1樓：善良的樂觀
山藥的主要品種有薯蕷、參薯、褐色薯蕷、山薯、野山藥、日本薯蕷，日本大和長予等。
1、形態特徵：根莖粗，直生，長可達1米。葉互生，至中部以上對生，罕或3枚輪生，葉腋間常生珠芽（零餘子），葉片形狀多變化，三角狀卵形至三角狀廣卵形，常3淺裂至深裂。
花雌雄異株，極小，綠白色，均成穗狀，雄花序直立，雌花序下生。蒴果有3翅。多年生纏繞草本；有塊狀或根狀的地下莖；葉互生，稀對生，單葉或為掌狀複葉，全裂或**；花雌雄異株；很少同株，組成穗狀、總狀或圓錐花序；花被片6，2輪，基部合生；雄蕊6，有時3枚發育，3枚退化；雌花和雄花相似，惟雄蕊退化或缺；子房下位，8室，花柱3，分離；蒴果或漿果；種子具翅。
2、《本草求真》：山藥，本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。然氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛、長肌肉，不似黃芪性溫能補肺陽，白朮苦燥能補脾陽也。
且其性澀，能治遺精不禁，味甘兼鹹，又能益腎強陰，故六味地黃丸用此以佐地黃。然性雖陰而滯不甚，故能滲溼以止洩瀉。生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意。
至雲補陽消腫，補氣除滯，理雖可通，語涉牽混，似非正說。至入湯劑以治火虛危症，難圖近功，必多用之方愈，以其秉性和緩故耳。入滋陰藥中宜生用，入補脾宜炒黃用。
3、《本草經讀》：山藥，能補腎填精，精足則陰強、目明、耳聰。凡上品俱是尋常服食之物，非治病之藥，故神農另提出久服二字，可見今人每取上品之藥，如此物及人蔘、熟地、葳蕤、阿膠、菟絲子、沙苑蒺藜之類，合為一方，以治大病，誤人無算。
蓋病不速去，元氣日傷，傷極則死。凡上品之藥，法宜久服，多則終身，少則數年，與五穀之養人相佐，以臻壽考。若大病而需用此藥，如五穀為養脾第一品，脾虛之人，強令食谷，即可畢補脾之能事，有是理乎！
2樓：匿名使用者
山藥又名薯蕷、山藥蛋、山薯等，是多年生草本蔓生植物，以地下塊莖供食用。山藥的營養價值很高，有健脾、補肺、固腎、益精等功能，對老年人的一些疾病有**效果，是一種醫用價值很高的滋補強壯劑。
山藥可做多種菜餚，耐運輸貯藏，又可加工成乾製品。是我國傳統的出口創匯農產品之一。
在我國常用的山藥品種主要有如下幾種：
1、菜山藥。該品種是江蘇特產，主要產地是江蘇北部的豐縣。
我國出口日本、東南亞各國的山藥和山藥幹，多產於此地，均為此品種。菜山藥塊莖長100～140釐米，周長15釐米左右，表皮薄而光滑，瘤少而小，毛少而短，幹物質含量15％左右，品質脆而有甜味。菜山藥沒有氣生塊莖，只能用地下塊莖繁殖，種性易退化。
當山藥嘴子變為紫紅色，逐漸向下發展時，就是退化的標誌。該品種產量高，適於鮮食和加工，為出口的主要品種。
2、華州山藥。陝西華州縣特產。華州山藥粗、長、皮薄、質細、味濃。主要做藥用，是我國中藥成分。近年來開始銷往國外。
3、嘉祥細長毛山藥。山東省嘉祥縣特產。栽培歷史悠久，在山東省分佈廣泛，加工的山藥幹出口東南亞各國，目前一直供不應求。
嘉祥細長毛山藥葉腋間可著生氣生塊莖，橢圓形或卵形，深褐色。地下塊莖呈棒狀，長80～100釐米，橫莖3～5釐米，重400～600克，皮
薄，黃褐色，有一至數塊紅褐色斑痣，主根細長，肉質細面，味香甜，適口，品質佳，適於加工乾製。為目前大量發展的出口乾製品種。
3樓：匿名使用者
上面的不懂不要亂回答，還是複製的。山藥有兩種，一種是菜山藥，做熟以後口感是脆的。另外一種是鐵棍山藥，相信你聽說過，做熟以後口感是面的幹甜，很好吃。
鐵棍山藥比菜山藥好吃，營養價值也高。還有上面說也叫山藥蛋，錯。有山藥蛋這東西，但山藥不叫這個，山藥蛋是山藥枝葉上結的小果子，熬玉米粥就可以放山藥蛋，口感麻麻甜甜的。
我知道這些，是因為山藥是我們這的特產。謝謝
4樓：匿名使用者
山藥有兩種啊，一種圓藤的，它的薯根表皮沒有硬硬的一層。另一種是方藤，它薯根的表皮有硬硬的一層。其它薯根比較大的是叫淮山
5樓：豫北小鄧
扯！山藥分好幾種懷山藥和菜山藥！
其中懷山藥分好幾個品種（其中包括鐵棍而已）當然懷山藥幾個品種裡鐵棍最佳
山藥有幾個品種？
6樓：善良的樂觀
山藥的主要品種有薯蕷、參薯、褐色薯蕷、山薯、野山藥、日本薯蕷，日本大和長予等。
1、形態特徵：根莖粗，直生，長可達1米。葉互生，至中部以上對生，罕或3枚輪生，葉腋間常生珠芽（零餘子），葉片形狀多變化，三角狀卵形至三角狀廣卵形，常3淺裂至深裂。
花雌雄異株，極小，綠白色，均成穗狀，雄花序直立，雌花序下生。蒴果有3翅。多年生纏繞草本；有塊狀或根狀的地下莖；葉互生，稀對生，單葉或為掌狀複葉，全裂或**；花雌雄異株；很少同株，組成穗狀、總狀或圓錐花序；花被片6，2輪，基部合生；雄蕊6，有時3枚發育，3枚退化；雌花和雄花相似，惟雄蕊退化或缺；子房下位，8室，花柱3，分離；蒴果或漿果；種子具翅。
2、《本草求真》：山藥，本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。然氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛、長肌肉，不似黃芪性溫能補肺陽，白朮苦燥能補脾陽也。
且其性澀，能治遺精不禁，味甘兼鹹，又能益腎強陰，故六味地黃丸用此以佐地黃。然性雖陰而滯不甚，故能滲溼以止洩瀉。生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意。
至雲補陽消腫，補氣除滯，理雖可通，語涉牽混，似非正說。至入湯劑以治火虛危症，難圖近功，必多用之方愈，以其秉性和緩故耳。入滋陰藥中宜生用，入補脾宜炒黃用。
3、《本草經讀》：山藥，能補腎填精，精足則陰強、目明、耳聰。凡上品俱是尋常服食之物，非治病之藥，故神農另提出久服二字，可見今人每取上品之藥，如此物及人蔘、熟地、葳蕤、阿膠、菟絲子、沙苑蒺藜之類，合為一方，以治大病，誤人無算。
蓋病不速去，元氣日傷，傷極則死。凡上品之藥，法宜久服，多則終身，少則數年，與五穀之養人相佐，以臻壽考。若大病而需用此藥，如五穀為養脾第一品，脾虛之人，強令食谷，即可畢補脾之能事，有是理乎！
最好的山藥品種是什麼
7樓：讁蘚蝞
作為薯類的一員，山藥的身份與其餘的薯類諸如土豆紅薯木薯芋頭等的身份不同，因其可以入藥，兼藥用與食用之美而成為「藥食同源」的食物，適合四季長期食用。 哪種山藥最好? 最好的山藥品種當屬鐵棍山藥。
最好的山藥產地當屬河南焦作(原懷慶府)，當地所產山藥稱為「懷山藥」。 因此，最好的山藥自然是鐵棍懷山藥了!其中壚土鐵棍懷山藥品質又高一層。
此外，山東菏澤、湖北武穴、湖北谷城、江西瑞昌等地產的山藥也久負盛名。 什麼叫懷山藥? 產自河南焦作一帶的山藥才是真正的懷山藥。
焦作的溫縣、博愛、武陟、沁陽等地屬古懷慶府，其氣候、地理、土質得天獨厚，孕育出他處難以仿效的「懷山藥」。 有人說「淮山藥」是「懷山藥」的別稱，其實不是這樣的。安徽、江蘇等地所產的山藥才是淮山藥，而正宗的懷山藥只能為古懷慶府所產，是焦作的「地理性標誌產物」，即便其它地區所產山藥品質再好也不能叫「懷山藥」，類似於只有法國干邑地區所產葡萄酒才可稱為干邑葡萄酒一樣。
什麼樣的山藥是鐵棍山藥? 與普通山藥相比，鐵棍山藥「短」「細」「毛刺長」「有頭有尾」「斷面細膩」。 鐵棍山藥一般長不過米粗不過兩指，不像其餘的山藥常肥若手臂滾圓粗長，而是條體細長質地緊實，互相敲擊也不易斷(有些誇張)，而被稱作鐵棍山藥。
因其又短又細，所以通常是完整售賣的，不像其它山藥因為體長要切成段。 鐵棍山藥「毛眼」大，毛刺長，外皮顏色較深、有時還有紫斑。 鐵棍山藥常常是一頭大一頭小，拖著細長的尾巴，有時尾巴會佔到一半的長度。
不像普通山藥粗細那麼均勻。 鐵棍山藥的切面細膩，色如瓷白，質如瓷堅，細密淨白如瓷如玉。普通山藥水頭大，質地稀疏，沒有瓷色反光，且顆粒狀明顯。
鐵棍山藥含還原糖較少，所以斷面不易變黃。普通山藥切開後如不作處理很快就會變黃。蒸煮時非常耐煮，久煮不爛。
口感細膩，又面又粉，香甜可口，略帶藥味。什麼叫壚土山藥? 即便在焦作一帶，山藥也還略有差別的。
有些山藥是在沙地埋管種植的，長成後條體較直。 而壚土屬於膠質地，硬而粘，種植山藥時不埋管，長出來的鐵棍山藥彎曲度較大，毛刺多，加上比其它鐵棍山藥還短還小還細，著實是貌不驚人到醜陋啊。但就是這樣的山藥反而因其質地拔尖成為無可替代的極品。
人要是不受外界影響，專心修其身，也可得此成就吧。 山藥的營養價值是什麼? 山藥主要含澱粉、蛋白質、遊離氨基酸(精氨酸)等營養成分，以及多糖、黏液質糖蛋白，尿囊素、多酚氧化酶、澱粉酶、膽鹼、膽甾醇、麥角甾醇等多種活性成分，微量及常量元素鋅、鐵、錳、銅、鋅、硒等。
山藥最大的特點是含有黏液質糖蛋白，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在血管上，保持血管彈性;並能減少皮下脂肪的堆積;能防止結締組織萎縮，預防類風溼關節炎、硬皮症等膠原病的發生。 現代研究表明，山藥具有抗腫瘤、抗衰老、抗氧化、增強免疫力、抗炎抗菌抗病毒作用，對心血管疾病、糖尿病及消化系統都有著良好的調節作用。 鐵棍山藥的營養價值高在**?
鐵棍山藥皮薄質堅，山藥的主要營養成分包括澱粉、蛋白質、遊離氨基酸、黏液質(多糖和糖蛋白)及礦物質含量都比普通山藥高，並且其還原糖含量較低不易變黃，水分含量也低，非常容易儲存。另外，鐵棍山藥因澱粉含量高，口感面而甜，食用價值較普通山藥更高。 鐵棍山藥之所以居眾多山藥之首，絕非浪得虛名。
它之所以**較高，一來產地限制，「正宗」的鐵棍山藥須產自古懷慶府今焦作一帶，二來產量有限，鐵棍山藥產量較普通山藥低，只有普通山藥的1/4到1/3。既然產地產量有限，為什麼不用其它的山藥替代呢?究其原因，是因為鐵棍懷山藥的品質無可替代，營養價值遠超普通山藥，入藥時「勁大」有效。
雖然家用可不拘等級，但若為藥材，則取鐵棍懷山藥最佳。因此，物以稀為貴，鐵棍山藥尤其是鐵棍懷山藥自然也就貴了很多。
山藥有幾個品種，哪個品種最好，請詳細說明。
8樓：不再年少一定贏
山藥常見的來種類有7種，分別是源普通山藥、細毛山藥、鐵棍山藥、大和山藥、靈芝山藥、淮山藥和麻山藥。其中普通山藥比較粗，表面沒有鏽斑，水分很多，煮的時間長了容易爛。鐵棍山藥粗細俊宇你，毛很多，表皮有鏽斑，而且比較耐煮。
淮山藥是河南焦作的特產，品質很好，是比較著名的品牌。普通山藥：這種又名菜山藥，特點是比較粗，表面沒有類似鏽斑的斑紋，水分比較多，而且很容易折斷。
它的皮比較薄，一般用刷子刷一下就能掉，摸起來有一種滑膩膩的感覺。用刀切開，切面很容易氧化，一般煮的時間不宜過長，不然容易太爛。鐵棍山藥：
這種山藥屬於很好的品種，和普通山藥相比，它的粗細更加均勻，直徑通常在1-2釐米之間。它的毛很多，表皮顏色比較深，而且有暗紅色的鏽斑。本身粉性很足，而且很膩，切開後截面為白色或黃色。
通常用來煮的話，煮很久也不會煮爛。
淮山藥：淮山藥本名懷山藥，它是我國河南省焦作市的特產，由於此地古稱懷慶府，因此產出的品種被稱為懷山藥。當地的土壤多為兩合土或沙壤土，土層比較深厚，養分很多，而且日照和降水也很合適，非常適合植株生長。
墨蘭品種哪個品種最好,蘭花哪幾個品種最名貴
墨蘭的名貴品種有綠墨 白墨 鸚鵡墨 徽州墨等。企黑墨蘭 白墨墨蘭版 金嘴墨蘭 銀邊墨蘭是廣權東範圍內的四大墨蘭品種，是價效比比較合適的品種。1 金嘴墨蘭 葉片有3 5枚，生長在橢圓形的假鱗莖上，葉片為劍形，呈深綠色，葉片的頂端有金黃的嘴藝，人們簡單的稱其為 金嘴 開花時又淡淡的清香，每支花有7 17...
葡萄哪個品種最好最有營養價值，葡萄有幾個品種 哪個品種最好吃最甜
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紅茶是全發酵茶，因其沖泡後的茶湯 茶葉以紅色為主調，故得此名。在全球茶葉 中，紅茶佔第一位，其次才是綠茶 烏龍茶等。近年來，中國喜歡泡飲紅茶的人大大增多。紅茶開始創制時稱為 烏茶 鮮葉質量的優劣直接關係製成紅茶的品質。紅茶有工夫紅茶和紅碎茶之分，但對鮮葉質量的要求一致。紅茶紅茶葉底 生產紅茶首先要有...