1樓：瓦爾登湖
男爵大人在上，謹請容在下一一的分析與稟告^_^：
1.從分析化學與黨國的稅捐層面上分析都是一種東西，均是含有乙醇成分的液體。
2.從酒類的酒體層面上又有著兩種的不同：
a．蒸餾酒：部分的米酒以及燒酒白酒。非蒸餾酒：部分的米酒，清酒，甜酒（非雪利酒..），醪糟汁。
b．從口感與風味上（也就是干與不幹以及半乾...）
多醣含量之幹：米酒，清酒，燒酒，白酒。多糖含量大的“甜口兒”之不幹：甜酒，醪糟汁。
c．獲得途徑以及勾兌與否.....這個是最難的分類，可以界定為純釀造的恐怕就只有醪糟汁。因為即便是日本的酒典與稅法裡。清酒因其級別與種類也是可以用乙醇來勾兌的....
3.從黨國的稅捐上又可以說是不同__源於稅金之不同：
a．乙醇含量高咱就要多收稅。白‘燒’清‘米’...以此類推。
b．倘若是從鬼子那裡進口的咱也要多收稅（關稅+酒稅）^_^這既有了保護民族工業之名，又有了金錢入袋之利；誠可謂一舉兩得是矣。
在下回答完畢，懇請男爵陛下賜以“滿意回答”之慧也。
2樓：
不是一種東西，區別如下：
1.米酒 清酒 甜酒 醪糟汁都是糯米釀出來的統稱糯米酒，也可以說是一種酒，但是可以分得更細，
a。米酒 清酒是同一種酒
b。甜酒 醪糟汁就是甜酒釀，只是跟上面米酒 清酒兩種的做法不一樣，發酵方法不一樣， 用到的酒麴不一樣
2. 燒酒 白酒就是常見的白酒 這個不用解釋了樓主可以到我部落格看看 也許有幫助
清酒與米酒的差別
3樓：了不起的大臉妹
1、名稱不同：
中國叫米酒，老白酒。
日本叫清酒，日本酒。
2、透明度不同：
日本清酒比中國米酒透明。
3、原料不同：
清酒是以大米為原料的，而米酒是以江米為原料的。
4、製作工藝不同：
清酒要經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，通過並行複合發酵，釀造出酒醪。之後加入石灰使其沉澱，經過壓榨製得清酒，而米酒是用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成，其釀製工藝較簡單。
5、味道不同：
清酒入口是酸、甜、苦、澀、辣五種口味均衡調和，餘味清爽柔順，而米酒口味香甜醇美。
擴充套件資料
米酒：1、在米酒中打個雞蛋、煮些糯米圓子或加入適量紅糖，滋補效果更佳。
2、女性在月經期前後一週多吃些米酒煮雞蛋，可起到很好的美容**效果。
3、米酒能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。
4、米酒冬天宜熱飲，這樣更能享受到其醇香，驅寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷飲。對血淤、缺奶、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，米酒以熱飲為好
清酒：清酒一般根據釀製方法不同分為四種：
1、純米酒：不新增食用酒精，純粹用大米釀製的清酒。
2、本釀酒：在米酒中加入少量蒸餾酒。
3、吟釀酒：是用精米率在60%以下的大米釀製的酒。
4、大吟釀酒：是用精米率在50%以下的大米釀製的酒。
4樓：___圈子
日本清酒和中國米酒
的區別1、名稱區別
中國叫：米酒、老白酒。
日本叫：清酒、日本酒。
2、透明度區別
日本清酒比中國米酒透明。
3、工藝區別
除了追求清澈度不同，其他大同小異。
中國米酒不太追求清澈度，只是在釀造過程中靜置、自然沉澱，然後用酒吊子吊出來，底下沉澱物不要。沒有明顯沉澱物和懸浮物，這個清澈度就算合格了。
日本清酒，則加入石灰，使其充分沉澱，以獲得更高的透明度。
拓展資料清酒是什麼酒
日本清酒是借鑑中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。
清酒已成為日本的國粹。
清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，通過並行複合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之後加入石灰使其沉澱，經過壓榨製得清酒的原酒。
清酒分類
清酒一般根據釀製方法不同分為四種：
1、純米酒：不新增食用酒精，純粹用大米釀製的清酒。
2、本釀酒：在米酒中加入少量蒸餾酒。
3、吟釀酒：是用精米率在60%以下的大米釀製的酒。
4、大吟釀酒：是用精米率在50%以下的大米釀製的酒。
5樓：123cgx柚子
1、清酒與米酒使用的原料不同。清酒是以大米為原料的，而米酒是以江米為原料的。
2、製作工藝是不同的。清酒要經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，通過並行複合發酵，釀造出酒醪。之後加入石灰使其沉澱，經過壓榨製得清酒，而米酒是用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成，其釀製工藝較簡單。
3、兩者味道也是不同的。清酒入口是酸、甜、苦、澀、辣五種口味均衡調和，餘味清爽柔順，而米酒口味香甜醇美。
4、兩者的酒精含量不同。清酒的酒精量可達到18％左右，而米酒的酒精含量極低。
拓展資料：
清酒 ，是以大米與天然礦泉水為原料，經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，通過並行複合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之後加入石灰使其沉澱，經過壓榨製得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明的酒。
米酒，又叫酒釀，甜酒。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。
酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。
含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。
6樓：秋末冬未
米酒，濁甜。含有醩渣。既能做調料，也能做飲料。
清酒，也是發酵酒。比之米酒，釀造時間長，度數高。因為經過過濾，更為清澈。
7樓：匿名使用者
清酒(せいしゅ)也稱為日本酒(にほんしゅ)，是以大米為原料，經過日本特有的造酒技術釀造而成的。就是我們所說的“米酒”了，它並沒有什麼特別的分類，主要是以喝法不同，才有了冷酒(れいしゅ)和熱酒(熱澗、あつかん)之分。冷酒必須冷藏後喝，而熱澗必須加熱後喝。
燒酒(焼酎、しょうちゅう)是以酒糟、麥、番薯等為原料，經過蒸餾手法而制的，含酒精度較高。
梅酒(うめしゅ)是以青梅的果實浸入燒酒中製造的，口感香甜，很容易下口。
日本啤酒(ビール)就是啤酒了，與我國的啤酒並沒有太大的差別。
8樓：時間嶺
清酒用的就是米酒的方法制作，
不同的是，日本人為了弄漂亮而賣個好價錢，在釀造前，把米外面的一層粉洗掉了，然後釀出來的就是清澈的酒，
營養比米酒低很多，但是漂亮，日本人卻取名稱為高階酒，賣的**高很多
9樓：調酒師天線
米酒是沒有經過蒸餾的
10樓：詹爵雲蕙若
清酒般根據釀製同四種:
米酒純粹用蒸熟米飯釀製清酒
本釀酒米酒加入少量蒸餾酒
吟釀酒用米粉釀製酒
吟釀酒用細米粉釀製酒
喝酒本男式幾乎每都喝本喝清酒喝酒式相似用盅燙熱喝現輕代喜歡用杯摻涼水喝洩愀鄣厙痛舐秸謨犯仙
11樓：竭婭奈曉凡
清酒酒樽清酒日語讀音為sake，是用大米釀製的一種糧食酒，製作方法和中國的糯米酒相似，先用熟米飯制曲，再加米飯和水發酵，不過日本清酒比中國的糯米酒度數高，但比不上蒸餾酒，最高可達到18%。
清酒一般根據釀製方法不同分為四種：
米酒純粹用蒸熟的米飯釀製的清酒。
本釀酒在米酒中加入少量蒸餾酒。
吟釀酒是用米粉釀製的酒。
大吟釀酒
是用最細的米粉釀製的酒
喝酒是日本男人正常的生活方式，幾乎每天都喝。日本人喝清酒也和中國人喝酒方式相似，用小盅燙熱喝，不過現在年輕一代喜歡用大杯摻涼水喝。新一代中產階級更流行喝法國白蘭地和中國“燒酹”(日語發音為shochu，即中國白酒)，日本已經成為法國白蘭地在海外的最大市場，中國香港地區和大陸正在迎頭趕上
燒酒和清酒有什麼差別？
12樓：破碎的沙漏的愛
區別一：飲用方法的區別
清酒的飲法比較講究，日本人喝清酒很有講究，傳統的是農曆三月三至九月九喝的是冷酒；秋冬兩季天氣較冷，則熱飲：將酒連瓶放入開水中，逐漸升溫，有溫得不燙手的酒，微熱的酒，燙得正合適的酒，還有熱酒。不燙手的酒溫度大約40℃左右，熱酒則為55℃，由熱酒溫度計控制，非常方便。
燒酒的飲法是兌熱水喝或製成加冰塊、蘇打水等的雞尾酒。燒酒雞尾酒中除了烏龍茶加燒酒外，大多數是甜的，還有許多人在燒酒兌熱水喝時喜歡加上一顆梅乾。
區別二：酒精度數的區別
清酒的度數比較低，根據日本稅法規定，清酒的度數不能超過22%。一般常見的清酒基本在12%-18%之間。因為酒精的比重小於蒸餾水，因此含酒精越多，酒的比重越小，其清酒度越高。
而味道較淡較甜的清酒，含酒精成分少，所以清酒度越低。
燒酒的度數根據日本稅法，燒酒的酒精度數規定甲類燒酒不超過36度，乙類燒酒不超過45度。但除泡盛以外，一般的燒酒產品都集中在27-34度左右的水平。
區別三：釀造工藝的區別
清酒(sake)是大米在酒麴的作用下經發酵和過濾製成的酒類，顏色透明，酒精度數較低。日本清酒的分類是根據使用的精米、糙米和曲米的比例不同，以及發酵時間長短來劃分的。其中最好的清酒分類是大吟醸酒，使用糙米的比例達到50%以上並且經長時間發酵。
燒酒又可分為本燒酒(乙類燒酒)和甲類燒酒。乙類燒酒完全由糧食製成，一般使用紅薯、土豆、栗子、大麥、蕎麥等澱粉的單一品種，經過兩次發酵並蒸餾後適當稀釋，成為透明的燒酒。與清酒相比，味道較濃烈且糖度較低。
13樓：科院小百科
區別：1、日本清酒是釀造酒，而中國白酒屬於蒸餾酒。
2、清酒的酒精度在15度左右，而燒酒的酒精度比較高，通常原酒在50度左右。
3、釀造清酒的主要原料是大米，釀造白酒的主要原料是高粱。
4、日本清酒分為不同的種，燒酒分為不同的香型。
5、清酒口味更加清爽柔和，燒酒氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。
14樓：欣欣自
1、製作方法
清酒是釀造酒。日本清酒是借鑑中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。日本的清酒是以精白米為主要原料，採用微生物和現代生物工程技術釀製的低度酒，享有日本“國酒”的美譽。
燒酒是蒸餾酒，是在製造釀造酒的技術上引入蒸餾技術的酒。按酒兌法分為甲類和乙類。甲類燒酒是把含酒精的材料用連續式蒸餾機進行蒸餾的酒，度數在36度以下。
乙類燒酒是把含酒精的材料用單式蒸餾機進行蒸餾的酒，度數在45度以下。
2、飲用
1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上，結婚典禮中，在酒吧間或尋常百姓的餐桌上，人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的國粹。
燒酒的飲法是兌熱水喝或製成加冰塊、蘇打水等的雞尾酒。燒酒雞尾酒中除了烏龍茶加燒酒外，大多數是甜的，還有許多人在燒酒兌熱水喝時喜歡加上一顆梅乾。
3、儲存
日本清酒買回家後一定要儲存在3-5攝氏度的地方恆溫儲存，並且儘快飲用。
燒酒越久味道越醇，而清酒則是新酒為佳，如果存放了超過一年就不能飲用了。
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