正山小種如何鑑別？正山小種的鑑別方法有哪些

1樓：匿名使用者

1 、溼看

稱取茶樣5g，用200m1審評杯開水沖泡觀湯色、嗅香氣、品滋味，看葉底(嫩度與發酵程度)。湯色呈深金黃色，有金圈為上品，湯色淺、暗、濁為次之。接著噢杯底香氣，有純醉的茶香又有濃純醉持久松煙香(桂元幹香氣味)是好茶，煙味淡、薄、短、粗、雜為差茶。

滋味要求持一股純、醇、順、鮮松煙香，茶味醉厚，桂元幹香味回甘久長為好，淡、薄、粗、雜滋味是較差的，葉底看葉張嫩度柔軟肥厚、整齊、發醉均勻呈古銅色是高檔茶。有死紅、花青、暗張、粗老的品質較差。

2 、嗅香氣

嘗滋味時耍注愈區別松油煙味和木柴煙味，前者油煙香純醉軟而不嗆人，不割舌、不割喉，回味久長，木柴煙味刺激難受，人口有麻口感覺，嚥下辛辣有割喉感覺。

3 、正山小種毛茶是很難仿製成的，它由於受地域、氣候、土壤、品種及製法的限制，再加上產區範圍小，交通不便難以運進運出冒充。但精製成品就有胃充正山小種現象出現需加以區分。

2樓：我有多想你

購買正山小種時，教你如何挑選正山小種，這樣的正山小種才好喝

3樓：曉茗說茶

如何鑑別正山小種品質的優劣？瞭解這些你從此再不怕買到劣質茶！

如何鑑別區分正山小種和外山小種呢？

4樓：龍井茗茶

1、從沖泡的茶湯顏色上看：正山小種的湯色呈現金黃色，有一圈一圈的金色環的為上品茶，湯色看起來比較淺、比較暗、比較渾濁的話，則說明此茶為次品。

2、從茶香上看：煙種的正山小種是有松香等熏製的味道，味道聞起來比較香柔；有些是木材的煙味，聞起來比較難受，有刺激性。

3、從滋味上看：正山小種品飲起來鮮醇爽口，而且有像桂圓香味一般的味道；如果喝起來比較的淡，味道比較雜則說明這茶是次品。

4、從葉片底部看：沖泡後的茶葉看起來葉片張開整齊，摸起來感覺比較的柔軟，顏色古銅則說明茶品質比較好，如果看起來比較的粗、比較老顏色比較暗淡則說明不好。

5樓：匿名使用者

鑑別正山小種紅茶好壞的方法：

第一、先看正山小種的茶葉外形。正山小種茶葉的外形條索肥實，色澤烏潤的為上等正山小種，反之則為次品或者贗品。

第二、要觀其湯色。正山小種茶葉是用松針或鬆柴熏製而成，基於這樣的原因，正山小種的茶葉呈黑色色澤，茶湯為深紅色，並且，通過陽光可以看到茶葉的顏色是通透而有光澤。

第三、聞其香氣。真正的正山小種紅茶帶著很重的松煙香，但不會有嗆鼻油煙香。另外，如果仔細去聞的話，還能夠聞到天然的蜂蜜花香味。

第四、要品滋味。正山小種的滋味相對較為淳厚，並帶有很香的桂圓湯味，加入植脂淡奶茶後紅茶的香味不減，而且濃郁，入口順滑。

6樓：龍膽

1.觀湯色：湯色呈深金黃色，有金圈為上品，湯色淺、暗、濁為次之。

2.嗅香氣：嘗滋味時要注意區別松油煙味和木柴煙味，前者油煙香純醉軟而不嗆人，回味久長，木柴煙味刺激難受，入口有麻口感覺，嚥下辛辣有割喉感覺。

3.品滋味：滋味要求持一股純、醇、順、鮮松煙香，茶味醉厚，桂圓乾香味回甘久長為好，淡、薄、粗、雜滋味是較差的。

4.看葉底：葉底張嫩度柔軟肥厚、整齊、發醉均勻呈古銅色是高檔茶。有死紅、花青、粗老的品質較差。

正山小種毛茶是很難仿製成的，它由於受地域、氣候、土壤、品種及製法的限制，再加上產區範圍小，交通不便難以運進運出冒充。好的正山小種是中小葉紅茶，不應澀口。

7樓：貢牌西湖龍井

正山小種的鑑別方法1、看茶湯

正山小種的茶湯呈現出深的金黃色，上品通常會有金圈，而一些湯色較暗、較淺和較濁的則次之。

正山小種的鑑別方法2、嗅香氣

正山小種的香氣很特別，在品嚐的時候要特別留意松油煙味和木柴煙味，松油煙味品嚐起來香純又不嗆人，不會割喉、割舌，而且回味時間也很長，而木柴煙味很刺激，會令你感覺很難受，入口的時候，會有麻口的感覺，而吞嚥的時候會有一種割喉的感覺，所以在購買時要特別注意。

正山小種的鑑別方法3、品滋味

品嚐**正山小種的時候，你會感覺特別純、醇、順，而且還會有一股鮮松煙香味，醇厚的感覺很捧。

正山小種的鑑別方法4、看茶底

茶葉泡好後，可以看看杯底，如果茶葉柔軟肥厚，而且整齊又是古銅色，那則為高檔正山小種，如果茶葉裡出現暗張、死紅、花青、粗老等則說明正山小種的品質比較差。