1樓：教育仁昌
香辣蟹鉗：
原料：螃蟹1個、薑末3克、蔥5克、洋蔥50克、玉米澱粉10克、食用油50毫升、麻椒3克、幹辣椒10克、香辣醬5克。
1、首先將螃蟹洗淨。
2、然後將蔥切段。
3、接著將姜切末。
4、之後將洋蔥切成片。
5.、其次將螃蟹切塊。
6、再者將玉米澱粉和螃蟹攪勻。
7、之後起鍋燒油放入螃蟹，將螃蟹煎至金黃。
8、然後將麻椒、幹辣椒、薑末大火爆香倒入香辣醬和洋蔥翻炒均勻。
9、接著加入螃蟹和鹽翻炒均勻。
10、最後出鍋，香辣蟹完成。
醉蟹鉗：
原料：大閘蟹300克、白酒100毫升、薑片5克、蒜片5克、蔥段一個、線椒1根、小米椒適量、食用油5毫升、花椒5克、幹辣椒適量、香葉2片、八角2個、醋15克、生抽15克、白砂糖20克、鹽2克、米醋15克。
1、首先去除大閘蟹臍部汙物。
2、倒入食用油，油熱放入花椒、幹辣椒、香葉、八角、大火爆香。
3、在碗中倒入白酒、醋、生抽、白砂糖、鹽。
4、放入炒好的香料，倒入小米椒，蔥段，薑片，蒜片，小米椒、米醋，攪拌均勻。
5、放入大閘蟹，裹上保鮮膜。
6、最後放入冰箱冷藏五天以上，即可食用。
2樓：30秒不
自制醉蟹
材料二兩左右的小雌蟹，生抽，白酒，姜，花椒粒，幹辣椒，糖
做法1、先清理蟹。把蟹用刷子刷乾淨，然後用白酒殺菌一下，倒掉殺菌後的白酒。
2、把蟹放入一個玻璃器皿中，倒入生抽兩瓶（不倒兩瓶也可以，但要經常去翻動，一般浸過蟹最好）、糖7-8兩、薑片、白酒、雞精、花椒幾粒、幹辣椒一個，浸泡一個星期。
3、剛醃製好不要馬上放冰箱，最好晃一下，讓糖溶解了，這樣蟹更入味鮮美
祕製香辣蟹
材料蔥，姜，花椒，幹辣椒適量 大蒜一頭 鹽半勺 生抽半勺 澱粉一勺 豆瓣醬一勺 白糖一勺勺 白酒半勺
做法挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然後將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然後將清洗乾淨的螃蟹一剁兩半
螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺醃製10分鐘，然後在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層乾粉，芹菜洗淨去掉葉子後切斷、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜剝皮備用
鍋裡放油，油六七成熱時，讓沾有澱粉的螃蟹下鍋炸，炸至螃蟹表面金黃即可撈出，將大蒜下鍋炸至金黃，將油倒出，將芹菜下鍋炒熟
另起鍋放一勺油，油熱後將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。將辣椒、花椒和蔥姜下鍋爆香，將過油的大蒜和螃蟹入鍋翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖調味
最後將芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋
小技巧1、蟹子清蒸的話，只需要洗乾淨就可以，做菜的時候就需要「肢解」了，從肚臍入手最容易、不費勁，螃蟹的腮要去掉，裡面可能有泥沙
2、螃蟹想入味，就要事先醃製，半小勺鹽、半小勺酒就可以了
3、螃蟹過油前一定要用乾粉裹一層，否則下鍋後不但會崩油，螃蟹肉也會被炸飛
4、炒螃蟹的時候不用再放鹽了，因為豆瓣醬本身是有鹹味的，只需加入少許生抽提味，一勺白糖提鮮即可
5、這道菜裡的大蒜和芹菜都很好吃，還可以換成花椰菜等其他蔬菜，不妨一試
3樓：青春永不倦
主料蟹鉗350克 輔料油適量鹽適量花椒粒適量幹辣椒粉適量豆瓣醬適量生薑適量蔥花適量蒜瓣適量料酒適量蠔油適量
步驟香辣蟹鉗的做法步驟11.蟹鉗，洗刷乾淨。
香辣蟹鉗的做法步驟22.每一個都用刀背輕微拍碎一點幫助入味
香辣蟹鉗的做法步驟33.準備好蔥薑蒜、辣椒和青蒜花。
香辣蟹鉗的做法步驟44.鍋內油燒熱，放入蔥薑蒜爆香鍋。
香辣蟹鉗的做法步驟55.改小火放入花膠顆粒慢慢的煸炒。
香辣蟹鉗的做法步驟66.放入幹辣椒粉一同煸炒，炒出香味之後放入2勺豆瓣醬再一起炒，直至炒出濃郁的香味。
香辣蟹鉗的做法步驟77.蟹鉗下鍋後改大火翻炒。
香辣蟹鉗的做法步驟88.放入適量的料酒。
香辣蟹鉗的做法步驟99.再放一點點鹽，放鹽的多少取決於豆瓣醬的多少，因為豆瓣醬是比較鹹的。
香辣蟹鉗的做法步驟1010.放入青蒜花之後加少量的水稍微燜煮一下。
香辣蟹鉗的做法步驟1111.燜煮至湯汁基本收幹即轉為小火，放少量的蠔油。
香辣蟹鉗的做法步驟1212.撒上蔥花炒勻即可關火出鍋食用了。
小貼士1蟹鉗用刀背拍碎一點，可以更好的入味。
2鹽的用量要根據豆瓣醬的多少來放，因為豆瓣醬是比較鹹的。
4樓：陌上_卿名酒酒
主料蟹腳1斤
輔料香蔥兩根
大蒜4瓣
姜適量幹辣椒4個
花椒適量
鹽適量味精適量
料酒適量
糖適量醬油一勺
香辣蟹腳(鉗)的做法步驟
2. 蒜切片，蔥切花，幹辣椒切段，姜切小條。花椒先用水泡五分鐘把水倒掉。
3. 炒鍋中倒入食用油，以平鍋底為準
4. 油不用燒太熱，放入姜，蒜翻炒出香味。
5. 姜蒜炒香後放入辣椒，花椒。略微翻炒幾下不要把辣椒炒糊。
6. 倒入蟹鉗，大火翻炒。此時放入鹽，料酒，糖，醬油。
放多少以你自己的口味決定，建議醬油不要多放，稍微來一勺就好。還有此步驟要注意！海鮮類在炒的時候會出水下湯，所以要把鍋裡的湯炒幹為止
7. 好，到了比步基本快做成功了。此時下的湯已炒幹，全部蟹鉗也都變紅。這時放入味精蔥花簡單翻炒幾下，聞到蔥花的香味就可以關火了。味精不要放太多，因為海鮮本來就有鮮味。
8. 好了。美味的香辣蟹鉗做好了，準備好啤酒開嗑。這一盤成本還不到十元，真的是價效比很高的一盤菜。不過中國很多內陸城市可能就吃不到了，遺憾。
小貼士辣椒一定要辣，不辣不好吃。此菜我選用的是黃海的蟹，湖北的辣椒，也屬於混搭了，哈哈。
醉蟹鉗的做法
原料：蟹鉗500克,鹽，味精各3克，酒糟，醬油，蔥薑末、白芝麻、蔥花各5克，蒜瓣6個，高湯150克，油600克(實耗30克) 製法： 1、蟹鉗用刀拍裂，和蒜瓣一同放人七成熱的油鍋中炸透，撈出瀝油。
2、鍋入油燒熱，下蔥薑末略炒，放入蟹鉗，加高湯燒沸，用鹽、味精、酒槽、醬油調味，燒至汁濃時撒蔥花和白芝麻，起鍋裝盤即可。
我們中國有哪些著名美食？
5樓：尚學堂前端學院
說到美食，那就不得不提美食之都西安了，西安必吃的十大美食有以下10種：牛羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、秦鎮米皮、biangbiang面、肉丸糊辣湯、臊子面、夜市烤肉、葫蘆頭泡饃、小炒泡饃、賈永信柿子餅等等。
1、牛羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
2、臘汁肉夾饃
外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。「肉」字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。
3、秦鎮米皮
好吃的麵皮其妙處全在那一勺油潑辣子，很多商家視為絕密，有很多人把秦鎮米皮、寶雞擀麵皮、還有關中蒸麵皮統稱涼皮，其實是不對的，之所以沒寫涼皮，是因為涼皮分很多種，岐山擀麵皮，秦鎮米皮，坊上的涼皮等等。
4、biangbiang面
biangbiang面其實就是扯麵，可以說是陝西第一面，其名由來是因為在製作時麵條和案板拍打發出的聲音而得名。
5、肉丸糊辣湯
此糊非彼胡，西安肉丸糊辣湯，湯裡有牛肉丸、土豆、豆角、捲心菜等多種菜品。河南的是肉丁胡辣湯和素胡辣湯，除了羊或牛肉丁，菜品多是豆腐絲、麵筋、海帶絲，口味上西安是麻辣。
6、臊子面
陝西的臊子面每地市的做法都有所不同，做工講究、用料多樣、口味豐富，最有名的岐山臊子面講究：「酸辣香，煎稀旺、薄筋光」的九字訣不是任何一種麵食所能比擬的。
7、夜市烤肉
8、葫蘆頭泡饃
葫蘆頭泡饃講究饃筋腸爛，湯鮮味濃不腥不羶。現在的葫蘆頭只能稱之為大腸泡饃，葫蘆頭只是大腸和小腸連線那一小截，並非某藥王的葫蘆。
9、小炒泡饃
如今在西安守著吃泡饃的大多是稍上了些年紀的人，還有外地的遊客。在西安的土著們尤其是女孩子，越來越多的人更喜歡小炒泡饃。
10、賈永信柿子餅
賈永信家門前總是排著長隊，因為這裡的柿子餅異常誘人。黃橙橙、香噴噴的柿子餅色澤鮮亮，吃起來甜而不膩，也不粘牙。第一次去的時候吃太飽，後來臨走的時候又去吃了一次，至今還回味無限呢。
有沒有流口水啊！！
6樓：愛吃愛浪小仙女
川菜中的麻婆豆腐始創於清朝同治元年（2023年），是在成都萬福橋邊，有一家原名「陳興盛飯鋪」的店面。店主陳春富（陳森富）早年去世，小飯店便由老闆娘獨自經營，女老闆面上有微小的麻子，人稱"陳麻婆"。當年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。
光顧飯鋪的主要是挑油的腳伕。陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創制的燒豆腐，則被稱為「陳麻婆豆腐」，其飲食小店後來也以「陳麻婆豆腐店」為名，麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。
牛羊肉泡饃原名羊肉泡饃，古稱"羊羹"，宋代著名詩人蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其製作方法是：
先將優質的羊肉洗切乾淨，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白麵烤餅，烤餅的面必須是死麵，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然後叫廚師在碗裡放一定量的熟肉、原湯，並配以蔥末、香菜、黃花菜、黑木耳、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，單勺製作而成。羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯（水盆羊肉），即顧客自吃自泡：
也有幹泡的，即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉，碗裡的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。
這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再添以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高階滋補佳品。
西安的羊肉泡饃館很多，其中老字號有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。
乾隆下江南時，一次曾信步來到松鶴樓酒樓，見到湖中游著條條桂魚，便要提來食用，當時那魚是用作敬神的祭品，不敢食之，但聖命難違，當差的只好與廚師商量，最後，決定取魚頭做鼠，以避「神魚」之罪。當一盤松鼠桂魚端上桌時，只聽魚身吱吱作響，極似松鼠叫聲。尺把長的桂魚在盤中昂頭翹尾，魚身已去骨，並剞上花刀，油炸後，澆上番茄汁，甜酸適口，外酥裡嫩，一塊入口，滿口香。
乾隆吃罷，連聲叫絕，形如松鼠、外脆裡嫩、色澤橘黃，酸甜適口，並有鬆紅香味。
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請問你是bai否有駕駛證，du行車證，第三方強制保險zhi 如果你都dao 擁有的話，最回多你賠一點錢就解決了讓交答警來認定的話，無證駕駛 證件不全 有可能會先追究其刑事責任。比如拘留7至15日2000元以下罰款等等。簡單的說，你有證 三證齊全 的話交警是不會把全部責任往你身上推的，雙方都有責任，那...