜂蜜放的時間長了，這種酶的含量會隨著時間而降低，最後甚至為零。所以買來的蜂蜜要儘快吃掉，才會吃到蜂蜜中的營養。
儲存方法：
1、蜂蜜儲存宜放在低溫避光處，最好放入冰箱內低溫儲存，不宜陽光直射，通常保質期為18個月。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。
2、因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。 蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、吸溼、發酵、汙染等。為了避免串味和汙染，不得與有異味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蝕性的物品（如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等）或不衛生的物品（如廢品、畜產品等同儲存）。
3、 國家規定瓶裝蜜保質期為18個月，但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。
29樓：涼風半夏
最好不要食用。
市面上**的蜂蜜，基本上保質期為2—3年。而農家釀造的蜂蜜，一般來說，純度越高，其保質期也就越長。最好的方法是輕嘗一下。如果覺得酸，那就說明蜂蜜已經變質。
可能大部分人會先想到將蜂蜜放進冰箱去儲存。其實這種做法也不大妥當，雖然其能在一定程度上保證蜂蜜的新鮮，但是口感會受到影響，因此蜂蜜還是不要存放在冰箱，存放到陰涼、乾燥、清潔、通風的環境為宜。
擴充套件資料
1、蜂蜜在儲存的過程中，容易發生交叉汙染。因此，防止蜂蜜變質的途徑之一就是保證取用蜂蜜的工具乾淨整潔，避免水分進入蜂蜜。
2、蜂蜜屬於弱酸性，在儲存過程中若與金屬容器接觸，很容易產生化學反應，因此，儲存蜂蜜最好選用非金屬容器。
3、蜂蜜中的糖分被分解為乙醇、醋酸和水、二氧化碳等，這是導致蜂蜜變質的原因。所以正常情況下，蜂蜜變質後濃度會降低，且液體變稀，並伴隨有大量氣泡。
參考資料
蜂蜜可以放多久？很多人不知道出現這個味道就得扔了--人民網
蜂蜜正確儲存有方法 秋食蜂蜜注意3禁忌--人民網
30樓：匿名使用者
個人是不建議進行食用的。雖然真正的純蜂蜜不會變質，但是放了很多年的蜂蜜中的營養成分已經大量流失，還是食用新鮮蜂蜜比較好。再者說超市和商店的蜂蜜是經過加工後再包裝的，保質期是在十八個月到二十四個月之間，過了保質期還是不吃為好。
蜂蜜儲藏方法：
1、蜂蜜儲藏時容器選擇特別重要，蜂蜜是一種酸性物質，不能與金屬類物質接觸，也就是說選擇存放蜂蜜的容器時，金屬材質是不可以的，最好選擇木通或者玻璃桶，天然陶器也可以存放。儲藏蜂蜜的容器要乾淨，而且在裝入蜂蜜後要留出一小部分空間，以免蜂蜜受熱後發生膨脹。
2、蜂蜜儲藏時不同的蜜種要分開存放，不然會發生變味或者變質的情況。
3、蜂蜜是一種易發酵的物質，在儲藏以前要去除裡面的水分，蜂蜜還有很強的吸溼性，應該在密封的環境中儲藏，不然它吸收空氣中的水分後會出現發酵變質的情況。
4、蜂蜜最好存放在十五度到二十度的環境中，溫度過低時就會出現結晶，成為固體影響口感，溫度過高，就會讓蜂蜜變稀甚至出現發酵，隨之就會發生變質的情況。
31樓：明紫蘭
看看蜂蜜的保質期是多長時間，如果超過了保質期就算是放在冰箱裡的也不能吃。
蜂蜜蜂蜜放入冰箱，會促使它結晶析出葡萄糖。這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度。一些人以為蜂蜜敗壞，把一瓶蜂蜜整個扔掉，浪費電之後又浪費食物，實在讓人大呼可惜。
蜂蜜沒必要放冰箱裡，常溫陰涼避光儲存就行，除非溫度高了。
蜂蜜儲存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。
因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。 蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及溼、發酵、汙染等。為了避免串味和汙染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。
蜂蜜的儲存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。
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