1樓：匿名使用者
苗刀魚吧
刀魚，學名長頜鱭（coilia ectenes jordan），又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類，與河魨、鰣魚並稱為中國長江三鮮之一。
刀魚和鰣魚、河魨和鮰魚一起被譽為「長江四鮮」。很奇特的是，此「長江四鮮」迴流過，下游過南通天生港，上游鎮江流域開始，其口味就會奇異變化，身價大跌，雖說是共飲一江水，但是地道長江流域喜好江鮮食客不難分別出該魚出水流域！
材料姜粉，蔥，花椒，油，刀魚，蒜，鹽，豆瓣醬1勺，味積鮮，醋幾滴，水，香菜
做法1.刀魚收拾乾淨洗淨切段。
2.鍋內放適量油，加幾粒花椒炸香，放入蔥花、姜粉（小男人吃不出姜塊了）、蒜末、鹽、一勺豆瓣醬、味積鮮、幾滴醋一併炒，然後加適量水。
3.最後把刀魚段放入，煮啊煮，湯汁快收干時加香菜段，出鍋。
秋刀魚頜針魚目 竹刀魚科的唯一一種。其學名 cololabis saira 取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱，其中saira系俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是 '秋刀魚' 可能是源自於其體型脩長如刀，同時生產季節在秋天的緣故。
秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種。體型細圓，棒狀；背鰭後有5-6個小鰭，臀鰭後有6-7個小鰭；兩頗多突起，但不呈長緣狀，牙細弱；體背部深藍色，腹部銀從色，吻端與尾柄後部略帶黃色。
一、香煎秋刀魚
烹製方法（兩人份）
材料：秋刀魚（2條）、清雞湯（半碗）、姜（4片）
調料：油（5湯匙）、鮑魚汁（2湯匙）、醬油（1湯匙）、料酒（1湯匙）、白糖（1/2湯匙）
製法：1．洗淨秋刀魚，切除頭尾，剖開魚腹去除魚的脊樑骨，使魚背仍相連。姜切成絲待用。
2．秋刀魚放入碗裡，加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許薑絲拌勻，讓秋刀魚浸泡其中醃20分鐘。
3．倒5湯匙油進鍋燒熱，將秋刀魚和醃汁都倒進鍋，轉小火煎5分鐘，不時地剷剷秋刀魚，避免粘鍋。
4．倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開大火收幹湯汁，即可起鍋了。
有一種淡水魚 十多釐米長 嘴上有一根長刺 叫什麼魚？
2樓：最愛彩虹糖
這種魚一般叫針魚，在我國也叫九州鱵；廣泛分佈於長江中、下游及附屬湖泊中。個體雖不大，但數量相當多，是常見的小型食用魚類。
針魚體呈長圓柱形，全身足有二尺多長，稍側扁，光滑細溜，堅硬的利嘴長達三寸。側線在尾柄部不形成隆起崎。側線鱗142～157個。
背鰭鰭條12～15，臀鰭鰭條15～18；尾鰭後緣圓形，基部有一黑斑。
擴充套件資料
1、九州鱵
九州鱵生活於江河、湖泊的上層，常成群遊於水面覓食，以浮游動物為主食，兼食昆蟲等。生殖期在5-6月。廣泛分佈於長江中、下游及附屬湖泊中。
個體雖不大，但數量相當多，是常見的小型食用魚類。
2、尾斑圓頜針魚
體呈長圓柱形，稍側扁。側線在尾柄部不形成隆起崎。側線鱗142～157個。背鰭鰭條12～15，臀鰭鰭條15～18；尾鰭後緣圓形，基部有一黑斑。
體型特徵：暖水性中上層魚類。體長一般200～450毫米。喜棲息在近海內灣或河口附近，為頜針魚中個體較小的一種。
分佈：分佈於印度洋和太平洋西部。我國僅見於南海，長江部分割槽域也有分佈。
3樓：小芋頭帥哥
你說的應該是九州鱵【拼音：zhēn】我國產異鱗屬、鱵屬和長吻屬等6屬22種。顎形奇特，上顎短小，呈三角形，下顎細長呈鳥喙狀，故英文名原意為「半喙」。
分佈我國沿海和長江等各大河流中。
據說是一種產自雲南臨滄的淡水魚，請問大家知道是什麼魚嗎？叫什麼？還有什麼地方有？外形類似抗浪魚
普洱有這種魚很貴 現在很少了 半年前見有人買過 應該是中華刀鯰，瀾滄江下游才有 本地人叫擺魚，西雙版納，普洱，臨滄的瀾滄江一帶都有，現在很少了，一般般都是按條賣的10多元一條。這是什麼魚 除了臨滄地區別的還有嗎？太小且不清，不宜辨認 可能是 塘鱧科 eleotridae 烏塘鱧屬 bostrychu...
有一種海里的紅眼睛的魚叫什麼,有一種紅色大眼睛能吃的海魚的名字
是它嗎？鯔科 mugilidae 鯔屬 mugil 海水魚類下圖為 蘇伊鯔 mugil soiuy 俗稱 赤眼梭 梭 紅眼魚 赤眼鯔 專蛇頭鯔 子 頭短小，平扁屬，較寬，背部平坦，頤部亦平直，頭的兩側略呈稜凸狀。吻短銳，大於或短於眼徑。眼較小，側位而高，脂眼瞼不甚發達，遮覆眼上，留一長圓形孔。眼間隔...
魚尾巴有圓圈花紋的淡水魚叫什麼魚
根據描述不宜分辨屬種。不止一種魚類 月鱧 也稱為 亞洲鱧 除了我國南方若干省分佈外，越南 菲律賓等亞洲國家也可找到。鱧科 channidae 鱧屬 channa 魚類 下圖為 月鱧 channa asiatica 俗名七星鱧 鮕鮘 姑呆 咕呆魚 山斑魚 七星魚 點稱魚 山花魚 黑魚 烏魚 烏棒 鱸鱧...