1樓：
個人覺得全聚德就是個牌子，老字號嘛。單說老百姓去吃一頓，沒什麼好吃的。而且巨貴還收取20%的服務費。
2樓：
全聚德是專門騙外國人和外地人的,貴的要命了,而且味道一般了
3樓：
當然是全聚德的好吃了,因為全聚德是百年有名的老字號呀!不僅選料考究,而且有非常傳統的老北京的味道.烤鴨的吃法就有很多種,只要您吃過,就還想再回味.美!
4樓：
烤鴨不能但看品牌，全聚德也又好吃的和不好吃的。
有人說九華山莊的好吃，入口即化
後來我去了一次全聚德四樓，人家也是入口即化所以，哪個店烤出的鴨子都有不同的級別
你吃全聚德那100的鴨子，和九華那1000的比，它是沒法比的
5樓：sunshine小美
全聚德的掛爐好吃。因為掛爐烤鴨烤的時候是講究技術的。吃精品才最能體現掛爐烤鴨的精髓。而燜爐是把爐子燒到一定的溫度，撤火，把鴨子掛進去，到時間就取出來，一點技術含量都沒有。
我是學旅遊的。烤鴨是我們最近上課的內容。哈哈~~~而且我們班一同學原來還是全聚德的主管，給我們把掛爐和燜爐的製作過程都講的特詳細。
當然他不是給全聚德做廣告（反正他也不在那幹了，完全沒有做廣告的必要）。只是單從技術角度來解釋。
6樓：
狗覺得屎好吃，貓覺得魚好吃，為什麼？
各人喜歡的口味不同嘛，問別人有啥用，還得自己喜歡
7樓：匿名使用者
樓上說的太有道理拉~！
8樓：匿名使用者
便宜坊的燜爐烤鴨好吃
9樓：
各有各的口味 看你喜歡什麼了
全聚德烤鴨和便宜坊烤鴨哪個好吃啊
10樓：匿名使用者
你好！總的說來，全聚德的烤鴨和便宜坊的烤鴨都好吃。
不過，根據口味來講，二者也有區別、
我們都知道，烤鴨分掛爐烤鴨和燜爐烤鴨，全聚德是掛爐，便宜坊是燜爐。
如果是我的話，我本人比較傾向於全聚德的掛爐烤鴨！（我本人是北京人，但是吃烤鴨不是很多，不過，瞭解的算是比較多的呢，，）o(∩_∩)o...
全聚德和便宜坊的**幾乎一樣的，不過具體多少**很多種，比如，點**，零點都不一樣的，如果按照一個人的普通標準，人均大概在95元左右。
一： 掛爐烤鴨特點：
首先是烤爐和燃料不同，掛爐不安爐門，用棗木、梨木等果木為燃料明火烤制，因果木燃燒時，無煙、底火旺，燃燒時間長。其次是烤法不同，因為沒有爐門，掛爐烤鴨在烤制時是可以隨時檢視和翻轉的，鴨子入爐後，要用挑杆有規律地調換鴨子的位置，比如還要有「撩襠」的技術操作，以使鴨子受熱均勻。因為掛爐烤制的方式火力強烈，鴨子皮下脂肪化掉，烤成的鴨子皮脆肉嫩。
二： 燜爐烤鴨特點：
燜烤鴨子之前，先將秫秸等燃料放進爐內點燃，使爐膛升高一定溫度，再將其滅掉，然後將鴨坯放在爐中鐵罩上，全憑爐內炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。中間不能開爐門，也不能移動鴨子，一次放入，一次取出。由於這種方法的特點是鴨子「不見明火」，在烤的過程中，爐內的溫度先高後低，溫度自然下降，火力溫而不烈，空氣溼度大，因而鴨子受熱均勻，油脂水分消耗少，皮和肉不脫離。
烤好的鴨子成品呈棗紅色，烤鴨表面沒有雜質。外皮油亮酥脆，肉質潔白、細嫩，口味鮮美。成敗的參考標準，是要求「鴨脯像剛蒸得的饅頭一樣，很暄騰」。
所以，掛爐烤鴨和燜爐烤鴨還是有區別的，主要是口感方面，
我本人比較傾向於全聚德的掛爐烤鴨！
o(∩_∩)o...
謝謝！~！
11樓：我是
最好兩家都吃，自己體驗。我自己的感覺，便宜坊燜爐烤鴨烤的時間長一些，皮下脂肪少一些，肉嫩一些。全聚德明爐烤鴨，煙火味重一些。
便宜坊和全聚德烤鴨的區別?
12樓：凡沫雅
便宜坊的烤鴨是「悶爐烤鴨」，是最早的北京烤鴨。鴨子開膛，佐料醃製，明火烤熟，做法是借鑑西方的烤鵝而來。
全聚德的烤鴨是「掛爐烤鴨」，不給鴨子開膛。只在鴨子身上開個小洞，把內臟拿出來，然後往鴨肚子裡面灌開水，然後再把小洞繫上。然後掛在火上烤。
這方法的好處有若干個，第一是不讓鴨子因被烤而失水。第二是讓水把鴨肚子脹著，這樣鴨子的皮就被脹開，而不會被烤軟，這樣鴨子皮就很薄很脆。鴨子皮就成了烤鴨的最好吃的部分。
現在便宜坊的烤鴨，也好像和全聚德的做法差不多了。
13樓：匿名使用者
北京烤鴨有兩種，便宜坊是燜爐烤鴨，全聚德是吊爐烤鴨。
14樓：匿名使用者
便宜坊烤鴨是燜爐，不見明火，更綠色健康，全聚德是掛爐。
15樓：匿名使用者
全聚德採用明火，便宜坊選擇闇火
真正的老北京烤鴨是便宜坊烤鴨還是全聚德烤鴨 20
16樓：
燜爐的烤鴨比掛爐的烤鴨要早，但是燜爐相比較掛爐就有比較多的劣勢，悶爐只能一爐一爐的做，掛爐是隨吃隨烤，兩種的做法也不一樣，悶爐是小火久悶
而掛爐是大火快烤，大火容易烤糊，所以掛爐烤鴨是採取外烤裡煮的辦法，烤鴨子之前在鴨子裡面灌水，然後大火烤，所以烤出來外焦裡嫩，悶爐是要比掛爐早的，掛爐在清朝末期才有
17樓：呂佳星
便宜坊時間要早~好吃應該是便宜坊
18樓：
便宜房是燜爐，全聚德是掛爐。比起來應該是便宜房更有歷史
19樓：
全聚德阿~~當然~~
20樓：迷失在地球
北方食物吃不慣~又油又膩~~~不過全聚德好象比較有名~
21樓：匿名使用者
兩家店的發展史都不瞭解，但我吃過好幾回全聚德的烤鴨，覺得是真正的外酥內嫩，尤其是那麵皮兒捲起片下的鴨肉和大蔥，還抹上甜麵醬，啊````那種口感和味覺感受真是讓人感到舒暢呀```
其實做法我們不必刨根，只要合乎自己的口味，那麼它就是你心裡的老字號````
只可惜我住在湖南，要不然我可以經常吃到那香噴噴的烤鴨啦```有機會真想看看全聚德的師傅片鴨，那技術……贊……真是一種享受啊
22樓：
當然是全聚德了...
23樓：匿名使用者
不好意思~~~
哪個也沒吃過~~~有機會去北京先吃倆烤鴨看看~~~
24樓：手機使用者
便宜坊的悶爐烤鴨沒有全聚德的吊爐烤鴨早.
凡是不敢正面對峙的，大家說說是什麼吧
沒必要引起紛爭，不與傻瓜論短長 肯定是心裡有鬼或者心裡有愧，早日再見吧 每個人都有自己害怕的地方，這都是正常的，為什麼在敘利亞戰場上，美軍不敢與俄軍正面對峙 美國是打著民主自由旗號，讓敘利亞所謂民主派起來推翻親俄勢力的阿薩德 的。俄羅斯也專是藉著打擊isis為旗屬號，打擊美國扶持的反對派來維護親俄勢...
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你好！你上的什麼課啊 僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。直播課效果好還是網課好？我上的是網課，聽了只想睡覺，眼看著還有100來天就要考試了，抓狂，誰能救我。當然是直播課效果好了，我上的是東奧周春利老師自己開設的直播課，我上的是網課，聽了只想睡覺，中級會計職稱考試 直播課效果好還是網課效果好？同學你好，...